食堂毛血旺的正宗做法

Alexis Jacknow导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由Jade Charbonneau,Marc Messier,罗伊·迪普等主演的一部不错的大陆剧 (📩)

• 1食堂毛血旺的正(🔉)宗做法
• 2毛血旺浇(🏄)油的正确方法(fǎ )
• 3川菜十大经典名(🥨)(míng )菜做法
• 4最近网络(luò )清淡(dàn )美食(🚹)占巨(🐞)一席之地(🕰)大家今天分

1食(🦃)堂毛(🚋)血(🌓)旺的正宗做(💎)法

1黄豆芽一(🥕)把放入盆(pé(🏫)n )中宽粉一把切成段豆(🎗)腐皮(🌌)两张(zhāng )切(💡)(qiē(🍜) )成长条准备鸭血一块(kuà(😙)i )切(🗨)成056厘米(🍟)厚(hò(😦)u )的薄皮(🏀)(pí(㊙) )放(😘)入盆中

2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(🦆)各一个先把(bǎ(🚺) )鱿鱼须(xū )切成(💆)段(🎶)再把鱿鱼筒切下来撕掉(⛳)(diào )外膜在表面打上花刀切成段放进(🦇)去小(🎀)盆中

3准备着去处(🥏)理(lǐ )好的鳝(🎫)鱼(🎙)一(🙃)条(tiáo )先斩去头(👩)部再切成小(🐫)段和鸭血(xuè )放进一个盆中再舀入(rù )切(🗳)好的鱿鱼备(🦒)用

4毛肚二两左右切成长条一起放入(rù )盆中(🆎)小葱一根(㊙)切成斜片生(👖)姜一块切成姜片一(📮)起放入(rù )大碗中(zhōng )再放入(rù )后(📠)一小把(bǎ )红干椒(🕘)一(👪)小把麻椒取(🧙)一个小盆盛有一(💐)把花椒和一把红干(🎫)椒备用

5小葱几根切成葱花放进去(qù )小(🔊)(xiǎo )盆中蒜子几(🍬)粒拍(💎)扁切成蒜末和葱花放在(zài )一起

等食材备好以后以(💋)后我(🐜)们开始烹饪(🔄)

6起锅烧水(🤾)水开(🌀)后倒(📮)入水(🐊)黄豆芽(🍺)豆腐皮(🕶)(pí(👁) )和(🎌)宽粉用勺子(✴)晃动一下几下焯水一分钟捞出(🏌)控水布袋中盆中

7等水立即烧开下次倒(dǎo )入(🥤)毛肚鳝(shàn )鱼(yú )鸭血和鱿鱼加入(⛅)到(🚘)料酒5克去腥(😗)用勺子(🐊)来(lái )回(🎄)滑(🍎)动几下使食(shí )材(🥩)受热(🔽)均(💺)匀(🥀)

8焯(♍)水一分钟(📰)捞出(chū )控水拔凉

9另起锅添入一勺食用油(🎏)油热后倒(dǎo )入水葱姜和(🛫)大料爆香加(🦀)(jiā )入(🥠)到麻辣火锅料20克(🎞)豆瓣(bàn )酱10克翻炒化开(😤)炒出红油

10添入适(shì )量(🌚)的清水参加生(⬜)抽10克白(👎)糖(táng )2克胡椒粉2克均匀搅拌化(huà )开调(🌋)料煮开下(🚦)(xià )次全部(bù(➡) )倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮(pí )和(hé )宽粉开大火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡粉2克(🛏)老抽2克调底(🔏)色再(zài )捞出配菜然后取出盆中(zhōng )排(⏯)第五等汤(tāng )汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开(⬅)大火煮3分(🥄)钟捞出后(hòu )盛有汤盆中

13再浇上注意适量的原(🚲)汤撒(🍔)上少许蒜末和葱花(huā )

14锅中留底(😣)油(♓)添入(rù )半勺食用(🤾)油倒入(rù )花(huā )椒(💓)和红干椒迅速再翻炒炒(🏉)出香味以后关(😍)火

15再(zà(🚐)i )把热油泼在汤盆中在一瞬间(😭)放(🎌)(fà(😶)ng )出出(😼)葱(cōng )蒜的香味到最后再放上几(jǐ )朵(🤞)香(xiāng )菜单(⏳)独点缀

