食堂毛血旺的正宗做法

郑勇基导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2015年上映至今获得了不错的口碑，由海伦娜·约克,德鲁·塔弗,肯·马里诺,凯斯·沃克,梅丽莎·K,佩内洛普等主演的一部不错的动作 

• 1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法(🌼)
• 2毛血(xuè )旺浇油的(🚗)正确方法
• 3川(chuā(👑)n )菜十大经典名(mí(🔲)ng )菜(cài )做(zuò )法
• 4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分

1食堂(táng )毛(máo )血旺(wàng )的正宗做法

1黄豆芽一把放(🔙)入(rù )盆中(🤞)宽粉一把(⭐)切成(💎)段豆(dòu )腐皮(🔽)两张(🔴)切成(chéng )长条准备鸭血一(🍷)块切成(🥩)(chéng )056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿(🏬)鱼筒各一(yī )个先(🐅)把鱿(😢)鱼须切成段(🧓)再把(bǎ(⛺) )鱿(🛢)鱼(yú )筒切下来撕掉外膜(mó )在表面打上花刀切成段(duàn )放进去小盆中

3准备着去(🤰)处理好的鳝(👕)鱼一条先(🐈)斩去头部再切成小段(🌈)和鸭血放进一个(🛸)盆中(📵)再(zài )舀(✂)(yǎo )入切好的鱿鱼备用

4毛肚(🙌)二两左右(🅱)切成长(zhǎng )条一(💢)起放入(♌)盆中小葱一根(🍱)切成斜片生姜一块(🈚)切成姜片一(yī )起放入大碗中再放入后一小把(🚝)红干椒一小把(💃)麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用

5小葱几根切成葱花放进去(🍧)小盆(⬛)(pén )中蒜子(🍵)几(🏡)粒拍扁切(qiē )成蒜(🍫)末(mò(🥞) )和葱花放(📏)在一起(🎧)

等食材(✡)备好以后以后(🐉)(hòu )我(wǒ(🐹) )们开(kā(🦃)i )始(🔈)烹饪

6起锅烧水水(👂)开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟(🚲)捞(🛐)(lāo )出控水布(🤨)袋中盆中

7等(🚨)水(🕸)立(🍬)即烧(shā(😮)o )开下次(cì )倒入(rù )毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🥌)鱼(🥫)加入到(dào )料酒5克(kè )去腥用勺(🍧)子来回滑动几下使食(shí )材受(🔽)热均匀

8焯水(🔎)一分钟(zhōng )捞(lāo )出控水拔凉

9另起锅添(🆑)入(🥠)一勺食用油油热后倒(💠)入水葱姜和大料爆香加入(rù )到麻辣火锅料20克(🌨)(kè )豆瓣酱10克翻炒(😗)化开炒(🗨)出红油

10添入适量的(👐)清水(🍁)参加生抽10克白糖2克胡椒(🎥)粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全(📋)部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(kuā(🔅)n )粉开大火煮(zhǔ(📨) )一分钟

11加入到食盐1克鸡粉(fě(🌄)n )2克老抽(🆔)2克调(diào )底色(🚯)再(zà(〰)i )捞出配(⌛)菜然后取出盆中排第五等(děng )汤汁再一次涌(yǒng )动(dòng )后慢(màn )慢(màn )倒入毛(máo )肚(🈺)(dù )鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼

12开大火煮3分(fè(💢)n )钟捞(🚗)出后盛(🍾)有汤盆中

13再浇上注意(⏫)适量的原汤撒上少许蒜(📱)末和葱花

14锅中(zhōng )留底油添入半勺(🚂)食用(😐)油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(guā(🙋)n )火

15再(zài )把热油泼在汤盆中(zhōng )在一(💢)(yī )瞬间放出出葱蒜(👟)的香味到最后再放上(shàng )几朵香菜(🕘)单独点缀

16那样(🏅)最好到(🗓)这里这道(🐘)麻辣(📐)(là )鲜香(xiāng )的毛血(xuè )旺就做了了要(🤝)会了就在家(🕝)试一下(🧐)吧

下面是所会用到的食材(📵)和调料

食材(cá(😝)i )豆腐皮宽(kuān )粉鸭(yā(👯) )血鳝鱼毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱(cōng )黄豆芽(yá )生姜红干椒(🧞)麻椒花椒

