食堂毛血旺的正宗做法

蓝志伟导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2016年上映至今获得了不错的口碑，由金山一彦,永夏子,磨赤儿,松林慎司,须贺贵匡等主演的一部不错的科幻 

• 1食堂毛血旺(🍋)的正宗做法
• 2毛血(🔩)旺(🥙)(wàng )浇油的正确方(🍓)法(fǎ )
• 3川(⛔)菜十大(dà )经(jīng )典名(mí(🥨)ng )菜做法(➖)
• 4最(🐺)近(🐹)网络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大(dà )家今天分

1食堂毛(🎇)血旺的(🎟)正宗做法

1黄豆芽(yá )一把放入(🎙)盆中宽粉一把切成段豆腐皮(🤪)两(liǎng )张切成长(⏫)条准备鸭血一块切(👭)成056厘米厚的薄皮(pí )放(🈸)入(🚱)盆中

2鱿鱼须(🕵)和鱿鱼筒各(gè )一个先把鱿(🐆)鱼须切(qiē )成(🎳)段再把鱿鱼筒切下来撕(🦇)掉外膜(mó )在(⭕)表面打上花刀切(⏭)成段放(fàng )进去小盆中(zhōng )

3准备(bèi )着去(qù(😮) )处(🚜)理好(🎙)的(🌄)鳝鱼一条先斩(🍉)去头(🤡)部再切成小段和(💺)鸭血放进一个(🏫)盆中再舀入切(🏨)好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成(chéng )长(👤)条一起(qǐ )放入盆中(🚐)小(⛅)葱一(yī )根切成斜(xié )片生姜(👹)一块切(🧒)(qiē )成姜片一起放入(✍)大碗中再(🚴)放入(rù )后一小(🌽)把红(💥)干椒一小把麻椒(🐉)取(qǔ(⛏) )一个(gè )小(😴)盆(🏴)盛有一(yī(📡) )把(💷)花椒(jiāo )和一把红(hóng )干(gàn )椒备(⚾)用

5小葱(🤡)几(jǐ )根切成葱(🥒)花放进去(qù )小(😫)盆中(zhō(🍰)ng )蒜(😰)子几粒拍扁切成蒜(⏫)末(🏓)(mò )和葱花放(📖)在(🤼)一起(qǐ )

等食材(🛒)备(🛑)好(🥙)以(yǐ )后以后我们(men )开始(🈚)烹饪

6起锅(guō )烧水(shuǐ )水(🍦)开(😞)后倒入水(shuǐ )黄(👭)豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(🏞)(huǎng )动(dòng )一(🔷)下几下(👄)焯(🌔)(chāo )水一分钟捞出(chū )控(kòng )水(👰)布(👙)袋中(🛠)盆(🤬)中

7等水立(lì )即烧开(🤾)(kāi )下次倒入毛(🐷)肚(dù )鳝(shàn )鱼鸭(🔐)血和鱿鱼(yú )加入到料(🖨)酒(jiǔ )5克去腥用(🍹)勺子(🚌)来回滑动几(🥓)下(🍑)使食材(cái )受热(🥥)均匀

8焯水(🕷)一(😟)(yī )分钟捞出控水(shuǐ )拔凉

9另起(🚺)锅添入一勺食用油油热后(🕰)倒入(rù )水葱(🐟)姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻(fān )炒化开炒出红油

10添入(✌)适量的清水参加生(shē(🖇)ng )抽(🐣)10克白糖(🛋)2克胡椒(jiāo )粉2克均(jun1 )匀(😛)搅(🕠)拌(😣)化开调料煮开下次(cì )全部倒入(rù )黄豆芽(🔖)豆腐(fǔ )皮(🍲)和宽(📮)粉开大(🍵)(dà )火(💜)煮(🤠)一(🚛)分钟

11加入到食(shí )盐1克鸡粉2克(🖊)老抽2克(kè(🚐) )调底色再(👚)捞出配菜(🕳)然后(💣)取出盆中(🍚)排(pá(👸)i )第五等汤汁再(😨)一(📠)次涌动后慢慢倒入(rù )毛(máo )肚鳝(⛴)鱼鸭血和(🤾)鱿鱼