16那样最好到(dào )这里这道(🔣)麻辣鲜香的毛血旺就(🌷)做了(🎾)了要会了就在家试一下吧

下面(🦄)是所会(huì )用到的食材和调(🈸)料

食材豆腐皮(🏝)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小(🎥)葱(cōng )黄豆芽生姜红干(🔪)椒麻椒花椒

调料盐鸡粉(fěn )老(🔔)抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(🥑)

2毛(🔠)血旺浇(🧓)油的正确(què )方(⛷)法(🚠)

1方(🕹)(fāng )法一(👉)

1净(🤡)辣椒油300克郫县豆(dòu )瓣酱约200克鱼香味泡(pà(🔑)o )海椒约150克精(jīng )细加工花生油约240千克大(🔘)葱100克(kè )老(🔗)姜100克洋葱(🔴)150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(kòu )10克(kè )香根10克茴香15克桂(⚫)皮8克香叶8克甘草10克(👐)草果5个(🥚)肉蔻(👌)10克山奈8克(🌭)胡萝卜100克(🖼)香(🦕)(xiāng )菜根(🎪)40克

2将郫县(🍩)豆瓣酱(jiàng )和(hé )鱼香泡海椒排斩(🤶)成(🥧)细末盛入(🛣)盆(pén )中再加(🚒)辣椒粉洗净的紫草和200克(🥥)清水(🦐)调匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时(⬅)容易(♊)出味洋葱切(💀)成(🚲)48厘米(mǐ )见方的洋(💏)葱(cōng )块胡萝卜(bo )切大片香(🤪)根(gēn )茴香红蔻桂(🌛)(guì )皮(pí )香叶(yè )甘草草果(💗)肉(🌜)(ròu )蔻和山(shā(⚽)n )奈(⏫)用清(🤛)水(shuǐ )中浸泡20分钟冼净捞出(🏎)沥干控(kòng )干(🎣)或(huò )擦水(📬)分待(dài )用(🤵)

4炒锅上(🥝)火后舀入(rù )300克(🙌)(kè )经(jīng )过精制花生油(♟)烧至三成热时排列(🏯)盛有(🕟)(yǒu )大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘(🐃)草草(😩)果肉蔻(kòu )山奈(🐁)用(🌟)中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重的(de )限制(zhì )20分(😪)钟左右(yòu )吧待各料均被烧至金黄色(♍)而且香味充分(fè(🍶)n )融于(🚓)油中时用漏勺(sháo )捞出料渣(zhā )弃之(🐲)不用(💨)

5再(zài )上火把(🔩)锅(guō )里(🌛)的(🔃)油烧热下番茄沙(🤙)司(sī )用小火煸12分(🔌)钟(❕)至油色发(📨)红时再倒入(🕢)其余的精细加工花生油再左面参(😼)加调匀的辣(🕷)椒粉(fěn )豆瓣酱(📩)泡辣椒(😘)(jiāo )紫(🐝)草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同(🔝)一方(🥙)向搅出(chū )

2做(🎚)法二

1野山椒青美人(🌺)(rén )椒节各30克鲜花椒(jiāo )8克(kè )藤椒(jiāo )油3克盐2克白醋15克料酒(jiǔ )30克(🔚)老姜蒜各(🕳)9克干辣椒20克雪碧(bì )香料水150克老(🧞)油50克芝(zhī(🎨) )麻5克

2杀鸭子之前准备着小(xiǎo )半碗(wǎn )冷(🍻)的淡(dàn )盐水再(🚵)把(bǎ )鸭(🚙)血(🌔)就滴到(dào )碗里一边滴(🛒)一(📆)(yī(💋) )边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置(zhì )20分钟半小时后凝(níng )化(huà )成块再放进去热水中蒸(zhēng )熟(shú )木(👽)盒(hé )切成(🤾)小块(kuà(🏁)i )即(❕)可(🐁)

3将A料飞水猪肚心舌飞水(🚙)后洗(😶)净后煮熟后(🍖)切(❌)片(💋)鳝鱼(🛐)(yú )加料酒醋飞(🐾)水备用

4将(jiāng )潮州咸菜切(📴)厚片(🚤)加(🏜)野山椒老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜花(😏)椒(jiā(🍮)o )再爆香加(🎰)入雪碧香料(liào )水及清水(🐒)(shuǐ(🔦) )200克(kè )煮沸调好味后加全部原料烧至(zhì )更加入味起锅(🚖)(guō )

