食堂毛血旺的正宗做法

托多尔·查卡诺威导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由罗伯特?马瑟,亚历山大·谢尔,罗伊·麦克雷雷,施特凡·格罗斯曼,Jur等主演的一部不错的动漫 (🎯)

• 1食(shí )堂毛(🀄)血(🥔)旺(🚐)的(🙆)正(zhèng )宗(🎙)(zōng )做法
• 2毛血旺浇油(🔚)的正(🍉)(zhèng )确方法(🌍)
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近网络(luò )清淡美(🍁)食占(zhàn )巨(jù )一席之地大(dà )家今(🔪)天分(➖)(fèn )

1食(🍈)堂(🍀)(táng )毛(♉)血(👓)(xuè )旺的正宗做法(fǎ(🔍) )

1黄豆芽(yá )一把放(fàng )入盆中宽粉一(👁)把切成段豆(dòu )腐(fǔ )皮两张切成(🏥)长条(tiáo )准(🔽)备(bè(😸)i )鸭血一(yī )块切(🔖)成(👕)056厘米厚的薄皮(pí )放入盆中

2鱿(🥐)(yóu )鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段(🤽)再把鱿鱼筒切(👹)下来撕(🚷)掉外(🕘)膜(mó )在(🤲)表面打上花(huā )刀(🌟)切成段放(fàng )进去小(xiǎo )盆中

3准备着去处理好的(de )鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和鸭(🚪)血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用

4毛(máo )肚二(èr )两左(🏉)右(yòu )切(🤪)成长(👉)条一起放入盆中小葱(🍨)一根切成斜(xié(📕) )片生姜一块切成(💲)姜(jiāng )片一起(🎶)放入大碗中再放入(🔰)后(🛰)一小(🍝)把红干椒一(🛁)小(🐓)把(bǎ )麻椒取(👧)一个小(🤬)盆盛有一把花椒和一(🔓)把(bǎ )红干椒备(🏐)用

5小(📞)葱几根(🏳)切(🔜)成葱(cōng )花(huā )放进去小盆中蒜子几粒(lì )拍扁切成(🕦)蒜(📠)末和葱花放(fàng )在(🐰)一起(🛶)

等食材(cái )备好(hǎo )以后以(🔤)后(😜)我们开始烹饪(🚂)

6起锅烧(shā(😜)o )水水(shuǐ )开后(🥅)倒(dǎo )入水黄(🍓)豆芽豆腐皮和(hé(💹) )宽(kuān )粉用勺子晃动(dòng )一下(🔨)几下焯水(🎭)一分(fèn )钟捞(🦄)出控水(🤝)布袋(dài )中盆(pé(🐭)n )中

7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼(📣)鸭血(🍟)和鱿鱼加入(rù )到料酒5克去腥(xīng )用勺(😪)子(zǐ )来(🔇)回滑动几下使食材(🥓)受(🥛)热(🎨)均匀

8焯水一(✴)分钟捞出控水拔(bá(☝) )凉(🙈)

9另起(🖱)锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料(⌛)(liào )爆(😋)香加入(🛴)到(🚳)麻辣火锅(guō )料20克豆(📶)瓣酱10克翻(🎂)炒化开炒出红油

10添入适量的(😟)清水参加(🎠)(jiā )生(🌹)抽10克白糖2克(kè )胡椒粉2克均匀(yún )搅拌化开调(diào )料煮开(kāi )下次全部倒入黄豆芽豆(⤵)(dòu )腐皮(pí )和宽(🎣)粉开大(dà )火煮一分钟

11加入到食盐1克(kè )鸡粉2克(♍)老(🍫)抽2克调(diào )底色再捞出配菜然后取出(😺)盆中排第五等(➗)汤汁再一次涌(👻)(yǒng )动后慢慢倒(🦌)入毛肚鳝(🛅)鱼鸭血(xuè(📟) )和鱿鱼

12开大(⛄)火(huǒ )煮3分(fèn )钟捞(🚥)出后(🆔)盛(shèng )有(🔤)(yǒ(🆕)u )汤(tāng )盆(pén )中

13再浇上注意适量的原汤撒上(🗼)少许蒜(🏿)末和葱(🏍)花

14锅中留底油(🧐)添(🦆)入(🐈)(rù )半(bàn )勺食用油倒入花(huā )椒(jiāo )和(hé )红干椒(⏸)迅速再翻炒炒出香味以后关(guān )火

