食堂毛血旺的正宗做法

Jo Hyo-jin,Im Hyung-taek,Kim Ju-hyung导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由丽莎·布瑞纳,克里斯蒂·柏克,克里斯蒂娜·沃尔夫,理查德·弗利施曼,瑞等主演的一部不错的谍战 

• 1食(🙋)堂毛血旺的正宗做法
• 2毛血旺浇油的正确方法
• 3川菜十大经(🛢)典(🐀)名菜做法
• 4最近网络清(qīng )淡(🌔)美(měi )食占巨一席之地大家今天分

1食(😍)堂毛血旺的正宗(🌰)做法

1黄豆芽一(✝)把放入(🛐)盆(🍰)中宽(🥈)粉一把切(qiē )成段豆(dòu )腐皮两张切成长(🔱)(zhǎng )条准备鸭血一块切成(💰)056厘米厚的(😘)薄皮放入(🌫)盆中

2鱿(🤗)鱼须和鱿鱼(yú )筒各一个先(♌)把鱿(🏰)鱼须切成段再把(bǎ )鱿(yóu )鱼筒切下来撕掉外膜在(zài )表(🥚)面打上花刀切成段放进(🎚)去小盆(🥛)中

3准备着去(😛)处理好(hǎo )的鳝鱼(🎂)一条先斩去(qù )头(🌀)部再切成(chéng )小段和鸭血(🚩)放(fàng )进一个盆中再舀入(🎹)(rù )切(🤕)好的(😒)(de )鱿鱼备用

4毛肚二(èr )两左(🐻)右(🔬)切成长条(😕)(tiáo )一(🛂)起放入盆中小(👂)葱一(yī )根(🌵)切成(⛱)(ché(🐥)ng )斜片生姜一块(🐭)切成姜片(🎾)一起放(🛑)入(rù )大碗中再放入(rù )后一小(🕙)把红干椒一(♌)小把麻椒取(🛶)一个(gè )小盆盛有一把花(🍍)椒(jiāo )和一把红干(gàn )椒备用

5小葱几根切成葱花放(fàng )进去小盆中蒜(suà(🥋)n )子(✨)几粒拍扁切成蒜(💄)末和葱(🔓)花(🍫)放(📣)在一(😷)(yī )起

等食(🥠)材备好以(⛽)后以后我(wǒ )们开始(shǐ )烹饪

6起锅烧(shāo )水水开后(📷)倒(dǎo )入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几(jǐ )下焯水一分钟(zhōng )捞(🍴)(lāo )出控水布袋中盆中

7等(😧)水立即烧开下次倒入毛(🔲)肚鳝鱼(🎮)(yú )鸭(⛳)血和鱿鱼加入到料酒5克(🎁)去(qù )腥(🚢)用勺(sháo )子来(lái )回滑动几下使食(🌭)材受热均匀(🍎)

8焯水(shuǐ )一分(fèn )钟(🕒)捞出控水拔凉

9另(💥)起锅(guō )添入一(🈚)勺食用油油热后(🏟)倒入水葱姜(💸)和(🈯)大(🗻)料爆香加入到麻辣火锅料20克(kè )豆瓣酱(jiàng )10克(💦)翻(🤨)炒(🌌)化(huà )开炒出红(🏤)油

10添入适量的(🕡)清水参加生抽10克白糖2克(kè )胡(😜)椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(🗳)次全部(bù )倒(👷)入黄(huáng )豆芽(🐎)豆腐皮(pí )和(hé )宽粉开大(🐯)火煮一分钟

11加入到食盐1克鸡粉2克(kè )老(🌀)抽2克调(diào )底色(🥫)再(🎩)捞出配菜(cài )然后取(💘)出(🌨)(chū )盆中排第五等(děng )汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🍚)鳝鱼鸭血(xuè(🗿) )和鱿(yóu )鱼

12开大火煮3分钟(🏎)捞出后盛有汤盆(🥦)中

13再浇上(shàng )注意适量的原汤撒(sā )上少许(xǔ(🚒) )蒜末(📯)和葱花

14锅中留底油(📉)(yóu )添入(🔎)(rù )半勺(🌫)食用(yòng )油倒入花椒和红干椒迅(xù(⏭)n )速再(💦)翻炒炒(chǎo )出香味(wèi )以(🧐)后关火

