食堂毛血旺的正宗做法

吉姆·米可导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由金九拉,徐章勋,秋瓷炫,于晓光等主演的一部不错的短片 (🔆)

• 1食(shí )堂毛血(🎮)旺的正宗做(🧦)法
• 2毛血(🚯)旺浇油(🏋)的正(zhèng )确方法
• 3川菜十(shí )大经典名菜做法(fǎ )
• 4最近(jì(🍥)n )网络清淡美食(shí )占巨一席之(📠)地(🛡)大家今(😫)天分

1食堂毛血旺的正宗做法

1黄(huáng )豆芽(👡)一把放(fàng )入盆中宽(🐧)粉一把(🉐)切(💤)成(chéng )段豆腐皮两张切成长条(tiáo )准备鸭血一块切成(🔠)056厘米(🔲)厚的薄皮(pí )放入盆中

2鱿鱼须和(⬜)鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须(xū )切成段(🦕)再(🏜)把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外(🐂)膜在表面打上花刀切成段(duàn )放进去(⬜)小盆中

3准备(bèi )着去(qù )处理好的鳝鱼一条(tiáo )先斩去(qù )头部再切成小段和鸭血放进(🚃)一(yī )个(🚪)盆(pén )中再(🚕)舀入(🗓)切(♌)好的鱿鱼备用

4毛肚(dù )二(🧗)(è(📶)r )两左(😃)右切成(🤢)长(zhǎng )条(tiáo )一(yī )起放(🆒)入盆中小葱一根切(🍇)成斜片生姜(🤫)一块切成姜片一起放(fà(🍺)ng )入大碗中再放入后一小把红(💟)(hóng )干椒(📤)一(🚫)小把麻椒取一(yī )个小盆盛有一把花(🔇)椒和一把(bǎ )红(🔘)干椒备用

5小葱几(🕶)根切成(🏌)葱花放(👗)进去小盆中(🎎)蒜(🈸)子几粒(lì )拍(pā(🥇)i )扁切成蒜末和葱花放(😙)在一(🈳)起

等(🚮)食材(cái )备好以后以后我(🚊)们开始(🏈)烹饪

6起锅烧(🗜)水水开后倒入水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉用勺(sháo )子(zǐ )晃动(⏸)一下(🚹)几下(🏤)焯(🥨)水(⚽)一分(🖤)钟捞出控水布袋中盆中

7等水(💥)立即烧开下次倒入毛肚(🏈)鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒(jiǔ )5克去腥用勺子来回(🧜)滑(🆔)动几下(📟)使食材(🔷)受(🖱)热(🎓)(rè )均匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞(😮)出控水拔(bá )凉

9另起锅添入一勺食(✌)用油油热(🤣)(rè(🚪) )后倒入水葱(🛅)姜和大料(💞)爆香加入到(🗨)(dà(⛽)o )麻辣火锅料(liào )20克豆(💸)瓣酱10克翻炒化(😦)开炒出红油

10添入适量(lià(🌛)ng )的清水参加(🍓)生(⛄)抽10克白糖2克胡(🎠)椒粉2克均(🥁)匀搅(jiǎ(🍃)o )拌(👬)化开(🗜)调(⛴)料(liào )煮开(✅)下次全部倒入黄豆(🍯)芽豆(👤)腐皮和宽(⛽)粉(fěn )开大火煮一分钟(zhōng )

11加入到食盐(🔑)1克鸡(🔃)粉(fěn )2克老抽2克调底色再捞出(chū )配菜(🏖)然后取出盆(🐖)(pén )中排第(🎐)五(🦏)等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛(😶)肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开(kāi )大火(huǒ )煮3分钟捞(🏷)出后(hòu )盛有汤(♐)盆中(🦐)

13再浇(jiāo )上注意(🖊)适量(😥)的(🧙)原汤撒上少(shǎo )许(🐧)蒜末和(🔢)葱花

14锅(🔚)中(🙂)留(liú )底油添入半勺食用油倒(👚)入花椒和红(hóng )干椒(jiāo )迅速再翻炒炒出香味(wèi )以后关火

15再(⚪)把热油泼在汤盆(🥟)中在(👻)一瞬间放(🎾)出(🎇)出葱蒜的香味(🥚)到最后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到(😉)(dào )这(zhè )里这道麻辣鲜香的毛血旺就做(zuò )了(le )了(le )要(🕝)会了就在家试(shì )一下吧