15再把热油泼(pō )在汤盆中(⤵)在一瞬间放出出葱(cōng )蒜的(de )香(🏂)味(wèi )到最后再放上几朵香(🚿)菜单独点(🥖)缀

16那样(🤪)最好到这里这(😉)道麻辣(🌊)鲜(xiā(🍸)n )香(🧢)的毛血旺就做了(❗)了要(yào )会了就在家试(⬜)一下(🆖)吧

下面是所会(huì )用到的食材和调料

食材(🍉)豆腐皮宽(💟)粉(fěn )鸭血鳝(shàn )鱼毛肚鱿(⬛)鱼小(🐑)葱黄豆芽生(🏙)姜(jiā(🛄)ng )红(⌛)干椒麻椒花椒

调(diào )料(liào )盐鸡(💴)粉老抽(🏟)料酒(🛐)豆瓣(📄)酱(jiàng )麻辣火锅料

2毛(🔬)血旺浇(🛬)油的正确方法

1方法一

1净辣椒油(👽)300克郫县(✏)豆瓣酱(🔅)约(💹)200克鱼香味泡海(hǎi )椒约150克精细加(🛥)工花生油约240千(qiān )克(kè(📸) )大葱100克老(lǎo )姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(⛑)10克香根10克茴香(😹)15克桂皮8克香叶8克甘(🚪)草(🖊)10克草果5个(🎤)肉蔻10克(🏽)山奈8克胡萝卜100克(📎)(kè )香菜根40克

2将郫县(xiàn )豆(🛋)瓣酱(jià(🕑)ng )和鱼香泡海椒排(🏄)斩成(chéng )细(🐙)末盛入盆中再加辣(là )椒粉洗净的紫草和200克清水调匀(yún )

3大葱和老姜用(😱)刀拍(🙀)松(⏮)拍(💮)松下(xià(👘) )次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(kuài )胡(hú )萝卜(bo )切大片香根茴香红蔻桂皮香(➰)叶甘草草果肉蔻和山奈用清(🔯)水中(🈷)浸(🔫)泡20分钟冼净捞出沥(🥣)(lì )干控(📑)干(🐗)(gàn )或擦水分(fè(💶)n )待(🗣)用

4炒锅上火(🚭)后舀入300克经(jīng )过精制花生油烧至三成热时排列(🌻)盛有(🐭)(yǒu )大葱老姜茴(huí )香香(♒)根(🍮)桂皮红蔻香(xiāng )叶甘草草(💦)果(🐞)肉(🏅)蔻山奈用(📶)中(🍍)小火使油温很(🙈)缓慢增加(📍)至五成(chéng )热小火熬(💞)严重的限(xiàn )制20分钟左(🦁)右吧(ba )待各料均被烧(🐊)至金黄色而且香味(🐵)充(🤛)分(fè(😭)n )融于油中时用漏勺捞(lāo )出料渣弃之(zhī )不用

5再上火把锅(🐊)里的油烧热(🧕)下番茄(qié )沙司(sī )用小火煸12分钟(zhōng )至(🦀)油色发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面(miàn )参加(🎟)调匀的辣(🖊)椒粉(fěn )豆瓣酱(🚜)(jiàng )泡辣椒紫草及洋(yá(🛅)ng )葱(cōng )胡萝卜和香(xiāng )菜根并不停顺(💯)同一方向搅(🆕)出

2做(zuò )法二

1野山(🔼)椒(jiāo )青美人椒(🚿)节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克(kè )白醋15克料(🏰)酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香(🚱)料水150克老油50克芝麻5克

2杀(📺)鸭子之前准备着小(➗)半碗冷(🍝)的淡盐水再(zài )把鸭血(😘)就滴到(dào )碗里一边滴一边(🧀)(biā(🎎)n )轻轻(👕)搅动把水和血搅匀还没血液(yè )静置20分钟半(💍)(bà(🍐)n )小时(💀)后凝(níng )化成块再放进去热水中(🚑)蒸熟木盒切成(📲)小块(🚃)(kuài )即可

