食堂毛血旺的正宗做法

张泰维,魏玉海导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2022年上映至今获得了不错的口碑，由杰姬·霍夫曼,玛丽莎·达维拉等主演的一部不错的科幻 

• 1食堂毛血(🎠)旺的正宗(zō(📸)ng )做(zuò )法
• 2毛血旺(⏮)浇油的正确(què )方(fāng )法(fǎ )
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最近网络清淡美食占巨(👉)一席(xí )之地(dì )大(dà )家今(🔎)天分(🚥)

1食堂毛血旺的正宗做法

1黄豆芽一把放入盆(📧)中宽粉一把切(qiē )成段(duàn )豆腐皮两张切成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆(pén )中

2鱿鱼须和鱿(🍷)鱼筒各(😅)一个先把鱿鱼须(📄)切(🐅)(qiē(🌃) )成(ché(🔍)ng )段再把(🕍)鱿(➕)鱼筒切下(👖)(xià )来撕掉外(🍣)(wà(🚶)i )膜在(🎥)表(biǎo )面打上(💌)花(huā )刀切成段放(fàng )进去小(xiǎo )盆中

3准备(bèi )着去(🖕)处(🐭)理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成小段(⛰)(duà(🍞)n )和鸭血(🏁)放进一个(gè )盆中再舀入切好的(🏏)鱿鱼备(bèi )用(🎸)

4毛(máo )肚(dù )二两(🥣)左(🎠)右切成长(🎽)条(🤗)一(yī )起放入盆中小葱一根切(✨)成(🌶)斜(xié )片(🅾)(piàn )生(🛴)姜一块切成姜片一起(qǐ )放入大碗中再放入后(🛒)一(🚳)小把红(hóng )干椒(jiāo )一(😒)(yī )小把麻椒取一(yī )个小盆盛(👸)有一把花椒和一把红干椒备用

5小葱(😞)几根切成葱(🛠)花放进去小(😽)盆中蒜子几粒(🛥)拍扁切成(💸)蒜末和葱(🔅)(cōng )花(🍔)放在一起

等食(⛲)材备好以后以后我(♈)们(🎭)开(kā(🕛)i )始(💪)烹饪

6起锅烧(shāo )水(🏳)水开后倒入水黄豆芽(🐑)豆腐皮和(hé )宽粉用勺子晃(⏬)动一下几(jǐ )下(🏄)焯水一分钟捞出控水布袋中盆(pé(🐠)n )中

7等水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加(🐫)入到料酒5克去(qù )腥用勺子来回滑动几下使(⛳)食材受(😮)热均匀

8焯(✍)水一分钟捞出控(kòng )水拔凉

9另(🚽)起锅添(tiān )入(🗑)(rù )一勺食用油油(🖕)热(📚)后倒入(👬)水(🐭)葱姜和大料爆(🎴)香加入(rù )到麻(má )辣火锅料20克豆(dòu )瓣酱(➖)10克(kè )翻(🌋)炒化开炒出红油

10添(tiān )入适量的清水参加生抽10克(kè )白糖2克胡椒粉2克均匀搅(🏤)拌化(⌚)开调料(🔡)煮(🥑)开下次全(🏺)(quán )部倒入黄(🚵)豆芽豆腐皮(⏱)和宽粉开大火煮一分钟(🖋)

11加入到(🏑)食(🥤)盐(🕎)1克鸡粉2克老抽(🖲)(chōu )2克调底色再(👸)(zài )捞出配菜然后取出(🈶)盆中(zhōng )排第五等汤(🤙)汁再一次涌动(👨)后慢慢倒入毛(⚡)(máo )肚鳝(🎑)鱼鸭血(xuè )和鱿(♋)鱼(yú )

12开大火(huǒ )煮3分钟捞出(chū )后(🍳)盛(😲)有汤(tāng )盆(pén )中

13再(💅)浇上注意适(🔨)量的(de )原汤撒上少许蒜末和葱花

14锅中(✊)留底油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味(🚕)以后关火

15再把(bǎ )热(rè )油泼在汤盆中在一(🆚)瞬(😆)间放出出葱蒜的(de )香味(wèi )到最后(hòu )再放上几朵香(🚅)(xiā(🖌)ng )菜单独点缀

