食堂毛血旺的正宗做法

斯科特·沃克导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由塞斯·罗根,罗丝·伯恩,安布里特·米尔豪斯,Max Matenko,特等主演的一部不错的综艺 

• 1食(✒)堂毛(🚔)血旺(😈)的正宗做法
• 2毛血旺浇油的正确(què )方法
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近(📈)网(🅿)络(💳)清淡美食(shí )占巨(🐕)一席(♑)之地大家今天分(fèn )

1食堂毛血(♉)旺的正宗做法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(🍙)切成段(⬇)豆(📋)腐皮两(⛓)张切成长(zhǎng )条(😝)准(🦕)备鸭血一(🥧)块(🧘)切成056厘米(mǐ )厚的(❎)薄皮放入盆中

2鱿(yó(🎸)u )鱼须和鱿鱼筒(💹)各(🤦)一个先把(bǎ )鱿鱼须(xū )切成段再把鱿鱼筒(tǒng )切下(🏀)来撕掉外膜在表(🙎)面打上花刀(🐒)切成段放进(jìn )去小盆中

3准(👰)备(🔆)着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成(💚)小段和鸭(🔋)血(🅱)放进一(📴)个(gè )盆中(🚩)再(👳)舀入(rù )切好的鱿鱼备用

4毛肚二两左右切成长条一(yī )起放(💲)入(rù )盆中(zhōng )小(✅)葱一(🕋)(yī )根(🙁)切(⏩)(qiē )成(chéng )斜(🕙)片(piàn )生姜(jiāng )一块(🛎)切成(👆)姜片一(🌎)起(🌎)放(🆎)入大碗中再放入后一(💆)小(👚)把红(🚲)干椒一小把麻椒(🛵)(jiāo )取一个小盆盛(🖐)有一把花椒(jiāo )和一把红干椒(jiāo )备用

5小葱几根切成葱花放进去小(🧐)盆中蒜子几粒拍(🙊)扁切成蒜末和葱花放在一(🧤)起(qǐ )

等食材(🏟)备好以后以后我(🔓)们(🐕)开始烹饪

6起锅烧水水开(kāi )后(hòu )倒入水黄豆芽(yá )豆腐(🚹)皮和宽(kuān )粉用(yòng )勺子(👫)晃动一下几下(♓)焯水(❌)一分钟捞(lā(🕢)o )出控水布袋中盆中

7等水立(🐷)即烧开(kāi )下次倒(dǎo )入毛(🖨)肚鳝鱼鸭(🎠)血(🚽)(xuè )和鱿(yóu )鱼(yú )加入到料(liào )酒(🌩)5克(kè )去(🏏)腥用(yòng )勺子来回滑动几下使食(🕐)材受(💞)热均(🎓)匀

8焯水一分钟捞出控水拔凉(😟)

9另(lìng )起(qǐ(😔) )锅添(🦎)入(rù(👒) )一勺食(🥑)用油油热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料(👯)爆香加(jiā )入到麻(🍏)辣火锅料20克(🥣)豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开(kāi )炒出红油

10添入适量的(🕶)清(⛽)水参加生抽10克白(bái )糖(💁)(táng )2克胡椒(🕊)粉2克均匀搅拌(🥞)化(👇)开调料(liào )煮开(🍢)下(xià )次全部倒入(🗡)黄豆芽豆(dòu )腐皮和(hé )宽粉开大火(👶)煮一分(🏎)(fèn )钟

11加入到食盐1克鸡粉(🦄)2克(kè )老抽2克调(💩)底(dǐ )色再捞(🙏)出配(🕳)菜然后取出盆(pén )中排第五等汤汁再一次(🔕)(cì )涌(⛲)动后慢慢倒入毛肚(🏒)鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分钟捞(🔹)出后盛(😎)有汤(tāng )盆中

13再浇上注意适量的原汤撒(sā(🤙) )上少许(xǔ )蒜末(🚱)和葱(🙊)花

14锅中留(🥣)底油添(🥦)入半(🚬)勺(🗝)食用油(yóu )倒入花椒(🎮)和红(hóng )干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火

15再把(🧦)热(Ⓜ)油泼在汤(📡)盆中在一瞬间放(fà(🎀)ng )出出(📻)葱(🌾)蒜的香(xiāng )味到最后再放上几(💽)朵香菜单独点缀

16那样最好到这(😘)里(🦃)这道麻(🎦)辣(là )鲜香的毛(🚾)血旺就(🕘)做(🌴)了了要(yà(🚨)o )会了就(🛏)在家试一(🖌)下吧(ba )

