食堂毛血旺的正宗做法

亨德里克·威廉姆斯导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2020年上映至今获得了不错的口碑，由彼得·弗兰森,罗纳-李·西蒙,弗兰克·格里罗,凯文·扬森斯,西蒙·万等主演的一部不错的电影 

• 1食堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(máo )血(🔧)旺浇油的正确方法
• 3川(chuān )菜十大经典名(míng )菜做(🐙)法
• 4最近网络清淡(🔧)美食占(⚾)巨(😼)一席之地(🧡)大家今天分

1食堂毛(má(🌍)o )血(🗯)旺的正宗(🥒)做法

1黄豆芽(yá )一(😽)把放入盆(🧝)中(💞)宽粉一把切成段豆腐皮两张(zhā(〰)ng )切成(📛)长条准(zhǔn )备鸭血一块切成056厘米厚(hò(🔈)u )的薄皮放(fàng )入盆中(zhō(😴)ng )

2鱿(yóu )鱼须和鱿鱼(💶)筒各(⚾)一个先把鱿鱼须切成(❕)段(😯)(duàn )再把(🖍)鱿鱼筒切下来(lái )撕掉外膜在表面打(dǎ )上(🐤)花刀切成段放进去小盆中

3准(zhǔn )备着去处理好的鳝鱼一条先斩(⏭)(zhǎn )去头(🚺)部(bù )再切(🚯)成小段和鸭血放进(📀)一个盆中再(zài )舀(yǎo )入切好的(de )鱿鱼(yú )备用

4毛肚二两左右切成(📰)长条一(🕛)起放入盆(📳)中小(xiǎo )葱(cōng )一(👷)根切成斜片生姜一(yī )块切成姜(🏿)(jiāng )片一起(qǐ )放(🤷)入大碗中(📗)再放入后(🧕)(hòu )一(yī )小把红干椒一小(🚬)把麻椒取(qǔ )一个(😘)小盆盛有(yǒu )一把花椒和一把(🍇)红干(gàn )椒备用

5小葱几根切成葱(🌹)花放进去小(xiǎo )盆(🤒)中蒜子几(📇)粒拍扁切成蒜(suàn )末和(🈷)葱(cōng )花放在(🔇)(zài )一起

等食材备好以后以后我们开(kāi )始烹饪(rèn )

6起锅烧水(☔)水(🍠)开(kāi )后倒入水(🗒)黄豆芽豆腐(fǔ(🌔) )皮和宽粉用勺子(zǐ )晃动(🎧)一下几下焯水一(yī )分(🍏)钟捞出控水布袋中盆中

7等(děng )水立即烧(shāo )开下次(cì )倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(⛺)加入(rù(🏑) )到(🆖)料(liào )酒5克去腥用勺子来回滑动(😱)几下使(shǐ(🏋) )食材受热均匀(🍋)

8焯(chāo )水(🆘)一分钟捞出控(kòng )水拔凉(🦆)

9另(🏗)起锅添入一(🥪)勺食用油油热后(🍛)倒入水(🎠)葱姜和大料爆香加入到麻(♟)辣火锅(guō )料20克豆瓣酱(👁)10克翻炒化(🔑)开炒出红油

10添(👎)入适量的清水参加(jiā )生抽10克白糖2克胡椒粉(🌝)2克(kè )均(🦁)匀搅拌化开调料(liào )煮开(kāi )下次(cì )全部倒(📱)入黄(huáng )豆芽豆腐(😔)皮和宽粉开大火煮(🍉)一分钟

11加(🍾)(jiā(🆚) )入到食盐(yán )1克(🤾)鸡(🚎)粉2克老抽(🌁)2克(🙇)调底色再捞出配菜然(rán )后(😶)取出盆中排第五等汤(⭕)汁再一次涌动后慢慢(💖)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开(kā(🏝)i )大火煮3分钟捞(lāo )出后(🗯)盛有汤盆中

13再浇上注(🕝)意适量(liàng )的原汤(🖊)撒上(🧤)少许蒜(🍯)末和葱花(🤑)

14锅中留底(😼)油添入半(bà(🔵)n )勺食用油倒入花(🚇)椒和红干(gà(🚒)n )椒迅速(✴)再翻炒炒(chǎo )出香味以(🏎)后关火

15再(zài )把热油泼在汤盆中在一瞬间(🏪)放出出(🚶)葱蒜的香味(🕍)到最后再放上几朵香菜(🐹)单独点缀(😥)

