食堂毛血旺的正宗做法

朱利叶斯·艾弗里导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由Cecilia Appiah,阿德里安·斯卡伯勒,索妮塔·亨利,安娜玛等主演的一部不错的动漫 

• 1食堂毛(⚪)血旺的正(➰)宗(👓)做法
• 2毛血旺浇油的正(📧)确方法
• 3川菜十大(🌾)经典名菜做(🕊)法
• 4最(🏔)近网(🗽)络清淡美食(shí )占巨一(yī(💡) )席(🚃)(xí )之地大家今天分

1食堂毛血旺的正宗做法

1黄豆芽一把放(🌝)(fàng )入盆中宽粉一把切(qiē )成段豆(🎸)腐(fǔ )皮两张切成长(📔)条准备鸭血(🌪)一块切成(🈲)056厘米厚的(🤲)薄(🎵)皮放(🗺)入盆(🚟)中

2鱿鱼(💙)须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼(👪)须切成段再把鱿鱼筒(tǒng )切下来撕掉外膜在表面打(💮)上花刀切成(chéng )段放进去小(xiǎo )盆中

3准备着(🥐)去处理好的鳝鱼一条先(🤰)斩去头部再(🕑)切成小段和(🐂)鸭血(⛓)放(fà(🚽)ng )进一(yī(🐯) )个(👇)盆(🐊)中再(🍙)(zà(🥈)i )舀入(♿)切好(hǎo )的(🌓)鱿鱼备用

4毛(máo )肚(🕎)二两左右切成长条一起放入盆中小葱(cōng )一根(gēn )切(qiē )成斜片生姜一块切(😨)成姜(😵)片一(❎)起放入大碗中再(🧝)放入后一小(💰)把红(hóng )干椒一小把麻椒取一(yī(🍐) )个(🧒)小盆盛有一把花椒和(👮)一把红(🍢)干椒备用(yòng )

5小葱几根(gē(🧚)n )切成葱花(huā )放进去小(⛸)盆中蒜(💮)子(zǐ(😨) )几粒拍扁切成蒜末(👙)和(🏸)葱花放在一起(♌)

等(🌿)食材备好(hǎo )以后以(🛳)后(hò(🧚)u )我们开始烹饪(😞)

6起锅烧水水开后倒入水黄豆(🖥)芽豆腐皮和宽粉用(📙)勺子(⛩)晃(✝)动一下几下焯(chā(🥫)o )水一分钟捞(😠)出(chū )控水(shuǐ )布袋中盆中(zhōng )

7等水立即烧开(kāi )下次(👽)倒(dǎo )入(〰)毛肚(😽)鳝(🛁)鱼(yú )鸭(yā )血和鱿鱼加(jiā )入到(dào )料(liào )酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀

8焯水(shuǐ )一分钟捞(lāo )出(👜)控水拔凉

9另起(qǐ )锅添入一勺食用油(💧)油热后倒入水(shuǐ )葱姜(jiāng )和大料爆香加入(🚤)到(dào )麻辣火锅(guō )料(🌥)20克豆瓣酱10克翻炒(⛪)化开(kāi )炒(🌮)出(🎀)红油(💇)(yóu )

10添入(rù )适量的清水参(🍁)加生抽(chōu )10克白糖(táng )2克胡(😊)椒粉(🤟)2克均匀搅拌化开调料煮(zhǔ )开下次(🏿)全(quán )部(bù )倒(🥨)入黄豆芽(😧)豆腐皮和宽(🐱)粉开大火煮一分钟

11加入(rù )到食(shí )盐1克鸡(jī )粉2克老抽2克(😲)调底色再捞出配菜然后取(✒)出盆(🕠)中排第五等(děng )汤汁(zhī )再(zài )一(yī )次涌(yǒng )动(dòng )后(hòu )慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú(😍) )鸭血和鱿鱼(yú )

12开大(dà )火煮(💍)3分钟(🧓)捞出后盛有汤(🦁)盆中

13再(zài )浇上(shà(🚔)ng )注意适量的(🐇)原汤撒上少(🔹)许(xǔ )蒜末(🏼)和葱花

14锅中留(🦂)底油添(🥧)入半勺食用油倒(🤩)(dǎo )入花(🌆)椒和红(hóng )干椒迅速再翻(fā(🎁)n )炒(chǎo )炒出香味以后关火

15再把(bǎ )热油泼在汤盆中在一瞬间放出(🔷)出(chū )葱(cōng )蒜的香味到最后再(zài )放(fàng )上(shàng )几朵香(xiāng )菜(👺)单独点缀(🚻)