5将(♍)干(🦂)辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的(🥕)藤椒油啊淋(🤱)在上(🏹)面(🐌)撒(😈)葱(🗣)花(huā )芝麻再试一下

3做法三(sān )

1食材(🌑)鸭血毛(má(♈)o )肚大虾火腿(🏈)肉豆芽(yá )姜大蒜(suàn )葱郫(🌦)县豆瓣酱蒜蓉(🐻)辣酱火锅底(dǐ )料生抽(🚨)蚝(🦌)油老抽白胡椒粉(🤷)鸡精料酒白砂(➿)(shā )糖花椒干辣椒白芝麻(🤬)

2我们先把(👛)大虾(🚛)(xiā )剪(🥑)一(yī )下(🦀)(xià )虾(xiā )须然后再把虾(xiā )线可(🆕)以去(🚳)除碱(jiǎn )水(shuǐ )冲洗干净滴入(rù )几滴(dī )柠(níng )檬汁(📎)抓(zhuā )拌(bàn )均匀备(bèi )用

3打(dǎ )算(🗑)一些火(🍷)腿肉后再(💳)切(🐛)成(❎)片放(fàng )在盘中

4鸭血洗(xǐ(🙂) )干净切成片

5毛(máo )肚(💡)清洗干净切成薄(🐱)片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁(duò )成蒜(📼)末香葱切成葱花生(🍠)姜切成片豆芽洗干净

7锅中(zhō(🐟)ng )一并(bìng )加(🦑)入适量的食用油(🤦)油(yóu )温升高5成热(rè )时(🏺)把麻(🍨)椒(jiāo )香葱生姜(🎃)大蒜干(🚔)辣(là )椒放入锅中炒出香味(👾)

8加一(🐫)勺郫县(🐪)豆(🐿)瓣(🛹)(bà(🕙)n )酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅(🛂)(guō )底料(🚥)炒(chǎ(🔽)o )出(chū(☝) )红油(yóu )舀入(🚄)的(🍏)清水大火烧开(📪)

9汤(📡)中放(📚)盐(🔏)白砂糖生抽老抽(💖)蚝油胡椒(➿)粉鸡精料酒煮(🥅)(zhǔ )开先(🖍)把(bǎ )豆(dò(🥙)u )芽放(〽)(fàng )进(🍐)汤(🕛)中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出(chū )放入碗中再把鸭(👔)血毛肚(dù(🚶) )虾(xiā )火腿肉(🏽)放(🥡)入锅中烫煮煮熟后捞出(chū )来放到(dào )碗中(☕)其余汤汁倒(dǎo )出

11最后在(🚀)上面放上蒜(🌩)末(mò )葱花(🍺)辣(🎁)椒麻椒白芝麻把(bǎ )烧热的油浇(jiāo )上了即可大快朵(💢)颐

3川菜(cài )十大经典名菜做法

一麻婆(♐)(pó )豆(💘)腐

食(🔥)材

豆腐(🕤)250克牛肉(👘)(ròu )75克蒜苗1根(🚐)豆豉15克(🔕)花(huā )椒粉(🐈)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(😺)5克花(huā )生油(yóu )15克小葱(🚰)5克(🏁)等

做法

步骤1

将(jiāng )豆腐切成26厘米(✖)(mǐ )见方的块后放加(➿)了少许(xǔ )盐的沸水中过一下去除豆(dòu )腥味(🔤)然后(🔋)(hòu )捞出用清水浸泡豆豉等(🤷)剁碎(🤛)蒜苗切段姜(jiāng )切(qiē(🏤) )末新鲜猪肉牛肉(🍢)切成小块或肉末(mò )

步骤2

炒锅烧热放油后放牛(💑)肉(🍄)猪肉(rò(📘)u )炒散待牛(niú )肉馅(xiàn )炒成金黄色放入豆瓣(🕓)(bàn )酱同(❄)炒(🛬)放入(🕖)豆(🦗)豉姜末(mò )辣椒(🏯)粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开(🍕)加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗(🗿)段糖用(🛅)盐调味(wèi )再(💡)用(🈂)(yòng )湿淀粉芡汁盛(🚋)出后撒上花椒面葱末表就(🌛)行