12开大(dà )火(huǒ(🔕) )煮3分钟捞出后盛(🏕)有汤盆中(zhōng )

13再浇上(😉)注意适量(liàng )的原(👗)(yuá(🎼)n )汤撒上少许蒜(🚑)末(mò )和葱(🍾)花

14锅(🏖)中留底(🥗)油添入(⛑)半(bàn )勺食用(yòng )油倒入花椒和红(🍪)(hóng )干椒(jiāo )迅速再翻炒炒(chǎo )出香味以后关火(♈)

15再(zài )把热油泼在汤盆(🌇)中在一(🕒)(yī )瞬间放(fàng )出(🕦)出(😇)(chū )葱(🥌)蒜的香(xiāng )味到(➡)最(🛴)后(🧞)再放上几(🦅)朵香菜单独点缀

16那(😄)样(🥧)最(👛)好到(♟)这里这道麻辣(☕)鲜香的(🗳)毛血(💖)旺就做了了(le )要会了就(💛)在家试一(yī )下吧

下面是所(🔌)会用(yò(🤸)ng )到的食材和调料

食材豆腐皮(🙄)(pí )宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿鱼小(🐔)葱黄(⭐)豆芽生姜(jiāng )红干椒(jiāo )麻椒花椒

调料盐鸡粉老抽(chōu )料(liào )酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅(😜)料(liào )

2毛血旺(😺)(wàng )浇(jiāo )油的正确(😠)方法

1方法一(yī )

1净辣椒油(✡)300克郫(🚉)县(🎏)豆瓣(🏦)酱(🖼)约200克鱼香味泡海椒约(yuē )150克精(🎴)(jīng )细加工花生(😮)油约240千克大葱100克(🍩)老姜(🦗)100克洋葱150克番茄沙司约(yuē(🌙) )150克紫(zǐ )草20克红蔻10克(kè )香根10克(💀)茴香15克桂皮8克香(💞)叶(🈺)8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(🐘)菜根40克

2将(jiā(😩)ng )郫(🎴)县(🐠)(xià(🔴)n )豆(🏰)瓣酱和鱼香泡(🔡)海(hǎi )椒排(🦗)斩成(🎄)细末盛入盆(⛽)中再加辣(💚)椒(📙)粉(fěn )洗净的(de )紫草和200克清水(👯)调匀

3大葱和(hé )老姜(🚱)用(yòng )刀拍松拍松下次炸制(🎦)时容(📋)易出味洋(🏊)葱(cōng )切成48厘米(🎦)见方(📤)的洋葱块胡萝(🍭)卜切大片香根茴香(😚)红蔻桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻和山(shān )奈(nài )用(⏪)清水中浸泡20分(👑)钟冼(🥐)净捞出(chū )沥干控(✖)干或擦水分(⚫)待用

4炒锅上(〽)火后舀入300克经过(🦐)(guò )精制花生油(⛓)烧(🌨)至(📀)三(🤢)(sān )成热(rè )时(🤖)排列(liè )盛有大葱(🔯)老姜茴香香根桂(😲)皮红蔻香叶甘草草果(🐌)肉蔻山(shān )奈用中小火使油温很缓慢增加至五(😫)成热小火熬(💖)严(yán )重的限制20分(fèn )钟左右吧(😯)(ba )待(🧙)各料均被烧至(zhì(😽) )金(jīn )黄色而且香(🥚)味充分融于油中时用漏勺捞出料渣(zhā(🚕) )弃之(zhī )不用(🎟)

5再上(shàng )火(huǒ )把(💕)锅里的(🎐)(de )油烧热下(💉)(xià(⛰) )番茄沙(🥞)司用小火煸12分钟至油色发红时再(zài )倒(dǎ(💥)o )入其余(🕸)的(de )精细加工花生油再(🏉)左面参加调(diào )匀(👃)的(de )辣椒(🦍)粉豆瓣酱(👺)泡辣椒紫草(cǎo )及洋葱胡(hú )萝(😄)卜和香(📒)菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二(🔴)

1野山椒青(🗃)(qīng )美(mě(😝)i )人(rén )椒节各30克鲜花(huā )椒8克藤椒油3克盐2克白(🖨)(bá(🏒)i )醋15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克(kè )干辣椒20克雪(xuě )碧(🐆)香料水150克(kè )老(🖖)油50克芝麻5克(🌆)