3将A料飞水猪(zhū )肚心(🌮)舌飞(🆚)水后洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼(yú(💚) )加料酒醋飞水(🥪)备用

4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜(🤵)蒜片炒(chǎo )香放鲜花(🤴)椒再爆香加入雪碧香料(liào )水(🐍)及(🍘)清水200克煮沸(🤪)调(diào )好味后加全部原料烧至(😑)更加入味起锅

5将干辣椒(jiāo )节青美人椒节放在上面将(jiāng )烧至六成热(rè )的(🌝)藤椒油啊淋(lín )在上(shàng )面撒葱花(😮)芝(🔛)麻(📎)再试(➗)一下

3做法(🔑)三(🎵)

1食材鸭(yā )血毛(😁)肚大虾(xiā )火(😗)腿(🤡)(tuǐ )肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(⛪)(guō )底料生(🐬)抽蚝油(yóu )老抽白胡椒(📦)粉鸡(🏎)(jī )精料酒白砂糖花椒(🈲)干辣椒白(bái )芝麻

2我们(📦)先(🏈)把大虾剪一下虾须然后(🥣)再把虾线可以(🔹)去(🏩)除碱水冲洗(✌)干净滴入几(🎵)滴柠檬汁抓拌均匀备用

3打(😅)算一些火腿(tuǐ )肉后再切成片放在盘(pán )中(zhōng )

4鸭血洗(🍢)干(gàn )净切成片

5毛肚(🛴)清洗干(gàn )净(🏩)切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓(zhuā )拌均匀

6大(dà )蒜拍碎剁成(🔵)蒜(suàn )末香(🎆)葱(cō(💝)ng )切成葱(cōng )花生姜切成片豆芽洗(💊)干净(😶)(jìng )

7锅(✒)中一并加入适量的食用油油温升高5成热时(⛳)把麻椒香葱生姜(jiāng )大蒜干辣椒放入锅中(😥)炒出(📱)香味

8加(🐉)一勺郫县豆(🏹)瓣(👆)酱蒜(suàn )蓉(róng )辣酱火锅底料炒出红油舀入的(de )清(🗨)水大火烧开

9汤中放盐白砂糖(🤪)生抽老抽蚝油胡椒粉(👓)鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤(🚄)中(💲)煮2分(👋)钟

10煮好的豆芽(yá(🥧) )捞出放入碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾火腿肉(🦆)放入锅中烫煮煮熟后捞(🏓)出(🕰)来(lái )放到碗中其余汤(🌮)汁倒出

11最后在上面放(😳)上蒜末葱花辣(✅)椒(🔼)麻(😹)椒白芝(🍛)麻把(👽)(bǎ )烧热的油浇上了即可大(dà )快朵(🎓)(duǒ )颐

3川菜(🚋)十(shí )大经典名菜做法

一(yī )麻婆(📟)豆腐(🛬)

食(🌬)材(🕺)

豆(➡)腐(😷)250克牛肉75克(🙃)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(💹)(dià(👦)n )粉5克花生油15克小葱(cōng )5克等

做法(👩)

步骤1

将豆腐切(⚪)成26厘米见(🌲)方的块后放加(🚻)了少许盐的沸水中过(🥜)一下去除(🔳)豆腥味然(🎫)后捞(⏹)出用清水(🕵)浸泡豆豉(🕛)等剁碎(👣)蒜苗(miáo )切(🃏)段姜(jiāng )切末新鲜猪肉牛肉切成(♈)小块或(🅿)肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧热放油后放牛肉猪(🍼)肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成金黄色(sè )放入豆瓣酱同炒(chǎ(💗)o )放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(✳)上(🔖)色效果入味儿(🗯)

步骤3

下肉汤(🐄)烧开加(🐛)入豆(⛑)(dò(🗝)u )腐煮(🐸)3分(🤽)钟加酱油(yóu )蒜苗段(🍤)糖用盐调味(🚓)再用(✨)湿淀粉芡汁盛(🔵)出后撒上花椒面(🌳)(miàn )葱(💅)末(mò )表就行(🖥)

二回锅肉

材(🥇)料五(wǔ )花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(📱)花(🍆)椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片(piàn )花椒78粒黄酒适量(🧘)煮开