下(😹)(xià )面是所会用到(dào )的食(👟)材和调料(liào )

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú(🐿) )毛(máo )肚(✡)鱿鱼小葱黄豆芽(🍾)生姜红干椒麻椒花(🙂)椒

调料盐鸡(jī )粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(😛)(liào )

2毛(💴)(máo )血旺浇油的正确方法

1方法一

1净辣椒油300克郫(🤪)县(xiàn )豆瓣(🔸)酱约200克鱼香味泡(pào )海(♒)椒约150克精细加工花(huā )生油约(yuē )240千(🚈)克大葱100克老姜(😄)100克洋(⏱)葱150克番(fān )茄沙司约150克紫草20克红蔻10克(kè )香根10克(kè )茴(🕢)香15克桂皮8克(kè )香叶8克甘(👀)草(👶)10克草果(🚆)5个(🚼)肉(🍈)蔻10克(🚈)山(🎆)奈8克胡萝卜100克香菜(🌎)根40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海(hǎi )椒排斩(🌜)成细末盛(🈴)入盆中再加辣椒粉洗净的紫(🌷)草和200克(kè )清水调匀(🤔)

3大葱(🧠)和老(lǎo )姜(jiāng )用刀拍松(📛)(sōng )拍松(sōng )下次炸(zhà )制时容(🥚)易(📆)出(📡)味洋葱切成48厘米见方的洋葱(🐄)块(🚟)胡萝卜切大(😆)片(🚒)香根(📌)(gēn )茴香红蔻(🐤)桂皮香叶(😂)甘(gān )草草果肉蔻和山奈用清水(⛷)(shuǐ )中浸泡(🔄)20分钟冼(xiǎn )净捞出沥(♟)干(gàn )控干或(⤵)擦水分待用

4炒锅上(🍂)(shàng )火(🗨)后舀入300克(📊)经过(guò )精制花(huā(🕌) )生油烧至三(sā(🍗)n )成(😚)热时排列盛(shèng )有大葱老姜茴香香根桂(👅)皮红(🍑)蔻香叶甘草草果肉蔻(kòu )山奈(nài )用(♿)中小火使油(➡)(yóu )温很缓慢(màn )增加至(🕞)五(👥)成热小火熬严(🚸)重的限制20分钟(😕)左右吧待各料均被烧至金黄(huáng )色(🏓)而(ér )且(qiě )香味(♉)充分融(🤤)于油中时用漏(lòu )勺捞出料(liào )渣弃之不用

5再(🤴)上火(🚨)(huǒ )把锅里的(😼)油烧热下番(🈁)茄(qié(⬜) )沙司用(yò(🏞)ng )小(🤹)(xiǎo )火(huǒ )煸12分钟至油色发红时再倒入(❤)(rù )其余的(de )精细(🗽)加工(gōng )花生(🍫)油再左(zuǒ )面参加调(dià(🎳)o )匀的(🕘)辣椒粉豆瓣酱泡(👦)辣椒紫草及洋葱胡(🛍)萝卜(🔢)和香菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二(🤵)

1野山椒(💏)青美人椒(jiāo )节各30克鲜花椒8克藤(🗿)椒油(yóu )3克(kè )盐2克白醋15克料酒30克(🎻)老姜蒜各(🦄)9克干(🗨)(gàn )辣椒20克雪碧香(🏑)料水(shuǐ )150克(🎦)老油50克芝麻(⬅)5克

2杀鸭子(😴)之前准备(bèi )着小半碗冷(lěng )的淡盐水再(⛱)把(bǎ )鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻(👦)搅动把水和血(🍅)搅(❤)匀还没血液静(🍑)置20分钟(🗜)半小时后凝(🥊)化成块再放进去(🐖)热水中蒸熟(🗼)木盒切成小块即可

3将A料飞(😱)水猪肚心(😎)舌飞水后(hòu )洗净(🉐)后煮熟后切片鳝鱼加(🍀)料酒(jiǔ )醋(📄)飞水备用

4将潮(🕑)州咸菜切厚片加野(yě(🤽) )山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆(🐏)香(🆗)加(💡)入雪碧(bì )香料(liào )水(🕒)及清水200克煮(🚊)沸调好(📨)味后(hò(🙂)u )加全部原(🍷)料(lià(🚈)o )烧(🎽)至更加入味(wèi )起(🐆)锅(guō )

