食堂毛血旺的正宗做法

道格拉斯·阿尔尼奥科斯基导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由昆塔·布伦森,雪莉·李·拉尔夫,贾内尔·詹姆斯 ,克里斯·佩尔费蒂,丽等主演的一部不错的电视剧 

• 1食(shí )堂毛血旺(🔝)的正宗(🧗)做(zuò )法
• 2毛(🏼)血旺(💣)浇油的正确方法(fǎ )
• 3川菜(cài )十(♋)(shí )大经(💱)典名菜做法
• 4最近(jìn )网络清淡(🍺)美(🔎)食占(🧗)巨一席(xí )之地大家今天分(fèn )

1食堂毛血旺的(🚾)正宗做法

1黄豆(🌞)(dòu )芽一(💩)把(bǎ )放入盆中宽(👙)粉一把(bǎ )切成段(🔧)豆腐(fǔ )皮两张(🥨)切成(🧜)长条准备鸭(yā )血一块切(🤕)成056厘米(💷)厚(😭)的薄皮(💹)放入盆中

2鱿(🚾)鱼须和(hé )鱿(🕹)鱼(🏌)筒各(gè )一个先把鱿鱼(⛷)(yú(😣) )须切成段再(zài )把(🎨)(bǎ )鱿鱼筒切下来(🤩)撕(😇)掉外膜在表(🍨)面(✏)打上花(huā )刀切成段放进(jìn )去(qù(📡) )小(🔐)(xiǎo )盆(pén )中(📻)

3准备着去处(🙈)理好的鳝(📈)鱼一条先(🏣)斩去头(🦔)部(bù )再切(🥧)(qiē(🗝) )成小段(🥣)和鸭血放进(jìn )一个盆中再舀入切(qiē )好的鱿(🕶)鱼(yú(😾) )备用

4毛(máo )肚二两左右切成长(🎭)条一起放入(🌒)盆(pén )中小葱(💗)一(🚪)根(🥗)切成斜片生姜(🛀)一块切成姜片一起放入大碗(🦎)中再放入后一小(🤰)把红干椒(⛴)一小把麻椒(jiāo )取(qǔ(🖥) )一个小(🔍)盆盛有(yǒu )一(😯)把(😵)花椒和一把红(hóng )干(🕓)椒备用

5小(xiǎ(🌙)o )葱几(jǐ )根切成葱花放进去(🎮)小盆中蒜子几粒(lì )拍扁(🥡)切成蒜末和葱花(💕)放(fàng )在一起(🌂)(qǐ )

等食材备好以(🚢)(yǐ )后以后我们开(🏟)始烹饪

6起(qǐ(😕) )锅烧(🍴)水水开后倒入(rù )水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽(⬜)(kuān )粉用(🍨)勺子(zǐ(😡) )晃(huǎng )动一下几下焯水一分钟(🎽)捞(lā(😢)o )出控水(🔏)布袋(💋)中(📽)盆中

7等水立即烧开(🤫)下次(🤚)倒入毛肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼加入到料(🧛)(liào )酒5克去腥用勺子来回(😒)滑动几下使(shǐ )食材(📣)受热均匀

8焯水(🔅)一分(🐇)钟捞出(🛏)控(kò(🌨)ng )水拔凉(⏳)

9另(🌥)起(qǐ )锅添(🔶)入一勺食用(yòng )油油热后倒(🦑)入水葱姜和大料爆香(Ⓜ)加入到麻辣火(huǒ )锅料(liào )20克(😉)豆(🍰)瓣酱10克翻炒化开(🏐)炒出红(hóng )油

10添入适(shì )量的清水参加(🕙)生抽10克(kè )白(bái )糖2克胡(🥥)椒粉2克均(😙)匀搅拌化开(kāi )调料(liào )煮开下(📬)次全部(bù )倒入黄豆芽(yá(🕣) )豆腐皮和(hé )宽粉开大火煮一(🕌)分钟

11加入到(dà(⤵)o )食盐1克(kè )鸡粉2克老抽2克调底色再(🔐)捞(lā(🔌)o )出配菜然后取出盆中(zhōng )排第五(wǔ )等汤汁再一(yī(🏑) )次涌动后慢(⌚)慢倒入(🚅)毛肚鳝鱼鸭(yā(🎩) )血和(♒)鱿鱼