2撇(⏳)净撇净煮至(😌)八成(🔋)熟木盒自然冷却(😌)筷子可再插入(rù )即可

3将肉切成(chéng )薄片姜(🕳)蒜切片葱(cō(🍮)ng )切成斜段

4将青蒜的(de )红色部分先用刀(🕢)拍一下然后再完全斜切成(⛵)段备用

5炒(chǎ(⤴)o )锅上火加大多的油(yóu )煸香辣椒花椒(🍴)

6下入肉(ròu )片(piàn )煸(🍥)炒至肉片(piàn )颜色变透(🥩)明边缘微微卷过

7将肉(✅)拨(🐇)到锅(🍧)一(🎥)边下入(🤮)豆(dòu )瓣(bà(🚻)n )酱(🤽)可以先切成小粒炒出红(hóng )油

8适度地(👂)的加入少许酱油或(huò )甜(🔂)面酱调色(🤹)与(yǔ )肉片一起继续(📦)翻(🏒)炒均匀(🥂)

9下(🛂)入青蒜(📲)点少许料酒(🎃)糖(👡)调好(👦)味道即可出锅

三夫妻肺片(🏒)

食材

牛肉100克(😌)牛(😤)舌100克(kè(⛵) )牛头皮100克牛心(🛑)150克牛肚200克香(🎠)(xiāng )料八角三(✉)奈(nài )大茴香(🌾)(xiāng )小(xiǎo )茴香草(🏣)果桂(guì )皮(👉)丁(💌)(dīng )香生(💨)姜等盐(yá(🥢)n )红(hóng )油辣椒(jiāo )花椒面芝(🏨)(zhī )麻熟花生米豆油(🍤)(yóu )味精芹(🏕)菜各适量(liàng )

做法(fǎ )

步(🚪)骤1

将牛(niú )肉切成(chéng )小(👭)片(📊)与牛(niú(🅰) )杂牛舌牛心(🏯)牛头皮牛肚一起清洗干(🎌)(gàn )净用香料盐花椒面(miàn )等各种调料卤制先用(🛒)猛(měng )火烧(shāo )开后集(👔)体(🚾)土(tǔ )地登记(jì(🌓) )小火卤(🌦)制到(🎢)(dào )肉料(liào )耙(🏔)而不烂然后(hòu )捞入再晾晒切成(chéng )大薄片备用(🥐)

步骤(🎭)2

将芹(💸)菜(🏤)洗净(jìng )后切成1cm长的(de )段芝麻炒熟和(🐊)熟花生一起压成末备(🖲)用(yò(🆔)ng )

步骤3

盘(pán )中放入后(hòu )切好的牛肉(rò(⏺)u )牛杂(🏌)再(🌼)参加卤汁(💩)豆油味(😋)精(🧟)花椒面红油辣椒(jiāo )芝麻(má )花(huā(🚺) )生米(mǐ )末和(🎁)芹菜(cài )搅拌均匀即成

四辣(là )子鸡(❓)

原(♈)料

整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣(🚻)椒14葱熟芝麻盐(yán )味(🐮)精料(liào )酒食用油姜蒜白糖淀粉

主(zhǔ )料

鸡腿(tuǐ )马耳朵(🎤)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(🏑)白糖白(⛵)芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量

做法

干(gàn )辣椒(jiāo )节去(😁)籽后用白开水浸泡一段时间(🥖)半小时然后再捞出后(🐳)(hòu )挤出(chū )水(shuǐ )分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉(♊)盐搅(📀)拌(🤥)均(jun1 )匀五(❄)六成热(rè(😏) )五(😕)成热下锅(🕠)炸至芝麻微黄(🌫)捞出鸡(jī(⬆) )肉切(qiē )好放(🏋)料酒生(shēng )抽玉米淀粉胡椒粉(😴)盐(😙)抓拌均匀腌20分钟(🔇)然后(🥪)再油(🍣)(yóu )烧五成下锅小(🚒)火(📞)慢炸至(😩)变面金黄酥(🌮)(sū )脆再捞(lāo )出另起油锅放姜(jiāng )蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味倒入水鸡块(🤹)儿和(hé )炸好的(🌿)辣椒放半勺白(bái )糖半勺(sháo )鸡精(⏯)(jī(❤)ng )翻炒均匀最后放葱段大火翻炒(👁)(chǎ(🕝)o )出锅(🥊)