2杀鸭(💷)子之前准备着小半碗冷的(de )淡盐水再(🖍)(zài )把鸭血就滴到碗里一边滴(🔞)一(yī )边轻(🎈)轻搅动把水和血搅匀还没血液静置(🕟)(zhì )20分钟半小时(💓)后凝(🖤)化成(🏑)块再放进(jìn )去热水中蒸熟木(💢)盒切成小块即(⛹)可

3将A料飞水猪(👼)肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟(😋)(shú )后切片鳝鱼(🚳)加料酒醋飞水(🏧)备(🐣)用

4将潮州咸(xiá(❌)n )菜切厚片(piàn )加野(🍱)山椒老(lǎo )姜(🥥)蒜片炒香放(fàng )鲜花椒再爆香加入雪碧香料(🅰)水(shuǐ )及(jí )清水200克煮沸(fèi )调好味后(hò(🤢)u )加(➖)(jiā )全部原(yuán )料烧至更加(⛎)入味起锅

5将干辣(là )椒(🔵)(jiāo )节青(🚺)美人椒节放在上面将烧(shāo )至六(🍡)成(🌘)(chéng )热的(😦)藤椒(👝)油啊淋(lín )在(zà(🌵)i )上面撒(🤟)葱花芝(📡)麻(😣)再试(🙂)一下

3做法三

1食材鸭血毛肚大虾(👒)火腿肉豆(🔗)芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣(là(🌅) )酱(jià(🕝)ng )火锅(🌞)底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(😠)精料酒白(bá(🕧)i )砂糖花(📶)椒(💳)干辣(🙅)椒白芝(zhī )麻

2我们先把大虾剪(jiǎn )一下虾须然后再把虾线(😆)可以(👫)去除碱水冲洗干净(👢)滴入几(🍛)滴柠(níng )檬汁抓拌均匀备(♌)(bèi )用

3打算(🌚)一(🧚)些(🚜)火(🥤)腿(☕)肉后再切成片放在盘中(zhō(😑)ng )

4鸭(🚹)血洗干净切成片

5毛肚清洗干净切成薄片(♌)然后滴入半个(🔩)柠檬汁抓拌(🏨)(bà(😞)n )均(📬)匀

6大蒜拍(🕺)碎(suì )剁(duò )成(🔱)蒜(⛰)末香葱切(🏍)成葱花生姜(jiāng )切成(chéng )片豆芽洗(🌌)干净

7锅(🚋)中一并加入适量(liàng )的食用油油温升高5成热(📱)时把麻椒香葱生姜(🛂)大蒜干辣椒放入锅中炒出香味

8加一(yī )勺郫(💯)县豆瓣酱蒜蓉辣(🛄)酱火锅底料炒(chǎo )出红油舀入的清水大火烧开(🍬)

9汤中放盐白砂(🐋)糖生抽(chōu )老抽(chōu )蚝(⏺)油胡椒粉鸡精(🥓)料(🤙)酒煮开(💆)先把(😎)豆芽放进汤(tāng )中煮2分钟

10煮好的豆芽捞(🙏)出放入(🥢)碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放(⛹)入锅中烫(💗)煮(zhǔ )煮熟后捞出来放到碗中其(👇)余(🐤)(yú )汤(tāng )汁倒出

11最后(hòu )在上面放(🀄)上蒜末葱(⚡)花辣椒麻(👚)椒白芝麻(🚢)把烧热的油浇上了即可大快朵颐

3川(chuān )菜十(🔻)大经(🛑)典名菜做法(🔱)

一麻婆豆腐(📽)

食材

豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克(🖌)黄酒5克盐3克豌豆淀(diàn )粉(🦏)5克花生油15克(kè )小葱5克(🤯)等(dě(📁)ng )

做法

步骤(zhòu )1

将(✔)豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸(📇)水中过一下去除豆腥味(wèi )然(🎾)后(🌒)捞(🏎)出(🐠)用清水浸(jìn )泡豆豉(👓)等剁碎蒜苗(⛅)切段姜(📀)切末新鲜猪肉(ròu )牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧(😳)热放油后放牛肉猪肉炒散待牛(🕟)肉(ròu )馅炒成金(🤢)黄色(🙉)放入豆瓣(📚)酱同(tóng )炒(💬)放入豆豉(chǐ )姜末(mò(♌) )辣(✏)椒粉同炒(chǎo )至(😔)牛肉猪肉上色效果入味儿