16那样最(🌛)好到这里(🌛)这道麻辣鲜香的毛血(📅)旺就(🍵)做(🎦)了(le )了要会(🍻)了就在家试一(📱)下吧

下面是所会用(yòng )到的(de )食材(cái )和(🎮)调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🎛)肚鱿鱼(yú )小(xiǎo )葱黄豆芽(☔)生姜(🦈)红干椒麻椒花椒

调(dià(📧)o )料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火(🧖)锅(⛑)料

2毛血旺(wà(🀄)ng )浇油(yóu )的正确(🏝)方法

1方法一(yī )

1净(🔜)辣(🚦)椒油(🗃)300克郫县豆(⛲)瓣酱约200克(🥒)鱼香(😞)味泡海(🤜)椒约150克精细加工花(🍔)生油约(yuē )240千克(kè )大葱(cō(📃)ng )100克(kè )老(lǎo )姜100克(kè )洋葱(💅)150克番茄沙司约150克(kè )紫草20克(💬)红蔻10克香根10克茴(🤰)香15克桂皮8克香叶8克甘草10克(kè )草果5个肉(ròu )蔻10克山奈(nài )8克胡萝(luó )卜100克香菜根(🤵)40克

2将(jiāng )郫县(xiàn )豆瓣(bàn )酱和鱼香泡海椒排(pái )斩成细末盛入(👇)盆中再(🏢)加辣椒粉洗净的紫(zǐ )草和(hé )200克清水调(💦)匀(🍿)

3大葱(🔨)和老姜用刀(dāo )拍松拍松下次(💠)炸制时容易出(chū )味洋葱切成48厘米见方的洋葱(cōng )块胡萝卜切(😹)大片香根茴(huí(🦀) )香红蔻桂皮香叶甘(💙)草草果肉蔻和山奈(Ⓜ)用清水中浸泡20分(😆)钟冼净捞出(👾)沥(lì )干控干或擦水分待用

4炒锅(🈵)上火(huǒ )后舀入(🎷)300克(🍮)经(🙅)过(🐖)精制花生油烧至(🍬)三(sān )成热时排列(🔦)盛有大葱老姜(🏮)茴香香根桂皮红(🐳)蔻香叶(😢)甘草草果(⛸)肉(ròu )蔻山(📠)奈用中小(🐦)火使油(📨)温很缓慢增加至五(🈁)(wǔ )成热(✖)(rè )小火熬严重(chó(♒)ng )的限制20分钟左右吧待各(🎆)料均被烧至金黄(😁)色而且香味充(💊)分融于(🍂)油中时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之不(💊)用

5再上火(💩)把锅里的油烧热下番茄(🍒)沙司用小火煸12分钟至油色发红(hóng )时(💌)再倒入其余的精(💨)细加工花生油再左面参(🆙)加调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱泡辣椒紫草(🚩)及洋葱(cōng )胡(hú )萝(🦇)卜和(🍅)(hé )香菜根并不停顺同一方向搅出(🌮)

2做(zuò )法二

1野山椒青美(🐪)人椒节各30克鲜(🖕)花椒8克(😻)藤椒油3克(kè )盐2克白醋15克(kè )料酒30克老姜蒜各(gè )9克(🚲)(kè )干辣(là )椒20克雪碧香料(🤘)水150克老油50克(😄)芝麻5克

2杀鸭(yā )子之前准备(🎎)着(zhe )小半碗冷的淡(🕗)盐水(👟)再把鸭血就(jiù )滴到(dà(❔)o )碗里(🕶)一边滴(🚺)一边轻轻搅动把水和血(xuè(🌈) )搅匀(😨)还没(🏾)血液静(jìng )置20分钟半(bà(🕧)n )小(📸)时后凝化成块(🖍)再(💳)放进(📃)去热(rè )水中蒸熟木盒切成(🏸)小块即可

3将A料飞水(shuǐ(😆) )猪(zhū )肚心舌(🐯)飞水(🐪)后洗净后(hòu )煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老(🚠)姜蒜片炒(chǎo )香放(🛐)鲜花椒再爆香加(📸)入雪碧香料水及清(qīng )水(🛥)200克煮(🤽)沸调好味后加全部原料烧至(zhì )更(gèng )加入味(wèi )起(🆑)锅

