食堂毛血旺的正宗做法

马修·瓦德皮导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由苑琼丹,王子延,张伊楠,李迪恩,林可昕,郑健鹏,邱子建等主演的一部不错的电视剧 

• 1食堂(🛥)毛血旺的正宗做(zuò )法
• 2毛(🛫)血旺浇油的(😌)正确方法
• 3川(🕥)菜十(shí(🍗) )大经典名菜做法
• 4最近网络清淡美食占巨一席之(🕋)地(🛴)大家今天分

1食堂毛血旺的正宗做法(🔅)

1黄豆芽一把放入(rù )盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张(🧥)切成长条(tiáo )准备鸭血(❌)一块(🌅)切成(🎹)056厘(lí )米厚的(👺)薄皮放入(➰)盆(🚼)中

2鱿鱼须(xū(♒) )和鱿鱼(🐚)筒各一(🍻)个(gè )先把鱿鱼须切(🕑)成段再把鱿鱼(🕺)筒切下(🥊)来撕掉外膜在表(🔟)(biǎo )面打上花刀(dāo )切(🔈)成(chéng )段放进(📺)去小(xiǎo )盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条(🚿)先(🔎)斩去头部(🐙)(bù(👆) )再切(qiē )成(chéng )小段(duàn )和(🌁)鸭血放进一(🏀)个盆(pén )中再舀(🏨)入(rù )切(qiē )好的鱿(yó(✴)u )鱼备用

4毛肚二两左右切(qiē )成(🗂)长条(tiáo )一起(qǐ )放入盆中小葱一根切(💢)成斜(🛺)片(piàn )生姜一块切成姜片(💱)一(yī )起放入大碗中再放入(➖)后一(🐸)小把红干椒一小(xiǎo )把麻椒取一(yī )个小盆盛有(📮)一把(💥)花椒和(♒)一把红(💚)干(🕦)椒(🥣)备用

5小葱几根切成葱(✋)花(🌜)放进去小(xiǎo )盆中(zhō(🙀)ng )蒜(suàn )子几粒(🤶)拍(🛣)扁(🧥)切成蒜末和葱花放(🥀)在(🏝)一起

等食材备好以后以后我们开(kāi )始烹饪(😠)

6起锅烧水(🚠)水开后倒入水黄豆芽豆腐皮(🏉)和宽粉(👔)用勺(🛡)子晃动一下几下焯水一分(🏦)钟捞出控水布(🏤)袋中盆中

7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去(🤧)(qù )腥用勺(🕋)(sháo )子(zǐ )来回滑(🌷)动几下使食材受热均匀(yún )

8焯(chāo )水一分(🌺)钟(zhōng )捞(🕛)出控水拔凉

9另(lìng )起锅(🈲)添入一(📻)勺食用油油热(🔎)后倒入(🙍)水(💰)葱姜和大料爆(bào )香加(jiā )入到麻辣(👜)火锅(guō )料(🎸)20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开(🍫)炒(chǎo )出红(hó(➿)ng )油(🤚)

10添入适量的清水参加生(🈲)抽10克白糖2克胡(hú )椒粉(⛪)(fěn )2克均匀(🚦)搅拌化开调料煮开下次全部倒(💐)入黄豆(🏻)芽豆腐皮(😍)和宽粉开大火煮一分(fèn )钟(🎎)

11加入到(👤)食盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(⬅)(chū )配菜然后取出盆(pén )中(🎾)排第五等(📖)汤汁再一次涌动后慢(➕)慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼(🥑)

12开大火煮3分钟捞出(☝)后盛有汤盆中

13再浇上注意(yì )适量的原(👙)汤撒上少许蒜末和(🧦)葱(🕡)花

14锅(🤯)中留底(dǐ )油添入(🚈)(rù )半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻(🚲)炒(🈚)炒(chǎo )出(🆓)香味以(⏫)后关火

15再把(bǎ )热油(yóu )泼在(🔭)汤盆中在一(🎀)瞬间放出出葱蒜(suàn )的(☔)香味到(🐡)最后再(🏞)放上几朵香(xiāng )菜单独点缀

16那样最好到这里这(🧤)道(💀)麻辣鲜香的(de )毛(🍝)血(xuè )旺就做(🦓)(zuò )了(le )了要会(huì )了就在家试一(👩)下吧

下(xià )面(⏮)(miàn )是所会(😯)用到的食(shí )材和(🍫)调料

食材豆腐皮宽粉(🐰)鸭血鳝鱼(🗒)毛肚鱿(🔑)鱼小葱(cōng )黄(🔩)豆芽(🥓)生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒

调料盐鸡(jī )粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱麻(🍹)(má )辣火锅料(✉)(liào )

2毛血旺浇油的正(🛅)确方法

1方(🐱)法(🤑)一(yī )

1净辣椒油300克郫县(🍂)豆(🗒)瓣(🏁)酱约200克鱼香味(wèi )泡海椒约150克精细(🏍)加工(🦀)花(huā )生(shēng )油约240千(qiā(🈸)n )克大葱100克老姜(🎾)100克(kè )洋葱(📇)150克番茄(qié )沙(🏡)司(🕙)(sī )约150克紫草20克(kè(🍾) )红(😛)蔻(kòu )10克香根10克(🧓)茴香15克桂皮(pí )8克香叶8克甘草(🌉)10克草(🚄)果5个肉蔻10克(kè )山(🥝)奈8克胡萝卜100克(kè )香(⏩)菜根40克(kè )

2将郫(pí(📘) )县(xiàn )豆瓣(bàn )酱和鱼香(xiāng )泡海(🏹)椒排(🥅)(pái )斩成细末盛(shèng )入盆中(zhōng )再加(⛎)辣椒粉洗净(jìng )的紫(🔞)草和(🥎)200克清水调匀

3大葱和老(👮)姜(⛹)用刀拍松(sōng )拍松下次炸制时(🕳)容易出(🛏)味洋葱切成(chéng )48厘米(mǐ )见方的洋葱块胡萝卜切(qiē )大(👮)片香根茴香(xiāng )红蔻桂(guì )皮香叶甘草草(🗾)(cǎo )果肉蔻和山(🤪)奈用清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干(gàn )控干或(huò )擦水分待用(👔)

4炒锅上火(huǒ )后舀入(🈳)(rù )300克经(🤤)过精制花(😗)生油(🕒)烧(🤪)至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根(gēn )桂皮(pí(🕥) )红蔻香叶甘草草果(guǒ )肉(ròu )蔻(🚿)山奈用中小(🏞)火使油温很缓(huǎn )慢增加至五成热小火(huǒ )熬(áo )严(🍶)重的限制20分钟左右(🔸)吧待各料(🥤)均被(bèi )烧至金(🥧)黄(👬)色而且香味充分(✝)(fè(🎀)n )融于油(🍦)(yóu )中时用漏勺(🐊)捞出(🕊)料渣弃之不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄沙(🍊)司用(💄)小火煸12分钟至油色发红时(shí )再(🥋)倒入(😘)其余的(de )精细加工花生(shē(🐅)ng )油再左面参(♏)加调匀的(🚙)辣椒粉豆瓣(🐇)酱泡(pào )辣椒(💴)紫草及洋葱胡萝卜和香菜(💭)根并不停顺同一(yī )方向搅出

2做法二(🕎)(èr )

1野(yě )山(🎁)椒青美人(rén )椒节各30克鲜花(🉐)(huā )椒8克藤椒(🌷)油3克盐2克白醋15克料(liào )酒(📋)30克老姜(jiā(🅿)ng )蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克(kè(✊) )

2杀鸭子之前准备着小半碗(wǎn )冷的(🎄)淡盐水再把(🕉)鸭血就滴(dī )到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血(🐛)(xuè )搅(👚)匀(🏖)还(🏒)没(méi )血(🎲)液静(jì(🌉)ng )置20分钟(🏘)半(bàn )小(🦎)时后凝化成块(🈳)再(zài )放进去热水中蒸熟木盒切(qiē )成小块即可

3将(jiāng )A料飞水猪肚心(xīn )舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝(shàn )鱼加料酒(jiǔ )醋飞水备用(yòng )

4将(🔑)潮州咸菜(🕐)切厚片加野山椒(🌒)(jiā(👖)o )老(lǎo )姜蒜(suàn )片炒(👱)香(xiāng )放鲜花椒再(💅)爆香加入雪碧香料水及清水(🤙)200克煮沸调好味(🤜)后加全部(🏚)原料烧至(zhì )更加入味起锅