16那样最好到这里这道麻辣(là(👐) )鲜(xiān )香(xiā(😙)ng )的毛血旺就做(🚑)了了(le )要会了就在家试一下吧

下(🕸)面(miàn )是所会用(yòng )到(🕵)的食材和调料

食材豆腐皮(🎵)宽(kuān )粉鸭(🏍)血鳝鱼(🚪)毛肚鱿鱼小(🎭)葱黄豆(dòu )芽生(shēng )姜(🏬)红干椒麻椒(🔝)花椒(🏮)

调(⚪)料盐(🕰)鸡粉(👕)老(lǎo )抽料酒(🌤)豆(🚇)瓣(bàn )酱(㊗)麻辣火锅(🦀)料(🐬)(liào )

2毛(máo )血旺浇油的(de )正(➗)确方法

1方法(fǎ )一(🏩)

1净辣椒(🏷)油300克郫(💲)县豆(🏠)瓣酱约200克鱼(🌦)(yú )香味(🔺)(wèi )泡(pào )海椒(👷)约(yuē )150克(🍻)精(jīng )细(💖)加工(🕧)花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè(👋) )洋葱(👶)150克番(🌝)茄沙(📳)司约150克(✉)紫草20克(🌭)红(🙈)蔻10克香根10克茴香15克桂(🐉)皮8克(⏺)香(🏋)叶8克甘草10克(😐)(kè )草果5个肉蔻10克山(👏)奈(📸)8克胡萝卜100克香菜根40克

2将郫县豆(🦁)瓣(🙂)酱和鱼香泡海椒排斩成(chéng )细末盛入盆中(👋)再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀

3大葱(cōng )和老姜用刀拍(🐛)松拍(pāi )松(🔋)下(🔍)次炸制时容易出味(💦)洋(🤨)(yá(🤭)ng )葱(📰)切成48厘米见方的洋(yáng )葱块胡萝卜切大(dà )片香(xiāng )根茴(💓)香红蔻桂皮(pí )香叶甘草(👐)(cǎ(🕥)o )草果肉蔻和山奈用清水中浸泡(🌯)20分钟冼净捞出沥(lì )干(🦕)控干或擦水分(💰)待用

4炒锅(〽)(guō )上火后(🏛)舀入300克(kè )经(jīng )过精(jīng )制花生油烧至三(🧟)成(🕸)热时(🏰)排(pái )列盛有大葱老姜茴香(🦐)香根桂皮红蔻香叶(yè )甘草草(👼)果肉蔻山奈用中小(🔵)火使油温很缓慢增加至五成热小火(💁)熬严重的限(🐋)制(zhì )20分钟左(zuǒ )右(🤶)吧待各料均被(🍲)烧至金黄色而且香味充分融于油中时用漏勺捞出(chū )料渣弃之不用

5再上(shàng )火把锅(guō )里的油烧热(🏫)下(xià )番茄沙司用小火煸(🍵)12分钟至油色发(🔍)红时(🍡)再倒入其余(🌜)的精细加(⏳)工花生油(🚮)再左面参加调匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(🎤)卜(🤤)和香菜根并不停(👖)顺(shùn )同一方(⏹)向(😀)搅出

2做法二

1野山(💠)椒青美人椒节各(gè )30克鲜花椒8克(kè )藤(🤲)椒油3克(🎗)盐2克白(🕕)醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(😃)20克雪碧(🍯)香料水150克老油(🕣)50克芝(✖)麻5克

2杀鸭子之前准备(🚜)着小半碗(🗳)冷(🛍)的淡盐水(💀)再(💙)把鸭血就滴(㊙)到碗(wǎn )里(🐕)一(🕜)边滴(dī )一边轻轻搅动把水(🤧)和血搅匀还(✔)没血液(yè )静置20分钟(📕)半小时后凝(😒)化成块再放(fàng )进去(qù )热水中蒸熟木盒切成小(🐀)块(📝)即可

3将A料飞水猪肚心舌飞(👾)水(shuǐ )后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(🌨)料酒醋(cù )飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加野(yě )山椒老(lǎ(😪)o )姜蒜片炒(🥓)(chǎ(⏩)o )香(💭)放鲜花(🏋)(huā )椒再爆香加入雪(🔅)碧香料水(🈂)及清水200克(🥠)煮沸调好(🔛)(hǎ(🔋)o )味后加全部原料(🗒)烧至更加入(rù )味起锅