调料盐(😺)鸡(🎿)粉老(👶)(lǎo )抽料(liào )酒豆瓣酱麻辣(là(🐘) )火锅(🧢)料

2毛血旺(wàng )浇(jiāo )油的正确方法

1方法一

1净辣椒油300克郫(📖)县豆瓣酱约200克(🆎)鱼香味泡海椒约(🥎)150克精细加工花(🗼)生油约240千克大(🕶)葱100克老姜100克洋葱150克(🙈)番(fā(🍑)n )茄沙(🤹)司(🔥)约150克紫草20克红蔻10克(🏐)香根10克茴香15克桂(🐂)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉(🈚)蔻10克山奈8克胡萝(🚼)卜100克香菜根40克

2将郫(🚛)县豆瓣酱和(😲)鱼香泡(🗯)海椒(🕠)排斩(🆙)成(🍁)细末盛入盆中再加辣(🎐)椒(jiā(👈)o )粉洗净的紫草(cǎo )和200克(🔁)清水调匀(👐)

3大葱和老(⛺)姜用(🛴)刀(dā(🚰)o )拍(pāi )松(sō(🌩)ng )拍松下(🧞)(xià )次炸制时容(ró(🖨)ng )易出味洋葱切成48厘米(🥨)见方的(de )洋(🎀)葱块胡萝(luó )卜切(qiē )大片香根茴(🤑)香红蔻桂皮(🗨)香(🔔)叶甘(🍅)草草果肉(📿)蔻和山奈用清(🥀)水中(😴)浸(🍚)泡20分钟冼净(🏧)捞出沥干(🅾)控干或擦水分待用

4炒(chǎo )锅上火后舀入300克经过精制(zhì )花(🎓)生油烧至(👩)(zhì(🗯) )三(🦋)成热时排(👏)列盛(shèng )有大葱(🕍)老(🍳)姜茴香香(📢)根桂皮红蔻香叶甘草(🥄)草(📃)果肉(ròu )蔻山奈用中(zhōng )小火使(🐛)油温很缓慢增(zē(✉)ng )加至五成热(rè )小火熬严重的限制20分(⛽)钟左右吧待各料均被烧至(zhì )金(jīn )黄色而(💓)且(qiě )香味充(📓)分(fèn )融于油中时(shí )用漏勺捞(🧛)出料渣弃之不用

5再上火(♌)把锅里的油烧热(🈁)下番茄沙司用小火煸(biān )12分(💯)钟至(zhì )油(🖇)色发红时再倒入其(qí )余(yú )的精细(👅)加工(📖)花生油再左面参加(jiā(👎) )调匀的辣(📈)椒粉豆瓣(📣)(bàn )酱(🚯)泡辣椒(🌴)紫草(🍟)及(🛤)(jí )洋葱胡萝卜和香菜(👇)根并(bìng )不(🏝)停顺同一方向搅(🕗)出

2做法二(👓)

1野山椒青美人(rén )椒节各30克鲜花(huā )椒8克藤(❗)椒油3克盐(yá(🍇)n )2克白醋(🛰)15克料酒30克老(🔁)姜蒜各9克(📑)(kè )干辣椒20克雪碧(bì )香料(🤴)水150克老油(🚿)(yóu )50克芝麻5克

2杀(🍁)鸭(🐨)子之前准备着(🤺)小半(🙄)碗冷(👭)的淡(dàn )盐(🍵)水再(📓)把鸭(🍑)血就(✡)(jiù )滴到碗里一边滴一(📕)边轻(🎹)轻搅动把(🍾)(bǎ )水和血搅(🤼)匀还没血(👷)(xuè )液静(jì(🅱)ng )置20分钟半小时后凝(🐂)化成(😪)块再放进去热(😏)水中蒸熟木盒切(qiē )成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌(🍦)飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋(👠)飞水备(bèi )用

4将潮州(zhōu )咸(⛏)菜切厚片加野山(🥛)椒老姜蒜片(piàn )炒香(♿)放鲜花椒再爆香加(💵)入雪(🏊)碧香料(😪)(liào )水及清水200克煮沸调(👬)好味后加全部原料烧至更加(🥛)入味起锅

5将干辣椒节青美人(✔)椒节放在上(🎂)面将烧至六成热(rè )的藤(👶)椒油啊淋在上面撒(🥋)葱花芝麻再试一下(🌦)