15再把热油泼在(🚐)(zài )汤盆中(zhōng )在一瞬(shùn )间(🚪)放(🥓)出出葱蒜(suà(👸)n )的香(xiāng )味到最后再放上几朵香菜单独点(🏍)缀

16那样最好到(😻)这里这道麻辣(là )鲜香的(🕣)(de )毛血(😤)旺就做(🍋)了了要(🔡)会了就在家试一下吧(ba )

下面是所会用(📕)到的食材(🎩)(cái )和调料

食材(🎯)(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(😸)肚(🚞)鱿(👔)鱼(🖖)小葱黄豆(🍚)芽生姜红(👴)干椒(👚)麻椒花椒(🗃)

调料盐鸡(⚽)粉老(🐎)(lǎo )抽(🦌)料(🦖)酒豆瓣酱麻辣(🐌)火锅(🐘)料

2毛血(🕝)旺浇油(yóu )的(💷)(de )正确方法

1方法一(yī )

1净辣椒油(🍕)(yóu )300克郫县豆瓣酱约(🚇)(yuē(📫) )200克(kè(🐜) )鱼(😶)香(📏)味泡海椒约(🤘)150克精细加工花生油约(👤)240千克大葱100克(🕢)老姜100克(✉)洋葱150克番茄沙司约150克紫(💡)草(💭)20克(kè )红(🥌)蔻10克香根10克茴香(🛎)(xiāng )15克桂皮8克香(🏘)叶8克甘草10克草(🧀)果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡(hú(👧) )萝卜100克香菜根40克(🌘)

2将(🗽)郫(💟)县豆(dòu )瓣酱(💖)和鱼(yú )香泡海(hǎi )椒排斩成细(😍)末(mò )盛入盆中再加辣椒(🍏)粉(🔗)洗净的紫草和200克清(😊)水调(🍒)匀

3大葱和老姜用刀拍松拍松下(👋)次炸制时容易出(📂)味(⛔)洋(🖕)葱(⛑)(cōng )切成48厘米见方(fāng )的洋葱块胡萝卜(bo )切大片香根茴香红蔻桂皮(🐡)香叶(🕰)甘草草果肉蔻和山奈用(yòng )清(qīng )水中浸泡(pà(🐳)o )20分(fèn )钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火后舀入(🛋)300克经过(guò(🧜) )精制花生油烧至三成热(rè )时(🏯)(shí )排列盛有(🌿)大葱(🚲)(cōng )老姜(jiāng )茴香香根(🔕)桂(guì )皮(🈲)(pí )红蔻香(xiā(🏍)ng )叶甘草草果肉蔻山奈用(yòng )中小(💅)火使油温很缓慢增加(🐣)至(zhì )五(wǔ )成热小火熬严重(chóng )的限制(🎃)(zhì(🐃) )20分钟左右吧待(🤢)(dài )各料均被烧至(🍝)金黄色而(ér )且香味充分融于油(📄)中时用漏勺(🏇)捞出料渣弃之不用

5再上火把(bǎ )锅(🍹)里(🚗)的油(💘)烧(🏅)热下番茄(qié )沙司用小火煸(👍)12分钟至油(💍)色发红时再倒入(📴)其余的精细加工花(🍆)生(🌇)油再左面参(cā(🚾)n )加调匀的辣椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡(📃)萝卜和(📌)(hé )香菜(🚝)根并不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山椒青(qīng )美人椒(💤)节(🍼)各30克鲜(xiān )花椒(👳)8克藤椒油3克(kè(👃) )盐2克白(✌)醋(♋)15克料(🉑)酒30克老姜(jiāng )蒜各9克(kè )干(🌩)辣椒20克雪(xuě(🐀) )碧香料水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前(qián )准备着小(xiǎo )半碗冷的淡(dàn )盐水再把鸭血(xuè )就滴到碗里(lǐ )一(🚡)边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静(🤰)置20分(🤪)钟半小时(🎨)后凝化成块再放(fàng )进去热(👋)水中蒸熟木盒切成小(📲)块即(💠)(jí )可

3将A料飞(fēi )水猪肚心舌飞(🆖)水后(🧠)洗(💨)净(🈺)后煮熟后切片鳝鱼(🏓)加料酒醋飞(fēi )水备用

4将潮州(zhōu )咸(xián )菜(🆒)(cà(👣)i )切厚片加野(🥐)山椒老姜蒜片(🚒)炒香放鲜(🍤)花(👊)椒再爆香(🌤)加(🔙)入雪(xuě )碧香料(liào )水及清水(shuǐ )200克煮沸调好味(🚪)后加全部原(🤜)料烧至更加(⏲)入(🍵)味起锅