5将干辣(📞)椒节青(🏰)美人椒(🍼)节放在上面(mià(🎧)n )将(👧)(jiāng )烧至六成热的藤椒油啊淋在(zài )上面撒葱(cōng )花芝麻(💹)再试一下

3做法三

1食材鸭血(xuè )毛肚大虾(🧠)火(🗒)腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(😵)(dòu )瓣酱蒜蓉辣(🚮)酱火锅(🧢)底料生抽蚝油老抽白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒(🎾)白砂(🤖)糖花椒(🎬)干(gàn )辣椒白芝(🆓)麻

2我们先把大虾剪一下虾(🚸)须然后再(✌)把虾(xiā )线可以(yǐ )去除碱水冲洗干(❇)净滴入几滴柠檬汁抓(🐩)拌(🏚)均(🔙)匀备(😣)用

3打(dǎ )算一些火腿(🧙)肉后再切成片放(🥄)在盘中

4鸭血洗(xǐ )干净(👷)切成片(😽)

5毛(🖕)肚清洗干(gàn )净切成薄片然后滴(🐄)入(🚑)半个柠檬(🌲)汁(zhī )抓拌均匀

6大蒜(🙈)拍(🌚)碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱花生姜切(🥃)成片豆芽洗干净

7锅中一并加入(😶)适(🌞)量的(🏰)食用油油温升(💏)高(♐)5成(chéng )热时把麻椒香葱生姜大蒜(🧢)干辣(là )椒放(fàng )入(🦉)锅(😑)中炒出香味

8加一勺郫(🥎)(pí )县豆瓣酱蒜蓉(róng )辣酱火锅(🗺)底料炒出红油舀入的清水大火烧(shāo )开(👁)

9汤中放(🐦)盐(🎀)白砂糖(táng )生(🐊)抽老抽蚝(🕙)(háo )油胡椒(🅱)粉鸡精(🥇)料(liào )酒(jiǔ )煮开先把(bǎ )豆(🚤)芽放进(🎱)汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出(chū )放入碗中再把鸭(🎌)血毛肚虾火腿肉放入(rù )锅(🎋)中(zhōng )烫煮煮熟后捞(😓)(lāo )出(🚸)来(lá(🉐)i )放到碗中(zhōng )其余汤汁(🧑)倒出

11最后在上(shàng )面放上蒜末葱花辣椒麻(🍙)椒(🎱)白芝(zhī )麻把烧(🈂)热的油(🏃)浇(🚽)上(⤴)了即可大快(🈶)朵颐

3川菜十大经(jīng )典名菜做(📳)法(🍊)

一麻婆豆(🚆)腐

食材

豆(📁)腐(fǔ )250克牛肉75克蒜苗1根(🌻)豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀(🍿)粉5克花生油(yóu )15克(🔤)小葱5克等

做(zuò )法

步骤1

将豆(dò(🕚)u )腐切成26厘(🌘)米见(⛲)方(fāng )的块(💈)后放加(🚋)了少许盐的沸水中过一下去除(🍂)豆腥味(wèi )然后捞出(🛺)用清水(shuǐ )浸(jìn )泡豆豉等剁碎蒜(suàn )苗切段姜切(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小块(💇)或肉(ròu )末

步骤(🎑)2

炒锅烧(🍮)热放油后(hò(🍫)u )放(🛴)牛肉猪肉炒散待牛肉馅(⛱)炒成金(🐈)黄色放(🤳)入豆瓣酱同(🍒)炒放入豆(🏉)豉姜末辣(⛩)(là )椒粉同炒至(🌟)牛肉(ròu )猪肉上(shàng )色效果入味(🕉)儿(🛅)

步骤3

下(🕴)肉汤烧开加入豆(dò(🕍)u )腐煮3分钟加酱油蒜(suà(🧤)n )苗段(duàn )糖(táng )用盐调味再用湿淀粉芡(qiàn )汁(🌱)盛出后(🚮)撒上花椒面葱(cōng )末表(biǎ(👥)o )就(🎥)行