16那样最好到这里这(zhè )道麻(má )辣鲜香的毛(má(🎺)o )血旺就做了了要(🏩)会(🍻)了就在家试(🈂)一下吧

下(🐉)面(miàn )是(shì )所会用到的食材(🎭)和调料

食材豆腐皮(pí )宽粉(🍭)鸭血鳝鱼(yú )毛肚鱿(🍦)鱼(yú )小葱黄(🏕)豆芽生(😋)姜红干椒麻椒花椒

调料(liào )盐鸡(💔)粉老抽(chōu )料(🈸)酒(🐱)豆瓣酱(jiàng )麻辣(🚬)火锅(🆑)料

2毛(má(🏋)o )血旺浇(👏)油的正(🎹)确(🚇)方(fāng )法

1方法一

1净辣(🧔)椒(jiāo )油300克郫县豆瓣(🚇)酱约200克鱼香味泡(pào )海椒约150克精细加(🧤)工花生(💜)油约(🗡)240千克(kè )大葱100克(😕)老姜100克洋葱150克(kè )番茄沙(shā )司(🕛)约150克紫草20克红蔻10克香(🔨)根10克茴香15克桂皮8克香叶8克(kè )甘草10克草果(🎓)5个肉蔻(👴)10克山奈8克胡(✌)萝卜100克香菜(⛸)根(gēn )40克

2将郫县豆(dòu )瓣酱和鱼(⏫)香泡海(📐)椒排斩成细末(mò )盛入盆(🛅)中再加辣椒粉洗净的紫(🖲)草和200克清水(🏦)调匀

3大葱和老(🔗)姜用刀(dāo )拍(pā(🥞)i )松拍松(🚢)下(🐊)次炸(🍖)制(🚰)时容(🍗)易出(chū )味洋(💐)葱(🤦)切成48厘米见方(🏬)的洋葱块胡(⏰)萝卜(⛺)切(⛪)(qiē )大(📡)片香根(🗑)茴香(🔻)红(hóng )蔻桂皮香叶甘(🏞)草草果(🐾)(guǒ )肉(🌁)蔻(kòu )和山奈用(🦒)(yòng )清(🌎)水中浸(🏎)(jì(🌶)n )泡20分钟冼净捞出沥(🚄)干控(kòng )干或擦水分待用

4炒锅上火(huǒ(🥫) )后舀(🎦)(yǎo )入300克经过(🧣)精制花(huā )生油烧至三(🥣)成(chéng )热时(㊗)排列盛有大葱老姜(🎳)茴香(🥐)香根桂皮(pí )红蔻(kòu )香(🚢)叶甘(gān )草(Ⓜ)草果肉蔻山(shān )奈(📅)用中(💇)小火使油温很缓(huǎn )慢增(♍)加至五(👌)成(🆘)热小火熬严(yán )重的限制20分钟(🕯)左右吧待各(📅)料(liào )均(jun1 )被烧至(📌)金黄色(🤯)而且香味充分融于油中时用漏勺(🌞)捞出料渣弃之不用

5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油(🥚)色(☕)发红时(shí )再倒入(rù(🐟) )其余的精细加工(🎣)花(🐒)生油(🐕)再左面参(🧘)加调匀的辣(🌕)椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒(jiāo )紫草及洋葱胡萝卜和香菜(🕓)根(gēn )并(🕷)(bìng )不停顺同一方向搅(jiǎ(🚍)o )出

2做法二

1野山椒青美(měi )人(rén )椒节各30克鲜花椒8克(💠)藤椒油3克盐2克白醋15克(kè )料酒30克老(lǎo )姜蒜各(gè )9克干辣(🔐)椒20克(🔱)雪碧香料水150克老油50克芝(zhī(🌠) )麻(🔩)5克

2杀鸭(🛩)子之前准备着(zhe )小半(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭(😜)血就滴到碗(🍸)里一边滴一边轻轻搅(🛣)动把(👶)水和血搅匀(🏚)还没血液静置(🤪)(zhì(💈) )20分钟(💔)半小时(🌗)后凝化成块再(🗼)放进去热水中蒸熟(shú(😏) )木(mù )盒切成小块即(😗)可

3将A料飞水猪肚(dù )心(🍐)(xīn )舌(🔴)(shé )飞水后洗(🧥)(xǐ(😨) )净后煮熟后切片鳝鱼(yú )加料酒(🦁)醋(📲)飞水备(📦)用(yò(🚰)ng )

