食堂毛血旺的正宗做法

金泰浩导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2023年上映至今获得了不错的口碑，由保罗·凯耶,尼克·布拉德,阿兰·柯德勒,艾姆·怀斯曼,沃利扎·比尼夫,等主演的一部不错的动漫 

• 1食堂毛(💵)血旺的正宗(🗼)做法(🐯)
• 2毛血旺浇油的正确方法
• 3川(chuān )菜(🚟)十大经典(🌶)名菜做法(🐽)
• 4最近网络清(🀄)淡(👃)美食(🦔)占巨一席之地大家今天分

1食堂毛(🍟)血旺的正宗做法

1黄(🎴)豆(🎗)芽一把放(⛴)入(🍇)盆中宽(🕵)粉(📄)一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚(hòu )的薄(bá(🔈)o )皮放入(👏)盆中

2鱿鱼须和鱿(⏭)鱼筒各一(🏑)个先把鱿(yó(🌨)u )鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒切下来(lá(🎃)i )撕掉(diào )外膜在(zài )表面打上花刀切成(🚙)段放进去小(xiǎo )盆中(🥝)

3准备(🐻)着(🗻)去处理(🚗)好的鳝(💄)鱼一(😺)条先斩去头部再(zà(👀)i )切成小(🔸)段和鸭血放进一(🛑)个盆(🏿)中(🚵)再舀入(🚠)切(💺)(qiē )好的(de )鱿(🕯)鱼备用(🆕)

4毛肚二两(liǎng )左右切成长条一起(qǐ )放入盆中小葱一根切(qiē )成斜片生姜(jiāng )一(⏹)块切成姜片一起放入(🎽)大碗(💉)中再放入(rù )后一小把红干椒(🏷)(jiāo )一(🥊)小把麻椒取一个(gè )小(🥉)盆盛有(yǒ(🌼)u )一把(🔰)花椒和一把红干(gà(🌟)n )椒(⏮)备用

5小(🥩)葱(🗓)几根(gēn )切成葱花放进去小盆(🐬)(pén )中蒜子(🔋)几(jǐ )粒拍扁切(📶)(qiē )成(🍳)蒜末(mò )和葱花放在(📩)一起

等食材备好以后以后(🗝)我们开始烹(🚁)饪

6起(🈸)锅烧水水开(kāi )后(🍌)倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺(✊)子晃动一(🍶)下几下(🛑)(xià )焯水(🍑)一分(fèn )钟(🎭)捞出(🤫)控水(🤰)(shuǐ )布(🍢)袋中盆中

7等(🙉)水立即烧(🦏)开下次倒入毛肚鳝(💺)鱼鸭血和鱿鱼加(🛢)入到料(🤒)(liào )酒5克去(🏮)(qù )腥用(🆔)勺(sháo )子(zǐ )来回滑(huá )动几下使食(shí )材受热均(🔵)匀(〰)

8焯(🌘)水一分钟捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺(✨)食用油油热后倒入水葱姜和大(✋)料(🏙)爆香(🐣)(xiāng )加入到麻(má )辣(là )火锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻(fān )炒化(huà )开炒出红油

10添(👃)入适(📍)量的清水参(cān )加(🔕)生抽10克白糖(💵)2克胡(💣)(hú )椒粉(♟)2克(⏳)均匀搅(🏝)拌化开(👬)调(diào )料煮开下(❣)次全部(🏴)倒入黄(🛡)豆(dòu )芽豆腐皮和宽(kuān )粉开(📫)大火(🐩)煮(🎼)一分钟

11加入到食盐1克鸡(🥟)粉(😖)2克老抽2克调底色再捞(lāo )出配菜然后取出盆中排第(📞)五(🦅)等汤汁再一次(🥎)涌动(dòng )后(🔂)慢(🐯)慢倒入(rù )毛(🌩)肚鳝鱼鸭血和鱿(🐌)鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛(🏩)(shèng )有汤盆中(zhōng )

13再浇上(🈲)注意适量的原(yuán )汤撒上少许蒜末和葱(🛒)花

14锅中留底(🌭)油添入半勺食(shí )用油倒(🏐)入花椒和红干(🎢)椒迅速再(🥔)翻炒炒(🍁)出香味以后关火

15再(👝)把热油泼在汤(tāng )盆中(zhōng )在一瞬间放出出葱蒜的(😝)香味到最后再(📪)(zài )放上几朵(🐮)香菜(🥉)单独点(🚆)(diǎn )缀