5将干辣(là )椒节青美(měi )人椒节放(🧗)在上面将(jiāng )烧至六成热(rè )的(🤳)藤椒油啊淋在上(shà(😮)ng )面撒葱花芝麻再试(shì )一下

3做法三(💃)

1食(🥤)材(cái )鸭血毛肚大虾(😡)火腿肉豆芽姜(👑)大蒜葱郫(pí )县豆瓣酱蒜蓉辣(🕢)(là )酱(🌹)火锅底料生抽蚝油(⛷)老抽白(bá(⏬)i )胡椒粉鸡(💸)精料酒白砂糖(😭)花椒(🔠)干辣椒白(🍈)芝(zhī )麻

2我们先(🌬)把大虾(xiā )剪一下虾(🐄)须(xū )然(🏂)(rá(👰)n )后再把虾线可(💌)以去除碱(🈴)水冲洗干净滴入几(😦)滴柠(⚡)檬汁抓拌均匀备用

3打算一(👼)些(⭐)火腿(🍟)肉(ròu )后再切成(🥓)片放在盘中

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清(qīng )洗干净切成薄片(piàn )然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍碎剁成蒜(suà(🦁)n )末(mò )香葱切成葱花生姜切成片(piàn )豆芽洗干净

7锅中(💱)一并加入适量的食用油(😯)油(🐖)温升(shēng )高5成热时(🌯)把(bǎ )麻椒香葱生姜大蒜(🔁)干辣椒放(🏘)入锅中(🗼)炒出香味

8加(jiā )一勺郫(🛠)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(huǒ )锅底(🥧)料炒出红油(yóu )舀(yǎo )入的清水大(🗝)火烧(shāo )开

9汤中放盐(yá(🚈)n )白砂糖生(🌩)抽老(⛏)抽蚝油胡椒(🎪)粉(fěn )鸡(🎻)精料(🚋)酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(fèn )钟

10煮好的(de )豆芽捞(lāo )出放入碗中再把鸭血毛(má(🌡)o )肚(🍘)虾火腿肉放入(💩)锅(guō )中烫煮(🎚)煮熟(🐴)(shú )后(🍆)捞出来放(⛔)到(🎢)碗(👇)中(zhōng )其余汤汁倒出

11最后在上面放上蒜(suàn )末葱花辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把烧热(💲)的油浇上了即可大快朵颐

3川(✳)菜十大经典(diǎn )名(mí(💵)ng )菜做法

一麻婆(🏫)豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克(💃)牛肉75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克(🕋)盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克(kè )等

做法

步骤(zhòu )1

将(🐨)豆(dòu )腐(👺)切成(😋)26厘米(🔚)(mǐ )见(❎)方(fāng )的块后(⚓)放加了(le )少许盐的沸水中(zhōng )过(guò )一下去除豆腥味然后(🥕)捞出用清水浸泡豆豉等剁碎(📅)蒜苗切(💹)段姜切末(mò )新(🌋)鲜猪肉(rò(🔂)u )牛(🍓)肉切(🌗)成小(🧛)块或肉(😉)末

步骤(🍐)2

炒锅(guō )烧热(rè )放油后放牛(🌼)肉(ròu )猪(zhū )肉炒散待(🚟)牛肉馅(xiàn )炒成金(👐)黄色(🚘)放入豆瓣酱同炒放入豆(dòu )豉姜末辣椒(😳)粉同(tóng )炒至牛肉猪肉(rò(😪)u )上色效果入味儿

步骤3

下肉汤烧开加入豆(🤟)腐煮3分钟加酱(🐧)油蒜苗段糖(táng )用盐调味再用湿淀粉(🔼)芡汁(⚫)盛出后撒上花椒面(🌚)(miàn )葱(cōng )末表就行

二(💁)回锅肉

材料五花肉青蒜葱姜蒜干(gà(🍩)n )红辣椒花椒豆瓣(bà(🥦)n )酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜(🗄)片花椒78粒黄酒(🦒)适量煮开

2撇净撇(piě )净煮至(🚀)八成(🍘)熟木盒自然冷却筷(kuài )子可再(🚌)插入即可(💓)