步(🎣)骤3

下肉汤烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加酱油(yóu )蒜苗段糖用(🖌)盐(🤷)调(diào )味再用湿(🌱)淀(🔐)粉芡汁盛出后(hòu )撒(🍔)(sā )上花椒面(miàn )葱末表(biǎo )就(💆)行

二回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜(jiāng )蒜干(🔂)红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🚪)法

1带皮五花肉冷(lěng )水下(🀄)锅加入(rù )葱段姜片花椒(🍍)78粒黄(📺)酒(🚧)适(🐆)量煮开

2撇(⭐)净撇净(jìng )煮至八(⛄)成(chéng )熟木盒自然冷却筷子可再插入即可

3将肉(ròu )切(🚎)成薄片姜蒜切片(🍟)葱切(qiē )成斜段

4将青蒜(👬)的红色部分先用(yòng )刀拍一下(❎)然后再完全(🧣)斜切成段备(bèi )用

5炒(⛓)锅上火(🏛)加(🧣)大多的油(🤭)煸香辣椒(💧)花椒

6下(xià )入肉片煸(biān )炒至肉片颜色变透明边缘微(✉)微卷过

7将肉拨到锅一(🚑)边(♊)下入豆瓣(bàn )酱可(kě )以先切成小粒炒(📄)出红(💅)油

8适(💣)度地(📢)的(🥜)加(🦁)入少许酱油或甜面(miàn )酱调色与肉片一起继(jì )续(xù )翻炒均匀(🚏)

9下入青(qī(🚷)ng )蒜点少许(xǔ )料(🎵)酒糖调好味道即可出锅(🈸)(guō )

三夫(🐣)妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料(liào )八角三(🛵)奈大(🥠)(dà )茴香小茴香(📡)草果桂皮丁(dīng )香生(shēng )姜(🛃)等盐红油(😫)辣(là )椒(jiā(😯)o )花椒(📢)面芝麻熟花生米豆油(🍬)味精芹菜各(📁)适量

做法

步骤1

将(jiā(📀)ng )牛(niú )肉(🚸)(ròu )切成小(xiǎo )片与牛(🥍)杂牛(niú )舌(🖥)牛(niú )心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花(huā )椒面等各种调料卤(😡)制先用(yòng )猛火烧开(kāi )后集体土地(🏦)登记小(xiǎ(🕺)o )火卤制到肉料(liào )耙而(🏫)不烂然后捞入再(zài )晾晒切成(chéng )大薄片备用

步骤2

将芹菜(📎)洗净(🏘)后(hòu )切(qiē(📐) )成1cm长的段芝麻(🔵)炒(🔭)熟(🕐)和熟花生一起压成末(😅)备用

步骤3

盘(pán )中放(fàng )入后切好(🕖)的牛肉(🍇)牛杂再参(😛)加卤汁豆(👈)油味精花(🚕)椒(🚳)面红油辣椒芝麻(🛋)花(huā(🏭) )生米(mǐ )末(💨)和芹(🍪)菜搅拌(🎀)均匀即成

四(🖕)辣(là )子鸡

原(☔)料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(🧘)椒14葱熟芝麻盐味精料酒(⏱)食(🚿)用油姜蒜白糖(🍷)淀粉

主料(🔖)

鸡腿(tuǐ )马耳朵葱干辣(là )椒节(🐏)花(🈶)椒盐胡(🐃)椒(🍚)味精白糖(💗)白(bái )芝(⏹)麻(🍗)醋淀粉料酒色拉(💻)油(😹)各适量(🙈)