16那样(yàng )最好(🐶)到(👔)这里这道麻(má )辣鲜香的毛血旺就做(⛪)了了(le )要会了(📢)就在家(jiā )试一(🔻)下(xià )吧

下(😔)面(💼)是所会(🥏)用到的食(〰)材和调料

食材豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝(😮)鱼毛(máo )肚(dù )鱿鱼小(xiǎo )葱(🥨)(cōng )黄(🚨)豆芽生(shēng )姜红干(📷)椒麻(má )椒花(🆑)椒

调料盐鸡粉老抽料酒(jiǔ )豆瓣酱麻(♒)辣火锅料

2毛血旺浇油(🌇)的正确方(fāng )法

1方法一

1净辣椒油300克郫(🛢)县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精(📃)细(🤦)加工花生(shēng )油约240千(❕)(qiān )克(🚶)大葱(🙎)100克老(🥠)姜100克洋葱150克番(👡)茄沙司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香(🌇)15克桂皮8克香叶8克甘草10克草(cǎo )果5个肉(🚣)蔻10克山奈(☔)8克胡萝卜(♈)100克香菜(🐁)根40克(🌇)

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(📅)海椒排(😻)斩成(🎓)细(🗯)末盛入(🥃)盆中再加辣椒(jiā(🍈)o )粉洗净的紫(🦉)草和200克(😕)清水(shuǐ )调(diào )匀

3大(🧕)葱和老姜用刀(dāo )拍松(sōng )拍(👌)(pāi )松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大(dà )片香根茴香红蔻(🧦)桂(✊)皮香(🏩)叶(🕤)甘草草果肉(ròu )蔻(🎍)和山奈用(💨)清水中浸泡20分钟冼净(jìng )捞出(chū )沥干控干或擦水分(fèn )待用

4炒锅上火后舀入(🍐)300克经过(guò )精制花生(shēng )油烧至三成热时排列盛有大葱(🦂)老姜茴香香根桂(guì )皮(pí(👁) )红蔻(kòu )香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很(🧘)缓(huǎn )慢增(zēng )加至五成热小(xiǎ(🧠)o )火熬严(yán )重的限制20分钟左右吧待各料均被(🤴)烧至金(🗳)黄色(sè )而且(👴)香味(📑)充分融于油中时用漏(🧑)勺捞(⛏)出料渣弃之不用(📃)

5再上火把锅里(lǐ(😗) )的油烧(💐)热下番茄(📷)沙(➡)司用(yòng )小火(huǒ )煸12分(😭)钟至油色(🦌)发红(hóng )时(💹)(shí )再倒入其(qí )余(yú )的(de )精细加工花生油(yóu )再(🍏)左面参加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋(yáng )葱(🐾)胡萝卜和香菜根并(⏱)(bìng )不停(🚳)顺同一方向搅(jiǎo )出(chū(⛲) )

2做法二

1野山椒青(qīng )美(🌹)人椒(🦅)节各30克鲜(xiān )花椒(🎳)8克藤椒油3克盐(🌺)2克(kè )白(bái )醋(cù )15克料酒30克老姜蒜(🌘)各9克干(gàn )辣椒20克雪碧香(xiāng )料水150克(🅾)老油50克(🥇)芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷(lěng )的淡(dàn )盐水再(zài )把鸭血就(🚦)滴到碗里一(yī )边(biā(📋)n )滴一边轻轻(⛩)搅动(dò(☔)ng )把水(shuǐ )和血(🗜)搅匀还没血(🚾)液静(jìng )置20分钟半(bàn )小时后凝化成块再放进去热水中蒸(zhē(🌆)ng )熟木盒(📥)切(📆)成小块即(jí )可(🌊)

3将A料飞水(🍋)(shuǐ )猪肚(➕)心(xīn )舌飞水后洗净后(hòu )煮(👽)熟后切片鳝鱼加料酒(🏽)(jiǔ )醋飞水备用

4将潮州咸(xiá(🤬)n )菜切厚片加野山椒老姜蒜片(😀)炒(chǎ(❌)o )香(🥁)放鲜花(huā )椒再(🚅)爆香加入雪碧香(🃏)料水及(jí )清水200克煮沸调好(🎲)味后加全部原料烧(🛳)至(🖋)更加入味(📣)起锅(🍽)