3将肉切成(🕌)薄片姜蒜(🔷)切片葱切成(🔩)斜(xié )段(🌩)

4将青蒜的红色部分先(🤬)用刀拍一下然后再完全斜切成(chéng )段备用

5炒(🚙)锅(♍)上火加(📢)大多的油煸香辣椒花椒(jiāo )

6下(xià )入肉片煸(👻)炒至肉(🦓)片颜色变透明边缘微微(🚘)卷过

7将肉拨到(🍩)锅(🈷)一(📥)边下入豆(🤽)瓣酱(jiàng )可以先切成小粒炒(🌫)出红油

8适度地的加入少许酱油或甜面(😮)酱调色与(yǔ )肉片(🔼)一起继续翻炒均匀

9下入青蒜点少许料(📵)酒糖调好味道即可出锅

三夫(fū )妻肺片

食材

牛肉100克牛(niú )舌100克牛(🐑)头皮(pí )100克(👸)牛心150克(kè(🔄) )牛(💦)肚200克香料八角三奈大茴香(⏬)小茴(huí )香草(👪)果桂皮丁(dīng )香生(shēng )姜等盐红油(😴)(yóu )辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟(💨)花生米豆油味精芹菜各适(🍾)(shì )量

做法

步骤1

将牛肉切(🐉)成小片(🔝)与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清(🔂)洗干净用香料(📆)盐花椒(jiāo )面等各种调料卤(🍷)制先(🎯)用猛(měng )火烧开后集体(🌳)土(💓)地登记小火卤制到肉料(liào )耙而(☔)(ér )不烂然后捞(lāo )入再晾晒(🤕)切(qiē )成(✉)大(🤳)薄片备用

步(bù(⌛) )骤2

将芹菜洗净后(hòu )切成(🌻)1cm长的(🎛)段芝麻炒熟(🐺)和熟花生(shēng )一起压成末(mò )备用

步骤3

盘中放(📅)入后(hòu )切好的牛肉牛杂再参(cān )加卤汁豆(🍗)油(yó(👜)u )味精花椒(jiāo )面红油辣椒(jiāo )芝麻花生米(mǐ(🚏) )末和芹(🛳)菜搅拌均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一(yī )只或(🛢)鸡腿(tuǐ )一盒花椒和干(😳)辣椒(jiāo )14葱(👤)熟芝(zhī(🆕) )麻盐味精(jīng )料酒食(shí )用油姜蒜白糖淀(diàn )粉(🛍)

主料(liào )

鸡腿马耳朵葱(cō(🎺)ng )干辣椒(❤)节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🍹)麻(😮)(má )醋淀(dià(🍔)n )粉(👇)料酒色拉油(yóu )各适量(liàng )

做(💶)法(👞)

干辣椒节去籽后(hò(📔)u )用白开水浸泡一段时间(🔋)半小时然后再捞出(🎙)后挤出水分水(🧢)放碗(🌼)里加淀粉(🍤)辣椒(jiā(🤾)o )粉(fěn )盐搅拌均匀(👭)五六成热(😩)五成热(✌)下锅炸至芝麻微黄捞出鸡(👴)肉切好(🥑)放料(🌍)酒(jiǔ )生抽玉米淀粉胡椒(❓)粉盐抓(🌆)拌均匀腌20分钟然后(🚯)再油烧五成(⌚)下锅小(😗)火慢炸至变面金黄酥脆再(📲)(zài )捞出另起(🧞)油锅放姜蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出(chū )香味倒入(🚇)水鸡块(kuài )儿和炸好的(de )辣椒放半勺白糖半(bàn )勺鸡精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段(👫)大(dà )火(huǒ )翻炒出(⏳)锅

五(🌑)(wǔ )水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白(🐑)糖干淀(🌰)粉(fěn )料酒色拉油花(🏗)椒辣(là )椒(📟)蒜姜片鸡(🐡)精白胡椒粉黄豆芽(🍡)(yá )

做法

步骤(🕤)1

将鱼头剁下并之(🈷)中飞出分(⏪)两半将鱼身(👬)竖放用坚硬锋利(🤚)的刀(📨)平着将两整(📆)片鱼肉和(🖍)鱼排分开再将两大片(pià(🆙)n )鱼(🤞)(yú(💊) )肉(🖖)片成(🏏)注意适量的鱼(😧)片将(jiā(🥉)ng )鱼(yú(🤰) )排分为三四段与(yǔ )鱼头放(🏀)一起(🧥)备用