5将(🗯)干辣(là )椒节(⏬)青美人(✏)椒节放(🐊)在上面将(💝)烧至六成热(rè )的藤椒(👌)(jiāo )油(🤭)(yó(🥪)u )啊淋在上面撒葱花芝麻再试(🐛)一下(xià )

3做法(💼)三

1食材(🥂)鸭血毛(🏇)肚大虾(🕝)火(🌪)腿肉(ròu )豆芽姜(🥅)大蒜葱郫县豆(🕶)瓣酱(👣)蒜蓉(🎴)辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料(🤱)酒白砂糖(🚱)花(🥗)椒干辣(👇)椒白芝麻

2我们(😞)(men )先把大虾剪(🎗)一下(xià(👂) )虾须然后再把虾(🙊)线可以去除碱水冲洗干净(jìng )滴入几滴(dī )柠檬汁抓(📴)拌均匀备用

3打算一些火(huǒ )腿肉后再切成片(📭)(piàn )放在盘中

4鸭血洗干净切(🕶)成片(🍗)

5毛肚(🦏)清(qī(👵)ng )洗干净切成薄片然后滴入半(🐤)个(🔠)柠檬汁抓拌(🎽)均匀

6大蒜(👬)拍(🥨)碎(👔)剁(🀄)成蒜末香葱切成葱(🤡)花(🎁)生姜切成片豆芽洗干净

7锅中(🙄)一并加(jiā(🌛) )入(🍟)适量(liàng )的食用(⚾)油油温(🥩)升高(🏚)5成热时把(👉)麻椒香葱(👋)生姜大(dà )蒜干辣椒(😗)放入锅(guō )中(zhō(🏇)ng )炒出香(📖)味

8加一勺郫(pí )县豆(🌩)瓣(bàn )酱(🥚)蒜蓉辣酱火(🐋)(huǒ )锅底料炒(🐀)出红油舀入的清(qīng )水大火烧开

9汤中放盐白(😕)砂糖生(shēng )抽老(🏘)抽(☔)蚝油胡椒(👊)粉鸡精料酒煮开先把豆芽(🚸)放进汤中煮2分钟

10煮好的(🤜)(de )豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火(huǒ(📻) )腿肉(🐋)放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(🍮)其余汤(🎣)汁倒(dǎo )出

11最后在上面放(✋)上蒜末葱花辣(🔯)椒麻椒(jiāo )白(bái )芝麻把烧(💱)热的油浇上了即(🏊)(jí )可大快朵(duǒ(🚮) )颐

3川菜十(👻)大经典(🧟)名(míng )菜做法

一(🧒)麻婆豆腐

食材(🎄)

豆腐250克牛(😁)肉75克蒜苗(🧝)1根(🍞)豆豉15克花椒(jiāo )粉3克黄酒5克盐(🌠)3克(kè )豌豆(☔)淀粉5克(🔂)(kè )花生油15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切(qiē )成26厘米见方(🔧)的块后放加了(le )少许盐(yán )的沸水中(zhōng )过(🛒)一下去(🎦)除豆腥(xīng )味然后捞出(chū )用清水浸(jìn )泡豆(dòu )豉等(🍊)剁(duò )碎蒜苗(🍕)切段姜切末(👣)新鲜猪肉牛肉切成(🌗)小块或肉末

步骤2

炒(🤽)锅烧(shāo )热(💬)放(💕)油后放牛肉猪肉炒散(🍱)待牛肉(🤳)馅炒成(chéng )金黄色放入(🥝)豆瓣酱同炒放入豆豉(📧)姜末辣椒粉同(tó(🦋)ng )炒至牛肉猪肉上(🌋)(shà(🔈)ng )色效果入味儿

步(🐵)骤3

下肉汤烧开加(jiā )入(😊)豆腐煮3分钟加(jiā )酱油蒜苗(miáo )段糖(táng )用盐调味再(❔)用湿淀粉芡汁盛出后撒(🅾)上花椒面葱末表(❄)就(🖨)行

二(èr )回锅肉

材料五花肉青蒜葱(🚛)姜(✡)蒜(💣)干红辣椒(🔜)花(🛒)椒豆瓣酱(🔨)糖油

做法(📛)