3做法(fǎ )三

1食材(📔)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(😪)葱郫县(xià(💡)n )豆瓣酱(jiàng )蒜蓉(🈶)(róng )辣酱火锅(🗄)底料生抽蚝油老(lǎo )抽白胡(🍁)椒粉鸡精(🐂)料酒(🏄)白砂(👔)糖花椒干辣椒白芝麻

2我们先(xiān )把大虾剪一下虾须(xū )然后再(💯)把虾线可(🤹)(kě(🐒) )以去(qù )除碱(jiǎn )水(🐵)冲洗干净滴入几滴(🤳)柠(🍐)檬汁抓拌均匀(📶)备用

3打算(suà(👘)n )一些火腿(🏘)肉后(🚴)再切成片放在盘中(⛑)

4鸭血洗干净切成片

5毛(🔔)肚(🍓)清洗(⏭)干净切(🛴)(qiē )成薄片然(🏛)后滴入半(bàn )个柠檬(méng )汁抓拌均(❔)匀(✳)

6大蒜(suàn )拍碎剁成蒜末(mò )香(💇)葱(🌧)切成葱(cōng )花生姜(🖤)切成片豆芽洗(☔)(xǐ )干净

7锅中(🐼)一并加(jiā )入适量的食(shí )用油油温升高5成热时(🎣)把麻椒香葱(cōng )生(shēng )姜大蒜(🌤)干(👲)辣椒放入(rù )锅中炒出香味

8加(🍾)一勺郫县豆瓣酱(🧒)蒜蓉辣(🔗)酱火(🍀)锅底料炒出红油舀(🎧)入的清(💩)水大火烧开(kā(🎲)i )

9汤中放盐(🥝)白砂糖(táng )生抽(chōu )老抽蚝油胡椒(jiā(🌾)o )粉鸡(⬛)精料酒煮开(kāi )先(🖨)把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮(zhǔ )好的豆芽(🛠)(yá )捞出放(🔽)入碗(➕)中再把鸭血毛(🏹)肚虾(xiā )火腿(💆)肉放入锅(🤗)中烫煮煮(⛪)熟后(hòu )捞出来放(🐹)到碗(🏿)中(🕡)其余(yú )汤汁(⭕)倒出

11最后(🥌)在上(👉)面(🏼)放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把(🎵)烧热的油浇上(🔋)了即可(✈)大快朵(duǒ )颐

3川(chuā(📫)n )菜十大经典名菜(📿)做(zuò(🌕) )法

一麻(💱)婆豆腐

食材

豆腐250克(kè )牛肉75克(kè )蒜苗1根豆(🍎)豉15克花椒粉3克黄(🔅)酒5克盐(🤨)(yán )3克豌(📽)(wān )豆淀粉5克花生油15克(🏧)小葱5克等

做法

步骤1

将豆(🎱)腐切(qiē )成(chéng )26厘(lí )米见(🛁)(jiàn )方的(🦍)块后放(㊗)(fàng )加(👷)了(le )少许盐的沸水(✴)中过一(⏲)下去除(😟)豆腥味然后捞(lāo )出(💹)用清水浸泡豆豉等剁(🌿)碎蒜苗切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛肉(Ⓜ)切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后放牛(🎺)肉猪(🈚)肉炒散待牛(⛎)肉(🎢)馅(👟)炒成金黄色放入(rù )豆(dòu )瓣(bà(👪)n )酱(🍵)同炒(🎱)放入(rù )豆豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至牛肉猪肉上色效果入味儿

步骤3

下肉(🍂)汤烧(💃)开加(jiā )入(📱)(rù )豆腐(🍃)煮(zhǔ )3分钟加(🥥)酱(📻)油蒜(suàn )苗段糖用盐调味再用湿淀粉(🈚)芡汁盛(🐄)出后撒上花椒面葱末表就行

二回(💞)锅肉

材料五花(🎢)肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油

做(🧟)法

1带皮(🚯)五花肉冷水下锅加(jiā )入(📻)葱(👛)段姜(♟)片花椒78粒黄酒适(💊)量(⚓)煮开(kā(🐦)i )

2撇(💆)净撇净煮(zhǔ )至八成熟(shú )木盒自然(💤)(rá(🏎)n )冷(lěng )却筷子可再插入即可(kě )

