食堂毛血旺的正宗做法

李泰京导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2023年上映至今获得了不错的口碑，由tablo,秋成勋,李辉才,张铉诚,宋一国,严泰雄,宋大韩,宋民国,宋等主演的一部不错的喜剧 

• 1食(shí )堂毛(📵)血(😪)旺的正(🕣)宗做法
• 2毛血旺(🏙)浇油的正确方法(🗾)
• 3川菜十大经(jīng )典(diǎn )名(míng )菜做法
• 4最近(⏯)网络清淡(🚰)(dàn )美(📤)食占(🔖)巨一席(😺)之地大家今天分

1食堂毛血旺的正(zhè(💝)ng )宗做法

1黄豆芽一把放入(rù )盆中(♓)宽粉(🔕)一把切(🧝)成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块(🤟)(kuài )切成056厘(lí )米厚(🍫)的薄(🎛)皮(✏)放入盆中

2鱿鱼须(xū(🧕) )和(hé(🌛) )鱿(🌩)鱼筒各一(yī )个先把鱿鱼(🎬)须切成段再(🦓)把(🚌)鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面(🥦)打(dǎ(🎬) )上(🥣)花刀(🛋)切成段放(📕)(fàng )进(jì(😤)n )去小盆中(🤵)

3准(zhǔn )备着去处理好(🐢)的鳝(📸)鱼一条先斩去(🙂)头部再切(💢)成(chéng )小段和鸭血放(fàng )进一个盆中再(🤠)舀(yǎo )入切好的鱿鱼备用

4毛肚二两(liǎng )左(✍)右(🤥)切成长(🎖)条一起放入盆中小(xiǎo )葱一根切成斜片生(shēng )姜一块切(qiē )成姜片(piàn )一(yī )起放入大(dà )碗(🏟)中再放入后一小把红(🆔)干(🙃)椒一小(🍫)把麻椒取一个(gè )小盆(😘)盛(🏙)有一把花椒(jiāo )和一把红干椒(😏)备用

5小葱几根切成葱花(🌭)放进去小(🌻)盆中蒜子(🕓)(zǐ )几粒拍扁切(🕰)成蒜(suàn )末(📲)和葱花放在一(🐘)起

等食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅(guō )烧水水开后倒入水黄豆(💫)芽豆(dò(🎁)u )腐皮和宽粉用勺子晃(huǎng )动一下几(🉐)下焯水一分钟捞出控(🛁)水布袋中盆中

7等水立即烧开下(xià(➰) )次倒入(🕘)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(dào )料酒(🚿)5克去腥(🖥)用勺(🈲)子(zǐ )来回(🍠)滑动几下使食材受热均匀

8焯水一分(💃)钟捞出控水拔凉

9另起锅添(tiā(🚹)n )入一勺食用油油热(🔂)后倒入水葱姜(🕣)和大料爆香加入(rù )到麻辣火锅料20克(kè )豆瓣酱10克(kè )翻(fān )炒(chǎ(💉)o )化开炒出红油(yóu )

10添入适量的清水参加生(⌚)抽10克白糖(táng )2克胡椒粉2克均匀搅(😩)拌化开调(👹)料煮开下(xià )次全部倒入黄豆芽豆(🐅)(dòu )腐皮和宽粉开大(dà )火煮一(🐿)分钟

11加入(🖲)到食盐1克鸡(💗)粉2克老抽(😠)2克调底色再捞出配(pè(🚊)i )菜然后取出盆(🎙)中排第(♈)五(🈷)等汤汁再一(💉)次涌动(dòng )后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血(🌔)和鱿鱼

12开大火(huǒ(👠) )煮3分钟捞出后(🎟)盛有(🗃)汤盆中

13再浇上注意适量(🚳)的原汤撒上少(🐶)许蒜(💒)末和葱花

14锅中留底油添入(🐜)半勺食(🚈)用油倒入花椒和红干(gàn )椒(😫)迅速再(🥑)(zài )翻(😙)炒炒出香味(wè(🏙)i )以(🌖)后关火

15再把(😂)热油(🏞)泼在汤盆(pén )中在(🛳)一(🐣)瞬(🐱)间放出出葱(🤢)蒜(suà(🎓)n )的(🍷)香(xiāng )味到最(zuì(🍨) )后再放上(shàng )几朵香菜(⏲)单独点(diǎn )缀