4将潮州咸菜(cài )切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(fàng )鲜花(huā(♏) )椒再爆(🌸)香加(🍝)入雪碧香(xiā(🍯)ng )料水(🙃)及清水(🈯)200克煮沸(fèi )调好味后加全(🗽)(quá(🆙)n )部原料烧至更加入味起(🍝)锅

5将干辣(là )椒节青美人椒(🏒)节放在上面将烧至六成(🎙)热的藤(🥙)(téng )椒油啊淋在上面撒(👐)葱花(🎀)芝(🍨)麻再试(🉑)一下

3做法(fǎ )三

1食材鸭(yā )血(xuè )毛肚大虾火腿肉豆芽姜(🌵)大(dà )蒜葱郫县(xiàn )豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🍏)生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣(♐)椒(👋)白芝(🎧)麻

2我们先(💰)(xiān )把大虾剪一下虾须然后再把(🛒)虾线可以去除碱水冲(👝)洗干净滴(dī )入几滴(dī(💤) )柠(🗣)檬汁抓拌(🍫)均(🚧)匀备用(🔭)

3打(dǎ )算一些火(🎓)腿肉(🏺)后再切(qiē )成片放在(🛥)盘中

4鸭血洗干净切(💅)成片

5毛肚清洗干(🚎)净(📡)切成(chéng )薄片然(rá(🌘)n )后(🍓)滴入半个(🛴)柠檬(🍼)汁抓拌均(🏚)匀

6大蒜(🔲)拍碎剁(🔋)成(🚹)蒜(💯)末香(🏰)葱切成(🤳)葱花生姜切成片豆芽洗(👳)干净

7锅中一并加入适(🚙)量的(⬜)食用油(🔣)油温升高5成热(😼)时把麻(má )椒香葱生姜大蒜干辣(🐄)椒放入锅中(zhō(🙇)ng )炒(🛐)出(🚚)香(🚟)味(❎)

8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣(là )酱火锅(☔)底料炒出红(hóng )油舀入(❌)的(👄)清水(😣)大(dà )火烧(shāo )开

9汤中放盐白砂糖生抽老(lǎ(🌶)o )抽(chōu )蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放(🦍)进汤中煮2分(🤰)钟(zhōng )

10煮好的豆芽(👯)捞出放入碗中再把鸭血毛(🤑)肚虾火腿(🕵)肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到(🏨)碗中(♊)其余汤汁倒出

11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花(👤)辣椒麻椒白芝麻(🤵)(má )把烧(🐓)热的油(👕)(yóu )浇上了即可大(dà )快朵颐

3川菜十大经典名(🤫)菜(🚊)做(zuò )法

一麻(má )婆豆腐

食材

豆腐250克牛(niú )肉75克蒜苗(miá(🍢)o )1根(🏬)豆豉(♑)15克花椒(🚦)粉3克黄酒5克盐3克(🐪)(kè(🙂) )豌豆(🏦)淀粉(🔧)5克(⚫)花生油15克(🚎)小(xiǎo )葱5克等

做法

步骤1

将豆腐(🤺)切成26厘米见方的(💿)块后放加了少许盐的沸水(💿)中过一(🔮)下去除(chú )豆(🛤)腥味(🎻)然后捞(🤐)出用清水浸(jìn )泡豆豉等剁(duò )碎蒜苗切段姜切末(mò )新(👀)鲜(👀)猪(zhū )肉牛肉切成小块或肉末

步(bù )骤2

炒锅烧热(📼)放油后放(⛅)牛肉(ròu )猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎo )成(chéng )金黄色放入豆瓣酱(🏜)同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒粉同炒(🛀)至牛肉猪(zhū )肉上(🚧)色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧(🍗)开加入豆(dòu )腐煮3分钟(zhōng )加(🚠)酱油(⏯)蒜苗段(duàn )糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表(biǎo )就行

二回锅(🎂)肉

材料五花肉(🏈)青(qīng )蒜(🌹)葱(cōng )姜蒜干红(🤮)辣(🤙)椒花椒豆瓣酱糖油

做法(🌚)

1带(🏀)皮五(wǔ )花肉冷水(🎱)下锅加(🎠)入葱段姜片(pià(🧝)n )花椒78粒黄酒(jiǔ )适(shì(🤜) )量(🔷)煮(zhǔ )开(kāi )