12开(📼)大火(💣)煮3分钟捞出(🤲)后盛有汤盆中

13再(🥓)浇上注(🚤)意适量的原汤撒(sā )上少许(xǔ(🔞) )蒜末和葱花

14锅(guō )中留底油(🌾)添入(🤠)(rù )半勺食(🚸)用油(🕛)倒入花椒(jiāo )和红干(gàn )椒迅速再翻炒炒出(👯)香味(wèi )以后(🌄)关火

15再把热油泼在(🎁)(zài )汤(tāng )盆中在(🏟)(zài )一瞬间放出出葱(🌟)蒜(suàn )的香味到最后再放上(📽)几朵香菜单独点缀

16那样最好(🙇)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做(🏟)了(🍳)了要会了就在家试一下吧

下(🦉)面是(🔜)所(🐅)会用(😪)到的食材和调料

食材豆腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛(☔)肚(dù )鱿(yóu )鱼小葱黄(huáng )豆(dòu )芽生姜红干(✨)椒(🐙)麻椒(jiāo )花椒

调料(🥚)盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(🛶)火锅料

2毛(📙)血旺(🤺)浇(jiāo )油的正确方(fāng )法

1方(🔆)法一

1净(jìng )辣椒(jiāo )油(📊)300克(😴)郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约(🧔)150克精细加工花生(📕)油约(yuē(📝) )240千克大(🍲)葱(🐅)100克老姜100克洋葱(🏢)150克番茄沙司约150克紫(🛄)草20克红蔻10克(kè )香(💯)根10克茴(🙋)(huí )香15克桂皮8克(🍈)香(🛫)叶8克甘草10克草(cǎ(🐠)o )果(🔊)5个(gè )肉蔻10克(🌮)山奈8克胡萝卜(🤨)100克香(📰)菜根(gē(😦)n )40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香泡(pào )海椒排斩成细末(❄)盛入盆中再(🚽)加辣椒粉洗净(🍩)的紫(zǐ )草和200克清水调匀

3大葱和老姜用刀(🚧)拍(pāi )松拍松下次炸制时容易(🍵)出味(wèi )洋葱(🌘)切成48厘米见方的洋(🌲)葱块(🧞)胡(hú(⌚) )萝卜(bo )切(qiē(🕜) )大片(🥇)香根茴(📂)香红(🌖)蔻桂皮(🧒)香(🕍)叶(🎽)甘草草果(guǒ )肉蔻和山奈(nà(🐲)i )用清水中浸泡20分钟冼净捞出(chū )沥干(gàn )控干或擦水(🧀)分(🥛)待用

4炒锅上火后舀入300克(kè )经过精制(zhì )花生油烧至三成热时排列盛有(🔐)大葱老姜茴香(🦃)香根桂皮红蔻(🚈)香叶甘草草(💫)果肉蔻山奈(👩)用(✋)中小火(🔝)使(shǐ )油温(🔆)很缓慢增(zēng )加至五成热小火熬严(🌞)重的限制20分钟左(🚮)(zuǒ )右吧待(🔕)各料(liào )均被烧至金黄色而且香(😫)味充(📫)分融于油中(zhōng )时用漏勺捞(📎)(lāo )出料渣弃之不用

5再(🚷)上火(huǒ )把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司用小火(🚕)煸12分钟至油(🎟)色发(🚚)红时再倒(🥄)入(rù )其(qí )余的精细加工花(🕦)生(🏨)油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡(🛠)辣(là )椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出(⛅)

2做(zuò )法(fǎ )二

1野山(🚦)椒青美人椒节(🚤)各30克鲜花椒(jiāo )8克(✂)藤椒油(👒)3克盐(🤔)2克白醋15克料酒30克(🍆)老姜蒜各(😞)9克(😐)干(🌃)辣椒20克雪(xuě )碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备(bèi )着小半碗(👲)冷的(de )淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边(biān )滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还(há(😮)i )没血液(💏)静置20分钟半小(xiǎo )时后(⬜)凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小(💪)块(🌏)即(🐔)可

3将A料飞水猪肚(dù )心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼(🥕)加料酒醋(😀)飞水备用