5将干辣椒节青美人椒(🐧)节放在(💖)上面将烧(📒)至六成热的藤(téng )椒油啊淋在(🙎)上(🤣)(shàng )面(🌼)撒葱花芝麻再试(shì(🔷) )一(👂)下(🆑)(xià )

3做法三

1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆(👓)芽姜(🙃)大(dà(❔) )蒜葱郫县豆(dò(🏛)u )瓣(💥)酱蒜蓉辣(👸)(là )酱火锅底料生(shēng )抽蚝油(😳)老抽白胡椒粉鸡精(🗳)料酒白砂糖花(🍇)椒(🔥)干辣椒(🌾)白芝麻

2我们先(💄)把大虾剪(🤙)一下虾须然后(🌥)再把虾线可(kě )以去(💪)除碱水冲洗(🦔)干(gàn )净滴(🥚)入(rù )几滴柠檬汁抓拌均匀备用(yòng )

3打(🤼)算一(🤣)些(💉)火(🍛)腿肉(rò(🐷)u )后再切成片放在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清洗干(🖨)净(jìng )切成薄片(🗨)然后滴入半(🥧)个柠(🛬)檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎(🚦)剁成蒜末(🙅)香葱切成葱花(👵)(huā )生(🔔)姜切成片(🕔)豆(dòu )芽(yá )洗(xǐ )干净

7锅中(🧢)一(🌐)并加入适量的食(🥕)用油油温(😗)升高(⛹)5成(👣)热时把麻(😴)椒香(✌)(xiā(⏩)ng )葱生姜大蒜干辣椒(jiāo )放入锅中炒(🔥)出香(🛢)味

8加一勺郫县(⛓)豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱(🔼)火锅底料炒出(chū )红油舀(🍁)入的清(qī(🌏)ng )水大(🐵)火烧开

9汤中放盐(🖕)白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料(🎤)酒(jiǔ )煮开先(⛽)(xiān )把豆芽(📯)(yá )放进汤中(🍂)煮2分(🏄)钟(🌊)

10煮好的(🍫)豆芽捞出放入碗(🤥)中再把鸭(yā )血毛肚(dù )虾火腿(🕓)肉放入锅(guō )中烫煮(zhǔ(⏰) )煮熟后(hòu )捞出(chū )来放到碗(💏)中其余汤(tāng )汁倒(🏪)(dǎ(🌏)o )出

11最(🎖)后在上(🗂)面放(fàng )上蒜末葱花(♑)辣椒(jiāo )麻椒(jiāo )白芝(🤪)麻(má )把(🌏)烧热的(de )油浇上了即可大快(🔃)朵颐

3川菜十大(🚅)经典名菜做法

一麻(má )婆豆腐(🌠)

食材

豆腐250克(kè )牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(📱)(fě(🦅)n )5克(🏟)(kè(🌎) )花生油(📵)15克小葱(cō(💯)ng )5克(💪)等

做法

步骤(💘)1

将(jiāng )豆腐切成(🛳)(chéng )26厘米见方的块后放加了少许(❇)盐的(de )沸水(shuǐ )中过(🛎)一下去除(chú )豆腥味然后(❗)(hòu )捞出(🤦)用清(🎨)水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(qiē )段(♍)姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉(🕝)切成小块或肉末(👷)

步骤2

炒(🤴)锅(📮)烧(💰)热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放(fàng )入豆瓣酱同炒放入(rù )豆豉(🔸)姜末(mò )辣椒粉同炒至牛(🛃)肉猪(🧣)肉上(😗)色(🥔)效果入味(👖)儿

步骤(🔧)3

下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加(jiā )酱油蒜苗段糖用盐调(diào )味再用湿淀粉(🍭)芡汁盛(shèng )出后撒上(🛎)花椒面葱末表就(♍)行

二回锅肉

材料五花(🤕)肉青蒜(📃)葱姜蒜干红辣(🐽)椒花椒豆瓣酱糖油(yóu )

