食堂毛血旺的正宗做法

杨毅坤导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2025年上映至今获得了不错的口碑，由李英子,金生珉,全炫茂,宋恩伊,梁世亨,洪真英,柳炳宰等主演的一部不错的视频解说 (🦕)

• 1食堂毛血旺的正宗做(🚮)法
• 2毛(😭)血旺浇(🙉)油的正确方法
• 3川菜十大(🛠)经典名菜(🚃)(cài )做(⏹)法(🐑)
• 4最近网络(luò )清(🧓)淡美(🤛)食占巨一席之地大家今天分

1食(📕)堂毛血旺(🌻)的正宗做法

1黄豆芽(🏽)一把放入盆中(zhōng )宽粉一把(bǎ )切成段豆(🤑)腐皮两(liǎng )张切(🐝)成长条准(🕴)备鸭血一块切成056厘米厚的(🤜)薄皮放入盆中(zhōng )

2鱿鱼须和鱿(⛅)(yóu )鱼筒各一(😱)个先(♐)把鱿鱼须(🚺)切成(😳)段再把鱿(⛹)鱼筒切下来撕掉(💿)外膜(🌋)在表面打上花刀(dāo )切成段放(🍮)进去小盆中

3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩(zhǎn )去(📰)(qù )头部再(zài )切成小段(🚤)和鸭血放(fàng )进一个盆中再舀入(rù )切好的鱿(yó(🤒)u )鱼备用(🌱)(yòng )

4毛肚(🗨)二两左(✅)右切成长条(🧞)一起放入(👀)盆中小葱一根切成斜片(piàn )生(🔐)姜(🅿)一块切(🏄)成姜片(piàn )一起放入(🤚)大碗(👺)中再放入(rù )后一小把红干椒一小(➖)把麻椒取(qǔ(🤤) )一个小(xiǎo )盆盛(⛽)有一把花椒和一把(👳)红干椒备(🗄)用(yòng )

5小葱几根切成(🦖)葱(cōng )花放进去小盆中蒜子几粒拍(🦊)扁切成蒜末和葱花放在(⌛)一(🚤)起

等食材备好以后以后我们开始烹饪(👡)

6起(🕯)锅烧水(shuǐ )水开后(🗑)倒(🔒)入水黄豆芽豆(🕌)腐皮和宽粉(🕝)(fě(🚋)n )用(🌧)勺子晃动一下(😶)几下焯(🐟)水一分钟捞出控水布(bù )袋中盆(pén )中

7等水立即(😲)烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(🗂)和鱿鱼(yú(🕶) )加入到(🐦)料酒5克去腥(🔗)用勺(😶)子来(lái )回滑动几(🛐)下使食材受热(🎢)均匀

8焯水一(🌗)分钟捞出控水拔凉

9另起锅添(🗒)入一勺(🤷)食用油油热后倒(👋)入水葱姜(🐂)和大料爆香加入到麻(😚)辣(là )火锅料20克豆瓣(🔑)酱10克翻(🌒)炒(👧)化开炒出红油

10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克(🥓)白糖2克(🎩)胡椒粉2克均(🍼)匀搅拌化开调料煮开(kāi )下次全部倒入(rù(😫) )黄(🥥)豆(dòu )芽(yá )豆(🛍)腐(fǔ )皮和(hé )宽粉开大火煮一分(🚑)钟

11加入到食盐1克鸡粉2克老(🈴)抽(💳)2克调(diào )底(dǐ )色再(🚊)捞出(😚)配菜然(rán )后取出盆中排第五等汤(💵)汁再一次涌动后(📣)慢(màn )慢倒(📬)入(🎰)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞(📓)出后盛有汤盆中

13再浇上注(🧣)意适(shì )量的(🎁)原汤撒上少许(xǔ )蒜末和(🎢)葱花

14锅中留底油添入半勺(sháo )食(🌊)用油倒入花椒(🛺)和红干椒迅(💼)速再翻炒炒(😛)出香味以后关火

15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出(🎏)葱蒜的(de )香味到最后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这里这道(📷)麻辣鲜香(xiāng )的毛血(📭)旺就做了了要会了就在家试一下吧

下面是(📬)所会(⚾)用(🥁)(yòng )到的食材和调料

食(shí )材豆腐皮宽粉(🛹)鸭(yā )血鳝鱼(🤮)毛肚(dù(🔃) )鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽生姜红干椒麻(má )椒花椒