16那样最好(❓)到这里这道麻辣鲜香的(de )毛血旺就做了(🐨)了要(🚉)会了就在家试一下吧

下面(miàn )是所会用到(😙)的食材和(hé(🍝) )调(diào )料(🐍)

食材豆腐皮宽粉鸭血(xuè )鳝鱼毛(má(🎪)o )肚鱿鱼小葱(📬)黄豆芽(🎥)生姜(jiā(🍒)ng )红干椒麻椒花椒(📴)(jiā(🐆)o )

调(🦅)料(liào )盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻(🏎)辣(⏭)火锅(🥥)料

2毛(🎛)血旺浇油的正确方(⛏)法(fǎ )

1方(🚶)法一

1净辣椒油300克(🚜)郫县豆(🔐)瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(🏄)花生油约240千克大葱100克(kè )老姜100克洋葱150克番(🌲)茄沙(🎚)司约(🐂)150克(kè )紫(🉑)草20克红蔻(🗝)(kòu )10克(🍡)香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(⏳)甘草(💋)10克草(🤥)果5个肉蔻10克山奈8克(🃏)胡萝卜100克(kè )香(xiāng )菜根40克

2将郫县(xiàn )豆瓣酱(jiàng )和鱼香泡(😗)海椒排斩成细末盛入盆中(🤮)(zhōng )再加辣椒粉(🎨)洗(xǐ )净(🏣)的紫草和(hé )200克清水调匀

3大(🐟)葱和老姜用刀拍松(sōng )拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝(🎗)卜(🚅)切大(😴)(dà )片(piàn )香根茴香红蔻(🌶)桂皮(pí(🔒) )香叶(😗)甘草草果肉蔻和山奈用清(💣)水中(🚡)浸泡(🈂)(pào )20分钟冼(🚒)(xiǎn )净捞出沥干控干或(🐠)擦(🦇)(cā )水分待用

4炒锅上火后舀入300克经(jīng )过精(🚊)制花(huā )生油烧至三成(ché(🎎)ng )热时排列盛(⏹)有大(📄)(dà )葱(cōng )老姜茴(💈)香香根桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(cǎo )果肉蔻山(shān )奈(nài )用中小火(🐞)使油温很缓慢增加至五(💫)成热小火熬严重的限制20分钟左(zuǒ )右(⛑)(yòu )吧待(♉)各(gè )料均被烧(shāo )至金(🎐)(jīn )黄色而且香(🛄)(xiāng )味充分融于油(🌙)中时(🐈)用(yòng )漏勺(🏵)捞出料(liào )渣弃(qì )之(🕟)不用(yòng )

5再上火把(bǎ )锅(guō(⛲) )里的油烧热下番(🖥)茄沙司(sī )用小火煸(🕴)12分钟至油色发红时再(📌)(zài )倒入(rù )其余(yú )的精细加(🐨)工(🙄)(gō(💿)ng )花(🥔)生油再左(zuǒ )面参加调匀的辣(⛑)椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并不(🕸)停顺同一方向搅出(chū )

2做法二

1野山椒青美人椒(jiā(🐽)o )节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(🛃)白醋15克料酒30克老姜蒜(🔂)各9克干辣椒20克雪碧香料水150克(🛳)老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着(zhe )小半碗冷的淡盐水再把(🛒)鸭血就滴(👾)到碗(👵)里一边滴(dī )一边(🤨)轻轻搅动把水和(😼)血搅匀还没血(💅)液静(jìng )置(🚶)20分钟(😕)半小(xiǎo )时(👘)后凝化(🛵)成块再(zài )放(🐀)进去(qù )热水中蒸熟木(mù )盒切成小块即(✊)(jí(🍻) )可

3将A料飞(🤬)水猪肚心舌飞(🔄)水后洗净后(hòu )煮熟后(🔓)切片鳝鱼加料酒醋(cù )飞水备用

4将潮州咸菜切厚(🖨)片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒再(zài )爆香加入雪碧香料水(shuǐ )及清(🍹)(qīng )水200克煮沸(🦆)调好味后加全(quán )部原料烧(🚄)至更加(jiā )入味起(qǐ )锅