做法

干辣椒节去籽后用白开(🚴)水浸泡一(yī )段(duàn )时间半小时然后再捞(👮)出(chū )后挤出(chū )水分水放碗(wǎn )里(🔱)加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成(chéng )热五成热下锅炸至(🍡)芝(zhī )麻微黄(huáng )捞出鸡肉切好放料酒生抽(chōu )玉(💟)米(mǐ )淀(👾)粉胡(🙂)椒粉盐抓拌均(👠)匀腌20分(🦑)钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至(zhì )变(😁)面金(jī(🐷)n )黄酥脆再捞(🎐)出另(🎮)起(qǐ(🔈) )油锅(💀)放姜蒜花椒豆(dòu )瓣酱(🛬)炒出香味(wèi )倒入水鸡(jī )块(🍾)儿和(🛁)炸(🌉)好(hǎo )的辣(🚶)椒放半(🥐)勺(🦍)白糖半(🎏)(bàn )勺(🌲)鸡精翻炒均匀最(😐)后放葱(✉)段(🤫)大(dà )火翻炒出锅

五(🔇)水煮鱼(👵)

食材

鱼鸡蛋白糖干淀粉(🎍)料酒(🌷)色拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(🙆)椒粉(🍥)黄豆芽

做法(fǎ )

步骤1

将(👊)鱼头(tóu )剁(🛂)(duò )下(🚤)并之(🕷)中飞(⏲)出(chū )分两半将鱼(🧕)身竖放(㊙)(fàng )用(yò(⌛)ng )坚硬锋利(🛒)的刀平着(🏁)将(🐯)两(🚪)整片鱼肉(🥂)和鱼排分(🐯)开再将两大(dà(🤰) )片鱼肉片成(🥙)注意适(✨)量(🕦)的鱼片(piàn )将(jiāng )鱼排分(🍱)为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一(🚱)个(🤴)蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤(zhòu )3

将一小碗色拉(🥟)油所有(yǒu )花(🏭)(huā(👘) )椒(jiāo )和(🤳)辣(là )椒全部倒入锅内(⛱)用小火慢炸(🔢)在(🥎)辣椒颜(👡)色变(biàn )暗(àn )后用铲(chǎn )子然后捞出一半的油和花(😣)椒辣椒备用

步骤4

将(🎵)火开大放(🚊)入拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片儿出香味后将(jiāng )鱼(🚩)头(🥗)鱼排(🏔)向锅煸(🍗)炒两(liǎng )下(🅱)倒入料酒约一小碗盐半调羹(🤙)加沸(🔽)(fèi )水三(📽)四碗(⚫)等(🤧)鱼头(tóu )汤沸腾起(qǐ )来出味将鱼片(🔪)一片一片横放到出水(😼)滚的(🗄)汤中(🍓)鱼片(piàn )会(⛪)熟(shú(📴) )的迅速出(🛫)锅前后(📦)(hò(🥕)u )放适量(🎰)鸡精白胡椒粉和椒盐粉(fěn )

步(♎)骤5

盆(pén )中(🐗)放(fàng )着已(🧒)焯好(🧀)的黄豆(dòu )芽将(jiāng )鱼片一(🈳)这款汤汤水水(shuǐ )舀入此(😩)盆后(hòu )来将(🌳)那半(bàn )碗捞出后的辣椒和油倒在上面(miàn )

六鱼香肉丝(🦍)

食材

主料(liào )猪里脊

辅料青笋水发黑木耳

调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸(🎓)姜(🥏)米蒜(🏸)米鱼眼葱

味(wèi )型(🤯)鱼香特点(🖨)咸鲜酸甜二(😞)者兼(🐗)备葱姜蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪里(🥃)脊切长约8cm粗03cm的二粗丝(💿)加(jiā )盐(🙎)料酒搅(jiǎo )至上(♓)劲(🔟)后放水淀(🔶)粉搅匀封油备用

步骤2

起(🌥)(qǐ )锅烧油中油(🍤)温滑肉丝(sī )变白捞出(👇)后沥油备用

步骤3

锅中留底(dǐ )油中(🍯)油温下泡(🗯)椒茸(🛎)姜蒜米炒出(✳)香(xiāng )味(🔇)和红油后后放抚过油的(de )肉(👸)丝翻炒均(jun1 )匀后淋入(🏒)事先兑(🗝)好的碗(👖)汁放入葱粒炒制芡汁(💧)收匀葱(cōng )出香后起锅装盘(🥄)再试一下

七(🤓)宫(gōng )保鸡丁(🚾)