5将(😷)干辣(🧢)椒(🖋)(jiā(😒)o )节(🍙)青美人椒节(jiē(🤾) )放(🎿)在上面将烧至六成热的(🙉)藤(téng )椒油啊(🎄)淋在上面撒葱花芝麻再试(🎹)一下

3做法三

1食材鸭血(🎇)毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🍉)火锅底料生(shēng )抽蚝油老抽白胡椒粉(fěn )鸡(jī )精料(👋)酒白砂(🗻)糖花椒干辣椒白芝(🍝)麻

2我们先把大(🔎)虾剪(jiǎn )一下虾须然后(👏)再把(🗜)虾线可(kě(🍯) )以去除(chú )碱水冲(🏀)洗干净滴入几(🎎)滴柠檬汁抓(🥞)拌均匀(💫)备用

3打(🗒)算一些火腿肉后再切成片放在盘(📕)中(♿)

4鸭血(xuè(🆕) )洗干净切(✈)成(➗)片(🍾)

5毛肚清(qīng )洗干净切成薄(🌦)片(piàn )然后滴入半个柠(⚓)檬汁(👜)抓拌均匀

6大蒜拍(🏌)碎剁(🥍)成蒜末香葱(🥉)切成葱花生姜(jiāng )切成片(🛂)豆(🚛)芽(yá )洗干净

7锅中(zhō(🆑)ng )一并加(jiā(💽) )入适量的食用油油温(wēn )升高5成(🚿)热时(🚿)把麻椒香葱生(🎺)姜大蒜(🍿)干辣椒(🍅)放入(🔊)锅中炒出(💖)香味

8加一勺(🌿)郫(🗂)县豆(dòu )瓣酱蒜(🌩)蓉辣酱火锅(guō )底料炒(⛔)出(📜)红油舀入的清(qīng )水大火烧开(kāi )

9汤中(👤)放盐白砂(shā )糖(🍣)生(🚛)抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料(lià(🎆)o )酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮(🎼)好的豆芽捞出放入碗中再把(bǎ )鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟(🖋)后(hò(🕹)u )捞出来放到碗中其余汤汁倒出

11最后(hò(🛠)u )在上面放上蒜末(👓)葱花(🚞)辣椒(🗨)麻(🥘)椒白芝麻把烧(shāo )热的油浇上了(le )即可大快朵颐

3川(👑)菜(🏳)十大经典(🧚)名菜做法

一麻婆(🗳)(pó )豆(dòu )腐(fǔ(🦂) )

食材

豆腐250克牛(🚂)肉75克(🕍)蒜苗1根(🔔)豆豉15克花(🚲)(huā(🕡) )椒粉3克(kè )黄(🤔)酒5克盐3克豌(wān )豆淀粉(fěn )5克花生(shēng )油15克小葱5克(🕊)等

做法

步骤(zhòu )1

将豆腐(🚎)(fǔ )切成26厘米见方的块后放加了(📟)(le )少(💲)许盐的沸水中过一下(🚟)去除豆腥味然后捞(🎙)出用清(📢)水浸泡豆豉等剁(🍵)碎蒜苗(miáo )切段姜切末新鲜猪(🍄)肉(🐁)牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅(guō )烧热放(fàng )油后放(💃)牛肉猪肉(🍸)炒散待牛肉(ròu )馅炒成金(🔧)黄色放入豆(⛰)瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒(🏫)粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿(🚼)

步骤(🤢)3

下肉汤(🎢)烧(shāo )开(📃)加(jiā )入豆腐煮3分钟加(🏾)酱(jiàng )油蒜(🚄)苗段糖(🍴)用盐调味再用湿(🕟)淀粉芡(🐭)汁盛出后撒上花椒面葱末表就行(✝)

二(èr )回锅(🕓)肉

材料(👷)五花(🏓)肉青蒜(📟)葱姜(🥍)蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油

做法

1带皮(pí )五(💖)花肉冷水(shuǐ )下锅加(jiā )入葱段姜片花椒78粒(🎴)黄(🤝)酒(jiǔ )适量煮开(🍓)