五水煮鱼(😶)

食材

鱼鸡蛋白(bá(🗽)i )糖干淀粉料酒色拉油花椒(🥁)辣椒(jiāo )蒜姜片(🛌)鸡精白(💄)胡椒粉(fě(🐳)n )黄豆芽(🚘)

做法

步(🍖)骤(zhòu )1

将鱼头剁下并之中飞出(😎)分两半将鱼身竖放用(👡)(yò(🐵)ng )坚硬锋利(💒)的刀平着将两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将(jiā(🚾)ng )两大片鱼(🖖)肉片成注(zhù )意适量的(de )鱼片将鱼排分为(wéi )三四段与(🚵)鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个(gè )蛋清少许盐干淀(🔍)粉和料酒(jiǔ(🏠) )拌匀

步(🎽)骤3

将(🕝)一小(📪)碗(wǎn )色拉(🥍)油所有花(huā(⭕) )椒(🛒)和(hé )辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后(hòu )用铲子(📓)然(rán )后捞(lāo )出(🦓)一(😅)半的(de )油和(🍛)花(huā )椒(jiāo )辣椒备(bè(✈)i )用

步骤4

将火开大放入拍(pā(🧗)i )好的蒜瓣(bàn )儿(ér )和姜(jiāng )片儿(📋)出(chū(🛌) )香味后将鱼头鱼排(🌰)向(🛹)锅煸炒两下倒入料酒(❌)约一小碗盐半调羹加沸(fèi )水(👡)三四碗(wǎn )等鱼头(tóu )汤沸腾起(qǐ )来出味将鱼(yú(🧥) )片(⚪)一片(piàn )一片(piàn )横放(🖥)(fàng )到出水滚的汤(tāng )中鱼片会(huì )熟的迅速出锅前后(👒)放适(🔏)量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步(bù )骤5

盆中放着已(yǐ )焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水(shuǐ )舀(🚺)入(👪)此(cǐ )盆(❤)后来(lá(🍞)i )将(jiāng )那半碗捞出后的辣椒和(🕒)油倒在上面

六鱼香肉丝

食材(⏸)

主料猪里脊

辅料青(qīng )笋水发(🔐)(fā )黑(💮)木耳

调(💿)料盐(🔭)鸡精味(wèi )精白糖陈(🚤)醋鱼香11生抽老抽鲜汤水(shuǐ )水(⬅)淀粉兑(🦎)成碗(💨)汁(zhī )

泡红辣椒剁(🤐)茸姜米(mǐ(🎡) )蒜米鱼眼(🍥)葱

味型鱼香特点咸鲜(🧙)酸甜二者兼(jiā(🧐)n )备葱(✴)姜蒜香线条清(qīng )晰

做法

步骤1

猪里(🥣)脊切(👌)长约8cm粗03cm的(🈯)二粗丝加盐料酒搅(😎)至上(🙎)劲后放水淀(diàn )粉搅匀封油备用

步骤2

起锅(guō )烧油中油(🌏)温滑肉丝(sī(😜) )变(🎽)白(bái )捞出后沥(lì )油备用(🕒)(yòng )

步(bù )骤3

锅中留底油中油温下泡椒(jiāo )茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油(yóu )的肉丝翻炒均匀(📔)后淋入事先兑好的碗(wǎn )汁放入葱粒炒(🌜)制芡汁收匀葱出(🎽)香后(hòu )起锅装(🤯)盘再试(shì )一下

七宫保鸡丁

原(🐉)料

主料(liào )鸡脯(📤)肉225克花生(👬)米50克

辅料(🍔)葱45克姜10克

调料(💭)干(😟)辣(là )椒8克花椒(jiāo )15克(kè )色拉油60克盐2克料酒2克味精(🌳)1克(📨)酱油65克(🎥)白糖10克醋7克(🌎)(kè(🌩) )水(🚯)淀粉22克(👽)

做法

步(🎭)骤1

鸡腿去骨(gǔ )去(⏹)皮后冼净(🌬)用刀(dāo )背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜(🙏)和蒜切(qiē )片葱白切成小(🎴)圈