5将干(🎪)辣椒节(🛅)青美人(rén )椒节放在上(shàng )面(🍱)将(🙇)烧至六成(chéng )热的藤椒(🎁)油啊淋(lín )在上面撒(📘)葱花芝麻再试(🏄)一(🔫)下

3做(⏫)法三(💇)

1食材鸭(yā(📶) )血毛肚大虾(🍸)火腿(👬)肉豆芽(yá )姜(🦀)大(🐇)蒜葱(cō(🖍)ng )郫县(xiàn )豆瓣酱(🛂)蒜(🚕)蓉辣酱火锅(🥂)底料生抽(chōu )蚝(💇)油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🚐)糖花(huā )椒干辣椒白芝麻

2我们先把大虾剪(🔈)一下虾须然后再把虾线可(🏐)以去除(🐰)碱(jiǎ(👴)n )水冲洗干(💴)(gàn )净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备(bèi )用(yòng )

3打算一些(xiē )火腿肉后再(zài )切(⌚)成片放(🐥)在盘中

4鸭血洗(📗)干净切成片

5毛(💉)肚清(👷)洗干(gàn )净切成薄片然(rán )后滴(🎞)入半个(gè )柠檬汁(zhī )抓拌(bàn )均匀

6大蒜拍(🆚)碎(suì )剁(😼)成(😽)蒜末(mò )香(🌄)葱切成(❣)葱花生姜切成(chéng )片豆芽(yá(🛐) )洗(📊)干净

7锅(guō )中一(yī )并加入适量的(🍊)食(🍊)用油(🗓)(yóu )油温(wē(🥎)n )升高5成热(⛪)时(shí )把麻椒(🚟)香(xiāng )葱(🔴)生姜大蒜干辣椒放(🎼)入锅中炒(🚡)出香味

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(🎿)(chǎo )出红油(yóu )舀入的清水大火烧(shāo )开

9汤中放(🕗)(fàng )盐白(bái )砂糖生(shēng )抽老抽蚝油胡(🔓)椒粉鸡精料酒煮(zhǔ )开先把豆(🍋)芽(yá )放进汤(🕛)中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出(📣)放入碗中再把(🤽)鸭(yā )血(xuè )毛肚虾火(➕)腿肉放(🏤)入锅中烫煮煮熟后(😝)捞出来(📮)放(🎪)到碗中其余(🔥)汤汁倒出

11最后在上面放上蒜(📉)末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(🎞)热的油浇(🈸)(jiāo )上(shàng )了(🛹)即可大快朵颐

3川菜十大经典名(🎐)菜(🤷)做法

一麻(má )婆豆(🙂)腐

食材

豆腐250克牛肉75克(kè )蒜(🚤)苗(🈳)(miáo )1根豆(🍰)豉15克花椒粉(😿)3克黄(🕍)酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(📹)(yó(🎧)u )15克(💟)小葱5克等

做法

步(bù )骤1

将豆腐切成26厘米见方的(🏸)块后放加了少许盐的沸水中(🥚)过一下去除豆腥味然后捞(🧣)出用(❌)清水浸泡豆(🦑)豉等剁(duò )碎蒜(😞)苗(miáo )切(🎅)段(duàn )姜(jiāng )切末新鲜猪(zhū )肉牛(niú )肉切成(🐩)小(xiǎ(👞)o )块或肉末(🌁)

步(🔊)骤2

炒锅(🎌)烧热放油后放(🍕)牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉(ròu )馅炒成金(jīn )黄色放(😀)入豆(dòu )瓣酱同炒放入(🧛)豆豉姜(👂)末(💆)辣椒粉同(🕴)炒(chǎo )至牛肉猪(🐈)肉上色效果入味儿

步骤3

下(🛬)肉(rò(🈚)u )汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(🚜)苗段糖用盐调(❓)味再用湿淀粉(☝)芡汁(zhī(🛢) )盛(shèng )出(💷)后撒上花椒面葱末表就行(háng )

二回锅肉

材料(🐗)五花肉青蒜(🦅)葱姜(jiāng )蒜干红辣椒(🦕)(jiāo )花椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水(shuǐ )下锅加入葱段姜片(🈁)花椒78粒黄酒适量煮(🦀)开