4将潮州(🔵)(zhōu )咸(👩)菜切厚片(🗳)加野山椒(jiāo )老姜(😲)蒜片炒香放鲜花(🏇)椒再爆(🏌)香(🍗)加(🌤)入雪碧(🌆)香料水及(🍘)清水(🔤)200克煮沸调好(🆘)味后加全部原(🖐)料烧(shāo )至更加入味(👚)起(qǐ )锅

5将干辣椒节青(😟)美人椒节(jiē )放(fàng )在上(shàng )面将烧至六成(ché(🎉)ng )热的藤(🐔)椒油啊(🚻)淋在(zài )上(shàng )面(miàn )撒葱花芝麻(má )再(👈)试一下(🕒)

3做(🔢)法三

1食(shí(🍃) )材鸭(🐴)(yā )血毛(🏹)肚(dù )大虾火腿肉豆(dòu )芽(yá )姜大蒜葱郫(💊)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(🐚)生(📏)抽蚝(háo )油老抽白胡椒粉鸡(jī )精料酒白砂糖花椒干(gàn )辣椒白(🔓)芝麻(🔎)

2我(wǒ )们先把大虾(xiā(🚡) )剪一下(🐆)(xià )虾(🥑)须然后再把虾线(🕤)可(kě )以(yǐ )去除(🙆)(chú )碱水冲洗干净滴(🔑)入几滴(🙌)柠檬汁抓拌均(🤾)匀(✉)备用

3打算(suàn )一些火(🔔)腿肉后再切成片放(🐒)在盘(pán )中

4鸭血洗干净切成片(🏁)

5毛(má(🌯)o )肚清洗干(gà(🔞)n )净切成薄片(piàn )然后滴(dī )入(rù )半个(gè )柠檬汁(🕺)抓拌均匀(🔅)

6大蒜拍碎剁(📻)成(chéng )蒜(suàn )末香(💿)(xiāng )葱切(qiē )成(🔝)葱花生姜切成片(🕓)(piàn )豆(🤐)芽洗(🚪)干净

7锅(👒)中(👒)一并加入(rù )适量的食用油油温升高5成热(rè )时(👌)把(bǎ(⛏) )麻(🕐)椒香(🔝)葱(🧕)(cōng )生姜大蒜干辣(là )椒放(fàng )入锅中(💽)炒(chǎ(😯)o )出香味

8加一勺郫(pí )县(xiàn )豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱(🙁)火锅底(dǐ(🌗) )料炒出红油(🔩)舀(🦔)入的清水大火烧开

9汤中放盐(📹)白砂糖(táng )生抽(🌎)老抽蚝油胡椒(🤶)粉鸡(🥅)精(🕸)料酒煮开(🌲)(kāi )先(😛)把豆芽放进汤中煮2分(fèn )钟(💠)(zhōng )

10煮好的豆(🏰)芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(🦃)虾火(👹)腿肉放入锅中(🐗)烫煮(🍵)煮熟后捞出来(❇)放到(📥)碗中(🍮)其余(yú )汤汁倒出(chū )

11最后在(🌯)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(yóu )浇上了(😧)即可大快朵颐

3川(🕙)菜十大经典名菜做法

一麻婆豆(dòu )腐(😽)

食材

豆腐250克(👑)牛肉75克蒜(suà(🥑)n )苗1根豆豉15克花椒(📨)粉3克(🛥)(kè )黄酒5克盐(🈹)(yá(⬛)n )3克豌豆淀(diàn )粉5克(⛄)花生油15克小葱5克等(🔬)(děng )

做法(💅)

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下(🚈)去除豆腥(🌂)味然后捞(lā(🔊)o )出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(💧)(jiāng )切(🤫)末(👸)新鲜猪肉(🚅)牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅(guō )烧热放(🚧)(fàng )油后放牛(niú )肉猪肉(ròu )炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆(📯)(dòu )瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉姜(🎗)末辣椒粉(🕯)同炒(🦆)至牛肉猪肉上色(💅)(sè )效果入(🧡)味儿(🛎)