二(🗿)回锅肉

材料五花肉青蒜(🧙)葱姜(jiāng )蒜干(gàn )红辣椒(jiāo )花椒豆(😘)瓣(💛)(bàn )酱糖(táng )油(👭)

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片(🆓)花椒(jiā(🐂)o )78粒(🧛)黄酒适量煮开(🆗)

2撇净(🙀)撇净煮至八成熟木盒自然(🉑)(rá(🔖)n )冷(lěng )却筷(💮)子可再(🦑)插入即可

3将肉(ròu )切成薄片(🔬)姜蒜切片(🌿)葱切(qiē(📍) )成斜(🎖)段

4将青蒜(🔹)的红色(sè(👜) )部分先用刀拍一下然后再完(🏳)全斜(🥃)切(🐬)成段备用

5炒锅上火加(📔)大多的(de )油煸香辣(🛶)(là )椒花椒(🖖)

6下(🍑)入肉片煸(💲)炒(🐧)至肉片颜色变透明边缘微微卷过(guò )

7将肉拨(🏜)到(dào )锅一边下入(🍦)豆(🈶)瓣(🌆)酱可(kě )以先切成小(🐘)粒(🎯)炒出红油

8适度地的加入少许(🚳)酱油或甜(😒)面(🧐)酱(jiàng )调(diào )色与肉(ròu )片(💚)一起继续翻炒(chǎ(🦍)o )均匀

9下入青(qīng )蒜点少(shǎo )许料酒(🏴)糖调好味道即(🗂)可出锅

三夫妻肺(🦅)片

食材

牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(🏻)200克(kè )香(📪)料(liào )八角三(sān )奈大茴(🏤)香小茴(huí(🏰) )香草果桂(guì )皮丁(🏃)香生姜等盐(🌞)红油辣椒(🌫)花椒面芝麻熟花生米豆油(yóu )味精芹菜(📡)各(🧠)适量

做法

步骤1

将牛(🎰)肉(ròu )切成小片(piàn )与牛杂牛舌牛心(🙅)(xīn )牛(niú(🗂) )头皮牛(🐖)肚一起(qǐ )清洗干净用(🛣)香料盐花(huā )椒面等各种(zhǒng )调料卤(lǔ(🐤) )制先(xiān )用猛火烧(shāo )开后集(🕐)体土地(dì )登记小(⏮)火卤(lǔ(🛂) )制到(🦉)肉料耙而不烂然(rán )后捞入(rù )再(🈹)晾晒切成大薄(bá(🥁)o )片备(😗)(bèi )用

步(🎋)(bù )骤(zhòu )2

将芹菜(⚡)洗净后切(🍍)成1cm长(zhǎng )的(de )段(duàn )芝麻炒熟和熟花生一起压(👠)成末备用(yòng )

步骤3

盘中放入(⛏)后切好的牛(🎟)肉(ròu )牛杂再(🐔)(zài )参(🆗)加(🤟)卤汁豆油味精(🥐)花(😪)椒(jiāo )面(🍶)红油辣(là )椒芝麻花生米末(🏓)和芹菜搅拌均匀即成(📺)

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(🥖)鸡腿一盒花椒和干(🍰)辣椒14葱(cōng )熟芝麻盐(yán )味精料酒食(👕)用油姜(jiāng )蒜(🕞)白糖(🚋)淀粉(🐱)

主料

鸡(🐑)腿马耳朵葱干(gàn )辣椒节(jiē )花(huā )椒(🔧)盐胡椒(♏)味精(🚊)白糖白芝麻醋(👩)淀粉(🦀)料酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去(🥥)籽后用白开水浸(🤮)泡一段时间半小(xiǎo )时然(rán )后再捞出后挤(jǐ )出(👨)水(🥜)分水放碗里加淀粉辣(🕕)椒粉盐(yán )搅拌均匀五六(⭕)成热五成热下(xià )锅(guō(🐙) )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(🦈)料酒(🤠)生(shē(🏮)ng )抽玉米(🐒)淀(diàn )粉胡(hú )椒(🕋)粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(💬)(hòu )再油(yó(🤪)u )烧五成(🥞)下锅小火慢(💡)炸至变面金黄酥脆再捞出另(🤡)起油(yóu )锅放(👥)姜蒜花(huā )椒豆(🛢)(dòu )瓣酱炒出香味(wèi )倒入水(🌏)鸡块(⛎)(kuài )儿(🅱)和炸好的(🦃)辣椒放半勺白糖半(🕚)勺鸡(💵)精翻炒均(🌨)匀最后放(❎)葱段大火(🚌)翻炒出(🐇)锅