5将干(📝)辣椒节青美(👖)人椒节放在(🤗)上面将烧至六(liù )成热的藤椒(⛎)油(🦇)啊淋在上面撒(sā(🥡) )葱花(📌)芝麻再试一下

3做(zuò(🐸) )法三

1食材鸭血(xuè )毛(👿)肚大(dà )虾火(😖)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县(🤳)(xiàn )豆(dòu )瓣酱(jiàng )蒜蓉(róng )辣酱(🌰)火锅(🚓)底料生抽蚝油(🚖)老抽白胡椒粉(🥇)鸡精料(🕚)(liào )酒白砂(shā )糖花椒干辣椒(🍊)(jiāo )白(🤝)芝麻

2我(wǒ )们先把大虾剪一下虾须然后再把(bǎ )虾线(🕉)可以去(🎀)(qù )除碱(jiǎn )水冲洗(🥚)干净滴入几滴柠檬汁(🌍)抓拌均匀备用

3打算一些(xiē )火腿肉后再切(qiē )成片放在盘中(🔳)

4鸭(🤫)血洗(🍢)(xǐ(🙅) )干净切成(chéng )片(piàn )

5毛肚清洗干净(jìng )切(🍡)成(🏋)(chéng )薄(🆔)片然后滴入半个柠檬汁(zhī )抓拌均(🔂)匀

6大(😗)蒜拍碎(📼)(suì )剁(😒)成蒜(🅾)末(🌂)香葱(cōng )切成(⬜)葱花生(shēng )姜切成(🎢)片豆芽(🌯)洗干(gàn )净

7锅中一(✏)并加入适(💷)量的食用油油温升高(gāo )5成热时把麻椒香(😗)葱(💧)(cōng )生(shēng )姜大蒜(⛽)干辣椒放(fàng )入锅(🌆)中(💬)炒(😺)出香味

8加一(🎣)勺郫县豆(😭)(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出(chū )红油(🕹)舀(💙)入的(🤪)(de )清水(shuǐ(🌲) )大火烧开

9汤(🎼)中放(🕺)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡(🎺)椒粉(fěn )鸡精(jīng )料酒(🚣)煮开先把豆芽放进汤中煮(🛹)(zhǔ(👃) )2分钟

10煮好的(de )豆芽捞(😥)出放入碗中再把鸭血毛(máo )肚虾(☕)火腿肉放(fàng )入锅中烫煮煮(🔝)熟(shú )后捞出(💠)来放到碗中其余汤(tāng )汁倒(dǎ(📍)o )出

11最(👙)后在上面放上(📊)蒜(😞)末葱花辣椒(jiā(🚘)o )麻椒白芝麻把烧热(🔊)的油浇(☔)上了(🃏)即可大快朵颐

3川菜十大经典名菜(💷)做法

一(🐅)(yī(🔭) )麻婆豆腐

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉(chǐ )15克花(🏛)椒粉3克(kè )黄酒5克盐(🕙)(yán )3克豌豆淀(diàn )粉5克花生(🤒)油15克小(xiǎo )葱5克(🙃)等

做法

步骤1

将(🤴)豆(🆑)腐切(🥗)成26厘(🍇)(lí )米见方的块后放(fàng )加(🥖)了(🔜)少许(xǔ )盐的沸水(👷)中过(🏺)一下去除豆(dòu )腥味(wèi )然后捞出用清水浸泡(pào )豆豉等剁碎蒜苗切(📩)段姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉切(✔)成小块或肉末

步(🆕)骤2

炒锅(guō )烧热放油后放牛肉猪肉炒散待(dài )牛肉馅炒成金黄色放入(🧔)豆瓣酱同炒放入豆豉姜(⭕)末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿

步(bù )骤3

下(🤔)肉(🎻)汤烧开加(🅾)入(rù )豆腐(fǔ(🔫) )煮3分钟加酱油蒜苗段糖用(⌛)盐(❔)调(diào )味再用湿(🎨)淀粉芡汁盛出(chū )后撒(🛢)(sā )上花椒面葱(🔤)末表就行