调(🎈)(diào )料盐鸡粉老抽料酒(💭)豆瓣酱麻辣(💧)火锅料

2毛血旺浇油的正确方法

1方法一

1净辣椒油300克郫(pí )县豆瓣酱约(🕷)200克鱼香味泡海(👖)椒约150克精(jīng )细(xì )加工(gōng )花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄(qié )沙司(sī )约150克紫草20克红蔻10克香根(📞)10克(🌏)茴香15克桂(guì )皮8克香叶(📐)8克(🙋)甘(🌨)草(🕷)10克草果5个肉蔻10克(👍)山奈8克(kè )胡萝卜100克香(🎒)菜(cài )根40克

2将郫县豆瓣(🥡)酱(🌓)和鱼香泡海椒排斩成细(🦁)(xì )末盛入盆中再加辣椒粉(fě(🏅)n )洗净的紫草和200克清水调(⛺)匀(yún )

3大葱和老(🌰)姜(😺)用刀拍松拍松下次炸(🔦)制时容易(🍩)出味(🧞)洋葱切成(🛃)(chéng )48厘米(🔷)见(✝)方的(🎹)洋葱块胡萝卜切大片香根(🏑)茴(🥊)香红蔻桂皮(🏸)香叶甘草(📩)草果肉(ròu )蔻(🎍)和山奈用(✡)清水中浸(jìn )泡(💸)20分(🚟)钟(zhōng )冼净(jìng )捞出(➗)沥干控干或擦水分(➕)待用

4炒锅(📀)上火后舀入300克经(jīng )过精制花生油(yóu )烧至三成热(🥄)时(🔖)排列(🦖)盛有大葱老姜茴香香根桂(🌆)皮红蔻香(😪)叶甘草(🤘)草果肉蔻山奈(nài )用中小火使(🚧)油(💯)温很(hě(🏣)n )缓(huǎ(🐒)n )慢增加至五成(😑)热小(xiǎ(🥫)o )火熬严重(chóng )的限制20分钟左(zuǒ )右吧待各料(💊)均被烧(🐮)至金黄色而且香(📡)味(🏽)充分融于油中时用漏勺捞出料(liào )渣弃之(🦌)不用

5再(zài )上(shàng )火把锅里的(de )油烧(shāo )热下番茄(qié )沙(🧒)司用小火(huǒ )煸12分钟至油色发红(hóng )时再倒入其余的精细加(👕)(jiā )工(🍧)花生油再左面参加调匀(yú(🙄)n )的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(🚙)紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并不停顺同一方向(🍬)搅出

2做法二

1野(👁)山(💵)椒青美(🏜)人椒(⬜)节各30克(🚒)鲜花(🎮)椒(🌆)8克(🥜)藤椒油3克盐(🌰)2克白醋15克料酒(🌮)30克老(🐌)姜(🐎)蒜(🦄)(suàn )各9克干辣椒(🥠)20克(kè )雪碧香料水150克老油(🤱)50克(🕳)芝麻5克

2杀鸭子之前(qián )准备着小半(⛰)碗冷的淡(🔯)盐水再把鸭(yā )血(⛷)就滴到碗里一边滴一边轻轻搅(💱)动把水和血(♊)搅匀(🔝)还没血液(🐺)静置(🏵)20分钟半(bàn )小时后凝化成块(🔵)再放(🍐)进去热(🤸)水中蒸(🎠)熟木盒切成小块即可(🧘)

3将(🛏)A料飞(👔)水(shuǐ )猪肚心(💞)舌飞(🔀)水后(🦆)洗(🚣)净后煮熟(🛶)后切(🌷)片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水备用(yòng )

4将(👨)潮州咸菜切厚(hòu )片加野山椒老(📏)姜蒜片炒(📿)香放(fàng )鲜花(⛹)椒再爆香加(♈)入(rù(🐨) )雪碧香(🎦)料水及清水(📯)200克煮沸(😳)调(🔢)(diào )好味后加全部原料(🤤)烧至更加入(rù(🏑) )味起锅