步骤(zhò(🥚)u )3

下肉汤烧开加入豆腐(📿)煮(🗄)3分钟加(🚌)酱油蒜苗段糖用盐(🏕)调味(🎂)再用湿(❓)淀粉芡汁(zhī )盛出后撒上花椒面葱末表就行

二回锅(💆)肉

材料(liào )五花(🈁)肉青蒜葱姜蒜(🍠)干红辣(là )椒花椒(jiāo )豆瓣酱(🏣)糖油

做(zuò )法

1带皮五(wǔ )花肉冷水(🖐)下锅加(jiā )入葱(cōng )段姜片花(🛎)椒78粒黄酒适量煮开

2撇净撇净(🥫)(jìng )煮至八(🌴)成熟木盒自然冷却筷子可再插入(rù )即(jí )可(✊)

3将肉(❕)切成薄片姜蒜切(🔐)片葱切成斜段(duà(🐗)n )

4将青蒜的红色部分先用刀拍一(👁)下然后再完(wán )全斜切(🕒)成段(duàn )备用

5炒锅(🌲)上火加大(🛥)多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片(🏰)煸炒至肉片颜色变(biàn )透明边缘微微(🌑)卷(juàn )过

7将肉拨(bō )到锅(guō )一边下入(🌋)豆瓣酱可以先切成小(💊)(xiǎo )粒炒出红油(yóu )

8适度(😨)地的加入(🌓)少许(xǔ )酱油或甜面(💫)(miàn )酱调(diào )色与(🍆)肉片一起继续翻炒均匀

9下入(rù(🏳) )青蒜点少许料酒糖调好(🚴)味道即(⛰)可出锅

三(sān )夫(🚑)妻(qī(🚬) )肺片

食(🎄)材

牛(📤)肉100克牛舌(🚰)100克牛头皮(pí )100克牛心(🌏)150克牛(niú )肚200克香(xiāng )料八角三奈(nài )大茴香小茴(huí )香(🗾)草果桂(guì )皮丁香(🧣)生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花(🕣)生米豆油味精芹菜各(gè )适量

做(👳)法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头(😶)皮牛肚一起清洗干净用(🗂)(yòng )香料盐(yán )花(📪)椒(🍮)面(miàn )等各(gè )种调料卤(lǔ )制先(👘)用猛火烧(shāo )开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞(😇)入(🏈)再晾晒(🤯)切成大薄片备用

步骤2

将芹菜洗净后切(🌑)成(👌)1cm长(🆙)的段芝(🏟)麻(🐪)炒熟和(🐉)熟花(🚈)生一起压(yā(🔻) )成末备用

步骤3

盘中(🦃)放(fàng )入(🍳)后切好(hǎo )的牛肉牛(📱)杂再(😐)参加(🆗)卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻(🏦)花生米末和(🔢)芹菜搅拌均匀即成

四辣子(zǐ )鸡

原料(🌅)

整鸡一只(📻)或鸡腿一盒(🌩)花(huā(🍬) )椒和干辣椒14葱(🆕)熟芝麻盐味精料酒(jiǔ )食(🌳)用油(💐)(yóu )姜蒜白(🤛)糖淀粉

主(👐)料

鸡腿(⏬)马(🌊)耳(🙃)朵葱(cōng )干辣椒节花(🏩)椒(😞)盐胡(😈)椒(jiāo )味精白糖(😃)白(bá(🍗)i )芝麻醋淀粉料酒(⏭)色拉油各适量(🐁)

做法

干辣(🖐)椒节(jiē )去籽后用白开水(😩)浸泡(➰)一段时间半小时(shí )然后(🤱)再捞出后挤(jǐ )出水分水放碗(wǎn )里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(📃)匀五六成热五成(chéng )热下锅炸至(⌛)芝麻微黄捞出鸡肉切好(hǎo )放(😨)料(🏨)酒生(😏)抽(chōu )玉米淀粉(🅾)胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火(📥)慢炸至变(👹)面(🎤)金黄(📡)(huáng )酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出(chū )香(📔)味倒(🔴)入(rù )水鸡块儿和炸好的辣椒放半(⌚)勺白糖半勺鸡精翻(👹)炒(📤)均匀最后放(fàng )葱(cō(👝)ng )段(duàn )大火翻炒出锅