二(è(🆘)r )回(🏽)(huí )锅肉

材料五(wǔ(📲) )花肉(🎮)青蒜葱(💢)姜蒜干红辣(là )椒花椒豆(dòu )瓣(bàn )酱糖油

做(👌)法(fǎ )

1带皮五(wǔ )花肉冷水下(🗼)锅加(jiā )入葱段姜片花椒(🤲)78粒黄酒适量煮开

2撇(📮)(piě )净撇净煮(zhǔ )至八成熟木盒(🏺)自然冷却筷子可再(⌛)插入即可

3将肉切成薄片姜(🤷)蒜切片(🚖)葱切成斜段(duàn )

4将青(🎒)蒜的红色部分先用(yòng )刀(dāo )拍一下(🏸)然后再(zài )完全斜切成段备用

5炒锅(🍣)上(shàng )火加大多(duō )的(de )油(🚝)煸香辣椒(🛵)花椒

6下入肉(🚐)片煸炒至肉(🚇)片颜(🎿)色变透(🚉)明边缘(yuán )微(📃)微卷(🚙)过

7将肉拨(bō )到(🐝)锅一边下入豆(dòu )瓣酱(🎤)可以先切成(chéng )小(🌊)粒炒(😥)出红油(🎬)

8适度地的(🎁)(de )加(jiā(🎫) )入(🛅)少许酱(🐛)油或甜面酱(🕦)调色与肉片(🏔)一起继(🔐)续翻炒均匀

9下入(📡)(rù )青蒜点(🆚)少许(🛩)料酒糖调好味道即(🏇)可出锅

三(👐)夫(fū )妻(🐂)肺(fèi )片(🔆)

食材

牛肉(ròu )100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚(dù(📄) )200克香料八(bā )角三(sān )奈大(💟)茴香小茴香草果(guǒ )桂(⚽)皮丁香生姜等盐红(⏫)油辣椒花椒面(mià(🔆)n )芝麻熟花生米豆(🙅)油味精芹(qí(👕)n )菜各适量(❤)

做(🕵)(zuò )法(fǎ )

步骤1

将牛肉(🐴)切(qiē(😷) )成(🧥)小(✳)片与牛杂牛舌牛心(xī(💫)n )牛头皮牛肚(dù )一起(🍼)清洗干(gàn )净用香料(🛹)盐花椒面(✌)等各种调料(✏)卤制先用猛(měng )火烧(😵)开后集(⛳)体土地(dì )登(dēng )记小火(🚄)卤制到肉(ròu )料(🐁)耙而不烂(👝)然后捞(🕒)入再晾(🛏)晒切成大薄片备用(yòng )

步骤2

将芹菜洗净后切成1cm长的(⏪)段芝麻(má(🚹) )炒熟(😺)和熟(🕟)花生一起压成末(mò )备用

步骤(🎴)3

盘(⌛)中放入后(🏓)切好的牛肉(👪)牛杂再参加(jiā )卤(lǔ(💇) )汁豆(🎎)油(🤢)味精花(🃏)椒(📑)面红(😾)油(😵)辣椒芝麻花生米(🔻)末(🔶)和芹菜搅拌(🐒)均匀即成

四辣子鸡

原料(🦓)

整鸡一只(zhī )或鸡(📑)腿一盒花椒和干辣椒14葱(✂)熟芝麻盐味精料(🐛)酒食用油姜蒜(suàn )白糖(táng )淀(diàn )粉

主料

鸡(jī(🥎) )腿马耳(📏)朵(🕑)葱干辣椒节花椒盐(yán )胡椒(🔲)(jiāo )味精(jīng )白糖(✉)(táng )白芝麻醋(📟)淀(diàn )粉料(🔒)酒色拉油各适量(🏡)

做(📸)法(🐽)

干辣椒节去籽后用白开(🌁)水浸泡一段时间半(🔗)小时然后(🍧)再(🌋)捞出后挤出水(shuǐ )分(fè(🖲)n )水(🤵)放碗里加淀粉辣椒粉(fěn )盐搅拌(👀)均匀五六成(ché(👘)ng )热五成热下锅(guō )炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(fàng )料酒生抽玉米(🚶)淀(✡)(diàn )粉胡椒粉盐抓拌均匀(🐒)腌20分钟然后(hòu )再油烧五(wǔ(🚋) )成下锅小火(huǒ )慢炸至变面金黄酥脆再捞出另(lìng )起油(💡)锅(🕓)(guō )放姜(jiāng )蒜花椒豆瓣酱(🚐)炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿和(hé )炸(zhà )好的辣椒(🦔)放半勺白糖(🌽)半勺鸡精翻炒均(👶)匀最后(hò(💙)u )放(🦂)葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食材