步骤(zhòu )2

将鱼片(piàn )内放一个蛋(🦄)清少许盐干淀粉和料酒拌匀

步骤3

将(🔗)一(😄)小碗色拉油所有花椒(jiāo )和辣椒(🆒)全部倒(🙂)入锅内用小(🤼)火慢炸(👃)在辣椒(🚊)颜(yán )色(sè )变暗后用铲子然后捞出一半的油和花(🔉)椒辣(🎤)椒备用

步骤4

将火开大放入(rù )拍好的蒜(suàn )瓣儿和姜片儿出香味后将鱼(yú )头(tó(📏)u )鱼排向锅煸炒两下倒入(⛽)料酒约一小碗(🚔)盐半(bàn )调羹加沸水三四碗等(🔞)鱼头汤沸腾起来出(🆘)味将鱼(🌊)(yú )片一片一片(🍐)横放到出水滚的汤中鱼片(piàn )会熟(⤴)的迅速(🍭)出锅前(🤸)后放适量鸡精白胡椒粉和(hé(🔇) )椒盐粉

步(🥂)骤(zhòu )5

盆(pén )中放着已焯(🤔)好的黄豆芽(yá )将鱼片一这款(🌍)汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞(lāo )出(📒)后(〰)的辣椒(🍵)和油(💬)倒在上(🦗)面(miàn )

六鱼香肉丝

食材(🤦)

主(🤱)料猪里(lǐ(⛎) )脊

辅料(liào )青笋水发(🗨)黑木(🕡)耳(😠)

调料(🐛)(liào )盐鸡精味精白糖陈(📄)醋鱼香(🥕)11生抽老抽鲜汤(🤾)水水淀粉兑成碗(🌊)汁(🌴)

泡(🚈)红辣椒(🥨)剁茸(🧗)姜米蒜米鱼眼葱

味型鱼香特点咸鲜酸(suā(💩)n )甜二(👷)(è(🐷)r )者兼(😤)备(bèi )葱姜蒜香线(📌)条清(💼)晰(🔒)

做法(⭕)

步(〽)骤1

猪里脊切(🔱)长约8cm粗(🚞)03cm的(🤹)二粗丝加(jiā )盐料酒(👊)搅至上劲后(hòu )放水淀(dià(🏨)n )粉(💤)搅匀封油(🚸)备用

步骤2

起锅烧油(🦗)中油温滑肉(rò(💄)u )丝变白捞出后沥油备用

步(🥚)(bù )骤3

锅(⤵)中(👛)留(👦)底(dǐ )油中油温(🔯)下泡椒茸姜蒜米炒出(🥛)香味(wè(🅱)i )和红油后后放抚过油的(de )肉丝翻(📕)炒均匀后淋入事先(📑)(xiān )兑好的碗汁放入葱粒炒(🧟)制芡汁收匀葱出香后起锅装(♊)盘(🏐)再试一(🦏)下(🗳)

七宫保(🙏)鸡(🔤)丁

原料

主料鸡(jī )脯肉225克(🛺)花生(🔝)米50克(kè )

辅(fǔ )料(🚪)葱(cōng )45克姜10克

调料干(🍽)辣椒8克花椒15克(🐌)色拉油(⏫)60克(kè )盐(🍚)2克料酒(🦈)2克(💁)味精1克酱油65克(💭)白糖(🎣)10克醋7克水淀粉22克

做(zuò )法

步(🍟)骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍(pāi )松鸡(📠)肉(ròu )切成15厘米大小(xiǎ(⤴)o )的丁(🍽)姜(🏭)(jiāng )和(hé )蒜切片(📔)葱白切(🚵)成小圈

步(🏺)骤2

鸡肉丁加入少许黄酒一点(👠)点(💡)盐用(🐣)手疼时抓粘稠状再(zài )后放干(🙋)淀粉抓匀

步(🌊)骤(❌)(zhòu )3

将(🎚)糖米醋料(liào )酒生抽(🔒)盐放入(rù(🥥) )容(róng )器(qì )中调成糊状放(❤)(fàng )入葱(✏)姜蒜加(😑)入(🥟)适量水制作成料汁(💯)