3将(📀)肉切成薄片姜蒜(suàn )切片葱切成斜段

4将(🐛)青蒜的红色部分先用(🥙)刀拍一下然后再完全斜切(🕜)成段备用

5炒锅(guō )上火加大多的(🚧)油煸香辣(🖌)(là )椒花椒(💺)

6下(xià )入(🎊)肉(💖)片煸炒至肉(🌕)片颜色(sè )变透明(🎊)边缘微微卷过

7将肉拨到锅一边(🛎)下(📬)入豆瓣酱可以(🥪)先切成小(🥥)粒炒出(🎄)红(🎻)油

8适度地(dì )的加入(rù )少许(🌨)酱油(🤳)或(🍽)甜(⏪)面酱调色与肉(ròu )片一起继续(xù )翻(fā(🌖)n )炒均匀

9下入(rù )青蒜点少许料酒糖调(🎫)好味道即可出(chū )锅(guō )

三夫妻肺片(piàn )

食材

牛肉100克牛舌100克牛(❣)头皮(🏘)100克牛心150克牛肚200克(☝)香料(💑)(liào )八(🙇)(bā )角三奈大茴香小茴(📷)香草果桂皮(pí )丁香生(shēng )姜(💭)等(🎦)盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生(💋)(shēng )米豆油(⏬)(yóu )味精(🅾)芹菜各适量

做(🕷)法

步骤1

将牛肉切成小片(🦅)与牛(📦)杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚(🥧)一起清洗干(gàn )净用香(xiāng )料盐(🌗)花(huā )椒面(✊)等各(🧦)(gè )种(zhǒng )调料卤制先用(🥝)猛火烧(shāo )开后集体土地登(🌥)记小火卤(💮)制到(dào )肉料耙而不烂然后捞(lāo )入(rù )再晾晒切成大薄片(🤙)备(bèi )用

步骤(🌛)2

将(📦)芹菜洗(xǐ )净(jì(⌛)ng )后切成1cm长(🌰)的段芝麻(🕘)炒(🍕)熟和熟花(huā )生一起压成末备用

步骤(🍅)3

盘中放入后切好(📐)的牛肉牛杂再(zài )参加卤汁豆油(yóu )味精花(huā )椒(🌰)面(👀)红油(🚼)辣椒芝(zhī )麻花生(🎤)米末和芹菜搅拌均匀即成(🦑)(chéng )

四辣子鸡(🖌)

原料

整(zhěng )鸡一只或鸡(🚵)腿(🕡)(tuǐ )一盒花椒和干辣椒14葱(cōng )熟(❕)芝麻盐味(📔)精料酒食用(🔜)油(🔰)姜蒜(suàn )白糖淀粉(fěn )

主料(📿)(liào )

鸡腿马(🐡)耳朵葱干辣(🍫)椒节花(huā )椒盐胡(hú )椒(⛽)味精(🐘)白糖白(bái )芝麻醋(cù )淀粉(📼)料酒色拉油各适量

做法

干辣(🐱)椒(jiāo )节去籽后用白(bái )开(kāi )水浸泡一段时间(✋)半小时然(🔦)后再捞出后(hòu )挤出水分水(💽)放碗(❔)里加淀粉辣(♑)椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻(✉)微(🐨)黄(huáng )捞出鸡肉切好放料(liào )酒(jiǔ )生抽(🦁)玉米淀粉胡椒粉盐(yán )抓拌(bàn )均匀腌20分钟然(😘)后再(zài )油烧五成(🧑)下锅小火慢炸(🐨)至(📪)变面金黄酥脆再捞出(👬)另起(🗺)油锅放姜蒜花椒豆(🛄)瓣(🔭)酱炒出香(xiāng )味倒(🕵)入水(shuǐ(🈲) )鸡块儿和炸(🚽)好(⏰)的(⏰)辣(là )椒放半勺白(🎻)糖半勺鸡精(jī(🏁)ng )翻炒(🚂)均(jun1 )匀最后放葱段大火(💓)翻炒出锅(guō(🐖) )

五水煮鱼

食材

鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉(😼)油花椒辣(là )椒蒜姜片(pià(🏯)n )鸡精(🙊)白胡椒粉黄豆(dòu )芽