2撇净撇净(🚥)煮至(zhì(🌁) )八成(⌚)熟(shú )木盒自然冷却筷(🔑)子可再插(🚆)(chā(😀) )入(📺)即可

3将(jiāng )肉切成薄片(💺)姜(jiāng )蒜切(🧡)片(📣)葱切成(🚆)斜段

4将青蒜的(✳)红色部(💣)分先用刀拍一下然后再完全斜切成(chéng )段备用

5炒锅上(🛄)火(huǒ(🚎) )加(🥇)大(👳)多(😹)的油煸香(🛳)辣椒(jiāo )花椒

6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘(🦆)微微卷过

7将肉拨(bō )到锅(🌱)一(👙)边下入豆瓣酱可(🗒)以先切(qiē )成小粒炒出(🌴)红油

8适(🕜)度(🍊)地的加(🕡)入少(♓)许(😏)酱(🏹)油或甜面酱(👅)调色与肉片一起继续翻(🐃)(fā(🗜)n )炒均匀

9下入青蒜点少许(🏷)料酒糖(🕕)调好味道即可出锅(🆚)

三(sān )夫妻(qī )肺片(🍒)

食材(🦐)(cái )

牛肉100克牛舌(🍮)100克牛头皮100克(🤶)牛心150克(💅)牛肚200克(🙀)香料八角(🎋)三奈大(㊙)(dà )茴香小(👩)茴香草果桂(😂)皮丁香生姜等盐红油辣(🕳)椒花椒面(🏖)芝麻熟(🌁)花生米(❤)豆(dò(❤)u )油(yóu )味(wèi )精(jīng )芹菜各(📼)适(shì )量

做法(📆)

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂(zá )牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗(🚾)干净用(yòng )香料盐(yán )花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后(🌪)集体土地(dì )登(🦊)记小(🍻)火(huǒ )卤制到(dào )肉料耙而不烂然后捞入(🥚)再晾晒(🍓)切成大薄片(piàn )备(😿)用

步骤2

将芹(qín )菜洗净(🌴)后切成1cm长(zhǎng )的段芝麻(🐉)炒熟和熟花生一起压(🌄)成末(mò )备用

步(🎹)骤3

盘中放(🍷)入(rù )后切(💮)好的(de )牛(niú )肉牛杂再(🔻)(zài )参加卤汁豆油味精花(huā )椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅(jiǎo )拌均(jun1 )匀即成

四辣子(♑)鸡(👦)

原料

整鸡一(🌼)只或(huò )鸡腿一(♏)(yī )盒(hé(✅) )花(👎)椒(🐃)和干辣椒14葱熟芝麻盐(yán )味精料酒食用油姜蒜白糖淀(diàn )粉

主料

鸡腿马耳(🕦)朵葱干辣椒节(jiē )花(📢)椒盐胡椒(jiāo )味(wèi )精白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒(⏰)色(🍭)拉油(yóu )各适量

做法

干辣椒节去籽后用(🔠)白(bái )开(kāi )水(shuǐ )浸泡一段(🦓)时(🎓)间半小时然后(hò(🐴)u )再捞(lāo )出后挤出水分水(shuǐ )放碗(📯)里(lǐ )加(✖)(jiā )淀(🌭)粉(💁)辣椒粉盐搅拌(👈)(bàn )均匀(📿)五六成热五(wǔ )成热下锅炸(🍱)至芝麻微黄捞出鸡肉(🧚)切(qiē )好放料(🕵)酒(🚒)生(🕘)抽玉米淀粉胡(🍠)(hú(🚋) )椒粉盐抓拌均(👄)匀腌(🌚)20分钟然后再油烧五成下锅(guō )小火(huǒ )慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒(👱)(dǎ(🏥)o )入水鸡块儿(🏈)和(🤦)炸好的辣椒放半勺白(🤞)糖半勺鸡精翻(😤)炒均匀最(📵)后放葱(👢)段大(🖨)火翻炒出(🐕)(chū )锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白(🎲)糖(🥣)干淀粉料酒(🛩)(jiǔ(👼) )色拉油花椒辣(🥌)椒蒜(🎐)姜片鸡精白胡椒粉(🏴)黄(🐉)豆芽