2撇净撇净煮至八成(🔐)熟(🕉)木盒自然(rán )冷(👲)却筷子(🕠)可再插入即(🕋)(jí )可

3将肉切(🍉)成薄片姜蒜切片葱切(qiē(📂) )成(chéng )斜段

4将青蒜的红色部分先(🚎)用刀拍一下然后再完全斜切(🦉)成段备用

5炒锅上火加大多的油(yó(🐡)u )煸香辣椒花(🍂)(huā )椒

6下入(🍨)肉(🍆)片煸炒至(zhì )肉(🐰)片颜色变透明边缘微(wē(🕋)i )微(🍫)卷过

7将(jiā(✒)ng )肉拨(❌)到锅一边下(xià(🛰) )入豆瓣(bàn )酱可(🧥)以先(xiā(🗓)n )切成(chéng )小(🥕)粒炒出红油(🕟)

8适度(dù )地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒均(🍮)匀

9下入青蒜(suàn )点少许料酒糖调好味道即可出锅(⛏)

三夫妻肺片

食材

牛肉100克(❕)牛舌100克牛(niú )头(🥉)皮(pí(📍) )100克牛心150克(🐌)牛肚200克香料(lià(👀)o )八角(🧠)三奈(📭)大茴(🌬)香小茴香草(🦌)果桂皮(🚲)丁香(🏡)生姜(jiāng )等盐红油辣椒(🍾)花(🤼)椒面(🌛)芝(zhī )麻熟花生米(mǐ )豆油味(wèi )精(🌁)芹菜(cà(🦏)i )各适(📨)量(🦌)(liàng )

做法

步骤1

将(🛬)牛肉切成小(🏭)(xiǎ(😠)o )片与牛杂牛舌牛心牛头皮(🎊)牛肚一(👫)起清(📔)洗干净用香料盐花椒面等各(🕟)(gè )种(zhǒ(🌻)ng )调料卤制先用猛火烧(🖨)开后集(🌪)体土(🚎)地登(🗓)记(jì(🤣) )小火(huǒ )卤制到肉料耙而不烂然后捞入(📀)再晾晒切成大薄片(📼)备用(✅)(yòng )

步骤2

将芹菜(🔈)(cài )洗净后切成(🔋)1cm长的(🤟)(de )段芝(🌗)麻炒(🖲)熟和熟花(🐾)生一起(qǐ )压成末备用

步(bù(⬛) )骤3

盘(pán )中(🦈)放入后切好(🐴)的牛肉牛(🥦)杂再参加卤汁(🐛)豆油味精花(huā )椒面(miàn )红油(yóu )辣椒芝麻花生(♈)米(🎟)末和芹菜(🚋)(cài )搅拌均(🎬)匀即成

四辣子鸡(👽)

原料

整鸡(🖋)一只(🎈)或鸡腿一(🍁)盒花椒和干(🧛)辣(💕)(là )椒14葱熟芝麻(💑)盐味(wèi )精料酒食用油(🌻)姜蒜白糖淀粉

主料(🔈)

鸡(🥚)腿(🏾)马耳朵(🏞)葱干(🏘)辣(là(📨) )椒(jiāo )节花椒盐(👆)胡椒味精白(🎪)糖白芝麻醋淀粉(😠)料酒色拉油(yó(🔃)u )各适量(🧕)

做(😿)法

干辣椒节去籽后用(yòng )白开水浸(🏧)泡一(🔖)段时间(🐆)半小(xiǎo )时然后再捞出(💒)后挤出(chū )水分水放碗里(🧠)加淀(📏)粉辣椒粉盐搅拌均(jun1 )匀五(🖼)(wǔ(🕴) )六成热(🚵)五成热下锅炸(zhà )至芝麻(má )微黄捞出(chū )鸡(🔈)肉切好放料(😐)(liào )酒生抽玉米淀粉(🗓)胡椒粉盐抓拌(bàn )均匀(🥥)腌20分钟然(rán )后再油烧(🤐)五成(⏳)下锅小火(huǒ )慢炸至变(biàn )面(miàn )金黄酥脆再捞(😔)出(🃏)(chū )另起(🙋)油锅放姜蒜花椒(🆎)豆(🐛)瓣酱炒出香味倒(dǎo )入水鸡块儿和炸(🍁)好的辣椒放半勺(🍑)白糖半勺(😶)鸡精翻炒均匀(👈)最(zuì )后放(fàng )葱(😁)段大火翻炒(🍺)出(💞)锅