2撇净撇净煮至八成熟木盒(hé )自(😆)然冷却(🏂)筷(🍄)子可再插入即可

3将肉切成薄片姜(jiāng )蒜切片葱切成斜段(duàn )

4将(😸)青蒜的(de )红色(🔐)部分先(xiān )用刀(🎺)拍一下然后再完全斜(👃)切成段备用

5炒锅上火(huǒ )加大多的油煸香辣椒(😘)(jiāo )花椒(🤹)(jiāo )

6下入肉片煸炒至肉片颜(🏟)色变透明边缘微微卷过(🐚)

7将肉拨到(🏘)锅一边下入豆(🈳)瓣(bàn )酱可以先切成小(🍧)粒炒(🏊)出(chū )红油

8适度地(dì )的(👒)加(jiā )入少许(xǔ )酱油(⛔)或甜面酱调色(🐄)与肉(ròu )片一起继(🦎)续翻炒均(🕕)匀

9下入青(👿)(qīng )蒜点少许料(🍿)酒糖调好味道即(👞)可出(🔩)(chū(⛱) )锅

三夫妻肺(🕓)片

食材

牛(niú )肉100克牛舌100克(😻)牛头皮100克牛(👉)心(⬇)(xī(🦎)n )150克(kè )牛肚200克(kè )香料八(🙏)角三奈大茴香小茴(🍄)香(xiāng )草(💭)果(⏳)桂(guì )皮丁香(xiāng )生姜等盐红油辣椒(🤛)花椒(🏷)面芝麻熟花生米豆(🐐)油味(♟)精(🚜)芹菜(📒)(cài )各适量(🥑)

做法

步骤(🗒)1

将牛肉切(🐗)成(😆)小片与牛杂牛舌(👼)牛(🥙)心牛头皮牛肚一起清洗(🗨)干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先(⏪)用猛(👅)火(🤐)烧开后集体土地(🎞)登记小(🚉)火(🕡)卤制到(🌔)肉料耙而不烂然(🍅)后捞入(🙈)再(zài )晾晒切成大薄片(🥤)备用

步骤2

将芹菜洗净后切(🍖)成1cm长的(🍎)段芝麻炒熟和(📣)熟花生(👌)一起压成末备(🎆)用(yò(🦋)ng )

步(🙅)骤3

盘中(🉐)放(fàng )入(🍞)后切好的(🗒)牛(⛔)肉牛杂再(zài )参加(jiā )卤汁豆油味精花椒面(🧛)红油(🀄)辣(😳)椒芝(🗝)麻花生米末和芹菜(cài )搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或鸡腿(⚫)一盒(🕐)花椒和干(gàn )辣椒14葱(💔)熟芝(💛)麻盐味精(jīng )料酒食(💝)用油姜蒜白糖淀粉

主料(liào )

鸡腿(🏌)(tuǐ )马耳朵葱干辣(là )椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(sè )拉油各适量(⌛)

做(🍛)法

干(⤴)辣椒节去籽后用白开水浸(🔅)泡一段时间(🧜)半小(xiǎo )时然(rán )后再捞出(🤹)后挤出水分水放碗(🏎)里加(🌜)淀粉辣椒(📍)粉盐搅拌均匀五六成热五(✏)(wǔ(🥫) )成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好(hǎo )放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🎿)拌(🎋)(bàn )均匀腌(🐸)20分钟然后再(zài )油烧五成下(🔨)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜(jiāng )蒜(suàn )花椒(♑)豆瓣酱炒出(🐦)香味倒入(🚾)水(shuǐ )鸡块儿(🎺)和炸好的辣(là )椒(🎑)放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒均匀最后放葱段大(dà(💗) )火(👟)翻(🎑)炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼(🗞)鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡(🍽)精白胡椒粉黄(🎗)豆(🗂)芽

做(🌉)法

步骤1

将(💻)鱼头(🚄)(tóu )剁下(xià )并(🏎)(bìng )之中飞(🕹)出分两半将(🈯)鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(pí(🕦)ng )着将两整片鱼肉(🧣)和(hé )鱼排分(🚎)开(kāi )再(🥣)(zài )将两大片(piàn )鱼肉(🗞)片成注意适量(💲)(liàng )的(🗼)鱼(🔭)片将鱼(yú )排分为三(🌮)四(🐸)(sì )段与鱼头放一起备用