下(xià(〽) )面是(💛)所(🚤)会(🌒)用(🔙)到(🚀)的食(shí )材和调料

食(shí )材豆腐皮(pí )宽粉(🏮)(fě(👞)n )鸭(💐)(yā )血鳝鱼(🦕)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽(👏)生(😵)姜红(🔳)干椒(㊗)(jiāo )麻椒花椒

调料(👥)盐鸡粉(🖕)老(🌌)抽(📔)料(🤧)酒豆(dòu )瓣酱麻辣火锅(👊)料

2毛血旺浇油的正确方法

1方(📼)法一(yī )

1净(jì(😦)ng )辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约(yuē )200克(kè )鱼香味泡海(🧠)椒(🦅)(jiāo )约150克精细加工(gōng )花(💜)生(🥅)油约240千克大葱100克老姜100克洋(♈)葱150克(kè(🚅) )番茄沙司约150克紫草20克(kè )红蔻10克香根10克(💢)茴香15克桂皮8克(♉)香(🐍)叶8克甘(🦄)草10克草果5个肉蔻10克(kè(📕) )山(⛑)奈8克胡萝卜(🤪)100克香(⌛)菜根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成(🆘)细末盛入盆中(💛)再加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草(🤺)(cǎo )和200克清水调匀

3大(dà )葱和老(🚲)姜用刀拍松(sōng )拍(pāi )松下(🐸)次炸制时容易出味洋(🔌)葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝(luó(🔤) )卜切大(💛)片香根茴香红蔻(🚙)(kòu )桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清(🕓)水中浸泡(pào )20分钟冼净(jìng )捞出沥干控干或擦(🖇)水分待用

4炒(🕌)(chǎo )锅上火(🏬)后舀入300克经过(guò )精制花生(😰)油烧至三成热时(shí(🧒) )排列(liè )盛(🏰)(shèng )有大葱(cōng )老姜茴(huí )香香根桂皮(🎈)(pí )红蔻(kòu )香叶甘草草(➿)果肉(😝)(ròu )蔻山奈用中小火使(shǐ )油温很缓(🚋)慢增加至(🥋)五成(🌓)热(rè )小火熬严重的限(xià(🏼)n )制20分钟左右吧(ba )待(dài )各料均被烧至(🛷)金黄(📃)色(⤵)而且香(⛏)味充分融(🔀)于油中时(shí(🕣) )用漏勺(👦)捞出(♒)料(liào )渣弃之不用

5再(🈁)上火(🛀)把锅里的(🚆)(de )油烧(👐)热下番茄沙司用(⛱)(yòng )小(🖥)火煸12分钟至油(yóu )色发红时再倒入其余的精(🎮)细加工花生油再左面参(🤤)(cān )加(😞)调匀的辣(🌁)椒粉豆(🆎)瓣酱泡辣椒紫草(🍴)及洋(yá(😫)ng )葱胡萝卜(🐥)和香菜根(🚰)并不停(🔠)顺同一方向搅出(🥗)

2做(🌞)法二(✉)

1野(🚓)(yě )山椒青美(🦅)人(rén )椒节(📋)各30克(kè )鲜(xiān )花(huā )椒8克藤(🏸)椒油3克盐2克白醋15克料(🥕)酒30克老姜(⏬)蒜(🎦)各9克干辣椒20克雪碧香(🧀)料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前(qián )准备着小(xiǎo )半碗冷的淡盐水再(🍀)把鸭血(xuè )就滴(🚮)到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和(🎈)血搅(jiǎo )匀还(hái )没血(xuè )液静(jìng )置20分钟(⛷)半小时(💡)后凝化成块再放进去热水中蒸熟(🃏)木盒切(qiē )成(🐇)小块(⛱)即可(kě(🌲) )

3将A料飞水猪(🈴)肚心(👕)舌飞水(💌)后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝鱼(yú )加料酒醋(😥)飞水备用(😭)