1带(🚜)皮五花(🈷)(huā )肉冷水(shuǐ )下锅加入葱(❗)段姜(🔀)片花(huā )椒78粒黄酒适量煮开

2撇净撇(piě )净煮(🐹)至八成熟(shú )木盒(🌨)自然(💁)冷却筷(kuài )子可(✋)再插(chā )入即可

3将(👑)肉切成(👐)薄片(🥥)姜蒜切片葱(cōng )切成斜(🌓)段

4将(jiāng )青蒜的红色部分先用刀拍一下然后(🦊)再完全斜切成段(duàn )备(👎)用(🛺)

5炒锅(🐞)上(shàng )火加大多(duō )的(🖖)油煸香辣椒花椒(🐴)

6下入肉(🐃)片煸炒至肉(🔨)片颜色变透明边(🏨)缘微微(🥅)卷(🎦)过

7将(📣)肉拨(🏺)(bō )到锅一边下(🧞)入豆瓣酱可以(💕)先切(🚍)成小粒炒出(chū )红油

8适度地的加(jiā )入(🈯)少(📭)许酱油或甜面酱(⚽)调色(🍈)与肉片一起(🚧)继续翻炒(chǎo )均匀

9下入青蒜点少(🏀)许料(liào )酒糖调好味道即可出锅

三夫妻肺片

食材(💩)

牛肉100克(♐)牛(🍗)舌100克牛(niú )头(🦏)皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴(♎)香小(xiǎo )茴香(😁)草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🧓)芝麻熟花生(🐅)米豆油味(♑)精芹菜各适量

做法

步骤1

将(🎛)牛(🌱)肉(🤣)切成小片与牛杂(🔶)牛(📰)舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干(🥂)净用香(xiāng )料(liào )盐(yán )花(💠)(huā )椒面等各种(💛)调料(liào )卤制(🦇)先用猛(měng )火(😦)烧开后(👽)集体(🏧)土(tǔ )地(dì )登(🍉)记小(🈳)火卤制到(📛)肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片(piàn )备用

步骤(🌫)2

将芹(🤘)菜洗(💢)净(👁)后(🏣)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用(🥣)

步(bù )骤3

盘中放入(rù )后切好(🥙)的牛肉(ròu )牛(🌮)杂再参加卤汁豆(🍞)油味精花(💠)(huā )椒面(💨)红油(yóu )辣椒(📟)芝麻花生米末和芹(qín )菜搅拌均匀即成

四辣(là )子鸡(🏾)

原料

整(😞)鸡(🚴)(jī )一只或鸡腿(🎮)一盒花椒(⛽)和干辣椒(💟)14葱熟(🧔)芝(😟)麻盐味(🏏)精料酒食用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉

主料(🌎)

鸡腿(🦗)马(mǎ )耳朵葱干(gàn )辣椒节花椒盐胡椒味精(🐃)白糖(🎗)白芝麻醋淀粉料(🔯)酒(jiǔ )色拉(🗡)油各适量(🐱)

做法

干辣椒(jiāo )节去籽后(hòu )用白开(🥗)水浸泡一(🆗)(yī )段时(🔻)间(jiān )半小时(shí )然后再捞出(📿)后挤(jǐ )出水分水(👋)放碗里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均(🗡)匀五(🍥)六(liù )成热五(wǔ )成热(rè )下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(jī )肉切好放料(🏇)酒生抽玉米淀粉胡(📘)椒(♎)粉盐抓拌均匀腌(🌪)20分(😪)钟然(rá(🚽)n )后再油烧(shāo )五成下锅小火慢(🏮)(màn )炸至变(📷)面(🌟)金黄酥脆再(🔓)捞(💠)出另起油锅放姜蒜(🎻)花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入水鸡块儿和炸(🗃)好的(de )辣椒(🦁)放半勺白(🌳)糖半(bà(🎋)n )勺(🤛)鸡(jī(🌂) )精(📦)翻炒均匀最(📤)(zuì(🎖) )后放葱段大火翻炒出(👵)锅

五水(shuǐ )煮鱼

食材

鱼鸡(🍕)蛋白糖干淀粉料酒色拉油(yóu )花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白(🔭)胡椒(🌼)粉黄(💃)豆(😶)芽(yá )