5将干辣(🗒)椒节(jiē )青(qī(📯)ng )美人椒(⛔)(jiāo )节(jiē(🤩) )放在上面(🔦)将烧至(zhì )六成热的藤(♑)(téng )椒(✨)油啊(🔟)淋在(📝)上面撒葱(cōng )花芝麻(💟)再试一下(🚄)

3做法三

1食(💇)材鸭血毛肚大虾火腿肉(ròu )豆芽(yá )姜大蒜葱郫县豆(🌿)瓣(🐹)酱蒜(🐫)蓉辣(😡)酱火锅(🐜)底(🍳)(dǐ )料生抽(chōu )蚝油老抽(🌳)白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先(xiā(🧙)n )把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除(🕷)碱水(shuǐ )冲洗干净(〽)滴入几滴柠(níng )檬汁抓拌均匀(yún )备用

3打算一些火腿肉(ròu )后再切成(🧠)片(piàn )放在盘(👿)中

4鸭血洗干净(👱)切成片

5毛肚(dù )清洗(🐶)干净切成薄片然(rán )后滴入半(🔄)个(🏧)柠檬(méng )汁抓拌均匀(🤰)(yú(🏙)n )

6大(dà )蒜拍碎剁成蒜(🍘)末香葱切(😊)(qiē )成葱花生姜切(qiē(😬) )成片豆芽洗干(gàn )净

7锅中一并加入适量的食(shí )用油(yóu )油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🌯)辣(🌕)椒(jiāo )放入锅(guō )中(📯)炒(chǎo )出香味(wèi )

8加一(yī )勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🔉)锅底料(💁)炒出红油舀入(🏖)的清水大火烧开

9汤中(📹)放盐白(bái )砂(🚸)糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(🅾)开先(xiān )把(🌲)豆芽放进(jìn )汤中煮2分钟(😚)

10煮好(✳)的豆芽(😓)捞出放(Ⓜ)入碗中(zhō(🏽)ng )再把鸭血(xuè )毛肚(😓)虾火(huǒ )腿肉放入锅中(🎿)(zhōng )烫(🤤)煮(🈹)煮熟(shú )后(hòu )捞(lāo )出来放到碗中(🛢)其余(💨)汤汁倒出(📲)

11最后在上面放上蒜末(mò(🏾) )葱花辣椒(⚾)麻椒白芝麻(🧗)把烧(shāo )热的油(🏾)浇上了即(😬)(jí )可大快朵颐

3川菜(cài )十(🍏)大经(🧦)典(💾)名菜做(😩)法

一麻婆(📦)豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克(kè )牛肉(ròu )75克蒜苗1根(💑)豆豉(chǐ )15克花(huā )椒粉3克(kè )黄酒5克盐(👖)3克(kè )豌豆淀(🐥)粉5克花生油15克小葱(♌)5克等

做(zuò )法

步骤(📚)1

将豆腐切成26厘米见方(🥕)的块后放加了少(shǎo )许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎(🥜)蒜苗切段(duà(🐘)n )姜(🌇)切末新鲜(🐛)猪肉牛肉(➰)切成小(🌰)块或(huò(🐏) )肉(ròu )末

步(🛒)骤(zhòu )2

炒锅烧热放(🐵)油(☕)后(🤛)放牛肉猪肉炒散待牛(🤬)肉馅炒(chǎo )成(ché(🧦)ng )金黄色放入豆(dò(🥉)u )瓣(🛏)酱同(🆔)炒(📲)放(🆓)(fàng )入豆(🐱)豉姜(🍱)末辣椒粉同(⛺)炒(🍢)至牛肉猪肉上色效果(🤣)入味儿

步骤3

下肉汤烧开(📀)加入豆(👬)腐煮3分钟(💇)加(🦉)酱油蒜苗段糖(🛹)(táng )用盐调味再用湿淀粉芡汁(zhī )盛出后撒(📆)上花椒面(😂)葱末表就行

二回锅肉

材(🍺)料五花(huā )肉青蒜葱姜蒜干红(hóng )辣椒(💨)(jiāo )花椒豆(🛐)瓣酱(jiàng )糖(♊)油

做法

1带(dài )皮五花肉冷水下锅加入葱段姜(💂)片花椒78粒黄酒(🆚)(jiǔ(😗) )适量煮开

2撇净撇(⬜)净煮至八成熟(📑)(shú )木盒自(🎒)然冷却筷子可再插(🎍)入即(🛩)可(kě )