五水(👥)煮鱼

食材

鱼鸡(jī )蛋(👤)白糖(🥐)干淀粉料酒色(sè )拉油(🏿)(yó(👦)u )花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做法

步骤1

将鱼头剁下并(bìng )之中飞出(chū )分两半将鱼(⏮)身竖(💭)放用坚硬锋利的刀(🐎)平着将两整片鱼肉和鱼(🌲)排分开再(📷)将两(🔛)大(dà )片鱼肉片成注意适量的鱼(yú )片将(jiāng )鱼排分为(wé(👰)i )三四(🔉)(sì )段与鱼(yú )头放一(🍊)起备用

步骤2

将鱼片(😵)内放一(♑)个(gè )蛋清少许盐干淀(🚨)粉(fěn )和料酒拌匀

步骤3

将(jiāng )一小碗色拉油所有花椒和辣椒全(✴)部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色(sè )变暗后用铲子然后(hòu )捞出一(yī )半(😢)的油(🅿)和(🤐)花(👜)椒(🐧)辣椒(jiāo )备(bèi )用

步骤4

将火开大放入拍(🛴)(pāi )好(💧)的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头(⛷)(tóu )鱼(yú )排(pái )向锅(🙉)煸炒两(liǎng )下倒入料(🐛)(lià(💯)o )酒约一(🐔)小碗(🍣)盐半调羹加沸水三四碗(wǎ(🌷)n )等鱼头汤沸腾起(⏱)来出味将鱼(yú )片(piàn )一片一片横放到出水滚(gǔn )的汤中鱼(🥒)片会熟的(⬆)迅速出锅前后放适(🧟)量鸡(🕵)精白(🚪)胡椒(jiā(🔻)o )粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着已焯好的黄(🔛)豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀(yǎ(🏬)o )入此盆后来将那半碗捞(lā(🧛)o )出后的辣椒和(🆒)(hé(🥢) )油倒在上面

六鱼香肉丝

食材

主(zhǔ )料猪里脊(😫)

辅料青(🌛)笋水发黑(hē(🛤)i )木耳

调料盐鸡精味精(🌵)白糖(🧙)陈(🐲)醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜汤水(🐁)水淀粉兑成碗(🚂)汁

泡红辣椒(jiāo )剁(duò(🖤) )茸姜米蒜(🚛)米鱼眼葱

味(🚟)型鱼(🐷)香特(🐼)点咸鲜(🛠)酸甜(tián )二者兼备葱姜蒜香(🈴)(xiāng )线(xiàn )条清(🎨)晰

做(🧒)法

步骤1

猪(zhū )里脊切长约8cm粗03cm的(🌂)二(🤵)粗丝加盐料酒搅至(🛑)上劲(jìn )后放水淀粉搅匀封油备用

步(🤗)骤2

起锅烧油中油温(👸)滑肉(🤕)(ròu )丝(👡)变(🕒)白捞(lāo )出后沥油备用(🏦)

步骤3

锅中留底油中油温下泡椒(🍝)茸姜(jiāng )蒜米炒出香味(🤹)和(hé )红油后后(🕳)放(🔅)抚(fǔ )过(🌨)油(🏩)的(🖍)肉(ròu )丝翻炒均匀后淋(lín )入(🆙)事先兑(🐛)好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(qǐ )锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原(🎅)料

主料鸡脯肉225克(🕛)花生米50克(kè(🤫) )

辅(fǔ )料葱45克姜10克

调料(liào )干辣椒(jiā(🍄)o )8克(kè )花(huā )椒15克色拉油60克盐2克(🌦)料酒2克味(🔡)(wèi )精1克酱(jià(🍫)ng )油65克白糖10克醋7克水(🤣)淀粉22克

做法

步骤1

鸡(jī )腿去骨去皮后冼净用(yòng )刀背拍松鸡(📽)肉切(🚫)成15厘米(🚞)大(😰)小的丁姜(jiāng )和(🖋)蒜(😰)切(💅)片葱白(✉)切(💿)成小圈