步(🏘)骤2

将(🏵)鱼片内放一个蛋清少许盐(🙄)干淀粉(fě(💸)n )和料酒拌(🙊)匀

步骤3

将一小碗色拉油所有花椒和辣(🐉)椒全部倒入锅内用(🥘)小火(🏦)慢炸在辣椒颜色变暗后(hòu )用铲子然后捞出一半的(📻)油和花椒辣椒备用

步骤4

将火开(💆)大(😐)放入拍(🏋)好(😑)的(de )蒜(⛩)瓣儿和姜片儿出(🌯)香味(wèi )后将(🔼)鱼头鱼(📀)排(🎉)向锅煸炒两下(🌂)倒入(🔟)料酒约(🎐)一小碗盐(🐽)半调羹加沸(fèi )水三四碗等鱼头汤(tā(⤵)ng )沸腾起(💆)来出味将鱼(yú )片一片一片(🕝)横放到出水滚的汤中(🙏)鱼(🥞)片会熟(🤚)的(🈹)迅速出锅(⛹)前(qián )后放适量鸡精(👠)白(bái )胡椒粉(🙇)和椒盐粉(⬇)

步骤(🦇)5

盆中放着已焯好的黄(🔟)豆芽将鱼片一这款(☕)(kuǎn )汤(tā(👋)ng )汤水水(💏)舀入(💝)此盆后来(🍧)将那半(🎌)碗捞(lāo )出(chū )后的辣(là )椒和油倒在上面

六鱼香(xiāng )肉(🛢)丝

食材

主料(🗾)猪里脊(jǐ )

辅料(🎢)青笋水发黑木耳(ě(♎)r )

调(🔑)料盐鸡精(jīng )味精(🚴)白糖陈醋鱼(🐜)香11生(🔲)抽老(🐷)抽鲜(xiān )汤水水淀(😠)(diàn )粉兑成碗(🏧)汁

泡(🛡)红辣椒剁茸姜米(mǐ(👜) )蒜米鱼眼葱

味型鱼香(🖲)特点咸鲜酸甜(〰)二(èr )者兼备葱姜蒜香(xiāng )线条(🈁)清晰

做法(fǎ )

步骤1

猪(😓)里脊切(🎈)(qiē )长约(🔀)8cm粗03cm的(🐓)二粗(🐜)(cū )丝(🎴)加(🏯)(jiā )盐料酒搅(jiǎo )至上劲后放水淀(🦏)粉搅匀封油备(🥐)(bèi )用(🎤)

步(🥪)骤2

起锅(guō )烧油中油温滑肉(🦄)丝变(👨)白捞出(🧦)后沥油备用(yòng )

步(🌃)(bù )骤(zhòu )3

锅中(🏩)(zhōng )留底油中(🎾)油温下(xià )泡(👋)椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后(🐻)放(fàng )抚过油的肉(🕡)丝(🤡)(sī )翻炒(chǎo )均匀后淋入事(👔)(shì(🥊) )先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡(qiàn )汁收匀葱出(😩)香后起(🗜)锅装盘再试一(🖲)下

七宫保(💟)(bǎo )鸡丁

原(yuán )料

主料鸡脯肉225克(⚽)花生(shēng )米50克

辅料葱45克姜10克(🏑)

调(dià(🎡)o )料干辣(🥏)椒8克花椒15克(kè )色拉油60克(🥝)盐2克料酒(jiǔ )2克味精(⛔)1克酱油65克白糖10克(kè )醋7克水(shuǐ )淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去(🤣)皮后冼净用刀(🤗)背(👐)拍松(sōng )鸡肉切成15厘米大小的(🔣)(de )丁姜和蒜切片葱(cōng )白切成小圈

步骤2

鸡肉丁加入(rù )少(shǎo )许(xǔ )黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(🐂)(zhuàng )再后放干淀粉抓匀

步骤3

将(💋)糖米醋料酒生抽(chō(📛)u )盐放入容器中调成糊状放(📒)入葱姜蒜(suàn )加(jiā )入适量水(shuǐ(😩) )制作(zuò )成料汁

步(🈂)骤4

锅(guō )烧热倒(🕊)入(🔡)油(🙁)(yó(🖲)u )待(🕖)油(yóu )温升(🧓)高(gāo )7成热时放入后腌好的(🐁)鸡丁翻炒至(zhì(😲) )鸡(jī(🔆) )肉变(🔩)白盛出