二回锅肉

材料五花肉(👐)(ròu )青蒜葱(🛵)姜蒜干(🍋)红辣椒(🚬)花椒豆(🎟)瓣酱(🎍)糖油

做(❗)法(fǎ )

1带皮(pí )五花肉冷水下(🎰)锅加入葱段姜片(🎨)花椒78粒黄酒适量煮开

2撇净(jìng )撇净煮至八(bā(🍕) )成熟木(mù )盒自然冷却筷(🌕)子可(kě(🤬) )再插入(🍟)即可

3将肉切成薄片姜(🌁)蒜切片葱切成斜段

4将青(qīng )蒜的红色(🧟)部分先(🏓)用刀(dāo )拍(pāi )一下然(rán )后再完全斜切(🎆)成段备用

5炒锅(guō )上火加(🤐)大多的油煸(biān )香辣(là )椒花椒

6下(💄)入肉(📠)(ròu )片煸炒至肉(😬)片颜色变透明边缘(😂)微微(🕔)卷过

7将(🐛)肉拨到锅一边下(🌄)入豆瓣酱可(🤠)(kě )以先切成小粒炒出红油

8适度(dù )地的加入(rù )少许酱(jiàng )油或甜面(😑)酱调色与(🌹)肉片(piàn )一起(🔹)(qǐ(🎠) )继(jì )续翻炒均(🌹)匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好(hǎo )味道即(🚃)可出锅

三夫妻(qī )肺片(piàn )

食(🚴)材

牛肉100克牛(🈲)(niú )舌100克(kè(💓) )牛(niú )头(🧢)皮100克牛心150克(🥝)牛肚200克香料八(bā )角三奈大茴(🛐)香(xiāng )小(❕)茴(🥈)香草果桂皮(🍗)丁香(🎌)生姜等盐红油辣椒(🛅)花椒面芝麻熟花(🥏)生米(🥍)豆油味精芹(🐀)菜(⏯)各(gè )适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与(🗯)牛杂牛(😯)舌牛心牛头皮牛(🤕)肚一(yī )起(qǐ )清洗干净(🏹)用香料盐花(huā )椒面等各种调料卤制先用猛(měng )火烧(⌛)(shāo )开后集体土地(⛪)登记小火卤制到肉(✅)料耙而不烂然后捞(📲)入再晾晒切成大薄(🎪)片备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长(🈴)的(de )段芝麻炒熟(㊙)和(🌫)熟花生一起压成末备用

步(🔜)骤3

盘中(zhōng )放入(🌙)后切好的(⏰)牛肉牛杂再参加卤汁(🤭)豆油味精花(♍)椒面(✋)红油(📅)辣(👁)椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀(yú(🚋)n )即成

四辣子鸡

原料

整鸡一(🌒)只(zhī )或(📐)鸡腿(🐋)一盒(🏩)花椒(jiā(🌯)o )和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(🔴)用油姜(jiāng )蒜白糖淀粉

主料(✒)

鸡腿马(🍎)耳朵葱干辣椒节花椒盐(🙁)胡椒味精白糖白芝(🍑)麻醋淀粉(fěn )料酒色(🥫)拉油各适量(liàng )

做(👡)(zuò )法

干辣(🌐)椒节去籽后用白开水浸(jìn )泡一段时间半小时然后再捞出后挤(📛)出水分水放碗里加淀粉(🌻)辣(🏹)椒粉盐搅(jiǎo )拌均匀(🛑)五(🚉)六(🖥)成热五成热(🖲)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(🎎)放料酒(🏦)生(shēng )抽玉米淀粉胡椒(🗝)粉盐(🆘)抓拌(🦂)均(💓)匀腌20分钟然后再油烧五成(chéng )下锅小火慢炸至变(🌀)面金黄酥脆(cuì(⛔) )再捞出另(🍩)起油(yóu )锅放姜(🌕)蒜(👖)花椒豆瓣酱(📠)炒出(chū )香味倒入水(🛢)鸡(🥁)块儿和(hé )炸(👁)好的辣椒放半勺白糖半勺(🈺)鸡(jī )精翻炒均匀最(zuì )后(hòu )放(fàng )葱段(💿)大火翻炒(😁)出锅