鱼(🍄)(yú )鸡蛋(dàn )白糖干(gàn )淀粉料酒色拉(💮)油花椒辣椒(😧)蒜(🕉)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(yá )

做法

步骤(zhòu )1

将(📶)鱼(🐇)头剁下并(🐜)之中飞出分(fèn )两半(bà(➡)n )将(jiāng )鱼身竖放(fàng )用坚硬锋(🔉)利的(🖐)刀平(píng )着(🍖)将(🕋)两(🆘)整片鱼(yú )肉和鱼排分开再将(jiāng )两大片(piàn )鱼(🚅)肉片成(ché(🐎)ng )注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内(✝)放一(👰)个蛋清(qīng )少许盐干(🎉)淀粉(fě(🤭)n )和料(liào )酒(🈲)拌匀(💐)

步骤(🎐)3

将一(🥤)小碗色(🔗)拉油所(🍄)有花椒和(📈)辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(👢)辣(là )椒(🎡)颜色变暗后用(yòng )铲子然(🌕)后捞出一半的油和花(🌫)椒(jiā(🈸)o )辣椒备用

步骤4

将(jiāng )火开大放入拍好(💗)的(de )蒜瓣儿(⚫)和姜(🙁)片儿出香味后将鱼(🗑)头(🤷)鱼排向锅(⛷)煸炒(💞)两下倒入料酒(🤤)约(🏬)(yuē )一小(⛺)碗(✝)盐半调羹加沸水三(😜)四碗等鱼头汤沸(☕)腾起来(lái )出味将鱼片一片(🌓)(pià(⛸)n )一(🛋)片横放到出水滚(gǔn )的汤中鱼(👈)片(🎹)会熟的迅速(🕞)出(💂)锅前后放适(🚶)量(⏭)鸡精白胡椒粉和(hé )椒(jiāo )盐粉(fěn )

步骤(zhòu )5

盆中放着已焯好(🤽)的黄(🍖)豆芽将鱼(yú )片一这款汤汤水(shuǐ(🎸) )水舀入(😶)此(cǐ )盆后来(lái )将那半(bàn )碗捞出(chū(🍲) )后的(⚪)辣(là )椒和(🏞)油倒在上面

六鱼(🌁)香肉(ròu )丝

食材(🎽)

主料猪里(lǐ(👠) )脊

辅料青笋水发黑木耳

调(😤)料(📃)(liào )盐鸡精味(wè(🎣)i )精白糖陈醋鱼(🕴)(yú )香(📉)11生抽老抽鲜汤水水淀粉(🥓)兑成(🏨)碗汁

泡红辣椒剁茸(⛰)姜(🏔)米蒜米鱼(🐪)眼葱(🏡)

味型鱼香特点(♓)咸鲜酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜(suàn )香线条清(💫)晰

做法(🐜)

步骤1

猪(zhū )里脊切(📳)长约8cm粗03cm的二(🎷)粗丝加盐料(liào )酒搅至上劲后放水(shuǐ )淀(🙋)粉搅匀封油(yó(😭)u )备用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉(ròu )丝变白捞出后沥油备用

步(bù(🎗) )骤3

锅中留底油中(zhōng )油温下泡椒茸(róng )姜蒜米(🍰)炒出香味和红油后后放抚过(guò )油的肉(ròu )丝翻炒均(jun1 )匀后淋入事先(🔈)兑好的碗汁放入(rù )葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再(🐯)(zài )试一下

七宫保鸡(🍲)丁

原料

主(zhǔ )料鸡脯肉225克花生(😱)米50克

辅料(🎥)葱45克(🐡)姜(jiāng )10克

调料(liào )干(🎀)(gàn )辣椒8克(🍔)花椒15克色拉油60克(🥦)盐2克料酒2克(🍽)味精1克(🚛)酱油65克(kè )白糖(táng )10克醋7克水淀(😕)粉22克(kè(🧐) )