做法

步(⛷)骤1

将鱼头(tó(🎚)u )剁下并之(zhī )中飞出分两半(🚿)将鱼(🗓)身竖放(🛤)用坚硬锋(🍦)利的刀平(🕒)着(🍲)将(🕳)两(liǎng )整片鱼肉(🚈)和鱼排分开再将两大片鱼(😚)肉片成注意适量的鱼(🥢)片将鱼排分为三四段与鱼(yú )头放一起备用

步(bù )骤2

将鱼片(🎹)内(🎴)放一个蛋清少许盐(yán )干(gàn )淀(dià(➿)n )粉(💨)和料(🥁)酒(jiǔ )拌匀(yún )

步骤3

将一小碗色拉油所有花椒(jiā(🈺)o )和辣椒全(✂)部(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜(🛳)色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣(là )椒备(bè(🔵)i )用(yòng )

步(🍡)骤(zhòu )4

将火(🛍)开(🙀)大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(jiā(🐜)ng )鱼(yú )头鱼(🏹)排向锅煸炒两下倒入料(🏂)酒约一小碗盐半(🌪)调羹加沸水三四(sì )碗(wǎn )等鱼头汤沸腾(✴)起来出味将鱼片一片一片(piàn )横放到(🚔)出水滚的汤(🕢)中鱼片(piàn )会熟(⛽)的(🏟)迅速出锅前后放(fàng )适(shì )量(liàng )鸡(jī )精白(😜)胡椒粉(fěn )和椒盐(🚁)粉(fěn )

步(🗓)骤5

盆中放着已焯好的黄豆芽将(🚉)鱼片一这款汤(tāng )汤水(shuǐ )水舀入此盆(🧘)后来将(jiāng )那半碗捞出后的辣椒和油(🏕)倒在上面(🏑)

六鱼(yú )香肉丝

食材

主料猪里脊

辅料青(🚐)笋水发黑木耳

调料盐鸡(🗞)精味精(jīng )白糖陈醋(😗)鱼香11生抽老抽鲜汤(tāng )水(shuǐ )水淀(🏨)粉兑(🎫)成碗汁

泡红辣(là )椒(🥒)剁茸姜(🚆)米蒜米鱼眼葱(🥞)

味(wèi )型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(🏑)姜(🛰)蒜(⛴)香线条清晰

做(🔽)法

步(🌵)骤1

猪里脊(🖍)切长(🚩)约8cm粗03cm的二粗(🚮)丝(🦉)加盐料酒搅至(zhì )上(〰)劲(jìn )后(💛)放(⏩)水淀(🌙)粉搅匀封油备用(yòng )

步骤2

起锅烧油中油温滑肉(ròu )丝变白捞(♊)出(🌅)后沥油(yóu )备用

步骤3

锅中留底(dǐ )油中油温(wēn )下泡(pào )椒茸姜蒜(🆖)米炒出香(💽)(xiāng )味和红油(🚸)后(hòu )后放抚过油的肉(🔚)丝翻炒(🚫)均匀后淋入事先兑好的(🗄)碗(🛌)汁放入葱(🍭)(cōng )粒炒(🍯)制芡汁收(🌒)匀葱出香(🛡)(xiā(🔢)ng )后起锅装(🚺)盘(😌)再试一下

七(qī )宫(🥍)保鸡丁(🔲)

原料

主(🏠)料鸡脯肉225克(📱)花生米50克

辅(❗)料葱45克姜10克(🛂)

调(🔝)料(🎲)干(🆒)辣(🔺)椒8克花(🐼)椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白(🕌)糖10克(🍙)醋(cù )7克水(🎳)(shuǐ )淀粉22克

做法

步骤(🎌)1

鸡腿去骨去(qù(🖲) )皮后(✍)冼净用刀背拍松(⛵)鸡肉切成15厘(📣)米大小(🤜)的丁姜和蒜切片(piàn )葱白(🚲)切成小圈

步(🐠)骤2

鸡(jī )肉丁加(🌐)入(🧥)少许黄(❔)(huá(🔤)ng )酒一(yī )点点盐用手疼(téng )时(♍)抓粘稠状再(🍌)后(hòu )放(💌)干(😉)淀粉抓(zhuā )匀