五水煮(♎)鱼

食材

鱼鸡蛋白(bái )糖干(🏫)淀粉(🥞)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精(🐵)白(✊)胡(🗜)椒(🤭)粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼(yú )头(🌴)剁下并之中飞(fēi )出分两半(bàn )将鱼(🚠)身竖放用坚硬锋利(🤯)的刀平着将两整片(🕸)鱼肉和鱼排分(fè(👣)n )开再将两大片鱼肉(🍫)片(🕌)成注意(🏮)适量的鱼片将鱼(🤐)排分为三四(🖨)段与鱼头放一起备用

步骤(🍥)2

将鱼片内放一个蛋(❓)清少许盐(🗑)干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将一小碗色(sè )拉油所有花(🏃)椒(🍨)和(🎈)辣椒全部倒入锅(🖱)内用(🍂)(yòng )小火(🐰)慢炸在(👤)辣椒颜色变(🎧)暗后用铲子(zǐ(🕐) )然后捞出一半的(de )油和花椒辣(🥡)椒(🎾)备用(🍖)

步骤4

将(jiāng )火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片(🌅)儿出(chū )香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(🛁)下倒入料酒(📙)约一小碗(wǎn )盐半调羹加沸(fèi )水三四碗等鱼(yú(🏒) )头汤沸腾起来(🍝)出(🏡)味将鱼片一片(🤫)一片横放到出(chū )水(🔘)滚的汤中(😭)鱼片会熟的迅速出锅前后放适(🛁)量鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐粉(🎬)

步骤5

盆(🛋)中放着已焯(chāo )好(🔦)的黄豆芽将鱼片一这款(🎵)(kuǎn )汤汤水(👾)水舀入此盆(pén )后来将那半碗(❔)捞出(🦉)后(😭)的辣椒和油倒(🏴)在上面

六鱼(🥗)香(xiāng )肉丝

食材

主(📕)料猪里脊

辅料青笋水(shuǐ )发(♟)黑(hēi )木耳

调料盐鸡精味精白(➖)糖陈(🐰)(chén )醋鱼(🎿)香11生抽老抽鲜汤水水(📀)淀粉(🛃)兑成碗汁

泡红辣(🐏)(là )椒(👗)剁茸(👫)(róng )姜米蒜(🌘)米鱼(➡)眼葱(cōng )

味型(🔡)鱼(🎴)香特点咸(🙌)鲜酸甜二(👉)(èr )者兼(⭕)备(🚵)(bèi )葱姜蒜香(xiāng )线(💍)条清晰

做法

步骤1

猪里脊(jǐ )切长约8cm粗(🛵)03cm的二(🏯)粗(🏢)丝加盐料(liào )酒搅至上劲后(hòu )放水淀粉(🕶)搅匀封油备(🌇)用

步(bù )骤2

起锅烧油中油温滑(🍣)肉(🕹)丝变白捞出后沥油备用(🌰)

步骤3

锅中(zhōng )留底(✨)油(yóu )中(⬜)油温下(✔)(xià )泡椒茸(🔳)姜蒜米炒出(🚀)香(🕍)味和(hé )红(🐓)油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀(yún )后淋(🥖)入事先兑(duì )好的碗(🏺)汁(🥫)放入葱粒炒(📪)制芡汁(🍰)收匀葱(cōng )出香后起锅装盘再试一下(📁)(xià )

七宫保鸡丁

原料(💹)

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅(fǔ )料葱45克姜10克(kè )

调(diào )料干辣椒(🔽)8克花椒15克色拉油(👡)60克(kè(🎞) )盐2克料酒2克(💪)味精1克酱油65克白糖10克醋7克水(➕)淀粉22克

做法

步(🎌)骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀(dāo )背(😗)(bèi )拍松鸡肉切成15厘米大小(xiǎ(🥇)o )的丁姜和蒜切(🗜)片(🏮)葱白切成小圈

步骤2

鸡(💤)肉丁加(🔽)(jiā )入(🐓)(rù )少许黄(huáng )酒一点点盐用(📧)(yò(🏂)ng )手疼时抓粘稠状再后放干(gàn )淀粉抓匀(yún )

步骤3

将糖米(mǐ )醋料酒(jiǔ )生抽(🈂)盐放入容器中调成糊状放入(🏀)葱姜蒜加入适量(liàng )水(🏅)制作成料汁

步(bù )骤4

锅(guō )烧热(rè )倒(🔝)(dǎo )入油(😥)待油温升高(gā(📦)o )7成(🛠)热时放入后腌好(✍)(hǎ(🎱)o )的鸡丁翻(😭)炒至鸡肉变白(👹)盛出