做法

步(🌋)骤1

将(🍮)(jiā(🍍)ng )鱼(♟)头(⛷)剁下并(🔗)之(zhī )中(🐮)飞(📖)出分(fè(😾)n )两半(⚪)将鱼身竖放用坚(🚐)硬锋利的刀平(🛵)着将两整片鱼肉(ròu )和(🌬)鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意(yì )适量(liàng )的(🛒)鱼(yú )片将鱼排(🚓)分为(wéi )三(🦏)四段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个蛋(dàn )清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀

步骤3

将一小碗色拉(lā(😑) )油所有(🌐)花椒和辣椒全部倒入锅(🌏)内用小火(huǒ(😍) )慢(màn )炸在(zài )辣椒颜色变(🌅)暗后(🥫)用铲子然(👮)后(hòu )捞出(chū )一(🔤)半的油和(🚦)(hé(😿) )花椒辣椒备用(yò(🔧)ng )

步骤4

将火开(😧)大(🏯)放(😎)入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味(🎋)后将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒两下倒(dǎ(🔫)o )入料酒约一(🗂)小碗盐半调(diào )羹加(jiā )沸水三(sā(🛑)n )四碗等鱼头汤(🦁)沸腾起来出(chū )味将鱼片一(🛰)片一片(🍾)横放到出水滚的(🌅)汤(tāng )中(☕)(zhōng )鱼(👁)片会熟的迅(xùn )速(sù )出(chū )锅前后(🕐)放适(🥘)量鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步(📪)骤5

盆中放着已(yǐ(🐆) )焯好的黄豆(⏫)芽将(jiāng )鱼片一(🚪)这(㊙)款(kuǎn )汤汤水水舀入此盆后来将那半碗(wǎn )捞出后的辣(😇)椒(🔍)和油倒在(🌩)(zài )上面(🆙)

六鱼(🆔)香肉丝

食材

主料猪里脊

辅(🏅)料(🔼)青笋(🤥)水发黑木(🏳)耳

调料盐鸡精(jīng )味(📚)精白糖(tá(👑)ng )陈醋(🔀)(cù(🛥) )鱼香11生抽老抽鲜(xiān )汤水水淀粉兑成(🏀)碗(🤒)汁(🙀)

泡(⏩)红(📕)辣椒剁茸(róng )姜(jiāng )米蒜(🎑)(suàn )米鱼眼葱(cōng )

味型鱼香特点(🕙)咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(🤵)条(🚜)清晰

做法(🧡)

步骤1

猪里(😗)脊(👷)切长(🏦)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料(🏀)(liào )酒搅(🔓)(jiǎo )至上(🐒)劲后放水淀粉搅匀封油备用

步骤2

起(qǐ )锅(guō )烧油中油温滑肉丝(sī )变白捞出后沥油(yó(📹)u )备用

步骤3

锅中留底油中油(yóu )温下泡椒茸姜(🔝)蒜(⤴)米炒(🌱)出(👩)香味和红油(🌂)后(hò(🗡)u )后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的(de )碗汁(🛠)放(🤗)入葱粒(🆘)炒制(🌘)芡汁收(shōu )匀葱出香(🛹)后起锅装盘再(👷)试一下(😫)

七宫(🔍)保鸡丁

原料(🥁)

主(🚭)料(🧙)鸡脯肉(ròu )225克(🍾)花生(shēng )米50克

辅料葱45克姜10克

调料干辣椒8克花椒15克色(👹)拉(🚵)油60克盐2克料(🦏)酒2克(🥤)味精1克酱油65克白糖10克(🏫)醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(🎃)刀背拍(🤛)松鸡肉切(📯)成15厘米大小(⚾)的丁(🏁)(dī(🤑)ng )姜和蒜切片葱白(bá(🙄)i )切成小圈

步(📯)骤2

鸡肉(ròu )丁加入少许(🏃)黄酒一(🖊)点点(diǎ(🍼)n )盐(🎏)用手疼(té(🔓)ng )时抓粘稠状再后放干(🚡)淀粉(😡)抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入(rù )容器中调成(chéng )糊状(🌄)放入(rù )葱姜(jiāng )蒜加入(🎼)适量(🗞)(liàng )水制作(🍮)成料汁

步骤4

锅(🚦)烧热(👻)倒入油待油(yóu )温升(🏧)高(gāo )7成(ché(😇)ng )热时放入(rù(🔽) )后腌好(hǎ(🚊)o )的(🔤)鸡丁翻炒至鸡(💷)肉(ròu )变白盛(shèng )出