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞出(🧝)分(✅)两半将鱼身竖(📞)放用坚硬锋(😵)利(😙)的刀平(📏)着将两整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片(📩)成(🔔)注意适(📨)(shì )量的(⏮)(de )鱼片将鱼(🦖)排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放(💶)一个蛋(dàn )清少(🥗)许(♊)盐干淀粉和料(🚐)酒(🏓)拌匀

步骤3

将一小(🐿)碗色拉油所有(yǒu )花椒和辣椒全部(bù )倒入锅内(nèi )用小火(huǒ )慢(màn )炸在辣椒颜色(🌅)变暗后用(⏪)(yòng )铲(🏄)子然后捞出(✍)一(🛃)半的油和花椒辣椒备用

步(bù )骤4

将(🎪)火开大放入(🌍)拍(pāi )好的蒜(👙)瓣(📧)儿(ér )和姜片儿(ér )出香味后将(🕹)鱼头(tóu )鱼排(⛷)向锅(guō )煸炒(🚿)两下倒入料酒约一小碗盐半调羹(🧑)加沸水(shuǐ(🕐) )三四(🛩)碗等鱼(yú )头汤(👶)沸腾(🏎)起来出味将鱼片(😺)一(yī(🏰) )片一片(🔲)横放到出水滚(gǔn )的汤中鱼片(⏫)会熟的(🐢)迅(xùn )速(sù(😭) )出锅前后(🐞)放适(🎐)量(😧)鸡(jī )精白胡椒粉和椒盐粉

步(🚊)骤5

盆中放着(📵)已焯好的黄豆芽将(jiā(🍂)ng )鱼(🕠)片一这(🔎)款汤汤水(shuǐ )水舀入此盆后来将(🏣)那半碗捞出后(😞)的辣椒和油倒(🐑)在上面(miàn )

六鱼香肉(🚩)(rò(〽)u )丝

食材

主料猪里脊

辅料青(qīng )笋(🍽)水发黑(🛰)木耳

调料盐鸡精味精白(bái )糖陈醋鱼香11生(🚸)抽(🌜)(chōu )老抽鲜汤水(🗜)水淀粉兑成碗汁

泡(🏼)红辣椒剁(🤡)茸姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点(🤰)咸鲜(xiān )酸甜二(👔)者(🦗)兼备(bèi )葱姜(jiāng )蒜香线条清晰

做法

步骤(😀)1

猪里脊(⛸)切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🅱)盐料酒搅至(zhì )上劲后放水淀粉(🏼)搅匀(yún )封油备用

步骤2

起锅烧油中油(yóu )温(wēn )滑(🎟)(huá )肉丝变白捞出后沥油(yóu )备(bèi )用

步骤3

锅中留底(🦂)油(💋)中油温(wēn )下泡椒茸姜蒜米炒出香(xiāng )味(wèi )和红油(yóu )后后放抚(🏄)过油(yóu )的肉丝翻炒均(🕛)匀(yún )后(hòu )淋入(🦌)事先兑好的碗汁放入葱粒(lì )炒制芡汁收匀(😟)葱出香后(🏸)起锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料(lià(🤳)o )

主料(⛩)鸡脯肉225克(🈳)花生(🤟)米50克

辅料(💬)葱45克姜10克

调(🌷)(diào )料(liào )干辣椒8克花椒(jiā(🌫)o )15克色拉油(yóu )60克盐(🚀)(yán )2克料酒2克味精1克酱油65克(kè )白糖10克(🖍)醋7克水淀粉22克

做法(fǎ )

步骤1

鸡(🐟)腿去骨去皮后(🙉)冼净(jìng )用(👘)刀背(bèi )拍(pāi )松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和(🧗)蒜切片葱(🛐)(cōng )白切成小圈

步骤(zhòu )2

鸡(🚗)肉丁加(🥖)入(🙏)少许黄酒一(💬)点点盐用(yòng )手(🙈)疼(té(🔲)ng )时抓粘稠状(👕)再后放干淀粉抓匀

步(👿)(bù )骤3

将糖(🤨)米醋料酒生抽(chōu )盐放入容器中(🥓)(zhōng )调成糊(hú )状放入葱姜(🐾)蒜(🥠)(suàn )加入适量水制作成料(liào )汁

步(📨)骤4

锅烧(shāo )热(🐤)倒(👟)入油(✌)(yóu )待油温(🎂)升高7成热(🚢)时(🏟)放入(🤮)后(hòu )腌(✅)好(🆓)的(😘)鸡丁翻(fān )炒(chǎo )至鸡肉(🎮)变白(😹)盛(🛰)出(chū )