做法

1带皮(⛰)五花(🎑)肉冷(⏲)水下锅加(jiā )入(rù(🎏) )葱段姜(🌸)片(⛵)(piàn )花椒(jiā(👚)o )78粒(🗨)黄酒适量煮开

2撇净撇净(👛)煮至(zhì )八成熟木盒自(zì )然(rán )冷却筷子可再插入(rù )即可(🌷)

3将肉切成(🕠)薄片姜蒜切(🐵)片葱切(qiē )成斜段(🗯)

4将青蒜的(🎷)红色部(🎅)分先(📪)用刀(🐉)拍(pāi )一下然后再完(wán )全斜(🌑)切成(😇)段(🐕)备用

5炒锅上火加大(dà )多(duō )的油煸香(xiāng )辣椒花(👌)椒

6下(xià )入肉片煸炒至肉(🥁)片颜色变透明边缘(🎟)微微(wēi )卷(juàn )过(🌽)

7将肉拨(🐁)到锅一边下入豆瓣酱可以先(🆗)切成小粒炒出红油

8适度地的(🌲)加(🎸)入少许酱油(🔠)或甜面(🐘)酱调色与(🤭)(yǔ )肉(🙄)片一起(🍭)继续翻炒均匀

9下入(rù )青蒜点少(shǎ(🏴)o )许料酒糖调好味道即可出锅

三夫妻(🕰)肺片(piàn )

食材

牛肉100克牛舌100克(🚌)牛(🕔)(niú )头皮(📶)100克牛心150克牛肚(🛅)200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂(💐)皮丁香(👍)生姜(jiāng )等盐红油辣椒花椒面芝麻(🎬)熟花生米豆油味精芹(qín )菜各适量

做(🏉)法(fǎ )

步骤1

将牛肉(🆖)切成小片(😻)与(🍔)(yǔ(🛺) )牛杂牛舌牛心牛(🛺)头皮(pí )牛(🛏)肚一起清(🚤)洗干净(jì(🌂)ng )用香(xiāng )料盐花椒面等各种调(🍍)料卤制先用猛火烧开后(hòu )集(🍟)体(🔰)土(🚶)地登记(jì(💧) )小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(shài )切成(💵)大(🏐)薄片(pià(🍎)n )备用

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(shú )和熟花生一(🚃)起压成末备用

步(bù(🚫) )骤3

盘(💽)中(🔒)放入(🤫)后切好的(🙉)(de )牛肉牛杂再参加卤汁豆(🐿)(dòu )油味精花(huā )椒面红油辣椒芝麻花生米末(👀)和芹菜(🏑)搅拌均匀(👊)即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只(zhī(🤵) )或(huò(😦) )鸡腿一(🌸)盒(hé )花椒和干辣椒14葱(🚬)熟芝麻(🦒)(má )盐味精料酒食(🦀)用(yòng )油姜蒜(suàn )白(🐥)糖淀粉

主(⛽)料(liào )

鸡(🚢)腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(🙁)白糖白(🧝)芝麻醋淀粉料酒(jiǔ )色拉油各(gè )适量

做法

干辣椒节去(🥖)籽后用(yòng )白开水浸泡一段时间半(bàn )小时然后再捞(🍾)出后挤出水分水(shuǐ(💮) )放(fàng )碗(wǎn )里加淀粉(fěn )辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热(rè )下锅炸至芝(📉)麻微黄捞出(☝)鸡肉切好(👳)放(🥙)料酒生抽玉(🐇)米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(🤧)腌(yān )20分钟然后(hòu )再油(yóu )烧五成下锅小(🙉)火慢炸至(🍐)变(biàn )面金黄酥脆再捞出(⬆)另(lìng )起油锅放(🌪)姜(👤)蒜花(huā )椒豆瓣酱(jiàng )炒(🦂)(chǎo )出(🎶)香(🥫)味(wèi )倒入(rù )水鸡块儿和炸好的辣(là )椒放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒(chǎo )均匀最后(hò(🛁)u )放葱段大火翻(🛍)炒(📫)出(chū(🤖) )锅(🔠)

五水煮鱼

食材(🤙)