步(bù )骤2

鸡(✅)肉丁加(🛥)入少(🎽)许黄酒一点点盐用(👐)手疼时抓(🐨)粘稠状再后放干淀粉(fěn )抓匀

步(👂)骤3

将(jiāng )糖(🏋)米(😌)醋(cù )料酒生抽(chōu )盐放入容(💈)器中调成糊状放(🚗)入葱姜蒜加入适(🐫)量水制作成料(liào )汁

步骤(🌋)(zhòu )4

锅烧热倒(🔖)入油待油温升(shēng )高7成热时放入后腌(🧒)好的鸡丁翻炒至(🕡)鸡肉变白盛出

步(😑)骤5

锅中剩少许油(yó(📛)u )放入花椒干辣椒(🏺)用中小火炒香(xiāng )后(hòu )将(😅)料(⬛)汁(🛎)里浸泡(pào )一段时间的葱姜蒜再捞出(🛸)放入锅中炒10秒随(⏸)(suí )后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(miǎo )倒(dǎo )入水(shuǐ )料汁颜色变富有光泽时组建辣(🚖)椒(⛅)油最(🚊)后后(❤)放花生(🐩)米再试一(💗)下(💠)

八(👵)开水白菜

食材

大白菜(🙁)10公斤每棵只用极嫰菜(cài )心部分老母(mǔ )鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(kè(🌋) )干(🚎)贝300克(🃏)去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克(💐)盐10克料酒10克葱(🔖)50克姜10克(⚽)水(shuǐ(🌰) )4升

做(🎓)法

步(🌺)骤1

先熬好(hǎo )清水高汤(🐅)将老(🕉)母鸡劏好洗净干贝浸发(fā )好(hǎo )与清洗干(🎈)(gàn )净后的火(huǒ )腿蹄子排(pái )骨等按类分别放入差别(👤)沸水锅中焯一下水清除(chú )掉血水和(🍁)杂(zá )质然后(💞)捞出(chū )再用水洗净一起放(fàng )入后大汤锅内(nè(🧕)i )加入(🕎)清(🧦)水(🧐)姜葱烧开(😍)后加料酒转(zhuǎn )小(xiǎo )火慢(🛩)熬(á(😜)o )3小时

步(🚝)骤2

同(🍄)时把鸡(jī )脯肉(🌸)(ròu )及瘦(🚃)猪肉(ròu )剁成蓉分(📳)别加适量(🔌)(lià(😨)ng )水(shuǐ )调成粥(zhōu )状待(dài )用(⏩)

步骤(🚩)3

汤熬至3小时后用筛子把(😍)大部(♐)(bù )分汤渣浮油隔(🏞)尽把清汤全部倒入另一锅中烧(📹)开放入(🚦)猪肉蓉搅匀转中(👌)小火待其渐(📰)(jià(🗨)n )渐聚(🏏)拢肉蓉浮(🕶)起用小漏勺捞净肉蓉(🔌)后(💇)再把汤再煮沸(🦉)把鸡肉蓉分2次按(🚄)猪肉蓉(róng )的同(💟)时处理之后把(bǎ )清汤彻(chè )底隔渣去油待汤(👦)色清新明净(😡)如(👸)水下盐调味待用

步骤4

把汤(🐂)分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅(⭐)高(🏟)汤(🈸)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜(cài )心上(🤣)疼时(🤷)穿(🔛)刺放进(jì(🚌)n )漏勺中(👐)用原(🕒)先的(🦁)高汤自(🏖)上淋下(🎄)至使白菜心(xī(📝)n )烫煮

步骤5

将菜心垫在(🛑)碗底(🔪)烧开(kāi )另一锅高汤舀进碗内(🐉)即成

九(jiǔ(💼) )毛血旺

材料

主料鸭血白鸭(🛷)500克(🏐)黄豆芽150克(🕊)辅料鳝鱼100克水(shuǐ )发毛肚100克猪肉肥(🦓)瘦(🚶)100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花(🏆)菜50克木(📗)耳水发50克莴(👔)(wō )笋100克调料大(🍔)葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克(kè )料酒10克(🥕)味精10克植物油50克(🔬)