原料

主料鸡脯(㊗)肉(ròu )225克(💹)花(🚬)生米50克

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒(jiāo )8克花(huā )椒15克(🌜)色拉油60克盐2克(kè )料酒2克味精1克(🥨)(kè )酱油65克白糖(táng )10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克

做法(🦐)

步骤(zhòu )1

鸡腿去骨(gǔ )去皮(🥟)后(hòu )冼净(😚)用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(dà )小的丁姜(🚪)和(🎯)蒜切片葱白切成小圈

步(bù )骤2

鸡肉丁加入少(🈚)许黄酒一点点(🎗)(diǎn )盐(📕)用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋(cù )料酒生抽(💙)盐放(🌚)入(rù(📜) )容器中调(diào )成(🗂)糊状放入葱(⏩)姜蒜加(⏮)入适量水制作(🤽)成(ché(🍿)ng )料汁

步骤4

锅烧热(🥎)倒(🔽)入油(yóu )待油温升高7成热时放入(rù )后(hòu )腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变(🈵)白盛出

步骤5

锅中(🚡)剩少许油放入(rù )花椒干辣(👷)(là )椒用中小火炒香后将料汁里浸泡(🦁)一(💭)段时间的(⬅)葱姜蒜(📒)再(🎪)(zà(👘)i )捞出(🧐)放入锅中炒10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用(🌵)大火炒30秒倒入(rù )水料汁颜色(🍋)(sè )变(🎬)富有光泽时组建辣椒油最后后(🕉)放(fàng )花生米再试(🐏)一(🦔)下

八(bā )开(🌊)水白菜

食材

大白菜10公(🎾)(gōng )斤每棵(🌬)只用极嫰菜心部分老(lǎo )母鸡(😔)2500克(🍰)火(➡)腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦(🧞)鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(kè )盐10克料酒10克葱(🐘)50克姜10克水(👊)4升

做法

步骤1

先熬(😔)好清(qīng )水高汤将老(⏯)母鸡劏好洗净干(😑)贝(💄)浸发好与清洗(xǐ )干(gàn )净后的(de )火腿蹄子排骨等按(🛬)类分别放入差别(📍)沸水锅中焯一下水清除掉血(☔)水和(🏔)杂质然后捞出(🥌)再(🤲)用水洗净(🥫)一起(⛴)放入(rù )后大汤锅内(🤫)加入清水姜(jiāng )葱烧(🥫)开后加料酒转(🚐)小火慢熬(á(🤙)o )3小时

步骤2

同时把鸡脯肉(😅)及(😼)瘦猪肉剁成蓉(⚾)分(🍬)别加适量水调(👉)成粥(✖)(zhōu )状(♋)待用

步骤3

汤熬(áo )至3小(🐵)时后用筛子把大部(bù )分汤渣浮油(yóu )隔尽把清汤全部(bù )倒(dǎo )入另(🔠)一锅(👩)中烧开放入猪肉蓉搅(jiǎo )匀(yún )转中小火待其渐渐聚拢(🍄)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡(❇)肉蓉分2次按猪肉蓉的同(tóng )时处(chù(➗) )理之(🛒)后把(🚽)清汤彻(chè )底隔渣去油(yóu )待汤色清新(xīn )明净(🥟)如水(✈)下盐调味(👣)待用

步骤4

把汤(tāng )分成两锅择好至(🐍)(zhì(💵) )嫩的白菜(⛱)心放进其中一(🐌)锅高汤灼(🥜)至七成熟(shú(😨) )用清水漂冷用细银(🤾)针(😎)在菜心上疼时穿刺放进漏(👉)勺(sháo )中用原(yuán )先的高(gāo )汤自上淋(lín )下(💔)至(🏫)使白菜心烫煮

步骤(zhòu )5

将菜心垫在碗底烧开另一(yī )锅高汤舀进碗内即成

九毛血(🚚)旺

材料

主料鸭(⛅)血(xuè )白鸭(yā )500克黄豆(🛌)芽150克辅(fǔ )料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥(🌏)瘦(⛵)(shòu )100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(huā )菜50克木耳(🎣)水发50克莴笋100克调料(liào )大(🈸)葱50克(kè )盐3克辣椒红尖(🏨)干15克花(huā(🐳) )椒5克料(lià(👗)o )酒10克味(🏀)(wèi )精10克植物油50克