步骤3

将糖米醋料酒(jiǔ(🏚) )生(😁)抽盐放(🐮)入容器中调成糊(🅰)(hú(👑) )状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(zhī(☔) )

步骤(zhòu )4

锅烧热倒(🐵)入油待油温(🛏)升高7成热(🚷)时放入(👦)后(👀)腌(yān )好(🙆)(hǎo )的鸡丁(dīng )翻炒至鸡(🕔)(jī )肉变(biàn )白盛出

步骤5

锅中剩(shèng )少许(xǔ )油(yóu )放入花椒干辣椒用中小(xiǎo )火炒香后将料(liào )汁里浸(🕣)(jìn )泡一段时(shí )间的葱(cōng )姜蒜(😷)再(🚱)捞(🗜)出(💅)放(🙊)入(rù )锅中(zhō(♐)ng )炒10秒随(suí )后(hòu )把鸡肉(ròu )倒回(💯)锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有(yǒ(🐼)u )光泽时组建辣(là )椒(jiāo )油最后后(⛷)放(🧗)花生米再试一下

八开(📱)水白(🛤)菜(cài )

食材

大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老(🔫)母(🔫)鸡(jī )2500克(🐲)火(huǒ )腿蹄子200克(kè )排骨500克(😃)干贝300克去(✔)皮净(🎟)(jìng )瘦鸡脯肉(⏪)700克全瘦猪肉300克盐10克料(liào )酒(jiǔ )10克(🃏)葱50克姜(🆕)10克水4升

做法(fǎ )

步骤1

先(🍳)熬好清(🏀)水高汤将老母鸡(jī )劏好洗净干贝(🐈)浸发好与清洗干(🍢)净(❕)后(hòu )的火腿(🖥)蹄子排骨(🌷)等(📶)按(àn )类分别放入差别沸水(🎃)锅中焯一下(👥)水清除掉血(xuè )水和(hé )杂质(🕓)然后(hòu )捞出再用水洗(xǐ )净一起放入后大汤(🐖)锅内加入清(🛢)水姜葱烧开后加料酒转(zhuǎ(🍡)n )小火慢(màn )熬3小时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成(💾)蓉分别加适量水调成粥(🎌)状待用

步(bù )骤3

汤(💠)熬至3小(🎧)时后用筛子把大部分(fèn )汤渣浮油隔尽把清(qīng )汤(♓)(tāng )全(quán )部倒入(🌯)另一锅中烧开放入猪(🥫)肉蓉搅(🤹)匀转中(🍽)小(🥒)火(huǒ )待其渐(🔩)渐聚拢肉(✌)蓉(🗡)浮起用(yòng )小漏勺捞净肉蓉后(👪)再(🏌)把汤再煮(👍)沸把鸡(jī )肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理(🎙)之后把清汤彻(⤴)底隔(gé(🌟) )渣(➿)去(🚶)油待汤(💌)色清新明净如水(shuǐ )下盐调味待用

步(bù )骤4

把汤分成两锅择好(🌳)至嫩的(🚌)白菜(🛴)心放进其(📛)中(🧥)一锅高汤灼至七成(🤩)熟用清水(shuǐ )漂(piāo )冷用细(🉐)银针在菜(🥪)心上疼(🌌)时(shí )穿刺放进(jìn )漏勺中用原先的高汤(tāng )自(zì )上淋下至使(🍚)白菜心烫煮(⬛)

步(🆓)(bù )骤5

将菜心垫(🚥)在碗底烧开另一锅高汤舀进碗(🚷)内(🈹)即(🌈)成(💼)

九毛血旺

材料(⏸)

主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水(😦)发毛肚100克猪肉肥瘦(🍮)100克火腿(tuǐ )肠(cháng )150克水发鱿鱼(😗)50克黄(🕕)花菜50克木耳水发50克莴(🕵)笋100克(⛳)调料大葱50克盐3克辣(🍎)椒(🔄)红(hó(⛲)ng )尖干15克(🏙)花椒5克(kè )料酒10克味精10克(🦗)植物油50克

灵(😚)材毛血旺是诸位加以改进之处加(📲)入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣(🐪)椒麻(🌛)椒等