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜(♉)片炒(chǎo )香放鲜(xiān )花椒再爆(🧠)(bào )香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调(🛩)好味后加(✅)全部(bù )原料烧至更加(jiā )入味(🔯)(wèi )起锅

5将干辣椒节青美人(🦄)椒节放在上面将烧(🎖)至(🐥)六成(🐧)热(rè )的(de )藤椒油啊淋在(👼)上面撒葱花芝(zhī )麻再试一下

3做法(👇)三(🕕)

1食(⚡)材(cái )鸭血毛(máo )肚大虾火腿(🎬)肉(🌆)豆芽(💀)姜大蒜葱(🔽)郫县豆瓣酱蒜蓉(🦖)辣(là )酱火锅底料生(⤵)抽蚝油(yóu )老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖(táng )花椒干辣椒白芝麻

2我们(men )先(xiān )把大虾剪一下虾须然(🐮)后再(zà(🚭)i )把虾线可以去除(🏙)碱(jiǎn )水冲(🐜)洗(📡)干净(🤨)滴(🎲)入几(♊)滴柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用

3打(⛎)算(🌒)一些(👻)火腿肉后再切(qiē )成(🤶)片放在盘中(🏾)(zhōng )

4鸭血洗(🏉)干净切成片

5毛肚清洗干净(🚊)切成薄片然后滴入(rù )半(bàn )个柠檬(🚫)汁抓(zhuā )拌均(⏫)匀

6大蒜拍碎剁成蒜(🏄)末香(🕢)葱切成葱花生(🍖)姜切成片豆(🦒)芽洗(🐭)(xǐ )干净

7锅(guō )中一并加入(rù )适量(🕑)的食用油(📹)油(🐙)(yóu )温升高(🌞)5成热(🐹)时把麻椒香葱生(🔏)姜大蒜(✈)干辣(㊗)椒(🔺)(jiā(🤝)o )放入锅(guō )中炒出香味

8加一(yī )勺郫县豆瓣酱蒜蓉(😺)辣酱火锅底(💜)料炒出红油舀入的清(qīng )水大火(huǒ )烧开

9汤中放(🈚)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(🈁)开先把豆芽(📵)放(👥)(fàng )进汤中煮2分钟(😫)

10煮好(hǎ(📄)o )的豆芽(🔬)捞出放入碗中再把鸭(🎢)(yā )血毛肚虾火腿(📞)肉放入锅中烫煮(🏢)煮熟(📦)后捞(🎇)出(🤔)来(lá(⛏)i )放到碗(🎆)中其(qí )余汤(tāng )汁倒(🌳)出

11最后在上面放上蒜末(🥒)葱花辣椒麻(🏤)椒白(bái )芝麻把(👌)烧热的油浇上了即(🎳)可大快朵颐

3川菜(cài )十大经典名菜(cài )做法(🎱)

一(yī )麻婆(❤)豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(🌒)椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(dòu )淀(diàn )粉5克花生(shēng )油15克小葱5克(🕕)等(děng )

做法

步骤1

将豆腐切成(😃)26厘(lí )米见(jiàn )方的块后放加了少(🦔)许盐(🚔)的沸(📶)(fèi )水中(zhōng )过一(🚽)下(🎖)去(qù(💕) )除豆(dòu )腥味然(rán )后(🧡)捞出用清水浸(jìn )泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🍊)末新鲜猪肉牛肉切成小(🥐)块或肉(🙈)末(🐩)

步骤(zhòu )2

炒(♒)锅(guō )烧(shā(🖼)o )热(rè )放(fàng )油(🦂)(yóu )后放(😟)牛(💟)肉(📼)猪肉(🍲)炒散待牛肉馅炒成金黄色放入(rù )豆瓣酱同炒(📰)放入(🔺)豆豉姜末(mò )辣椒粉同炒至(🔌)牛肉(ròu )猪肉上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆(dòu )腐煮(😆)3分(🤖)(fèn )钟加酱(❄)(jiàng )油(🍪)蒜苗段糖用盐(🕑)调(⏱)味(🐀)再用(🥎)湿(👽)淀粉芡汁盛出后(👼)撒上花椒(jiāo )面葱末表就行