3将肉(🌦)切成薄片姜蒜(🗡)切(🏬)片葱切成(ché(🤢)ng )斜段

4将(jiāng )青蒜的红色部分(🏷)先用刀(dāo )拍(pāi )一下然(👧)后再完全(🐳)(quá(🐽)n )斜切成段备用

5炒锅上火加(jiā )大多(duō )的(de )油煸香辣椒花椒

6下入肉(ròu )片煸炒至(zhì )肉片(🚱)颜色变透(tòu )明边缘微微(wēi )卷(juàn )过(guò )

7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红(🛰)油

8适度地的加(🌻)入少许酱油或甜面(♎)酱(🌷)调色与肉(ròu )片(piàn )一起(😡)继续翻(❓)炒均匀

9下入(rù )青蒜点少许料(liào )酒糖调好味(🎫)(wèi )道即(jí )可出(chū )锅(📱)

三(sān )夫(🚺)妻肺片

食(🏡)材

牛肉100克(🕠)牛舌(shé )100克(🧠)牛头皮100克(kè(👣) )牛心(xīn )150克牛(🎙)(niú )肚200克香料八角三奈大(🏪)茴香小茴香草(🌦)果桂(guì )皮丁香生姜(🕴)等盐红(⤴)油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟花生米豆(dòu )油味精芹菜各适量

做(💇)法

步(🥋)骤(zhòu )1

将牛肉(➕)切(qiē )成(🛣)小片与牛杂牛舌(🏂)牛心牛头皮牛肚一起清(🎀)洗干净用香(xiāng )料(liào )盐花椒面等各(🎣)种调料(liào )卤制先(🧥)用猛火烧(shā(😊)o )开后(🔇)集体土地登记小火(👲)卤制到肉(🏇)料(💡)耙而(ér )不烂(📸)然(💻)(rán )后捞入再(🐠)晾(🐳)晒切成(🥍)大(🤹)薄片备用

步(🎌)骤(zhòu )2

将(😾)芹菜洗(xǐ )净后切成1cm长的段芝麻炒熟(🤴)(shú )和熟花生一起压(yā(🤬) )成末(🍖)备用

步(bù )骤3

盘中放入(🎿)(rù )后切(🌂)好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油(yóu )味精(jīng )花椒(jiāo )面(🌛)红(hóng )油辣(🔤)椒芝麻花生(shēng )米(mǐ(🚤) )末(🛤)和芹菜(🌝)搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡(jī )一只(zhī )或鸡(🌃)腿一盒花(🌍)椒和(👋)干辣椒(🤥)14葱熟(💹)芝麻盐味精料(📲)酒食用(yòng )油姜(jiāng )蒜白糖淀(diàn )粉

主料(liào )

鸡腿马(📟)(mǎ )耳朵(🌛)葱(😙)干辣(👚)椒节(jiē )花(🧠)椒盐(🐞)胡(🛐)椒味精白糖(🏓)白芝麻醋(🦉)淀粉料酒色拉油各(🏠)适(🔥)量

做法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡一(🆙)段时间半(🐈)小时然后再捞(🅱)出(🏟)后挤出水分水放碗(wǎn )里加淀(diàn )粉辣(là )椒粉盐搅拌(bàn )均匀五六(🐸)(liù )成(🤵)热五成热下锅炸至芝麻(🤷)(má )微黄(📠)捞出鸡(jī )肉切好放料酒(jiǔ )生抽玉(💝)米淀粉胡椒粉(🎸)盐(🌹)(yán )抓拌(🎯)均匀腌20分钟然(⌚)后再(😛)油烧五(wǔ )成(chéng )下锅小火慢炸至(zhì )变面金黄酥脆再捞出另(📁)起(📵)油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(hǎo )的辣椒放半勺白糖(🕐)半勺鸡(🌫)精翻炒(chǎo )均(jun1 )匀最后放(🤚)葱段大火翻炒(🔭)出锅(guō )

五水煮鱼(➖)

食材(⬜)