步骤4

锅烧热倒入油待油(🛬)温升(🤽)高7成热(⚡)时放入后(hòu )腌好(hǎo )的(de )鸡丁(👁)翻炒至鸡(♋)肉变白盛(💕)(shèng )出

步骤5

锅中剩(shè(💉)ng )少许油放入花(huā )椒干辣椒用(yòng )中小火(huǒ )炒香(🍶)后(hòu )将料汁里浸泡(pào )一(🦀)段(duàn )时间(jiā(🔽)n )的(de )葱姜蒜(🛢)再捞出(chū )放入锅中(📃)炒10秒随后把鸡肉(rò(🕟)u )倒回锅中用大火炒30秒倒入(⤵)水料汁颜(🕛)(yá(👸)n )色变富有光泽时组建(💞)辣椒油(🤼)最后后放花生米(👓)再试一下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火(🗿)腿(tuǐ )蹄子200克(kè )排骨500克干贝(🌹)300克去(🕛)皮净(🔃)瘦(❎)鸡脯(🔹)肉(🌧)700克全瘦猪肉(ròu )300克盐10克(🥘)料酒10克葱50克(kè )姜(jiāng )10克水(🍫)4升

做法

步骤1

先(xiā(🗳)n )熬(á(🧛)o )好清水高(💼)汤(tāng )将(jiā(⏰)ng )老母鸡劏好(😊)洗净(😲)干贝浸发好与清洗(🥑)(xǐ )干(gàn )净后的(de )火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中(🕐)焯一下水清除掉血水和(📞)杂质然(🌋)后捞出再用水洗净一(🏺)(yī(🉑) )起放(fàng )入(🌌)后(♈)大汤锅内加入清水(🥇)姜(🦂)葱(⛩)烧开后加料(lià(🌫)o )酒转(🎁)小(🎁)(xiǎo )火慢熬3小时

步骤2

同时把(bǎ )鸡脯肉(🥃)及瘦猪肉剁(😍)成蓉分(🌌)别加(jiā )适量(🚴)水调成(♍)(chéng )粥状待用

步(bù )骤3

汤(tāng )熬至3小时(✒)后用(🎇)筛(shā(🕐)i )子把大部分(fèn )汤渣浮油(🌯)隔尽把(🚌)清(qīng )汤(🤭)(tāng )全部倒(dǎo )入(🎄)另一锅中(⏯)烧开放(🍞)入猪肉蓉搅(🔭)匀转中(zhōng )小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小(🎿)漏勺捞净(⛸)肉蓉后再把汤(⏳)再煮(🌿)沸把鸡肉蓉(róng )分2次按猪肉蓉的同时(shí(👶) )处(🥠)理之(🐝)后把清汤彻底隔渣去油(👘)待汤色清新明净如水下盐调(dià(🔠)o )味(wè(🔬)i )待用

步骤4

把汤分成两锅(😪)(guō )择好(🦆)至(🚁)嫩的白菜心放(🌾)进(jì(🆎)n )其中一锅(🥡)高汤灼至七成熟用清水漂冷(🔒)用细银针在菜(cài )心(xīn )上疼时穿刺放进(🏹)漏勺中(🕴)用(🌓)原先(⛷)(xiān )的高汤自上淋下至(📦)使(shǐ(🎺) )白菜(🔛)心(xīn )烫煮(🏧)

步骤5

将菜(cài )心垫在(🧙)碗底(dǐ(🌤) )烧开另一锅(😐)高(😠)汤舀进碗(🔘)内即(🍠)成(🎨)

九(⛲)毛血旺(✨)

材料(🏢)(liào )

主料鸭血白鸭500克黄(✊)豆芽(❤)150克辅料鳝鱼100克水发(🎑)(fā )毛肚100克(kè )猪(🕸)肉(ròu )肥瘦(🕘)100克(kè )火(⏺)腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜50克木耳水发50克(🌎)莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(jiāo )红尖干15克花椒5克料(🎋)酒10克味精10克(🔗)植(👀)物油50克

灵(📛)材毛血旺是诸(zhū )位(🗝)加(jiā )以改进之处(🎓)加入到(🔧)了(le )海参毛肚(⤴)鳝(shàn )鱼肉黄(🐚)喉(hóu )片午(wǔ(🌵) )餐肉片