灵材(🚯)(cái )毛血(xuè )旺是诸位加以(😆)改进(jì(🐶)n )之处(chù )加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调(dià(🔭)o )料辣(🌱)椒麻椒等

做法

步骤1

将(📸)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色(sè )拉(🐊)油放入锅中用小火(huǒ )翻炒香加(jiā )汤熬煮后捞出后渣然后(🍔)把(🍣)放(🚠)进去味精白糖(🍥)醋(🔩)等调(🆕)料

步骤2

将主辅料切片改(🕦)刀飞水(🧀)组(🎸)建熬(áo )好的红汤汁内烧开后然(🏙)后取出(chū )盛器撒入葱花

步骤(zhòu )3

将(🕘)色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅(🖌)(xùn )速浇在(🎏)上面即成

十东坡肘(👑)子(🏞)

原材料肘(♍)子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉后肘子皮上残(cán )留(🏷)的猪毛扔到沸(🐚)水中煮(🌩)几分钟去掉后污血和(💍)脏(😥)物然后再(zài )将肘(👸)子捞(🥕)出后用刀在其(🕚)上割几(⤵)道口子(zǐ )那样的话熟得(💳)(dé )快(👇)

2新水烧(💈)沸放入后适量(⛰)葱(🤪)姜和香叶(😆)将(🦆)去处(chù )理好的肘(🏣)子煮(zhǔ )到七(🍽)八(💽)成熟捞(lā(📰)o )出上蒸(zhēng )锅

3蒸(🤙)(zhēng )肘子(🏤)是个关键步(bù )骤东坡肘子(zǐ )的肥而不腻就(☕)靠(🎓)它了(le )上(shàng )锅蒸一个半小(🏧)(xiǎo )时这期间可调佐料炒(chǎo )锅中慢慢倒(🚞)入适量色拉油烧热后炒(chǎ(🗡)o )葱姜蒜(🏘)至出香(xiāng )味放进去(qù )桂皮(🈸)香叶八角翻炒然后(⛩)加适量水水(🔟)量基本都(🦁)操纵在(zài )小(🌭)(xiǎ(🎬)o )烧(shā(🎾)o )红40分(🤗)钟后(👽)剩一小碗为宜再放入若干冰糖(🦁)五(🛥)香(xiā(🌍)ng )粉两(📁)三勺酱油(yóu )小火(💄)渐渐烧之后剩那一小碗汤(⏪)汁应该(gāi )是调料(liào )了

4肘子蒸好后(hòu )装盘浇(♎)上刚调的调(🏐)料(⛑)表就行(✨)

4最(⏺)近网络(🈶)(luò )清(⬆)淡美食占巨一席之(zhī )地大家今天(🤨)分(fèn )

香辣毛血旺的做(💩)法

主(🎫)料

鸭血一盒

鳝鱼一条(tiáo )

百叶(yè )100克

毛(máo )肚100克(🤽)(kè )

黄喉100克

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克

辅(😠)料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(gàn )辣椒(🌻)50克

花椒10克

麻椒10克(kè )

豆瓣酱50克

盐(🏍)5克

香辣毛血旺(🍯)的做法

1鸭血黄喉火(huǒ )腿切片儿(ér )鳝鱼肥肠切(🐪)蒜切(qiē(🏔) )瓣百(🤳)叶和毛(🍗)(máo )肚切(🚏)长条儿葱切细条(🈁)蒜姜(🐸)切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(chū(🍽) )捞出沥干(🗻)放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(🐡)好后捞(📪)出(chū )备用

3锅(🚽)倒油(💵)烧热放入(⛵)花椒(jiāo )干辣椒葱(cō(📚)ng )姜(🦐)爆(bào )香(📃)放入豆瓣(bàn )酱炒出红油(🍦)加适量高(gāo )汤(📣)(tāng )盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用漏(lòu )勺再(zài )捞出放(⛩)在旁边豆芽上(shàng )之(🐪)后水烧开放入(rù(🛫) )百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出(😮)后

5蒜(🚗)片放(📫)在上面(🥣)锅烧(shāo )热多倒油(🖱)

6油热(☔)后放(🛍)一小把花椒(jiāo )麻椒和干辣椒炸香后浇在上面(miàn )去掉

视频本站于2026-03-30 08:03:08收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。