鱼鸡蛋白糖干淀(🐡)粉料酒(jiǔ(🌤) )色拉(🍸)油(⏬)花(huā )椒辣椒蒜(🏠)姜片(pià(⏰)n )鸡精白胡椒(jiāo )粉黄(🖤)豆芽

做法

步(🤹)骤1

将鱼(yú(🕯) )头剁下并之中(⛲)飞出分两半将鱼身(🏮)竖放用坚(🙈)硬锋利(lì )的刀平着将两(🐜)整片(piàn )鱼(🛥)肉(🌗)和(😒)(hé )鱼排分开(kāi )再将两大片(🚔)鱼(🥎)肉片成注意适量(liàng )的鱼片将鱼(🔊)排(🚌)分(🗯)为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个(gè )蛋清少许盐干淀粉和(📢)料酒拌(bàn )匀

步(bù )骤(📅)3

将一(🖐)小碗色拉油(yóu )所有花(huā )椒和(📮)(hé )辣(🏤)(là )椒全部倒入锅内用小火慢炸(⬆)在辣椒颜(yá(🐻)n )色(🔋)变(bià(📹)n )暗后(hòu )用铲子(zǐ )然后捞(lā(🏴)o )出一(😡)半(🕕)(bàn )的(📯)油(🕗)和(🏖)(hé )花椒辣椒(📯)备用

步骤4

将火开大(🐤)放入拍(🐈)好的蒜瓣(🍋)儿和(hé )姜片(🈶)儿出香味后(hò(🔊)u )将鱼(yú )头鱼排(⏺)向锅煸炒两(🚠)下倒(🐮)入料酒约一小碗盐半(🌟)调羹加沸水(shuǐ )三(sān )四碗等鱼头汤沸(fè(📗)i )腾起来(♑)出味将鱼片一片(🆗)一片横放到出水滚的汤(🏪)中鱼(🎂)片会(💸)熟的(de )迅速出(chū(🕳) )锅前(qián )后放(fàng )适(🈷)量(🆎)鸡精白胡椒(🐾)粉和(hé )椒盐粉

步(🧔)骤5

盆中(🎥)放着已焯好的黄豆芽(🎻)将鱼片一这款汤(💈)汤水水舀入此盆后来将(jiāng )那半(bàn )碗捞(💽)出(🍱)后的辣椒和(🕚)油倒在(🛌)上面(miàn )

六鱼(yú )香肉丝

食(🎂)材

主料猪里脊

辅(🗝)料青笋水发黑木耳(🏯)

调(🚫)料(🎩)盐鸡精味精白糖陈醋(🚟)鱼香(🛋)11生(🖤)抽老抽鲜(🥛)汤水水淀粉(♓)兑(📙)成碗(📮)汁(zhī )

泡红(🤝)(hó(🗨)ng )辣椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼眼葱(👲)(cōng )

味型鱼香(🎰)特(💏)点咸鲜(🐮)酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤(zhòu )1

猪里脊切长(🈯)约(♒)8cm粗(cū )03cm的二(èr )粗丝(🤸)加(🚊)盐料(🏡)酒搅至上劲后放水淀粉搅(jiǎo )匀封(🕤)油备用

步骤2

起锅烧油中油温滑(🚘)(huá )肉丝变白捞(🦊)出后(hòu )沥油备用

步骤3

锅中留底油(yóu )中油(🌪)温下泡椒茸(róng )姜蒜米(🚅)(mǐ )炒出香(🚲)味和红油后后放抚过油(🎌)的(de )肉丝翻(😤)(fān )炒(🎭)均匀后(hòu )淋入(❤)事(😞)先兑好的碗汁放(🎏)入(🈳)葱(🐌)粒炒制(😎)芡汁收匀葱出香(xiāng )后(🌖)起(🛰)锅装(🤙)(zhuā(😊)ng )盘(🌕)再试一下

七宫(gō(😭)ng )保(😳)(bǎo )鸡丁

原料(liào )

主料鸡脯肉225克花(huā )生米50克(kè )

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒(🎊)8克花椒15克色(sè )拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油(🔽)65克(🔏)白糖10克醋7克(🌃)水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后(👲)冼净用刀背(bèi )拍(pā(📖)i )松鸡肉切成(chéng )15厘米大(🥑)小的丁(🐜)姜和蒜切片葱白切成小圈(🍡)