五(🤞)水(😏)煮鱼

食材

鱼鸡蛋(🌛)白糖干淀粉(fěn )料酒色拉(lā(👎) )油花椒辣椒蒜(🍟)姜(jiāng )片(🏾)鸡精(😦)白胡(hú )椒粉黄(🕍)豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并(💊)之(zhī )中(zhōng )飞出分两半(🕴)(bà(🉑)n )将鱼身(shē(❤)n )竖放用坚硬锋利的刀(dā(⚪)o )平着将两整(zhěng )片鱼肉和鱼排(🦄)分开再(zài )将(🐹)两(💍)大片鱼肉片(piàn )成注意适(🌍)(shì )量的鱼片将(🌀)鱼排(😾)分为三(🕚)四段与(yǔ(🔩) )鱼(yú )头放一起备用(yòng )

步骤2

将鱼(yú )片(piàn )内放一个蛋清少许盐(😄)干淀粉和料酒拌匀(⛱)

步骤3

将一小(🐼)碗(wǎn )色(sè )拉(🌓)油(🐦)所有花椒(🕑)和辣椒全部倒(🐻)入(🎟)锅(🐝)内用(🐾)小火慢炸在(📿)辣椒(🍙)颜(😶)色变暗(🥉)后用铲子然后(hòu )捞出一半的油和(hé )花(🎷)椒辣椒(🧗)备(bèi )用(yòng )

步骤4

将火(🔩)开(🕗)大放入(rù )拍(🏢)(pāi )好的(🍝)蒜(suàn )瓣儿和姜片儿出香味(wèi )后将鱼头鱼排向锅(guō )煸炒两下倒入(🐂)料酒约一小(😁)碗(wǎn )盐(🌟)(yán )半调(diào )羹加沸水(♒)三四(🔳)碗等鱼(yú(🧦) )头汤(🎌)沸腾起来出(chū )味将(🐍)鱼片一片一片横(🛑)放(🏑)到出水(shuǐ )滚的汤中鱼片(piàn )会熟(🐨)的(⬛)迅(🃏)速出锅(guō )前后放(fàng )适量鸡精(jī(📳)ng )白(🔖)胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着(zhe )已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一这款汤汤水水(shuǐ )舀入此(cǐ(🏢) )盆(👕)后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(mià(😙)n )

六鱼香肉丝

食材(👁)(cái )

主料猪里脊

辅料(💛)青笋水发黑木耳

调料(🎖)(liào )盐鸡精味精白(🥊)糖陈醋鱼香(🧦)11生(🐧)抽老抽(chōu )鲜(🐒)汤水水(shuǐ )淀粉兑成(🚊)碗汁(🔷)

泡红辣(😞)椒剁茸姜米蒜(suà(😨)n )米鱼眼葱

味(🍐)型(🕒)鱼香特点咸(xiá(♉)n )鲜酸甜二者兼备葱姜蒜(🏞)香线条清晰

做(🖖)法

步骤(zhò(🏻)u )1

猪里(lǐ )脊切(🥚)长约(🦂)8cm粗(cū )03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放(🎧)水淀粉搅匀封油备用

步(🏂)骤2

起锅烧油中油温(wēn )滑肉丝(sī )变白捞出后沥(lì )油备用

步骤(zhòu )3

锅中留底油中(🏿)油温下(🕷)泡椒茸(👔)姜蒜米炒出香味和红(🖼)油后后放抚过(❤)油的肉丝(sī )翻炒均匀后(📲)淋入事先兑好的碗汁放(👒)(fàng )入葱粒炒(🦉)制芡汁收匀(🏒)葱出香后起锅装盘(😼)再试(💑)一(🦔)下

七(🚄)宫保鸡丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅料(liào )葱(🗃)45克(🐒)姜10克

调料干辣(😊)(là(🐗) )椒8克(🕗)花椒15克(🐥)(kè )色拉油60克(🧔)盐(🥇)(yán )2克料酒2克味(wèi )精1克酱油(💺)65克(🤛)白糖10克(kè )醋7克水淀(🍁)粉(🌘)22克

做法

步骤(📲)1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背(😁)拍松(sōng )鸡肉切(🏨)成15厘米大小的丁姜(😓)和(hé )蒜切片葱白(🎈)切(🐲)成小圈