鱼鸡蛋白糖干淀粉料(lià(🗨)o )酒色拉油(yóu )花(huā )椒辣(💦)椒蒜姜片鸡精白(🗻)(bái )胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁(duò )下并之中飞出分两半(⚪)将鱼身(🔆)竖放用坚硬锋(fēng )利(😫)的刀平着将两整片(🚓)(piàn )鱼肉和鱼(yú )排分开再将(jiāng )两大片(🐾)鱼肉(👍)片成注(🌻)意(🍲)适(🥙)量的鱼(🏎)片将鱼(🔞)排分为三四(🕰)段与鱼头放(fàng )一起备用(🦐)

步骤2

将鱼(yú )片(👼)内(🔮)(nèi )放一个蛋清少许盐干淀粉(fěn )和料酒(💌)拌匀

步(bù )骤(🎴)3

将一(yī )小碗色拉(🎙)油(⏯)所有花(🤕)(huā )椒和辣(🥃)椒全部倒入锅内(🌐)(nèi )用小(⛵)火慢炸(🥦)在辣椒颜色变(🐎)暗后用铲子然(🙇)后捞出(chū(🌹) )一半的(de )油(😤)和花椒(jiā(Ⓜ)o )辣(🔪)椒(🐿)备用

步骤4

将火开(🐟)大放入拍好的蒜瓣(🚦)儿和姜片(📁)儿出(🕒)(chū )香(xiā(⏪)ng )味后将(🔤)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小(🚧)碗盐半调(diào )羹加沸水三四碗等鱼(📳)头汤沸(fèi )腾起来出味(wèi )将(🍝)鱼片一片一片横放(fàng )到出水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的迅(🐴)速出(🏕)锅(👻)前(qián )后(hòu )放(🌝)适量鸡(🖨)精白胡椒(📏)粉和椒盐粉(🚵)

步骤(📌)5

盆中(🚐)放着已焯好的黄豆(🖍)芽将鱼片一这(⛲)款(🤑)汤汤(🚵)水水舀(yǎ(🚲)o )入此(🍅)盆(🤲)后来将那(nà )半(❄)碗捞出后的辣椒和油倒在上面(🚑)(miàn )

六鱼香肉丝

食材(🈺)

主料(🖍)猪里脊(🎚)

辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳(ěr )

调料盐(🎈)鸡精味(🏾)精白(🐰)糖陈(🔞)醋鱼(yú(😩) )香11生(shēng )抽老抽鲜汤水水淀粉兑(📪)成碗汁

泡红辣(là )椒剁茸姜(🍆)米蒜米鱼(🕌)眼葱

味型鱼香特点(🍮)咸鲜酸甜二者兼备葱(🤔)姜蒜香线条清晰

做法

步骤1

猪里(lǐ )脊(jǐ(🏑) )切长(🙎)约(🤜)8cm粗03cm的(de )二粗丝加盐料酒搅(jiǎo )至上劲(⛑)后放(🥩)水淀粉(⏰)搅匀封油(👒)备用

步骤2

起锅烧油中油(🛐)温滑(🉑)(huá )肉(🖲)丝(♍)变白捞出后(hòu )沥油(yóu )备用(🌿)

步骤3

锅(🥐)中(zhō(💊)ng )留底油(yó(⏸)u )中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米(mǐ(🕔) )炒出香味和红油后后放(🎦)抚过油的(🏳)肉(ròu )丝翻炒均(jun1 )匀后淋入(🌤)事先(🍸)兑好的碗(🧞)汁放入(rù )葱粒(🏁)(lì )炒制芡(🗝)汁收(shō(🛬)u )匀葱出香后起锅装盘再(🚵)试(🌥)一下

七宫(gō(📲)ng )保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克(🦌)花生米(mǐ )50克(🚵)

辅料葱45克姜10克

调料干(🎠)辣椒8克花(🥀)椒15克色拉油60克(kè )盐2克(🚪)(kè )料(liào )酒2克味精1克(😍)酱(jià(❄)ng )油(🦈)65克白糖10克醋7克(🉑)水(shuǐ(🔕) )淀(diàn )粉22克