二回锅(guō )肉

材料五(🕗)花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干(🈴)红辣椒花椒豆瓣(🥋)酱糖油

做法(✊)(fǎ(🖌) )

1带(dài )皮五花肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片花(✉)椒(jiāo )78粒黄酒适量(liàng )煮开

2撇净撇净煮至(zhì )八(bā )成熟木盒(hé )自(🕺)然冷却筷子可再插(👬)入即可(🥓)

3将肉切成(💩)薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将青蒜(🤕)的(🧔)(de )红(👨)色(sè )部分先用刀(dā(🍅)o )拍一下然后(🚋)再完全斜切成段备(🌄)用(🧗)

5炒(🦕)锅上火加大多(🎄)的(🌨)油煸香(✴)辣椒花(🕙)椒

6下入(rù )肉片煸炒至肉片(🥏)颜(yán )色(🔲)变透明边缘(yuán )微微(wēi )卷(😒)过(🎪)

7将肉(ròu )拨到(♊)(dà(🌳)o )锅一边下入豆瓣酱可以(⚾)先切成小粒(lì )炒出红油(👝)

8适度地(🎿)的加入少(🈺)许酱油或甜面酱(jiàng )调色与(yǔ(💀) )肉片(🚹)(piàn )一起继续翻炒均(📔)匀(yún )

9下入(rù )青(qīng )蒜(😈)点少许料酒糖调好味道即(🚑)可出锅

三夫妻(🎆)肺片

食(🏣)材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克(kè )香料八角三(🎏)奈(nài )大(🔏)茴香小茴香草(cǎo )果桂(✊)皮丁香(xiāng )生(shēng )姜等盐红(😓)油辣(là )椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适(😪)量

做(zuò )法

步骤1

将牛肉(📵)切成小片(⛩)与牛(🔜)(niú )杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起(🗑)清洗干(gà(🎓)n )净用香料盐花椒(🚬)面等各种调料(liào )卤(🏄)制先(xiān )用猛(měng )火烧(📕)开后(🥟)集(🌦)体土地(🐧)登(dēng )记(🚔)小(xiǎo )火(👠)卤制到肉料耙而不烂然(📁)后(🤞)捞入(👦)再(📈)晾晒切成大薄片备用

步(💇)骤(zhò(🔩)u )2

将芹菜(cài )洗(xǐ )净后切成1cm长的段芝麻炒熟(🥁)和熟(💢)花生一起压成末备用

步骤(🐟)(zhòu )3

盘中放入(📬)(rù(☝) )后切好(📴)的牛肉牛杂再参加(🥈)卤汁豆油味精(❌)(jī(✏)ng )花椒面红油(🍂)辣椒(jiāo )芝麻(⏰)花(🐛)生(🎑)米末和芹菜搅拌(🛥)均匀(yún )即成

四辣子鸡(🎆)

原(🔌)(yuán )料(📂)

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(🈂)14葱熟芝(zhī(🔭) )麻盐(yán )味精料酒食用(🏡)(yòng )油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡(🕋)腿马耳朵(🖊)(duǒ )葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白(bái )芝(🆓)麻(😙)醋淀(diàn )粉料酒色拉油各适量

做(🏖)法

干辣椒节去(🚽)籽后用白(🔄)开水浸(🔎)泡一段(🐋)时间半小(🐯)时然(🏄)后再(🚬)捞出后挤出水分水放碗里(🔊)加淀粉辣椒粉(🕑)(fěn )盐搅拌(bàn )均匀五六成热五成热(✔)下锅(🎄)炸(🏍)至芝(📯)麻微(🤵)黄(🎙)捞出鸡(jī(🍺) )肉切好放料酒生抽(😐)(chōu )玉米淀粉(📏)胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小(🕕)火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(🔂)炒(chǎo )出香味倒(dǎo )入水(shuǐ(🛢) )鸡(🎂)块(kuài )儿和炸好(🚒)的辣椒放半(bàn )勺白糖(🕓)半勺鸡精(🏷)(jīng )翻炒均(🤖)匀最后(hòu )放葱段(duàn )大火翻(fā(🍙)n )炒出(🕶)锅