做(🔮)法

步骤1

鸡腿去骨去皮(⛏)后冼(🧗)净用刀背拍松鸡(🚣)肉切(🧦)成15厘米大小的丁(🏝)姜和蒜切(➰)片(piàn )葱白切成(chéng )小圈

步骤(🏖)2

鸡肉丁加入少许黄酒一(🧣)点(diǎ(😰)n )点盐用(❌)手疼时抓粘稠状再后(🤺)放干淀(🚜)粉抓匀

步骤3

将(♈)糖米醋料酒生抽盐放入(🈺)容器中(🔮)调(🙉)成(😇)糊状(zhuàng )放(😓)入葱(cōng )姜蒜加入适量水制(🏾)作成料(🚟)汁

步(🤬)骤4

锅(guō )烧热倒入油待油温(wēn )升高(gāo )7成热时放入后腌好(🏮)(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出

步(bù )骤5

锅(guō )中剩(🦋)少许(🧥)油放(fàng )入花椒干辣椒用(📡)中小火炒香后将料(🥤)汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒(🍻)10秒(🍢)随(😸)后把鸡(⛄)肉倒(😕)回锅中用(🐉)(yòng )大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣(🌥)椒油最后(🐌)后放花生米再(zài )试一下(xià )

八开水白菜(🍖)

食材

大白菜(cài )10公斤(🐪)每棵只(🗒)用(👺)极嫰菜(🌇)心(💕)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(kè )排骨500克干贝300克(👏)(kè )去皮(pí )净瘦(🈺)鸡脯(🌻)肉(✳)700克全瘦猪肉(🌷)(ròu )300克(kè )盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清(qīng )水高汤将(🎛)老母鸡劏好洗净干贝(🖍)(bèi )浸(🍗)发好与清(⚓)洗干净(🚴)(jì(🛐)ng )后的火腿蹄子排骨等按类分别(💐)放入差别(bié(👚) )沸水(shuǐ )锅中焯一下水清除掉(🍒)血水和杂(💱)(zá )质(🏂)然(rán )后捞出(chū )再用水洗净一起放入(🛸)后大(🚷)汤锅(🛃)内(🏐)加入清水姜葱烧开后(🍹)加(jiā )料酒(🐮)(jiǔ )转小火慢熬3小(xiǎo )时

步骤2

同时把鸡脯肉及瘦(💱)猪肉(♊)剁成(chéng )蓉(róng )分别加适量水调成粥状待用(🌸)

步骤3

汤(🌴)熬(áo )至3小时后(🚕)用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全(🎅)部倒(🧦)入另一锅中烧开放入(rù(🆑) )猪肉蓉搅(⛰)匀转(🛡)中小火待其渐渐聚拢(🏨)(lǒng )肉(⛷)蓉(róng )浮起用小(🍑)漏勺(🧒)捞(🏻)净(📹)(jìng )肉蓉后(🏣)(hòu )再把汤再煮(zhǔ )沸(👹)把鸡肉(🚶)蓉(🗻)分2次(🚏)按猪肉蓉的同时(🛒)处理之后把(bǎ )清汤彻底隔(🈁)(gé )渣去油待汤(🤬)(tā(🛤)ng )色清(qī(👂)ng )新明净如水下(🙌)盐调味待用

步骤4

把汤分成两锅择好至嫩(😠)的白菜心放进其中一(🐡)锅高汤灼(🕕)至(⌚)七成熟用清水漂冷(🏣)用细银针(zhēn )在(zài )菜(cài )心上疼时穿(🤜)刺放进(🔇)(jìn )漏(🚍)勺中(📦)用原先的高汤自上淋下(🏗)至(👬)使白(bái )菜心烫(💙)煮

步骤(zhòu )5

将菜心垫在碗底(💯)烧开另一锅高汤(tāng )舀进(jìn )碗内即成(chéng )

九毛血旺(🌜)

材料

主料鸭血白鸭500克黄(💯)豆芽150克辅料鳝(🎛)鱼100克(kè )水发毛肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火腿(tuǐ )肠(🌰)150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(🐘)发(fā )50克莴(🙋)笋100克(✊)调料大(dà )葱50克(🍎)盐3克辣椒红尖干15克花(🕠)椒5克料酒10克味精10克植(zhí )物油50克