步骤2

鸡肉丁(🍡)加入(rù )少许黄(huáng )酒一点点盐用手(🏹)(shǒu )疼时抓粘稠(😄)状再(🙏)后放(fà(🐍)ng )干淀(🐡)粉抓匀

步骤3

将糖米醋(🏹)料酒生抽盐(🧒)放入容器(qì )中(🔃)调成(🙇)糊状放入(👫)(rù(❗) )葱姜蒜加(🕳)入适量水制作成(🌕)料汁

步骤4

锅烧热倒入油待油温(wē(🌾)n )升高(🔬)7成热(🐧)时(🔄)放入(💍)后腌(⛵)好的鸡(💩)丁翻炒至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中(📦)剩少许油(😴)放(fàng )入花椒干(👆)辣椒(🦃)用(yò(🌷)ng )中小火炒香后(♈)(hòu )将(🏒)料汁里浸泡一(yī )段时间的葱姜(🤜)蒜(⏪)(suàn )再(🐴)捞出放入锅(guō(🔑) )中炒10秒随后把鸡肉倒(dǎo )回锅中用大(dà(🌿) )火炒(🎯)30秒倒入水料汁颜色变(💺)富(㊗)有(🧣)光泽时组建(jiàn )辣椒油(😥)最后后(hòu )放花生米再试一下

八开水白菜

食材

大白菜10公(gōng )斤(👩)(jīn )每(měi )棵(👡)只(🛶)用极嫰菜(😘)心部分老(😃)母鸡2500克(🍜)火(🆔)腿蹄子200克排骨500克干(gàn )贝(bè(🎦)i )300克去(🎴)皮(🚊)净(👺)瘦鸡脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克盐10克(kè(💣) )料酒10克葱50克姜(🎐)(jiāng )10克水4升

做(🥣)法(🛳)

步(bù )骤1

先熬好清水(👝)高汤将(🌼)老母(🐢)鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发(fā )好(🚸)与清洗(🌵)干(🍘)净后的火(🕞)腿蹄子排骨等按类分别放(🔲)入差别(bié )沸水锅(🥫)(guō(🆓) )中焯(👈)一(🚷)下水清除掉血(xuè(♿) )水和杂质然后捞出再用(yòng )水洗净一起放入(🛑)后(⚾)大汤锅内加(🧟)入(🈲)(rù )清水(shuǐ )姜(🍨)葱烧开(kā(✏)i )后(hòu )加料酒(jiǔ(🚶) )转小火(huǒ(🦋) )慢熬3小时(🧝)

步(💠)骤2

同时把鸡(📃)脯肉及瘦(shò(🏇)u )猪肉(ròu )剁成蓉分别加适量水调成粥状待用

步(bù )骤3

汤熬(🎩)至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全(🔪)部倒入(🈂)另一锅中(zhōng )烧开放(🍞)入(rù )猪肉蓉搅匀转(🧑)中小火待其渐渐聚(jù(🌕) )拢(🎶)肉蓉(🈚)浮(🏅)起用(⚽)小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🍼)再(🏎)煮沸把鸡肉蓉(🔏)分2次按猪肉(🧣)(rò(🧛)u )蓉的同时处理(⬆)之后(🛂)把(bǎ )清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水(shuǐ )下盐调味待用(yòng )

步骤4

把汤分成(chéng )两锅择(zé )好至嫩的白菜心放进(🏦)其中一(❓)锅高汤(🙃)灼至七成熟用清水(🚘)漂(🕞)冷用细银(🤫)针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(🗻)的高(🎚)汤自(zì(🤐) )上(shà(🛑)ng )淋下至(zhì )使白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫(diàn )在碗底烧开另(🚇)一锅高(gāo )汤舀进(♎)碗(wǎn )内即成

九毛血旺

材料

主料(liào )鸭(🧜)血(🦒)(xuè )白鸭(🕡)500克(🏏)黄豆芽150克辅(🤪)料鳝鱼100克水发(✋)毛肚(🏄)(dù )100克猪肉(🤤)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿(👬)鱼50克黄花(📜)菜(😎)50克木耳(⛰)水发(fā(♈) )50克莴笋100克调料大(🌈)葱(cōng )50克盐3克辣椒(🥈)红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🕳)10克(🏍)(kè )植(🥎)物油50克

灵材毛血旺是诸位加以(💕)改进之处加入到了海参毛(máo )肚(🔤)鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等