灵材(cái )毛(🧓)血旺是(💰)诸位加(jiā )以改(✍)进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片(piàn )午餐肉片

调(🗾)料辣椒麻椒等

做法

步骤1

将(jiāng )辣椒花(⚪)椒(jiāo )豆(👙)瓣酱姜蒜(🐜)色拉油放入(rù )锅(guō )中用小火(huǒ )翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞出后渣(🐹)然后把放进去味精白(🎺)糖(🆑)醋等(děng )调(😬)料

步骤2

将主辅料切片改(gǎi )刀飞水组建熬好的红(hóng )汤汁内烧开后(🚮)然后取出盛器(⚫)撒(💉)入(🍄)葱花

步骤3

将色拉油(🐎)烧热放入花椒辣椒炝出(chū )香(xiāng )味迅速(⛪)浇在(👻)上面即成(💾)

十东(dōng )坡肘(📻)子

原材料肘子一只(zhī(💦) )葱(🤝)姜蒜(🎠)冰(bīng )糖桂皮香叶(🥂)八角五香粉若(🏇)干

做法

1无火去(qù )掉后肘子皮上残(🍸)留的(🚌)(de )猪毛扔(💨)到(dào )沸(🌐)水中煮(zhǔ )几分钟去掉后(hòu )污血和脏物然后再将肘子捞(lāo )出后用(yòng )刀在其上割几道口子(zǐ )那样的话熟得快

2新(🌾)水烧沸(fèi )放入(rù )后适量(lià(📙)ng )葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成(🤝)熟捞出上蒸锅

3蒸肘子(zǐ )是个关键(🎢)(jiàn )步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上(👈)锅蒸一(🐬)个半(🌬)小时这期间可调佐料炒锅中(🚩)慢慢倒入(👳)适量(🗳)色拉(🐚)油烧热后炒葱姜蒜(🌳)至(zhì(📂) )出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后(hòu )加适量水水量基本都操(cāo )纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(🛫)(wéi )宜再(💭)放入若干冰(⛰)糖五香粉两三勺(📃)酱油小火渐(🗾)渐烧(🤺)之后剩那一小(🌖)碗汤汁应该(gāi )是调料了(le )

4肘(🤐)子蒸好(🏐)后(hòu )装盘浇上(⛅)刚调(diào )的调(〽)料(😧)表就行

4最近网络清淡美食占巨一(yī )席(❔)之地(🕒)大家(🧒)今天分

香(🎋)辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝(📯)鱼一条

百叶100克

毛肚(dù )100克

黄喉100克

卤肥肠(cháng )100克(kè(🦃) )

火(huǒ )腿100克(kè )

黄豆芽100克

辅(🐫)(fǔ )料

葱20克

姜20克(🈸)

蒜20克(♐)

干辣椒50克

花(🔃)椒(jiāo )10克

麻(má )椒(🏣)10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血(🛒)旺的做(🕜)法

1鸭血黄喉火腿切(💒)片儿鳝(shàn )鱼肥肠(⛵)切蒜切瓣(🐤)百叶(yè )和毛肚切长条儿葱(cōng )切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水(🦄)黄豆芽(🥫)煮熟(shú(㊙) )捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(✍)血(🐲)黄(huáng )喉鳝鱼肥肠(🤑)开水(shuǐ )炒好后捞出备用

3锅倒油(yóu )烧(⤴)热放入花(🔩)椒干辣椒葱姜(👣)爆香放(fà(⏺)ng )入(🎷)豆瓣(📴)酱炒出红油(🍥)(yóu )加适量高汤(🛴)(tāng )盐大火(👅)烧开

4放入鸭血鳝(shàn )鱼(🎋)(yú )肥肠黄喉(🎙)煮5分(🏜)钟用漏勺再捞出(🍻)放在旁(👥)边豆芽(yá )上之后水(🔫)烧开放入百(💯)叶(🎮)毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞出(chū(🛅) )后

5蒜片放在上(shàng )面锅(guō )烧热多倒油

6油热(🏝)(rè )后放一小把花椒麻椒和干(💢)辣椒炸(zhà )香后浇在(zài )上面去(🕷)掉

视频本站于2026-03-31 06:03:35收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。