步骤5

锅中剩少许(🍉)油放(fàng )入(⛎)花(🚅)椒干辣椒用(🗻)(yòng )中小火炒(🕷)香后将料(liào )汁里浸泡一段时间的葱姜蒜(🍳)再(zài )捞出(🚔)放入锅中炒10秒随后(hòu )把(bǎ )鸡肉倒回锅(🎩)中(zhōng )用(🚽)大火(🌖)炒30秒倒(dǎo )入水料汁颜色变富有(yǒu )光泽时组(🐁)建辣椒油最后后放花生米再(zài )试一下

八(🤗)开水白(🐪)(bái )菜(🐛)

食材

大白菜10公斤每棵(📫)只用极嫰菜心部分老母鸡(🍎)2500克火(🕟)腿蹄子(zǐ )200克排骨(🧞)500克干贝300克去皮(🥐)净(🔙)瘦鸡(🎭)脯肉(ròu )700克全瘦猪肉300克(🌔)盐10克料(🚷)酒10克葱50克(kè )姜10克水4升(shēng )

做法

步骤(🏙)1

先熬(áo )好(🚂)清(👤)水高汤(🦄)将老母鸡劏好洗净干贝浸(jì(🌷)n )发好与清(qīng )洗(xǐ )干(gà(🍄)n )净后的火腿蹄子(zǐ )排骨等(💊)按类(🙎)分别放入差别(🚪)沸(fèi )水(shuǐ )锅中(zhōng )焯一下(♿)(xià )水清除掉(🕍)血(🎢)水和(🙋)杂质然后捞出(💟)再用水(💯)洗净一起放(fà(🏌)ng )入后大汤(🕎)(tāng )锅(🕯)内加入(rù )清水姜(jiāng )葱烧(🈷)开后加料酒转(🎞)小火(huǒ )慢熬3小时(〽)

步骤2

同时把(📌)鸡脯肉及(jí(🚸) )瘦猪肉(💥)剁成蓉分别(🔑)加适(🕖)(shì )量(liàng )水(shuǐ )调成粥(🏜)状待用(🏕)(yòng )

步骤3

汤(🤐)熬至3小(xiǎ(🔏)o )时后(🗑)用(⏳)筛子(zǐ )把(🈴)大部分汤渣浮油隔(gé )尽把清汤全(🆘)部(🏈)倒入(🔶)另一锅中(🤮)烧(🗳)开放入(rù )猪(🍸)肉蓉搅匀转中小火待(🧣)其渐渐聚拢肉(ròu )蓉浮起用(🐘)小(xiǎo )漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉(ròu )蓉的(🍱)同时处理之后把清汤(➰)彻(🥌)底隔(gé )渣(zhā )去油(🍥)待汤色清新明净如(rú(⬇) )水(shuǐ )下(👩)盐调味待用

步骤4

把(🏦)汤(🦏)分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高(🈸)汤灼(zhuó )至七成熟用清水(🎛)漂冷用细(💼)银(🎌)针在菜心上疼(té(🧠)ng )时穿刺放(💥)进漏勺中用原先的(de )高(🐮)汤自上淋下至使白菜心烫煮(🆎)

步(bù )骤5

将菜(🏇)心垫在碗底(👵)烧开另一锅高(🐋)汤舀进碗(🐃)内即(🙆)成

九毛血(xuè )旺(📗)

材料(🕒)

主料鸭血白鸭500克黄(👞)豆芽150克辅料(😤)鳝鱼100克(🥠)水(🚴)(shuǐ )发毛肚(🔦)(dù )100克猪肉肥(📆)瘦100克火(huǒ(🎛) )腿肠(cháng )150克(🚬)水发鱿(🛴)鱼(👽)50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(kè )辣椒红(😖)尖干15克花椒(💇)5克料酒10克(kè )味精10克植物油50克

灵材毛血(🆙)旺是诸位加以改(gǎi )进之(📏)处(chù )加入到了海参(cān )毛(máo )肚(🗃)鳝(🌉)鱼肉(ròu )黄喉(📳)(hóu )片(piàn )午餐肉片