做法

步骤1

将辣椒(🏞)花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉(🚉)油(👇)放入锅(guō )中用(yòng )小火(👏)翻炒香加(jiā(📽) )汤熬煮(🚽)后捞出后渣然后把(😰)放进去味精白糖醋(🕳)等(🚻)调料

步骤2

将主(🐡)(zhǔ )辅(🗽)(fǔ )料切(qiē )片改刀飞水组建熬(🎑)好(🚨)的红汤汁内烧开(🥓)后(hòu )然(🏅)后(🔯)取出盛器(🙍)撒入葱花

步骤3

将色拉油烧热放入(🚧)花椒辣(là )椒炝出(🍶)(chū )香味(😓)迅速(sù )浇在(🦂)上面即成(chéng )

十东坡肘子(🌦)

原材料肘子一(🌔)只葱姜(💜)蒜冰糖桂皮香(🥨)叶八角五香(xiāng )粉若干(gàn )

做法

1无(wú )火去掉后(hòu )肘(👻)子皮上(shà(🏖)ng )残留的(de )猪(🕹)毛(🌟)扔到沸(🦔)(fèi )水中煮几分(fèn )钟去掉(🐟)后污(〽)血和脏物(wù(💝) )然(⭕)(rán )后(hòu )再将肘子(zǐ )捞出后用刀在其上割几道口子那(🗒)样的话熟得快

2新水烧沸放入后(➖)适量葱姜和香叶(🎑)将(jiāng )去(🛷)处理好的肘子煮到七八成熟捞(🏦)出上(shàng )蒸(🥑)锅

3蒸(🕑)肘子是个关键步骤东(😌)坡肘子的肥(féi )而(ér )不腻就靠它了上锅蒸一个半小(🏗)时(shí )这期(qī )间可(🚳)调佐(🍂)料炒锅(🗒)中(zhōng )慢慢倒入(➕)适量(🔇)色拉油烧热(rè(🕵) )后炒(🍢)葱姜蒜至(zhì )出香味放进去桂皮香叶(📖)八角翻炒然后加适量水水量(liàng )基(jī )本都(😏)操纵(zòng )在小烧红40分钟后剩(shèng )一小(🍂)(xiǎo )碗为(♎)宜再放入若干(🏁)冰(bīng )糖五香粉(🤐)(fěn )两三勺酱油小(📖)火(🌜)渐渐烧(♌)之后(hòu )剩那(nà )一小碗汤(🗜)汁(zhī(🖊) )应该是调料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚(gāng )调(dià(🌤)o )的调料(liào )表就行

4最近网络清淡(🍮)美食占巨一席之(zhī )地(dì )大家今天分(⛹)(fèn )

香(🚬)辣毛血旺的(🚌)做(🌈)法

主料

鸭血(xuè )一(yī )盒

鳝鱼一条

百叶100克(📱)

毛肚100克

黄(🔔)喉100克

卤肥肠100克(kè )

火腿100克

黄豆(dòu )芽100克

辅料

葱20克

姜20克

蒜20克

干(🌜)辣椒50克

花椒(😫)10克

麻(🎣)椒10克

豆瓣酱(🍷)50克

盐5克

香辣毛血旺的做法(fǎ(🍤) )

1鸭血(xuè )黄喉火腿切(😗)片(🐗)儿鳝鱼(👢)肥(🐒)肠(🎞)切(qiē )蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长(⏪)条儿(ér )葱切(👐)细条(📨)蒜姜(🚸)切片(🈲)儿

2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽(yá )煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭血(xuè(🎿) )黄喉(😜)鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好后捞出(⛸)备用

3锅倒油烧热放入(rù )花(🗿)椒干辣椒葱(😮)姜爆香放入(🌎)(rù )豆(🕵)瓣酱炒出(🎮)红(hóng )油加适(🖌)量(🍸)高汤盐大火烧(shāo )开

4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠(cháng )黄喉煮5分钟用(yòng )漏勺再捞出(🤐)放在旁边豆芽上之(zhī )后水(🍑)烧开放(💙)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(😸)放在上面锅烧热多倒油

6油热后放一小(💪)(xiǎo )把花(huā(🛹) )椒(jiāo )麻椒和(🎗)(hé(💴) )干辣椒炸香后(hòu )浇在上面去掉(🌟)

视频本站于2026-03-31 06:03:48收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。