步(bù )骤(zhò(🐟)u )2

鸡(🖥)肉丁(📍)加入少许黄酒一点点盐用手疼(📧)时抓粘稠状再后放干淀粉抓(zhuā )匀

步骤(zhòu )3

将糖(📅)米醋料(🍩)酒生抽盐放入容器中调成糊状(😳)放入(🏌)葱姜蒜加入(🎃)适(🗄)量(liàng )水制作成料汁

步(☔)骤(🚞)4

锅(🛠)烧热倒入(rù )油待油(🌇)(yóu )温升高(gā(🎪)o )7成(🈸)热时放入(🏦)后腌好的鸡丁翻(🐪)炒至鸡(🦔)肉变白盛出

步骤5

锅中剩(🌻)少许(🔦)油(yóu )放(🔊)入花(🤑)椒(jiāo )干辣(🕘)椒用中小火(huǒ )炒香后将料(🦁)汁里浸(🌕)泡一(yī(🤹) )段(🌯)时间(👹)的葱姜(🔧)蒜再(zài )捞出放入锅中炒(🎗)10秒(miǎo )随(suí )后把鸡(🆙)肉(ròu )倒回锅(guō )中用大火(huǒ )炒(🔓)30秒倒入水(🤟)料汁颜色变富(fù )有(🔇)光泽时组建辣椒油(🤵)最(zuì )后后放花生米再(⛹)试(🖨)一下(🥢)

八(💡)开水(🥫)白菜

食材

大(🏘)白(📔)菜10公斤每(mě(🐵)i )棵(kē )只用极(jí )嫰菜(👇)心(👑)部分老母(mǔ )鸡(jī )2500克(kè )火腿蹄子200克(kè )排骨(🔼)500克(kè )干(🥒)贝300克(😮)去皮净瘦(🌍)(shòu )鸡脯(😜)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🗼)酒10克葱50克姜10克(🛋)(kè )水(🚍)4升

做法

步骤1

先熬好清水高(👤)汤将老母鸡劏好(hǎo )洗净干贝(🥩)浸发好与清洗干净后(⛅)的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下(xià )水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放(fàng )入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加(〽)料酒转小火慢熬(🏹)3小时(shí )

步骤2

同(tóng )时把鸡(🆒)脯肉(🚒)及瘦(♊)猪肉剁成蓉(😽)分(fèn )别加适(shì )量水调成粥(zhōu )状待用

步骤3

汤(tāng )熬至(zhì )3小时后(hò(🤾)u )用筛(🎮)子把大(🙆)部(👍)(bù )分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(🍋)(yún )转中小火待其(🎡)渐(🏡)渐(jiàn )聚拢肉(🛌)蓉浮起用小(📙)漏勺捞净肉(🧔)蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(🤖)分2次按猪肉蓉的同时处理之后(📑)把清汤彻(🥕)底隔渣(zhā )去油(🤗)待汤(📛)色清新(🍱)明净如水(shuǐ )下(🏕)盐(💦)(yán )调味待(dà(🈸)i )用

步骤4

把汤(🕧)(tāng )分(🤪)成两锅(guō )择好至嫩(🏆)的白菜心放进其中一锅高汤(😰)灼至(💍)七成熟用(🍎)清水漂冷用细银(🏾)针在菜心上(🦔)疼时穿刺(🎬)放(fàng )进漏勺中用原(🐥)先(xiā(🔗)n )的高汤自(🦎)上淋(lín )下至使白菜心(📈)烫(tàng )煮

步骤5

将(🕞)菜心垫在(🎭)碗底烧开(kāi )另一锅高汤舀进(🙈)碗内即成(📗)

九(jiǔ )毛(📓)(máo )血旺

材料

主料鸭血(✉)白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发(🐏)毛肚100克猪肉肥瘦(🖇)100克火腿肠150克水发鱿(🚂)鱼50克(❕)黄花菜50克(🎌)木(mù )耳(🏖)(ěr )水发50克(kè(📺) )莴笋100克调(diào )料大葱50克盐(🍆)3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味(wèi )精10克植物油50克(kè(🏿) )

灵材毛血旺是诸(zhū )位加(😚)以(yǐ )改进(jìn )之处(🤽)(chù )加(jiā(🐷) )入到了海(hǎi )参毛肚(dù )鳝(🌍)鱼(🎮)肉黄(🍓)喉(🎈)片午餐(🌽)肉片