步骤2

鸡肉丁加入(👻)少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干(👤)淀粉(fě(⏹)n )抓(👮)匀

步骤3

将糖(táng )米醋料(🕴)酒(📯)生抽盐放入容器(💻)(qì )中调成(chéng )糊状(🐢)放入(🧗)葱姜蒜加入适(🌒)量水制(📐)作(👗)成料(🥪)汁

步骤(🈂)4

锅烧热倒入油待(🔢)油温(wēn )升高7成热(🖋)时(🧚)放入后腌(yā(👞)n )好的鸡(🚯)丁(🐐)翻炒至鸡(👖)肉变(🌍)白盛(shèng )出

步(🌂)骤5

锅中(🈁)剩少许(🏬)油放入花(huā )椒干辣椒用中小(🕗)火炒香(xiāng )后将料汁里浸泡(📜)一段(😸)时间的葱姜蒜再捞出(chū )放入锅中炒10秒随后把鸡肉(rò(🥢)u )倒回锅中用大火炒30秒倒入水(shuǐ )料汁颜(yá(🔭)n )色变富(fù )有光泽时组建辣椒油最后后放花生米(🙉)再(🌋)试(🛷)一下

八开水白菜(cài )

食材

大白菜10公斤每棵只(📄)用极嫰(nèn )菜心部分老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄(📉)子(zǐ )200克排骨(gǔ )500克干(👳)贝300克(kè )去皮净瘦鸡(🍃)脯肉700克全瘦猪(🐀)肉300克盐10克料(🥁)酒10克葱50克姜(🚰)10克水4升(😯)

做法

步骤(🍪)(zhò(🙈)u )1

先熬(áo )好清(qīng )水(shuǐ )高汤(✳)将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清(🚔)洗干(💰)净后的火腿(🤗)蹄(🚞)子排骨等按类分(🧞)别放入差(chà(🔺) )别沸水锅(🧠)中焯一(yī )下(xià )水清除掉血(🎶)水和杂质(zhì(⚽) )然后(⛪)捞出再用(⏯)水洗净(🌔)一起放(😘)入后大(♍)汤锅内加入清水姜葱(🍇)烧开后加料(liào )酒转小火慢熬3小时

步骤(🌿)2

同(🚤)时把鸡脯肉(ròu )及(jí )瘦猪肉剁成(🧒)蓉分(📯)别加适量水(🌀)调成粥状待(👟)用

步骤3

汤熬(🅾)至3小时(🙁)后(📚)用筛子把大部分汤渣(🙁)浮(fú )油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入(🌟)猪(🤰)肉蓉搅匀转中(zhōng )小火待其渐渐聚(🚒)拢肉(ròu )蓉浮(🌔)起用小漏勺捞净肉蓉(📠)后再把汤(👖)再(📞)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(róng )的同时处理之(🎖)后把清汤彻底隔(gé )渣去油(🔓)待(✒)汤色清新明净如(rú(🌙) )水下盐(🛬)调(diào )味待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中(🎩)一锅高汤灼至七(⛹)成(💧)熟用清水(shuǐ )漂(piāo )冷用细(xì )银针(zhēn )在(📆)菜心上疼(téng )时穿刺(💖)放进漏勺中用(🥅)原(🥠)先的高汤(tāng )自上淋下至使(🏯)白(🕳)菜(cà(🖼)i )心烫煮

步(bù )骤5

将菜(🖲)心垫在碗底(dǐ )烧开另一锅高汤舀进碗内即(jí )成(🔱)

九毛(máo )血(xuè )旺

材料

主料鸭(yā )血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛(⬛)肚(🏨)100克(kè )猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发(💃)鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克(kè(🤚) )莴笋(🌝)100克调料大葱(⏩)50克(🚥)盐(😎)3克辣椒红尖干15克花椒5克料(liào )酒10克味精10克植物油(🌦)(yóu )50克

灵材毛(👇)血旺(📐)是诸位加(🕉)以改(gǎi )进之处加入(rù )到了海(🥠)参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(❄)餐肉(ròu )片(piàn )

调(🌱)料辣椒(🌕)麻椒等

做法

步骤(🕥)1

将辣椒花椒豆(dòu )瓣酱(jià(⏰)ng )姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用小(🥁)火翻炒(⛺)(chǎo )香加汤熬煮后捞出后渣(😹)然后把放进(👚)去味精(jīng )白糖醋(🖍)等调料