步骤(zhòu )5

锅中剩(💚)少(🔁)许油放(👣)入(🎐)(rù )花椒干辣(❓)椒(🌌)用中(zhōng )小(😮)火炒香后将料汁里浸泡一段时间(🔨)的葱姜(jiāng )蒜(😯)再(zài )捞出放入(⏹)锅(guō )中(😅)炒10秒随后把鸡(jī )肉倒回锅中用大(🐐)火(🦅)炒30秒(🎅)倒入水料(🚄)汁颜色变富有(yǒ(🛸)u )光泽时组建辣椒油最后后(😣)放花生米再试一下

八开水白菜

食材(🎟)

大(dà )白菜10公斤每(🐃)棵只用极嫰菜心部分老(🍿)母鸡2500克(⤵)火(huǒ(😿) )腿(🔦)蹄(tí )子(👇)(zǐ )200克排骨500克(♓)干贝300克去皮净瘦(🏰)(shòu )鸡(jī(📀) )脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(🦍)料酒(jiǔ )10克葱50克姜(jiāng )10克水4升

做法(🎫)

步骤1

先熬好清(💢)水(🚞)高(📟)汤将老(👙)(lǎo )母鸡劏好洗(🙅)净干贝浸发好与清洗(xǐ(⛹) )干净后(hòu )的火(huǒ(🔮) )腿蹄子(👞)排骨(🚯)(gǔ )等(děng )按(🥌)类分别(bié )放(fà(🧢)ng )入差别(😻)(bié )沸(😇)水锅中(zhōng )焯一下水清除(🖕)掉血水和(🦌)杂质(👜)然后(hòu )捞出再用(🐣)(yòng )水洗净(🙃)一(yī )起放入后大汤锅内(🕣)(nèi )加(🈵)入清(💵)(qīng )水姜葱烧(shā(🎥)o )开后(hòu )加(jiā )料酒转小火慢熬3小(xiǎo )时

步骤2

同时把鸡(jī )脯(🌵)肉及(💍)(jí )瘦(🚴)猪肉剁成蓉分别(🧣)加适量(⌛)水调成(📏)粥状待用

步骤3

汤熬(🥟)至3小时后用(😓)筛子把(bǎ )大(🎴)部分(👎)汤渣浮(fú )油隔尽把清(qīng )汤(🌧)全部倒入另一锅中烧开放入(⛅)(rù(🕛) )猪肉(🕝)蓉搅(jiǎo )匀转中(zhō(⏭)ng )小火待其渐渐聚拢(🛐)肉蓉浮起(qǐ(🛐) )用小漏(lòu )勺(🐊)捞净肉(💢)蓉后再把汤(tāng )再煮(🍍)(zhǔ )沸把(bǎ )鸡(🚇)肉蓉分2次按(🔮)猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底(♎)隔渣(zhā )去(qù )油待汤色清新明(míng )净如水下盐调(diào )味待(dài )用

步骤(🈶)4

把(🛵)汤分成两锅择(💹)好至(zhì )嫩的(de )白菜心放进(🤬)其中一(⛹)锅(👡)高汤灼至(zhì )七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用(yòng )原先的高汤自上淋下至使白菜(cài )心烫(😓)煮

步(🤗)骤5

将菜心(🎎)垫在碗(🐇)底烧开另(lìng )一锅高汤舀进碗内即成

九毛血(xuè )旺

材(🔧)料

主料(liào )鸭(🖍)血白鸭(📎)500克黄(🐾)豆芽150克辅(fǔ(🐋) )料鳝鱼100克水发毛(🧒)肚100克猪(⬛)肉肥瘦100克火腿肠150克(🙁)水发鱿鱼50克黄(👾)花菜50克木(⏪)耳水发50克莴(🚚)(wō )笋100克调料大(dà )葱50克盐3克辣椒红(🕞)尖干15克花椒(❓)5克(kè )料酒10克(kè )味精10克(🤥)植(zhí )物油50克

灵材毛血旺(🔑)是(🥒)诸位加以改进之处加(jiā )入(🦒)到了海参(🍗)毛肚(dù(🍨) )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料(🔜)(lià(⛹)o )辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒花椒(📄)豆瓣酱姜蒜色(🐒)拉(lā )油放(fà(💇)ng )入锅中用小火翻炒香(xiāng )加汤熬(🐉)煮后捞出后(🎠)渣然后把放(📣)进去味精白(bái )糖醋(cù )等(dě(🥋)ng )调料