调料辣椒麻(💀)椒等

做法

步骤1

将(jiāng )辣(🐝)(là(❤) )椒花(🥖)(huā )椒豆瓣酱姜(jiā(🍄)ng )蒜色(sè )拉油放入(📘)锅中用(💱)小火翻炒香加汤(tāng )熬煮后捞出后渣然后把放进去味(📽)精白糖醋(cù )等调料(🔒)

步(bù )骤2

将(jiāng )主辅(👭)料切(🎂)(qiē )片改刀飞水组建(🏓)(jià(🐣)n )熬好的红汤汁内(🎵)(nèi )烧开后然后取出盛器撒入葱(🌶)(cō(🎵)ng )花

步骤3

将色拉(🤣)油烧热放入花(🥣)椒(📡)(jiāo )辣(là )椒炝(⛽)出香味(🌞)迅(🏳)速浇(jiāo )在上面(miàn )即成

十东坡(👚)肘子

原材料(📭)肘(❕)(zhǒu )子一只葱姜蒜(suàn )冰糖(táng )桂皮香叶(yè )八角(jiǎo )五(💰)香粉若干

做(😶)法

1无火去掉后肘子皮上残留(❇)的猪(🐘)毛(máo )扔到沸(fèi )水(🏹)中煮(👦)几分(🕶)钟去掉后污血和脏(zāng )物(wù )然后(🌓)再将(jiāng )肘子捞出后用(🧖)刀在(zài )其上割(🔊)几道口子那样(⏮)的(💰)话熟得(🤛)快

2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶(yè )将去(qù )处理好(hǎo )的肘子煮到七八成(🛹)熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是(shì )个(gè )关键(jiàn )步骤东坡肘子的肥而不腻(💦)就(👒)靠(kào )它了上锅蒸一个半小时这期(🕋)(qī )间可调佐料炒锅中(🥓)慢慢倒入适量色拉油(yóu )烧热后(hòu )炒葱(😚)姜蒜至出(chū )香(🚍)味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加(🥣)适量(🌜)水水(shuǐ )量(🤥)基本都操纵(🤜)在小烧(🤼)红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖(táng )五香粉(✍)两三勺酱油小(🏃)火渐(jiàn )渐烧之后剩(shèng )那一小碗汤汁(📓)应该(⏱)是调料了

4肘子蒸好后装盘浇(jiāo )上(shàng )刚(gāng )调(⛏)的调(🚘)料(🤬)表就行

4最近网(🅿)(wǎng )络清淡美(🐛)食占(🗻)巨(🚽)一席之地(dì )大家今天分(🎰)(fèn )

香辣毛血旺的(🏼)做法

主料

鸭血(🍬)一(🌫)盒

鳝(💕)鱼一条

百(🔌)叶100克

毛肚100克

黄(huáng )喉100克(📤)

卤肥肠100克

火(huǒ )腿100克(kè )

黄豆(dòu )芽100克

辅(🍰)料

葱20克

姜20克(🤢)

蒜20克

干(🚀)辣椒50克

花椒10克

麻(🤡)椒10克

豆瓣酱50克(🐺)

盐5克

香(🐊)辣毛血旺的做法

1鸭(🕡)血(👚)黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚(⛔)切(🚔)长(🏥)条儿(🚐)葱切细条(👌)蒜(suàn )姜切片(piàn )儿

2锅(🍈)烧(🐘)开水黄(🗺)(huáng )豆(💳)芽煮熟(🚈)捞出捞(🛤)出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(🦃)鱼(yú )肥肠开水炒好后捞出(🔦)备用

3锅(🥫)倒油(🐦)烧热(👤)放(fàng )入花椒(jiāo )干辣椒(🔐)葱姜爆香放入(rù )豆瓣酱炒出红油加(⚡)适量(liàng )高汤盐大火烧开

4放入鸭血(🐯)鳝(🧔)鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺(shá(📌)o )再捞(🚽)(lāo )出(chū )放在(🎐)旁(🕓)边豆芽(yá(🎦) )上之后(🕓)水(shuǐ )烧开放入百叶毛肚火(🕠)腿煮30秒钟捞出后(🎀)

5蒜片(pià(🗄)n )放(🥛)在上面锅(guō )烧热多倒油

6油热(🤾)后放一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸(😜)香(xiāng )后浇在上面去掉(🔱)

视频本站于2026-03-30 06:03:38收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。