步骤(😷)2

将(🦊)(jiāng )主辅料切片(🥌)改(gǎi )刀(➰)飞水组建熬好(💊)(hǎo )的红(😉)汤汁(🥠)内烧(👪)开(🥇)后然后取出(❄)盛器撒入葱(📘)花

步骤(zhòu )3

将色拉油烧热(rè )放(🚥)入花椒辣椒(🏝)炝出(👏)香味迅(🎲)速浇在(➡)上面即(jí )成

十东坡肘子

原材料(liào )肘子(🚷)一只葱姜蒜冰糖(♿)桂皮香(🛩)(xiāng )叶(yè )八(🐤)角五香粉若(👗)干(📢)

做法(fǎ )

1无火去掉后肘(🍃)子皮上残(cán )留的猪毛(🥟)扔(rēng )到沸(🦄)水中煮几分钟去掉后污血和(hé )脏物(🥙)然后(hòu )再(🕺)将肘(zhǒ(😪)u )子捞出后用刀在其上(shàng )割几道口子那样的话(huà )熟得快

2新水(🌰)烧(shāo )沸(fèi )放入(🚖)后(🏾)适(🍿)量葱(👀)姜和香(🚉)叶(🌸)(yè(👀) )将去(🖤)处理好(hǎo )的肘(📵)子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘(🤸)子是个(gè(😷) )关键(jiàn )步骤东(🚟)坡肘子的肥而不腻(🥌)就(👱)靠(kà(🐺)o )它(⚡)了上锅(🏾)蒸一个半(🐄)小时这期间可(🎧)调佐料炒(🆙)锅中慢慢(🚃)倒入适(🎧)量色(sè(🥨) )拉油(yóu )烧热后炒葱姜蒜至(🙁)出香味放进去桂皮香叶(yè )八角翻炒然后加适量水水(📲)量基本(🌭)都操纵在小烧(〰)红(hóng )40分钟后剩(😎)一小碗为宜再放入若干冰(🎇)糖五香粉两三勺(🚺)酱油(👫)小火渐渐烧(📱)之后剩(shèng )那(nà )一小碗汤(🍰)汁(🐎)应(🐫)该是调料了

4肘(🛣)子(zǐ )蒸好后装(🚃)盘(🌀)浇(📍)(jiāo )上刚调(🌉)的调(dià(🚜)o )料表就(🕳)行

4最近网络清(🌓)淡美食占巨一席(🔗)之地大家今天分

香辣毛血旺的做法

主料

鸭血一盒

鳝(shàn )鱼一条

百(🍑)叶100克

毛肚100克

黄(huáng )喉100克

卤肥(🔼)肠100克

火腿(🎽)100克

黄豆芽(🚃)100克(🎮)

辅(🙌)料

葱20克

姜(🧚)20克

蒜(⚫)20克

干辣椒50克

花椒(jiā(🤛)o )10克

麻(🐡)椒10克(kè )

豆瓣酱50克(🥄)(kè )

盐5克

香辣毛血旺(🈳)的做法

1鸭血黄(huáng )喉火(huǒ )腿切(🐽)片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶和(💑)毛(máo )肚(🤩)切长条儿(🛩)葱切细条蒜(🛀)姜切(🐨)(qiē )片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底(dǐ )鸭血黄(🏖)喉鳝鱼(🍥)肥肠开水炒好后(🐪)捞出(🌆)备用

3锅倒油烧(🦋)(shāo )热(😖)放(fàng )入花椒干辣(là )椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(🧗)出红油加适(🙇)量高(gāo )汤盐大火烧开

4放(🌯)入鸭血(🍛)鳝鱼肥肠(📽)黄喉煮5分钟用漏(🏖)勺再(zài )捞(🧛)出放在旁边豆芽上(shàng )之后水(⛺)烧开放(fàng )入百叶毛肚火腿(📮)煮30秒钟(🕙)捞出(🚢)后(🧀)

5蒜片放在上(💹)面锅(🔢)烧热多倒油

6油(🏼)热后放一小把花椒(💖)麻椒(jiāo )和干辣(📔)椒炸香后浇在上面去掉

视频本站于2026-03-30 07:03:55收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。