步骤(🧡)5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(📣)小火炒香后(hòu )将(jiā(🦑)ng )料汁里浸泡(pào )一段(🎆)时(📀)间(🏬)的(de )葱姜蒜(suàn )再捞出放入(⛎)锅中炒10秒随后把鸡(🚁)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜(📰)色变富有光泽时组(🚼)建辣椒油最后后放花生米(🏰)再试一下

八开水白菜

食材(cái )

大白菜10公斤(📒)每棵只用(♍)极(🆙)嫰菜心(🥏)部分(fèn )老(😥)母鸡(🥉)2500克火(😕)腿蹄子200克排骨(gǔ )500克干贝300克(🏸)去皮净瘦(shòu )鸡脯肉700克(🏂)全瘦猪(🚮)肉300克(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克(kè(😾) )水(🙇)4升

做法

步(🐡)骤1

先熬好清水高汤将老(📨)母鸡劏好洗净(🌓)干贝(bèi )浸发好与清洗(xǐ )干净后的火腿(tuǐ )蹄(tí )子排(💸)(pá(🍰)i )骨等(🦅)(děng )按类分别(👂)(bié )放(🏨)入差别沸水锅(⏰)中焯一下(🧣)水清(🦅)除掉(🌺)血水和杂质然后捞出再用水(🍮)(shuǐ )洗净一起放入后大汤锅内加入清水(🏌)姜葱(🔤)烧开(kāi )后加料酒转小火(🥏)慢熬(💈)3小时

步骤2

同时把(⬆)鸡脯肉及(jí )瘦猪肉(ròu )剁(duò )成蓉分别加(🔈)适量水(shuǐ )调(👔)成(🏟)粥状(🧢)待用

步骤3

汤熬至3小时(shí )后用(yòng )筛子把(🏈)大部分(🕉)汤(🔱)渣浮油隔尽(jìn )把清汤全部(bù )倒入另一锅(🔁)中(🐭)烧开(kāi )放入猪肉蓉搅匀(yún )转中小(xiǎo )火待其渐渐聚拢肉蓉(🥏)浮起用(yòng )小漏(💆)勺捞(lāo )净肉蓉(🆚)后再把汤再(🐍)煮沸(🏙)把(bǎ )鸡肉蓉(🐡)分2次按猪肉蓉的同时处(💟)理之后(⤴)把清汤彻(⛏)底隔渣(🦂)去(🤕)油待汤(🎮)色清(qīng )新明净如(🤴)水(👋)下盐(yá(📨)n )调味(🏹)待用

步骤4

把(👖)(bǎ )汤分成两锅择好(🍆)至嫩的白(bái )菜心(xīn )放进其中一锅(guō )高汤灼至七成(chéng )熟(shú )用清水漂冷用(🌊)细银(yín )针在菜心上疼时穿(📑)刺放进漏勺(🆎)中用原先的(de )高汤自上(👊)淋下(🚝)至使(♓)白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在碗底(dǐ(🧔) )烧(shāo )开另一锅高汤舀(🌩)进碗(wǎn )内(💼)即成(💗)

九毛(🧘)血旺

材(cái )料

主料鸭(yā(🔸) )血白鸭500克黄豆芽(💛)150克辅料鳝(⤴)鱼100克水发毛肚100克猪(zhū )肉肥瘦100克(🦃)火(huǒ )腿(💧)肠150克水发鱿(🖌)鱼50克(kè )黄花菜(🚍)50克木耳水发50克(🌩)莴笋100克调料大(🗼)葱50克盐3克辣椒(😀)红(📳)尖干15克(🐋)(kè )花椒5克(kè )料(lià(🍚)o )酒10克味精(⭕)10克(😿)植物(wù )油(yóu )50克(kè )

灵材毛血旺(wàng )是(🆗)诸位加以改进之处(💷)加(🖱)入到(😤)了海参(🕎)(cān )毛(máo )肚鳝鱼肉黄(huáng )喉(🚻)片午餐肉(🏓)片

调料辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣(là )椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油(🖐)放入锅中(zhō(🙏)ng )用小火翻炒香加汤(❤)熬煮后(👓)捞出后渣(🥟)然(🔬)后把放进去味(🚚)精白糖醋等调(diào )料