做法

步(⏺)骤(zhòu )1

鸡腿(🙁)去骨去(qù )皮后冼净用刀背拍松鸡(⛅)肉切成15厘米(🧥)大小的丁姜(🏕)和蒜切片(piàn )葱(cōng )白切成小(🐺)圈

步骤2

鸡(jī )肉丁加入少(📴)许黄(🎚)酒一点(📖)点盐用手(😠)疼时抓(zhuā(📲) )粘稠(💌)状再后放干淀粉抓(🥅)匀

步骤3

将糖米醋料(liào )酒生抽盐放入(🤞)容器中调成糊(🛋)状放入葱(😫)姜蒜加入适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入油待油(yóu )温升高7成(🧒)热(😍)时放(🛐)入后腌(yān )好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(shèng )出

步骤5

锅中剩少许油放(fàng )入花椒干(🔴)辣椒(🍓)用中(zhō(📛)ng )小(💂)(xiǎo )火(🌁)炒香后将料(liào )汁里(🤛)浸泡一段时间的葱(🏂)姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒(🚾)随后(☝)把(✈)鸡(🍶)(jī )肉(ròu )倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(🐅)汁(😅)颜色变富有光(⌚)泽(zé )时(🚝)组建(jià(💒)n )辣椒油最后(💆)后放花生米再(🕷)试一下(👁)

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只用(🍙)极(🧠)嫰菜心部(⛩)分(fèn )老母鸡2500克火腿蹄(📚)子(🍙)200克排骨(🌌)500克干贝300克去(🚃)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(🦔)盐10克料酒10克(kè(🚺) )葱50克姜10克(🎊)水4升(shēng )

做法

步骤(🚞)(zhòu )1

先熬(🥖)好(🍱)清(😾)水(shuǐ )高汤(tāng )将(jiā(➡)ng )老母鸡劏(👦)好洗净干贝浸(😶)发好与清洗干净后的火(🎌)腿蹄子排骨(gǔ )等(děng )按类(📦)分别(bié )放(👚)入差别沸水锅中焯(🎦)一下水清除掉血水(shuǐ )和杂(zá )质然(rán )后捞出再用水(shuǐ(✨) )洗净一起放入(🦔)后大汤锅内加入清(💃)水姜(⏰)葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小(🐘)时

步骤(zhòu )2

同时(shí )把鸡脯肉及瘦猪肉(👧)剁成蓉分别(🍻)加适量(liàng )水调成粥状(🕹)待用(👻)

步(🎨)骤(🐌)3

汤熬至3小时后(hò(🏿)u )用筛(shāi )子把(🚡)大部分汤渣浮(⭕)油隔尽把清汤全(📅)部倒入(🌈)另一锅(🐃)中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(🆕)火待(📧)其(🏀)渐渐聚拢(lǒng )肉(🌗)蓉浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉(🌇)(ró(🆔)ng )分2次按猪肉(ròu )蓉的同时处理之后(🍢)把清汤彻底隔(gé )渣去油待汤色清新(✋)明净如水下盐调味待(dài )用

步骤4

把汤分成两锅择好(🛤)至嫩的(👖)白菜(💌)(cài )心放进(🤭)其中一锅高汤(🤚)灼至七成熟用清水漂(⏺)冷(🏟)用细银针(zhēn )在(🍐)菜心上疼时(⌚)穿刺放进漏勺中用原先(🍥)的高(gāo )汤自(📉)上淋下至使白菜心烫煮

步骤(🥜)5

将菜心垫在碗底烧开(🦍)另(🚓)一锅(🅱)高汤(👋)舀进碗内即(jí )成

九毛(máo )血旺

材料(🐽)

主料鸭(💁)血白鸭(yā )500克黄豆(dòu )芽(🌁)150克(kè )辅料鳝鱼100克水发毛肚(dù )100克猪肉肥(féi )瘦100克火腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜(👩)50克木耳(ěr )水发50克(kè )莴笋100克调(diào )料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克(kè )料(liào )酒10克味(🔤)精(jīng )10克植物油50克(kè )

灵(lí(⚾)ng )材毛(máo )血旺是(🍈)诸位加以改(gǎi )进之处加(😦)入到了(le )海参(🍺)毛(🤝)肚鳝鱼(yú )肉黄喉(📗)片(pià(😝)n )午餐肉片

调料(👲)辣椒麻椒等(🖌)

做法

步骤1

将辣(là )椒花椒(jiāo )豆瓣酱姜蒜色(sè )拉油放(✌)入锅中(🤬)用小火翻炒香(xiā(🥀)ng )加汤(😋)熬(áo )煮(🔮)后捞出后(🔬)渣然后(hòu )把(bǎ )放进去味(wèi )精白糖醋等调料