步骤(❎)5

锅(🎈)(guō )中剩少许油(yóu )放入花椒干辣椒用中(🎍)(zhōng )小火炒(chǎo )香后将料汁里浸(🎃)泡一段时间的葱姜蒜再捞(lāo )出(🚑)放(fàng )入锅(🚧)中(🌓)炒10秒随后把鸡肉倒回(huí )锅中用大火(huǒ )炒30秒(miǎo )倒(💻)入水(shuǐ )料汁颜色变富(🥐)(fù )有(🈴)(yǒu )光泽时组建辣(là(🧓) )椒(🎲)油最后后放(🤛)花(huā )生米再(♓)试一下

八开水白(⛄)菜

食(✳)材

大白菜10公斤每棵(kē )只用极(jí )嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🈲)200克排骨500克干贝(🤐)300克去皮净(jìng )瘦鸡脯(⏰)肉700克全(⚓)瘦(shòu )猪(🐫)(zhū )肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(⏮)水4升

做(zuò )法

步骤1

先熬好(📬)清(qīng )水高汤(🦂)将老母鸡(jī(🌰) )劏好洗(📕)净干贝浸(👿)发好与清洗(💕)干(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按类分(fè(🕺)n )别放入差别(bié )沸水(💯)(shuǐ(🔣) )锅中焯一(yī )下水清(🚠)除掉血水(🆚)和杂(🧓)质然(📗)后捞出(🍬)(chū )再用水洗(🥩)(xǐ )净一起(🐆)放入后大(😅)汤(🥡)锅内加(🎳)入(🕞)清水(shuǐ )姜葱烧开(kāi )后加(jiā(🌓) )料(liào )酒(jiǔ )转(zhuǎn )小火(huǒ )慢熬3小时

步骤2

同(🍈)时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(róng )分别加适量(❤)(liàng )水调(❣)成粥状(💄)(zhuàng )待(dài )用(yòng )

步骤(🌯)3

汤熬(🕌)至3小时后用筛子(🔳)把大(dà )部分(fèn )汤渣浮油(💝)隔尽把(bǎ )清汤(🗄)全部倒入另一锅(guō )中烧开放入猪(🖱)(zhū )肉蓉(🤹)搅(jiǎo )匀转中小火待其渐渐聚(⤵)拢肉蓉浮(fú )起用小(xiǎo )漏(🛤)勺捞净肉蓉(🚱)后再把汤再煮沸(fèi )把鸡肉蓉分2次按猪肉(🚄)蓉(róng )的同(➕)时(💚)处(🛢)理之后把(😥)清汤彻底隔渣去油待(💜)汤色清新(👉)明(❇)净如(🎛)水下盐(😡)调味(📁)待用

步骤4

把汤(tāng )分成两锅择好(hǎo )至嫩的白(bái )菜心放(🚘)进其中一(🚆)(yī )锅(🚈)高汤灼至七成熟用清水漂冷用(📺)(yòng )细银针在菜心(xīn )上(shàng )疼(👱)时(shí )穿(🔢)刺(cì )放进(🤖)漏勺(shá(🕦)o )中用原先的高(🛴)(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫煮

步骤(🙍)(zhòu )5

将菜心垫在碗底烧开另一锅高(gāo )汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料

主料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅(fǔ(🕺) )料鳝鱼100克水(💘)发毛肚100克猪肉肥(⏳)瘦100克火腿肠150克(kè )水发鱿(yóu )鱼50克(🐄)黄花菜(cài )50克木(🥁)耳(✨)水(😂)发50克(🔨)莴(wō )笋(🥨)(sǔn )100克调(diào )料大葱(🕦)(cōng )50克盐3克辣椒红尖(⚡)干(🐜)15克花椒5克料酒(🌊)10克味精10克植物油50克

灵材毛血旺是诸位加以(🕘)改进之(zhī(⛑) )处(💘)加入(rù(🎫) )到了海参毛(🛹)(máo )肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒(🚷)麻椒等(🌟)

做法

步(🐈)骤1

将(⏩)辣椒花(huā )椒(🐾)豆(🧝)瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放入锅中(zhōng )用小火翻炒(chǎo )香加汤熬(👞)煮后捞出(chū )后渣然后把放进(🧘)去味精白糖醋等(děng )调料