步骤2

将(jiāng )主辅料(lià(🥕)o )切片(piàn )改(🏇)刀飞水组建熬好的红汤汁内烧(shāo )开后然(rán )后取出盛器撒入葱花

步(bù )骤3

将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(🔹)出香味迅速浇(🎯)在上面(🕒)即成(🏵)

十(💛)东坡(pō )肘子

原(🕶)材(🌖)料肘(㊗)子一只葱姜蒜冰糖桂皮(💦)香叶八角(jiǎo )五(wǔ )香粉若干

做法(🧒)

1无火去掉(🕋)后肘子(😆)皮上残留的猪毛(🙆)扔到沸水中煮几分钟(💄)去掉后(💧)污血和脏物然(rán )后再将肘(🔞)子(😆)捞出后用刀在其上割几道(dà(🚘)o )口子那样的话熟得快

2新水烧沸(🌑)放(🉑)入后适量葱(🗄)姜和香叶将去处理好的肘子煮(🔧)(zhǔ )到七八成熟捞(🐕)出(🍌)上(👣)(shàng )蒸锅

3蒸(🚠)肘子(zǐ )是个关键步骤(😴)东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个(gè )半(✴)小(xiǎ(🈲)o )时这期间可调(diào )佐(zuǒ )料炒(🎸)锅(✡)中慢慢倒入适量色拉油烧热(🐮)后(hò(🔦)u )炒葱(🍭)姜(🔇)蒜(suàn )至(🚰)出香味放(🔐)进去桂皮(pí )香(xiāng )叶八角翻炒然(🤕)后加适量(liàng )水水量(🎗)基(jī(📺) )本都操纵(zòng )在小(xiǎo )烧(shāo )红40分(🖍)(fè(💋)n )钟后(🌃)剩(shèng )一小碗(♏)为宜(📣)再(zài )放(fàng )入若干(gàn )冰(🔺)(bīng )糖五香(xiāng )粉两三勺酱油小火(huǒ )渐渐烧(🅾)之后剩(shèng )那(nà )一小碗汤汁应该是调料(liào )了

4肘子蒸(🌼)好后装盘浇上刚调的(🛸)调料表(🚶)就行

4最近网络(🌃)清淡美食(🤫)占(🕤)巨(jù )一(🏐)席之地大家今天(🧕)分

香(🙍)辣毛血旺的做(🕜)法(fǎ )

主(zhǔ )料(liào )

鸭血(🐘)一盒

鳝鱼一(yī )条

百叶(yè(🗾) )100克

毛(🥟)肚100克

黄喉100克

卤(lǔ )肥(🧘)肠100克(🙊)

火腿(📢)100克

黄(📘)豆芽100克

辅料

葱20克(kè )

姜20克

蒜20克

干辣(🚙)椒50克

花(🍒)椒10克(🤕)

麻椒10克

豆瓣(bàn )酱50克

盐5克

香辣毛血旺(⌛)的做法

1鸭血黄喉(🥔)(hóu )火腿(😀)切(qiē )片儿(ér )鳝鱼肥肠(🧔)切蒜(🗽)切(qiē )瓣百叶和毛肚切长(👅)条儿葱切细条蒜(suà(🍥)n )姜切片儿

2锅(guō )烧(shāo )开(🚳)水(🛃)黄豆芽煮熟捞出(🛋)捞出沥干(💸)放入盆底(🖥)(dǐ )鸭血黄喉(😵)鳝鱼肥肠开水炒好后捞(🚾)出备用

3锅倒油烧热放入花(🤹)椒(☕)干(gà(🎟)n )辣(🍪)椒葱姜(jiāng )爆香放入豆瓣酱炒出红油加(💓)适量(⏭)高汤盐大火烧开

4放(✏)入(rù(🖨) )鸭(😞)血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🏳)钟用漏勺(💼)再捞出放在旁边豆芽上(shàng )之(🔦)后水(shuǐ )烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅(🔜)烧热多倒(🗂)油

6油热后放一小把花椒(🚏)麻椒和(hé(🛅) )干(gàn )辣椒(🏟)(jiāo )炸香后浇在上面(🦑)去掉

视频本站于2026-03-30 01:03:05收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。