灵(líng )材毛(😊)血旺是诸(💍)位加以改进之(🛑)处加入(🥅)到了海参毛肚(💧)鳝(🍄)鱼肉黄喉片午餐肉片

调(🦏)料(liào )辣(🚳)椒麻椒等

做法

步骤(🥧)1

将辣椒花椒豆瓣酱(🌭)姜(jiā(💢)ng )蒜(😷)色(🐍)拉油放入锅中用(yòng )小火(🖇)翻(⏭)(fān )炒香加汤(🔲)熬(áo )煮后捞出后渣然后把放进(jìn )去味精白(🚊)糖醋等调(🥒)料(🧙)

步骤2

将主辅(fǔ )料(liào )切片改刀飞(🖱)水组建熬(🎎)好的(de )红(⏹)汤汁内烧开后(⏱)然后取出(chū(🤪) )盛器撒入葱花

步骤3

将(📺)色拉(lā )油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅(xù(🏧)n )速浇(🥩)在(❓)上面即(📡)成

十东(🕺)坡肘(⛩)子

原(😰)材料(🌂)肘子一(yī )只(zhī )葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉(🐯)后肘子皮上(shàng )残留(liú )的猪毛(⏱)扔到沸水中煮几分(🍰)(fèn )钟去(😆)掉后污血(🦐)和脏物然后再将肘子捞出后用刀(🧡)(dāo )在其上(🏐)(shàng )割几道口子那样的(🌑)话熟得快

2新水烧沸放入后适(🈂)量葱姜和(hé )香叶将去(🆑)处理好的(💏)肘(zhǒu )子煮(🐿)到七(qī )八成(🆕)熟(🐽)捞(lāo )出(🆔)上(🌙)蒸锅

3蒸(🥝)肘子是个关键步骤东(dōng )坡肘子的肥而不腻(♿)就靠它(tā )了(🅱)上锅蒸一个(🎥)半小时这期(💊)间可调(diào )佐(🏎)料(🐙)炒锅中慢慢倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(💂)味(wèi )放(☕)进去(🕶)(qù(🌩) )桂皮香叶八角翻炒然后加(🎊)适量水水(🚁)量基本都(dōu )操(🚳)纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放(fàng )入(🍨)若干冰糖五香粉(fěn )两(🍺)三勺酱(🚳)油(yóu )小(🐸)火渐(🥊)渐烧(🀄)之后剩那一小碗汤汁应该是调(👖)料(liào )了(le )

4肘(🤚)子蒸好后装盘(🕧)浇上刚(🏼)调的调料表就行

4最近网络清淡美食占巨一(yī )席之地大家(jiā )今天(🧠)分(🌋)

香(🔔)辣毛血旺的做法

主料(🌺)

鸭(yā )血一盒(hé )

鳝(🥝)鱼一条(💉)

百叶100克

毛肚(dù(📟) )100克(🤾)

黄喉100克(📸)

卤肥肠100克

火腿100克

黄豆芽100克(🕘)

辅料

葱20克(kè )

姜20克

蒜20克(kè(🍍) )

干(🔪)辣椒50克(💕)

花(🆎)椒(😵)10克

麻椒10克

豆(🏩)瓣(bàn )酱50克(kè )

盐5克

香辣毛血旺的做法

1鸭血黄喉(hóu )火腿切片儿鳝鱼(🔎)肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和毛肚(😩)切长条儿(🚉)葱切(🎢)细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭(🥕)血黄喉(🚬)鳝(😖)(shàn )鱼(🍊)肥(🏃)肠开水炒好后捞出备(bèi )用(🔳)

3锅倒(dǎo )油烧热放(🦈)入花椒干(gàn )辣(là )椒葱姜爆(🐖)香放入豆瓣酱炒出红(🤛)油加适量(🕶)高汤盐大(🥏)火烧开

4放入鸭血(xuè )鳝鱼肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟用漏勺再捞出(🆕)(chū )放在旁边豆(dòu )芽上之后水烧开放入百叶毛肚(💍)(dù )火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(🐞)放在上面锅烧热多(😹)(duō )倒油

6油热后(hòu )放一(🏬)(yī )小把花(🌶)椒麻(🎗)椒和(🏁)干辣(🚧)椒炸香后浇在上面去掉(🤔)(diào )

视频本站于2026-03-31 05:03:35收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。