步(bù(🐎) )骤2

将主辅料切片改刀飞(fē(🎶)i )水组(🈴)建熬好的红(hóng )汤(🖕)汁内烧开后然后取出(🤛)盛(😩)器撒(😢)入葱花

步(🧜)骤3

将色拉油烧热放(👨)入花椒(😰)辣椒炝出(🖼)香味(🗄)迅速浇在上(🐪)面(miàn )即成(🖕)

十(🎻)东(🥍)坡肘子

原材料肘(💝)子一(yī )只葱(cō(🥠)ng )姜蒜冰糖桂皮香叶八(🎲)角五香粉若干

做法(🛃)(fǎ )

1无火去掉后肘(😚)子皮(💣)上残留(💹)的(de )猪(👳)毛扔到沸水中(zhōng )煮(🚹)几分钟去掉(🚓)后污血和脏物(🤡)然后再(zài )将肘(🏢)子(🧕)捞出后用刀在其上(shàng )割(➡)几道口子那样的话熟(🥦)得快

2新水烧(💳)沸放入(🌆)后适(shì )量(🌳)葱(cō(🚳)ng )姜(🥨)和香叶将去处(😺)理(🅿)好的肘子(zǐ )煮到(🐛)七(🌙)八成(♒)(chéng )熟捞(lāo )出上蒸锅

3蒸肘子是(shì )个关键步骤东坡(🐯)肘子(zǐ )的肥而不腻就靠它了(⌛)上锅蒸(🗒)一(yī )个半(bàn )小时这期间(jiān )可调(📉)佐料炒锅中慢(💮)慢倒入适(🗡)量(👝)色拉(🌱)油烧(🍨)热后炒葱姜蒜至出香味放进去(🏀)桂(🥏)皮香叶八角翻炒然后加适量水水(shuǐ )量(liàng )基本都操纵(🚝)(zòng )在小烧红40分(🎼)钟后剩(😤)一小碗为宜再放入若干冰糖五香(🕷)粉两三(💓)勺酱油(📏)(yóu )小火渐(jiàn )渐烧之后剩那一(🕠)小碗汤汁应该(🔟)是调料了

4肘(zhǒ(🍬)u )子蒸好(hǎo )后装(👗)盘浇(✨)上刚调的(🐯)调(🐄)料表就(🏑)行

4最近网络(👝)清(🐡)淡(⏺)美食占巨一席(🤝)之(zhī )地大(🕥)家今天分(fèn )

香辣毛血旺的做法

主料(liào )

鸭血(💇)一盒(📉)

鳝鱼(yú )一(🍰)条(tiáo )

百叶(🦕)100克(🐺)(kè(🎒) )

毛肚100克(🏴)

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅料

葱20克

姜20克(🛌)

蒜20克

干辣(là )椒50克

花椒10克(🥡)

麻椒10克(🎺)

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血(🤵)旺的做(zuò )法

1鸭(yā )血黄喉(❌)(hóu )火腿切片儿鳝鱼(⏮)肥肠(🌨)切(🥊)蒜切瓣百叶(💷)和毛肚切(📉)长条(♿)儿葱切细条蒜(😉)姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽(🚽)(yá )煮熟捞出捞出沥(lì )干放入盆底鸭(🐉)血黄喉鳝(🔔)鱼(🐯)肥肠开水炒(😘)好后捞出(🏬)备(bèi )用

3锅倒油烧(shāo )热放入花椒干(🅿)辣(⏰)椒葱姜爆香放入豆瓣酱(jiàng )炒(chǎo )出红油(🌾)(yóu )加(🧣)适(shì )量高(🛬)汤盐大(dà )火烧开

4放入鸭血(xuè )鳝(🏩)鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽(yá )上之(zhī )后水烧开放(🔴)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞(lāo )出后

5蒜(suàn )片放(🍨)在上(🌙)面锅烧(🖼)热多(😢)倒(dǎ(👇)o )油

6油热后放(🤣)一(yī )小(🛒)把花椒(🆚)麻椒(jiāo )和干(🗑)辣椒炸香(xiāng )后浇(➿)在上面(miàn )去掉

视频本站于2026-03-30 10:03:26收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。