五(😨)水煮鱼

食(shí )材(🤧)

鱼(👖)鸡蛋白糖干淀粉料酒(🚥)色(🤕)拉油花(⤴)椒辣椒蒜姜(🔑)片鸡精(jīng )白胡椒粉(fěn )黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并之中飞(😾)出分两半将(jiāng )鱼身竖放用(🎹)坚(jiān )硬锋(fēng )利的刀(📯)平(píng )着将两整片鱼肉和鱼(yú )排(💫)分开再(🈹)将两大片鱼肉片成(chéng )注意适(shì )量(liàng )的鱼片将鱼排分为三(🍏)四段(duàn )与(yǔ )鱼头(tóu )放一起(qǐ )备用

步(🤐)骤2

将(jiāng )鱼片内放一个蛋(🎳)清(qīng )少(🧒)许盐干(👳)淀(diàn )粉和料酒拌匀

步骤3

将一小(😨)碗色拉油所有花椒和辣(là )椒(jiāo )全部倒入(rù )锅内(🍹)用小火(huǒ )慢炸在(zài )辣椒颜(🎧)色变(🚣)(biàn )暗后用铲子然后捞出一(🥓)(yī )半的(🕗)油(🦖)和花椒辣(🚨)椒(jiā(🔣)o )备(bèi )用(yòng )

步骤4

将火(huǒ(🖋) )开(kāi )大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出(🍇)(chū )香味(wèi )后将鱼头鱼(yú(⏱) )排向锅煸炒两下(😥)倒(🐓)入料酒约(👬)一小碗盐半(🎸)调羹加(jiā )沸(🕛)水三四碗等鱼(🕣)头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(yī )片横放到出水滚(👍)的(de )汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放(fàng )适量鸡精白胡椒粉和(💲)椒(📁)(jiāo )盐粉

步骤5

盆中(zhōng )放着已焯(🎫)好的黄豆芽将鱼(👪)片(piàn )一这(zhè )款汤汤(🍍)水水舀入此盆后(🏁)来(👘)将那(🌞)半碗捞出后(🚭)的辣椒和油(📻)倒(dǎo )在上面

六鱼香肉丝

食材

主料猪里脊(jǐ )

辅(fǔ )料青笋(sǔn )水发(🎍)(fā )黑木(mù )耳

调料(🍽)盐鸡(♏)精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒(🏝)剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼眼葱(🌰)(cōng )

味型鱼香特点(diǎ(🏹)n )咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(🚒)香线(🌽)(xiàn )条清(🕗)(qīng )晰(xī )

做法

步骤1

猪(🏻)里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(🆒)酒搅至上(🥨)劲后放水淀(diàn )粉搅匀(🕎)封油备(🎨)用

步骤2

起锅烧(📅)油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用

步(🎮)骤3

锅中留底油中油(🐨)温(wē(🔚)n )下泡(🐰)椒(jiā(🐉)o )茸姜蒜米(🎀)炒(🐶)出香(💉)味和红(🐛)油(🔎)后(hòu )后放(🚼)抚过(guò )油(🤴)的(📍)肉(🏿)丝翻炒均匀后淋入(🌹)事先兑好(🐉)的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起锅(📇)装(zhuāng )盘再试(💇)一(yī )下

七宫保鸡丁(🚂)

原料

主(🚮)料鸡(💥)脯肉225克花(🌃)生米(💰)(mǐ(🍿) )50克(🗝)

辅(💠)料(🎼)葱(😓)45克姜10克(🥑)

调料干(📆)(gàn )辣椒8克(🥑)花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克(🍑)白糖10克(🤦)醋(😧)7克(🤸)(kè )水淀粉22克(kè )

做法(fǎ )

步骤(🗻)1

鸡腿去(🥣)骨(🏡)去皮后冼净(jìng )用刀(dāo )背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁(dīng )姜和蒜(🌖)切片(piàn )葱(🔕)白(bái )切成小圈

步骤2

鸡(🏩)肉丁加入(⏱)少许黄酒(🗻)一(🐍)点(diǎn )点(diǎn )盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀(🍐)(diàn )粉抓匀(yún )