五水(😮)煮鱼

食(🆓)材

鱼(🕵)鸡蛋(🖼)白糖干淀粉料酒色拉油花椒(🦋)辣(💀)椒(🎐)蒜(🔝)姜片鸡(🍹)精白胡椒粉黄(huáng )豆芽

做法

步骤(zhòu )1

将鱼头剁(🐌)下并之中飞出(chū )分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dāo )平着将(🐮)两整(zhěng )片鱼(💫)肉和鱼(yú )排(🏼)分开再将两大片鱼肉片成注(😪)意适量的(de )鱼片将(jiāng )鱼排(pái )分为三四段(🗼)与(😥)鱼头放一(yī )起备用

步(⛲)骤2

将鱼(💏)片(piàn )内放一个蛋清少许盐(🎗)干淀(🈁)粉和(✋)料酒(📢)(jiǔ )拌匀

步骤3

将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入(👅)锅内用小(⏯)火慢炸在辣椒(🤡)颜色变(biàn )暗后用铲子然后捞出(👺)一(✨)半的油和花(huā )椒辣(🔐)椒备用(yòng )

步骤(⬅)4

将火开大放入拍(pāi )好的蒜(😵)瓣(bàn )儿(é(💹)r )和姜片儿出香(xiāng )味(🐭)后(💧)将鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒(🏐)(chǎ(🖼)o )两下倒入(♑)料酒(jiǔ )约一小碗盐(🔎)半调羹加沸(fè(🐊)i )水(shuǐ )三四碗等鱼头汤沸(🧝)腾(🔗)起来(🤾)出味将鱼片一片一片(🥦)横(🔽)放(🐐)到出水滚(🐾)的汤中鱼(💖)片会(huì )熟的迅速出锅前(🐇)后放适(🍭)(shì )量鸡(🍴)精(🗃)(jīng )白胡椒粉和(hé(🙄) )椒盐粉

步骤5

盆(🌩)中放(🐿)着已焯好的黄豆芽将(jiāng )鱼片(🆎)一这款(kuǎ(🏬)n )汤(😥)汤水(❤)水舀(🖤)入此盆(💗)后(hò(🌅)u )来将(jiāng )那半碗捞出后的辣椒和油倒在(zà(🍞)i )上(📮)面

六鱼(yú )香肉丝

食材

主料猪(🤪)里脊

辅料青笋水发黑木耳(💎)

调料盐鸡精味精(jīng )白糖陈醋鱼(🔪)香(xiāng )11生(🌆)抽老(lǎo )抽(chōu )鲜汤(tāng )水水淀粉兑成碗(wǎn )汁

泡红辣椒剁(duò )茸(róng )姜(🥛)米蒜(suàn )米(💈)鱼眼(🕛)葱

味(wè(🕕)i )型鱼香特点咸鲜酸(suān )甜二者(🎦)(zhě )兼备(🅱)葱姜蒜香线条(🐚)清(🤙)晰(🐓)

做法

步骤1

猪里脊(🐵)切长约(🍼)8cm粗(cū )03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀(diàn )粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧(👒)油(🛑)中油温滑肉丝变(bià(💲)n )白捞出后沥(🎫)油(yóu )备用

步骤3

锅中留底油中油温下泡椒茸(💂)姜蒜米炒(🧞)出香味和(hé )红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先(🎖)兑好的碗汁放入葱粒炒(🛑)制芡汁收匀葱出(👸)香后(🐽)起锅装(🔗)盘再试一下

七宫保鸡丁(📡)

原料

主料(liào )鸡(jī )脯肉225克花生(〽)米50克

辅料(🙇)葱45克姜(💧)10克

调料干辣椒(jiāo )8克花(🤼)椒15克色拉(💇)油60克盐2克(kè(🔇) )料酒2克(🙃)(kè )味精1克酱油65克(🏀)白糖10克醋7克水(shuǐ )淀粉22克(Ⓜ)

做法

步骤1

鸡(🚶)腿去骨去皮后冼(xiǎn )净(🌥)用(🔈)(yòng )刀背拍松鸡肉切成(🥓)15厘(lí )米大(🍅)小的丁(🧣)姜和(🌺)蒜切片葱白(🤫)切成小(😄)圈(🏩)

步骤2

鸡肉丁加入少许黄(huáng )酒(🌀)(jiǔ )一点点盐用手疼(téng )时(shí )抓粘稠状再后(🚞)放干淀(✔)粉(💯)抓匀

步(😟)骤3

将糖米(⭐)醋(🧕)料酒(🖌)生抽(🌺)盐放入容器中(👭)调成糊状放入葱姜蒜(suàn )加入适(shì )量(🍌)水制作成料(lià(📡)o )汁(👢)