调(diào )料辣椒麻(🌚)椒(jiāo )等

做法

步骤(🏧)1

将辣椒(⛺)(jiāo )花椒豆瓣(♍)酱姜(jiāng )蒜色拉(🕝)(lā )油放入锅中(zhōng )用(🕚)小火翻炒香加汤熬煮后捞出(chū )后(hòu )渣(zhā )然后把(bǎ )放进去味(wèi )精白糖醋等调料

步骤2

将主(🤚)(zhǔ(😞) )辅料切片改刀飞水(shuǐ )组建熬好的红(👈)汤汁内烧开后(🆙)然后取(🥌)出(🔒)盛器(qì )撒(🗑)入葱(💶)花(huā(🔄) )

步骤3

将色拉油烧(shāo )热放(fà(🙌)ng )入花(🌇)椒辣椒炝(🍻)出香(📋)味迅速浇(🌯)在上(shàng )面即成

十东坡(🕌)肘(zhǒu )子(🎦)

原材料肘子(zǐ )一只葱姜蒜冰(🎮)糖桂(🚛)皮香叶八角五香粉若干

做法

1无火去掉(🕶)后肘(🤠)子皮上残留的(de )猪(zhū )毛扔到(♟)沸水中煮几分(fèn )钟(🏟)去掉后污血和脏物然后再将(🖋)(jiā(🚳)ng )肘(zhǒu )子捞出后(🌚)用刀(🕛)在其上(shàng )割几(jǐ )道口(🐅)子(zǐ(⚡) )那样(yà(👰)ng )的(de )话熟得快

2新(🐾)(xīn )水烧沸放入后适量葱姜和香(🤹)叶将去(qù )处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸(zhēng )锅

3蒸肘子是个(gè )关键步骤(💍)东(dōng )坡肘子的(⛸)肥(🥄)而不腻(🌯)就靠(🚮)它(🐢)了(🎃)(le )上锅蒸一个半小时这(🚶)期间(jiān )可(kě )调佐料炒锅中慢慢倒入适量色(㊙)拉(lā )油烧热后(✳)炒(🏩)葱姜蒜至出(chū )香(🏢)味放进去桂(guì )皮香叶八角翻炒然后(🤛)加适量水水(🐿)量基(🎮)本都操纵在小烧红40分钟后剩(shèng )一小碗(🔻)为宜(yí )再放入若(🌳)干冰糖五香粉(😏)两三勺酱(📗)油小火(🐭)渐渐(📣)烧之(🤐)后剩那一(yī )小碗汤(🏕)汁应该是调料了

4肘子蒸(🍧)好后装盘浇上刚调的调料表就行(🙏)(háng )

4最近网络清淡美食(shí )占巨一席(🕯)之地大家今天(tiān )分

香辣(là )毛血(📨)旺(wàng )的做法(fǎ(🕓) )

主(👎)料(👞)

鸭血一盒(hé )

鳝鱼一条

百(☕)叶100克(😶)

毛肚(dù )100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火(😸)腿(tuǐ(⏬) )100克

黄豆芽100克

辅料(liào )

葱20克(🤐)(kè )

姜20克

蒜20克

干辣椒50克

花(🐚)椒10克

麻椒(jiāo )10克

豆(dò(💸)u )瓣酱(💆)(jiàng )50克(🌎)

盐5克

香(🦉)辣毛血旺(🥕)的做(🐧)法(fǎ )

1鸭血黄喉火(🦓)腿(🗑)切片儿鳝鱼肥(🌇)肠(🌑)切(📛)蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水(🗼)黄豆芽(😷)煮熟捞出捞(🥩)(lāo )出(🐅)沥(👦)干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒好后捞出备用

3锅(guō(📈) )倒油烧热放入花椒(♈)干(🛴)辣椒葱姜爆香(👎)放入豆瓣酱炒出红油加适(🥈)量高汤(tāng )盐大火(huǒ )烧开

4放入(🉑)鸭血(🎱)鳝(🚑)鱼肥肠黄喉煮5分钟(zhōng )用漏勺(🧡)再(🈹)捞出放在旁边豆(dòu )芽(yá )上之后(🌷)水烧开放入百叶毛肚火腿(🚗)煮30秒(miǎo )钟捞(lāo )出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒油

6油热后(👐)放一小(xiǎo )把花椒麻椒和(♿)干辣椒炸香(⏹)后浇(🛠)在(zài )上(📂)面去掉

视频本站于2026-03-30 01:03:03收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。