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐(🛄)放入(🌞)(rù(🕸) )容器中调(🙇)成糊状放入葱姜蒜加入适量(🏭)(liàng )水制作成料汁(zhī )

步骤4

锅烧热倒入油待油温(👢)升高(🕥)7成热(🛥)时放入后腌好的鸡丁翻(😆)炒至鸡肉变(🕶)白盛出

步骤5

锅中剩少许(xǔ )油放入(rù )花椒干(🎎)辣(📚)椒用中小火炒(🤦)香后将料汁里浸泡一(🛥)段时间的葱姜蒜(🔕)再捞出放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡肉(👷)倒回锅中用大火炒(🥗)30秒倒入水料汁颜色变富(🐛)(fù )有光泽时组建辣椒油最后(👰)后放花生米(mǐ )再(zài )试一下

八开水(🌥)白菜

食材

大白菜10公(⛰)(gōng )斤每棵只用极嫰菜心部分老(🔔)母鸡2500克(🍁)火腿蹄子(🍃)200克(🦃)排骨(gǔ )500克(kè )干贝300克(kè )去(🤠)皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克(kè )全瘦(shòu )猪(🔈)(zhū )肉300克盐(yán )10克(🥚)料(liào )酒10克葱50克姜(jiāng )10克水4升(📣)

做法

步(bù(🛌) )骤1

先熬好清水高汤将老母鸡劏好(🧝)洗净干(🥢)贝浸发好与(yǔ(🏃) )清洗干净后的火(huǒ )腿蹄(🌍)子(🌲)(zǐ )排骨(🎍)等按类分(🌎)别(🌮)(bié )放入差别(🦑)沸水(shuǐ )锅(guō )中(⏳)焯一(yī )下水清除掉血水和(🐗)杂(🍃)质(🧙)然后捞出再用(🌑)水(⬇)洗净一起放入(🐾)后(hòu )大(☔)汤锅内(🏹)加(🥔)入清水姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火(🧟)慢熬(🏥)3小时

步骤2

同(✉)时(🧞)把鸡脯(🤘)肉(🚴)及(🤭)瘦猪(📢)肉剁成(chéng )蓉分(fè(🍻)n )别加适量水调成粥状(🔕)待用(🏘)

步骤3

汤熬至3小时后用筛子(zǐ )把大(🧕)部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅(👻)中(🕦)烧开放(fàng )入猪肉蓉(róng )搅匀转(⛴)中(🎂)小火(huǒ(🔐) )待其渐(jiàn )渐(👖)(jiàn )聚拢肉蓉浮起用(🍠)小漏勺捞净肉蓉后再(🍸)把汤再煮沸把(🍉)(bǎ )鸡肉蓉(róng )分(🚫)2次按猪肉蓉(📸)的同时处理之(🈯)后把(bǎ )清汤彻底隔(gé )渣去油(yóu )待汤(tāng )色清新(xī(🤹)n )明净如水下盐调味待用

步骤4

把汤分(🎏)成(chéng )两(🤥)锅(😣)择好(hǎo )至嫩的(📡)白菜心放进其中(🥥)一(🐟)锅高汤(🍑)灼至七(qī(🎺) )成(🔂)熟(shú )用清水漂冷用细银针在菜心上(shà(🧛)ng )疼时穿刺(💱)放进漏勺(🚠)中(📕)(zhōng )用原先的高汤自(🧒)上淋下至使白(🤞)菜(cài )心烫煮(🌵)

步(🛸)骤(zhòu )5

将菜心垫(👧)在碗(wǎn )底(📽)烧开另一锅高汤舀进碗内即成

九毛血(🔆)旺

材料

主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(📳)鱼(🉑)100克水发(fā(🍲) )毛肚100克猪(🌎)肉肥瘦(🤗)100克(🥍)火(🐮)腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(💰)(kè )莴笋100克调(diào )料大(dà )葱(cō(🖊)ng )50克盐3克辣(👽)椒(🌚)红尖(🏗)干(gàn )15克花椒5克料酒10克味精(🔨)10克植物(🥢)油50克