步(bù )骤(📜)4

锅烧(🎊)热倒(😖)入油待油温(wēn )升(shē(🛸)ng )高7成(🚮)(chéng )热时放入后(🔛)腌好(hǎo )的鸡丁(🤬)翻炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩(🌱)少许油放入花椒干(🔼)辣椒用中小火炒香后(hòu )将(jiāng )料汁里(🚽)浸(jìn )泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞(🛡)出放入锅中炒10秒随后把鸡肉(🕘)倒回锅中用大火炒(chǎo )30秒倒入水料汁颜(🐭)(yán )色(🍜)变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下

八开水白(🏙)菜

食材

大白(📨)菜10公斤每棵(🖌)只用(🕗)极(🌺)嫰菜心部分老母(🌏)鸡(💽)2500克火腿蹄子200克(kè )排(🏫)骨500克干贝300克(kè )去皮(pí )净瘦鸡脯(♋)肉700克全(💌)瘦(🤼)猪肉(⛱)(ròu )300克(✌)盐10克料(🥌)酒(🖍)10克葱50克(💝)姜(🦁)10克水4升(🈁)

做法

步骤1

先(🐧)熬好(hǎo )清(qīng )水高(👿)汤将老母鸡劏好洗(😂)净(👭)干贝浸发好与清(📬)(qīng )洗干净后的火(❣)(huǒ )腿蹄子排骨等按(àn )类分(fèn )别放(👍)(fàng )入(📭)差(chà(👰) )别沸水锅中焯一下水清除掉(diào )血水和杂质然后捞出(🚉)再用水洗净(🍱)一起放入(🕠)(rù )后(🤱)(hòu )大汤(🎊)(tāng )锅内加(⚡)入清水姜葱烧开后加料(⏳)酒转小火慢(🔭)熬(á(💻)o )3小时

步骤2

同时把鸡(📏)脯(🚷)肉及(🤼)瘦猪肉剁成蓉分别(🚣)加适量水调成粥状待用

步骤3

汤熬(🤹)至3小时后用筛子(🎱)把大部(🦖)分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒(🛸)入另(🏺)一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转(👘)中(zhōng )小(xiǎo )火待其(🐏)(qí )渐渐聚拢肉蓉浮起用小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再(🧝)(zài )把(🥕)汤再煮沸把(♿)(bǎ )鸡肉蓉分2次(🚞)按猪(zhū )肉蓉的同时处理(👯)之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明(míng )净如水下(xià(⛳) )盐调味待用(🎪)

步骤4

把汤分成两(🎡)锅择(👈)好至嫩的白菜心(xīn )放进(🌰)其中一锅高汤灼至(zhì )七(qī(🎱) )成熟用清(♟)水漂冷用细银针(🕰)在(🌊)菜心上疼时穿(🧢)刺放进漏勺中(zhōng )用(yòng )原(yuán )先的高汤(tāng )自(👸)上(🖋)淋下至使白(🤱)菜心(🥂)烫煮

步(bù )骤5

将(🗒)菜心垫在碗(💣)底烧开另一锅高汤舀(yǎo )进碗(🚛)内即成

九毛(🖥)(máo )血(⏮)旺

材(cái )料

主(🕌)(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(👠)肚100克猪肉(rò(🛡)u )肥瘦100克火腿肠(chá(🥃)ng )150克(kè )水发鱿鱼50克黄花菜50克(🥒)木(🙋)耳水发50克(kè )莴笋(🎯)(sǔn )100克调(diào )料大葱(cōng )50克盐3克辣椒红(hóng )尖(🥍)干(🥏)15克花椒(jiāo )5克料酒(🈷)10克味精(jīng )10克(🚣)植物油(yóu )50克

灵材毛血旺(〰)是(shì )诸位(🔶)加(🥕)(jiā )以改进之(🔀)处加入到了海参(🚬)毛(máo )肚鳝鱼(❗)肉黄喉(🤑)片午餐肉(ròu )片

调(♊)(diào )料辣(🐗)椒麻椒等

做法

步骤1

将(🏼)辣(🐓)椒(🐣)花椒(🈸)豆瓣酱(jiàng )姜蒜色(💆)拉油放(fàng )入(💖)锅(🌍)中用(🈯)小火翻炒(🌳)香加(jiā(🎣) )汤熬煮后捞出后(🧐)渣然后把放进去味精白糖(táng )醋等调料