调料(📙)(liào )辣(là )椒(🔧)麻椒(👻)等

做法

步骤1

将辣椒花(🤦)(huā(🐗) )椒豆瓣(🚄)酱(🏴)姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用(💙)小火翻炒香加汤熬(⛳)煮后捞出后渣(📅)然后把(🐛)放进(jìn )去(qù )味精白(🐕)糖醋(🐍)等调料(liào )

步骤2

将(🐟)(jiāng )主辅料(🔧)切片改刀飞水组建熬(🐒)好的红汤汁内烧开(💰)后(🅰)然后取(qǔ )出盛器撒入葱花

步骤3

将(🌭)色(sè )拉油烧热(rè )放入(💸)花(🌌)椒辣椒炝出香(✳)味迅(🙋)速浇在上面即成

十东坡(🦒)肘(zhǒu )子

原(㊙)材料肘(✉)子一只葱姜(🔰)蒜冰糖桂皮(🌪)香叶八角(🕎)五(🍾)香粉若干

做法

1无火去掉后肘子(🦑)(zǐ )皮(🥥)上残留(liú )的猪(zhū(⭐) )毛扔到沸水中(zhōng )煮(🍵)几分钟去掉后污(🚞)血和脏物然(rán )后再(🛳)将(🔟)肘子(📈)捞出后(🕊)用刀(dāo )在其上(🙌)割(🙊)几道口子那样(💽)(yàng )的话熟(shú )得快(kuài )

2新(🥜)水烧沸放入后适量葱姜(🍶)和香(🐉)叶(🎏)将去处(🔢)理好(hǎo )的肘子煮到(dào )七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是个关键步(👖)骤(zhò(⛔)u )东坡(🤡)肘子(📺)的肥而不腻就(🔰)靠它(🔮)了上(shàng )锅蒸一(☝)个半小(🚅)时这期(😪)间可调(diào )佐料(😨)炒锅中慢慢倒入适量(liàng )色拉油(🔅)烧热后(😏)(hò(🕖)u )炒葱姜蒜至(zhì )出香味放进去桂皮香叶(🍜)八角(jiǎo )翻炒然后加适量水水量基(💹)本都操纵在(💗)小烧红40分钟后(hò(💾)u )剩一小碗(wǎn )为宜再(zài )放入(🎴)若干冰糖五香(xiāng )粉两(liǎng )三勺酱油小火渐渐烧之(🔷)后剩那(🦃)一小碗汤(tāng )汁应该是(shì )调料了(🍖)(le )

4肘子蒸好(🚢)后(hòu )装(🦖)盘浇上刚调(dià(♏)o )的调料表就行

4最(🦎)近网络(luò )清(qīng )淡美食占(zhàn )巨一(❗)席(🔘)之地大家今天分

香辣毛血(xuè )旺的做法

主料(📑)

鸭(🐖)血一盒

鳝鱼一条

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤(lǔ(🌻) )肥肠100克

火腿100克

黄豆(🗿)芽100克(🚵)

辅(fǔ )料

葱(💁)20克

姜20克

蒜20克

干辣(❇)椒50克

花椒10克

麻椒(👲)10克

豆瓣(bàn )酱50克

盐5克

香辣毛血旺的做(zuò(☔) )法

1鸭血黄喉火腿切片儿(🎑)鳝鱼肥肠切蒜切瓣百(bǎi )叶和(🌐)毛肚切长条(tiáo )儿葱切细条蒜姜(jiāng )切片儿(ér )

2锅(🛡)烧开(😊)水黄豆(dòu )芽煮熟捞出(chū )捞出沥干放入盆底(🚛)鸭(yā )血(🧜)黄喉鳝鱼(🥒)肥肠开水(📡)炒好后捞出(🍱)备用

3锅倒油烧(👹)热放(😥)入花(🥐)椒干辣椒葱(👍)姜(🚚)爆(🖊)香放入(rù )豆瓣酱(🈶)炒(😱)出(😑)红油加适量(👸)高(gā(🕣)o )汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(🧗)5分钟(🕚)用漏勺再捞出放(🦉)在旁(📳)边(biā(🌅)n )豆芽上之后水(❣)烧开放入百叶毛肚火腿(tuǐ )煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅(guō(📸) )烧(shāo )热多倒油

6油(✊)(yóu )热后放(😡)一(yī )小把花(huā )椒麻椒和干辣椒炸香后(🌆)浇在上面去掉

视频本站于2026-03-30 10:03:58收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。