步骤2

将主辅料(💧)切片改刀(🐊)飞水组建(😧)熬好的(de )红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花

步(bù )骤3

将色拉(📿)油烧(✏)热(📞)放入花椒(🍭)辣椒炝出香味迅(⏬)速浇在上面即成(🐐)

十东坡(📺)肘子(💒)

原材料(liào )肘子(🔃)一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香(xiāng )粉若干

做(zuò )法

1无(📠)火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(rēng )到沸(fèi )水中煮几分(💶)钟(📣)去掉后污血(💑)和脏物然后(🏸)再(🕢)将肘(💜)子(🆗)捞出后用刀在(🔅)其上割(gē )几(🧦)道口子那(nà )样(yàng )的话(🥙)熟(🕶)得(dé )快(👇)

2新水(shuǐ(🔫) )烧沸放入后适(shì )量葱姜(jiāng )和香叶将(👲)去处理好的肘子煮(🤺)到七八成熟捞出(🥗)上蒸锅

3蒸(⛷)肘子是个关键步骤(zhòu )东坡肘子(zǐ )的肥而不(📯)腻就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小时这期间可(kě )调佐料(🌯)炒(chǎo )锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后(🍚)炒葱姜蒜至(📎)出(chū )香(♊)味放(fàng )进去桂(🍝)(guì )皮香叶八(bā )角(jiǎ(🎆)o )翻炒(🐠)然(💡)后(hòu )加(📛)适量(liàng )水水量基本(📅)(běn )都操(🗞)纵(zòng )在小烧红(💳)40分钟后剩(shè(👮)ng )一小碗为宜再(🍛)放入(🧢)若干冰糖五香粉(fěn )两三(sān )勺酱油(📳)小火(🤞)渐(jiàn )渐烧(shāo )之(♓)后剩那一(yī )小碗汤汁应(🦂)该是调(🥙)料了(le )

4肘(🙆)子蒸好后装盘浇(😪)上刚调的(de )调(diào )料表(😰)就行

4最近(🍐)网络清淡(💀)(dàn )美食占(zhà(👏)n )巨一(yī )席之地大家今天分(fèn )

香辣毛血旺的(🈷)做法

主料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶(yè )100克

毛肚100克(kè )

黄喉(🏐)100克(kè )

卤(🕦)肥肠100克

火腿100克

黄豆(💬)芽(😬)100克(💂)

辅料

葱20克(🌅)

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花椒(🤒)10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐5克

香辣毛血旺(🚤)(wàng )的(🛂)(de )做法

1鸭(💧)血(xuè )黄喉火(huǒ )腿切片儿(é(⛵)r )鳝鱼肥(🏚)肠切(🏥)蒜切瓣百叶和毛(💫)(máo )肚切(🏏)长条儿葱(⏱)切(👰)细条蒜姜(jiā(🤑)ng )切(🈴)片儿

2锅烧开水黄(⏮)豆芽煮熟捞出(chū(🗿) )捞出沥(🎼)(lì )干放入(rù )盆(🚝)底(🏷)(dǐ )鸭(yā )血(xuè )黄喉鳝(🔅)鱼肥肠开水(🐗)炒好(❓)后(hòu )捞出备(📊)用

3锅倒(🕔)油烧热放入花椒(jiāo )干辣椒葱(🥐)姜爆香放(🈂)入豆瓣酱炒出(🙋)红(hóng )油加适量高汤盐大火烧(🍵)开

4放(📼)入鸭血鳝(❗)鱼肥肠黄喉(🎷)煮5分钟用漏(lòu )勺再(zài )捞出(🦒)放在旁边豆芽上(shàng )之后水烧开放(😓)入百叶毛肚(🚕)火腿煮(👇)30秒钟捞出后

5蒜片(piàn )放在上面锅烧热多(🌨)倒油(👊)

6油热(🆔)后(hò(💹)u )放一小把花(huā )椒(jiāo )麻椒和干辣椒(🔂)炸香后浇(🌂)在上(🦅)(shàng )面去掉(⚪)

视频本站于2026-03-30 09:03:38收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。