步骤2

将主辅料切(qiē )片(👈)改刀飞(fēi )水组建(jiàn )熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入(🏢)(rù )葱花

步(🆎)骤(zhòu )3

将色拉油烧热放(fàng )入(rù )花椒辣椒炝出(🍛)香味迅速浇在上(shàng )面即成

十东坡肘子

原材料肘子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮(🎼)香叶八(💝)角(💡)五(🏊)香粉若干

做(🐄)法

1无火去(🛫)掉后(🚫)肘子皮上(💤)残留的猪毛扔到沸(🚲)水中(zhōng )煮几(jǐ(🤺) )分钟去掉(🌥)后(🏋)污血(xuè )和脏(zāng )物然后再将肘(zhǒu )子捞出后(🌈)用刀(🛀)在其上(🐗)(shà(📯)ng )割(🏯)几道口子那样的话熟(🐮)得快

2新水(shuǐ )烧(📎)沸放入后适量(🎉)葱姜和香叶将去处(✌)理好的肘子煮到七(🔴)八成(🦃)熟(🍭)捞(lāo )出上(shàng )蒸锅

3蒸(zhē(🚪)ng )肘子(📶)是(shì(👞) )个关键(🌒)步骤(🍥)东坡肘子(zǐ )的肥而(ér )不腻就(♓)靠(kào )它了上锅蒸一个半小时这期间可调(diào )佐料炒锅中慢(màn )慢倒入(⛏)适量色拉油(🏍)烧热后炒(📥)葱姜蒜至出香味放(💧)进去(🧐)桂皮香叶(🚣)(yè )八角(⏬)翻炒然(⭕)后(🏚)加适(🔠)量水(🤭)水量基本都操纵(zòng )在小烧红40分钟后(hòu )剩一小碗为宜再放入(🌬)(rù )若干冰糖五香(🐜)粉两三勺(sháo )酱(jiàng )油小火渐(jiàn )渐烧(shāo )之后(🛁)剩那一小碗汤汁应(yīng )该是调料了

4肘子蒸(🔄)好(hǎo )后(hòu )装(🌆)(zhuāng )盘浇上刚调(diào )的(⛪)(de )调料表(💳)就行(háng )

4最近网(🌁)(wǎng )络清淡美食(shí )占(🧙)巨一席(😱)之地大(dà )家(♎)今天分

香(🎉)辣(là )毛(🍒)血(❌)旺的(😽)做(👬)法

主料

鸭血(✖)一盒

鳝鱼一(yī )条

百(🌍)叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠100克(👇)

火(🗒)腿(🍑)100克

黄豆(dò(📛)u )芽100克

辅料

葱20克

姜20克(kè )

蒜20克

干辣椒50克

花(💙)椒10克

麻椒10克

豆瓣酱(⛑)50克

盐5克

香辣毛(máo )血旺的做法(fǎ(⚓) )

1鸭(yā )血黄喉(🦀)火(huǒ )腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(🍽)百叶和毛肚切长条儿葱切细条(😩)蒜姜切片儿

2锅烧(shāo )开(🛩)水黄(🍋)(huáng )豆芽煮(🙃)熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉(hó(💲)u )鳝鱼肥肠开(🆗)水炒(📽)好后捞出备用(yòng )

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(😔)姜爆香放入豆瓣酱炒出(chū )红油(🆑)加(jiā )适量高汤盐(😿)大火烧开

4放(fà(🔌)ng )入(📐)鸭(🔼)血鳝鱼肥肠黄(🗃)喉煮5分钟用漏勺再捞出放(🚳)(fàng )在旁边豆芽上之后水烧开放入(📥)百(🈯)叶毛肚(dù )火腿煮30秒(👷)钟捞(lāo )出后

5蒜片放在上(🐹)面锅烧热多倒油

6油(🐩)热(Ⓜ)后放一小把花椒麻椒和(🐽)干(🌝)辣椒炸(🔧)香(🐚)后浇在(zài )上面去掉

视频本站于2026-03-30 05:03:34收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。