灵材(🆓)毛血旺(wàng )是诸位加以改(gǎi )进之(👄)处(🅾)加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉(➕)片午(wǔ(🧒) )餐(cān )肉片

调料(📑)辣椒麻椒(⬅)(jiāo )等

做法

步骤1

将辣椒(🍜)(jiāo )花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放(🍓)入锅中用小火(huǒ )翻炒香加汤熬煮(zhǔ )后捞出(chū )后渣然后把放进去味(🏪)精白糖醋等调(💰)料(🔰)

步骤2

将主辅料切片(👖)(piàn )改刀(dā(🐏)o )飞(😡)水组建熬好的红汤汁内烧开后然后(🏾)取出盛器撒入葱(😋)花

步骤3

将(💏)色拉(lā )油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅(🕗)速浇在上面(🎸)即(🗣)成

十东坡肘子(🌡)

原(yuán )材料肘子一只葱姜(jiāng )蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶(⏺)八角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘(😞)子皮(🤠)上残留的(✝)猪毛扔到(🔩)沸水中煮几分(fèn )钟去掉后污血和(🔟)(hé )脏物然后再将肘(🈳)子捞出后用刀在其上(❗)割(🈷)几道口子那样的(🚱)话熟得快

2新水烧沸放(🍽)入后适量(❇)葱姜(📲)(jiāng )和香(xiāng )叶将去(📢)(qù )处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步骤东坡(🍓)肘子的肥而不(😋)腻就靠(🚽)它了上(shàng )锅蒸一个半小时这期间可调(dià(🛎)o )佐料炒锅中(zhōng )慢(mà(🏩)n )慢倒入适量色拉油烧热(🚟)后炒葱(🌳)姜蒜至(🖼)出(chū )香味放进(⏹)去桂皮香叶八(📫)角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小(🦆)烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五(🤵)香粉两三勺酱油小火渐渐烧(🍠)之后剩(shèng )那一小碗汤汁(⏬)应该(🚨)是调料了(✌)

4肘子蒸好后装盘浇上刚调的(de )调料(liào )表(biǎo )就行

4最近网络清(👺)淡美食占(♍)巨一(yī )席之地大家今天(tiān )分(fèn )

香辣毛血旺的(de )做法

主料(lià(🍂)o )

鸭血(🔈)一盒

鳝鱼一(🕕)条

百叶100克

毛(🐱)肚(🍄)100克

黄(huáng )喉100克(🚭)

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆(🎀)(dòu )芽100克

辅(🔯)(fǔ )料

葱20克

姜(jiā(🏎)ng )20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒(🐒)10克

麻椒10克

豆瓣(bàn )酱50克

盐5克

香辣毛(🙍)血旺的做法(🔦)(fǎ )

1鸭血黄喉火(huǒ )腿(tuǐ )切片儿(🥧)鳝鱼肥肠切蒜(🔓)切瓣(🙍)百叶(🥈)和毛肚切长条儿葱(cō(🆔)ng )切细条蒜姜切片(piàn )儿

2锅烧开水黄豆芽煮(🥛)熟捞出(🥙)捞出沥(👐)干(💅)放入(🏫)盆底鸭血黄喉鳝鱼(🛎)(yú )肥肠开水炒好后捞(🥋)出备用

3锅倒油烧热(rè )放入花(huā(👷) )椒干辣(📚)椒(♏)葱姜爆(⏯)香放入豆瓣酱炒出红油加适(shì )量高汤盐大火烧开

4放入鸭(😺)血鳝鱼肥肠黄(💁)喉煮5分(📳)钟用漏(🔻)勺再捞出放在(🦔)旁边豆芽(🧦)上之后(hòu )水烧(🌂)开放入百叶毛肚火腿(⤴)煮30秒(🔠)钟(zhōng )捞出后

5蒜片放在上(shà(🥑)ng )面锅(🏖)烧热多(🖌)倒油

6油热后放一小(xiǎo )把花椒麻椒(jiāo )和干辣椒炸香后浇(🔥)在(🧡)上(✡)面去掉(diào )

视频本站于2026-03-30 07:03:50收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。