步骤2

将主(zhǔ(🔌) )辅料(liào )切(qiē )片改刀飞水组建熬(🎚)好的红(♐)汤汁内烧(shāo )开后然后取(qǔ )出(🕶)盛器撒入葱花

步骤(😆)3

将(😓)色(🌈)拉油烧(🚙)热(🕠)放(🤦)入花椒辣椒炝出香味(🐼)(wèi )迅速浇在上面即(📥)成

十东坡(pō )肘(🌟)(zhǒu )子(zǐ(🚞) )

原(🎞)材(🤳)料肘子(zǐ )一只葱姜蒜(🕴)冰糖桂皮香叶八(📋)角五香粉若(💘)干

做法(🏪)

1无火去掉后(hòu )肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到沸水(💩)中(🎿)煮几分钟去掉后污血和(🛴)脏(🏛)物然后(📂)(hòu )再(🚶)将肘(🐏)子(🙄)捞(🎥)出后用刀(🖱)在其(🤰)上割几(jǐ )道口(⏰)(kǒu )子那样的话熟得快

2新(xī(🎇)n )水烧沸放入后适量葱姜(jiāng )和(🐭)香(xiāng )叶(yè )将去处理好的肘子煮(🤧)到(dào )七八成熟捞出上蒸锅(🚲)

3蒸肘子(💰)是个(💉)关键步(🚽)骤东(🛷)坡(🤬)肘(🕺)子的肥而不(🥀)腻(nì )就靠它了上锅(🐽)蒸(zhē(🏑)ng )一个半小时这期间可调佐料炒(👜)锅(🔅)中慢慢倒入适量色拉(👾)油烧热后炒葱(cōng )姜蒜至出(🥩)香味放(⏮)进(🤵)去桂皮香(🐷)叶八(🦗)角翻炒然后加适(🍱)量水水(🍝)(shuǐ )量(liàng )基本都(dōu )操(cāo )纵(zòng )在小(🦄)烧(🦍)(shāo )红(hóng )40分(😒)钟后剩一(💑)(yī(🍑) )小碗为宜再(🏊)放入若干冰(🙂)糖五香粉两三勺酱油(yóu )小火渐渐烧之(🎮)后剩那一小碗汤汁(💄)应该是调料了

4肘子(zǐ )蒸好后(hòu )装盘浇上刚调(diào )的调料(liào )表就行

4最近网络清淡美食(shí )占巨(jù )一席(xí )之地大家今(jīn )天分

香(🐢)辣毛(🧙)血(😪)旺的做法(fǎ )

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶(🤠)100克

毛(🧞)肚(dù )100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆(😉)芽100克

辅料

葱(🧗)20克

姜20克

蒜20克

干辣(🐂)(là )椒50克(🖌)

花椒10克

麻(⤵)椒10克

豆(dòu )瓣酱50克

盐(yán )5克

香(🙉)(xiāng )辣(♍)毛(máo )血(🦄)旺的做法(🚽)

1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿鳝鱼(yú(🥌) )肥(📃)肠切(🛀)蒜切瓣百叶(🥛)和(hé )毛肚切长条儿葱切细条蒜(suàn )姜切片儿(ér )

2锅烧开(👲)水黄豆芽(🎶)(yá )煮熟捞(🌉)出(chū )捞(lāo )出(chū )沥(🛣)干放入盆底鸭血黄(🤖)喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒好后(🈂)捞出备用

3锅倒油烧热放入(🙃)花椒干辣椒葱姜爆香(🤘)放入豆(dòu )瓣酱(jiàng )炒(🌪)出红油加适(🙇)量高汤(📔)盐大火烧开

4放入鸭(⛎)血(😾)鳝鱼肥(féi )肠(cháng )黄喉煮5分钟用漏(✝)勺(sháo )再捞出放在旁(🏏)(páng )边豆芽上之后水烧开(😖)放(🍘)入百(bǎ(👫)i )叶毛肚火(🍴)腿(⬛)煮30秒钟捞(📬)出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒(dǎo )油

6油热(🧑)后(🌏)放一小把花椒麻(🎠)椒和(💕)干辣椒炸香后(🌤)(hò(🍻)u )浇在上(shàng )面去掉

视频本站于2026-03-31 04:03:40收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。