做法

步(bù )骤1

将辣椒花(huā )椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🚼)用小火翻炒(📕)香加汤熬煮后捞出后渣然(rán )后(hòu )把(bǎ )放进(🦄)(jì(😯)n )去(qù )味(📷)精白糖(😤)醋(🏈)等调料

步(🥚)骤2

将主辅料(🕧)切(⤴)片(⚪)改刀(dāo )飞水组(👼)建熬(📬)好(🕢)的红汤汁内烧开后然后取(💒)出盛器撒(sā )入葱花

步骤(⛅)3

将色拉(📴)油(💘)烧热放入花(❎)椒(🐘)辣椒炝(qià(🔴)ng )出香味迅速浇在(zài )上面即成

十(shí )东坡肘子

原材料(🔻)(lià(🚃)o )肘子一只葱姜蒜冰糖桂(🦕)皮(pí )香叶八角五(🛏)香粉(fěn )若(🚒)干

做(🌿)法

1无火去掉(🈹)后肘(zhǒu )子皮(pí )上残留的猪毛(má(🏾)o )扔到沸水(👘)中煮(🍛)几分(🦌)钟去(qù )掉(🍕)后污血和脏(zā(🔅)ng )物(😂)然(rán )后再(zài )将肘子捞(lāo )出后用(🏣)刀(🌺)在其上割几(🏬)道(dào )口子(zǐ )那样(yàng )的话熟得快

2新水烧沸放入(🔙)后适量葱(💵)(cō(🌛)ng )姜和香(🐃)(xiāng )叶将去处理好的肘子煮到七(🏓)八(🕕)(bā(🐳) )成熟捞出上(shàng )蒸锅

3蒸肘(😹)子是(shì )个关键(jià(✴)n )步(🛳)骤东坡肘子的肥(🐠)而不腻(👜)就靠(🤘)它了上锅蒸一个半小时(shí(🥄) )这期间可调(🕊)佐料炒锅中慢慢(🎁)倒入(🚏)适量色拉油烧热后炒(chǎo )葱(👿)姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八(🥘)角(jiǎo )翻炒然后加适量水(shuǐ )水量基本都(🉑)操(cāo )纵在小(xiǎo )烧红(hóng )40分钟后(hòu )剩一小碗为宜(🕷)再放入若干冰糖五香(🍋)粉两三勺(🔦)酱油小火渐渐(🥑)(jiàn )烧之(🎶)后剩那一小碗(wǎn )汤汁应该是调料了(🚛)

4肘子蒸好(🕠)后装盘浇上刚调的调料表(biǎo )就行

4最(zuì(❇) )近网络清淡美(měi )食(🏏)占巨一席(🏮)之(zhī )地大(dà )家今天分

香辣毛(máo )血旺的做法

主(✍)料(🎮)

鸭血一盒

鳝鱼一条(🐻)

百叶100克

毛肚100克

黄(🎑)(huáng )喉100克

卤肥(féi )肠100克

火腿100克

黄(huáng )豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(gàn )辣椒50克

花(😜)椒10克(🥅)

麻椒(🎷)10克

豆瓣(bàn )酱50克

盐5克

香辣(🛸)毛血旺的做法

1鸭血黄喉火腿切(qiē )片(piàn )儿鳝鱼肥肠(💅)切蒜切瓣百叶和毛肚切(💠)长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水(🐾)黄豆芽(🕒)煮熟捞出捞出沥(🎑)干放入盆底鸭(🚓)血黄(👀)(huáng )喉鳝(shàn )鱼肥(🙊)肠开(kāi )水炒好后捞出备用

3锅倒油烧(🐍)热放(🦁)入花椒干辣(là )椒葱姜爆香放入豆瓣(🗜)(bàn )酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭(🛩)(yā(🏾) )血鳝鱼肥(⤵)肠(chá(🐣)ng )黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁(🕧)边豆(👣)芽上之后水烧(shāo )开(🚿)放(🍢)入百(bǎi )叶毛肚火腿煮(zhǔ )30秒钟捞出后(hòu )

5蒜片放在(zài )上面锅(👚)烧(shāo )热多(📽)倒油

6油热后放一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香(🕤)后(hòu )浇在上面去掉

视频本站于2026-03-31 01:03:59收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。