食堂毛血旺的正宗做法

王宥皓导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2014年上映至今获得了不错的口碑，由金九拉,金利娜,李硕薰,GREE等主演的一部不错的剧情 (🗨)

• 1食堂毛(🤵)血(♍)旺(🦊)的正宗做法
• 2毛血旺浇油(➿)(yóu )的正确方(✉)法(🛶)
• 3川菜十(shí )大经典名(🥈)菜做法(fǎ )
• 4最近网(wǎng )络(luò )清淡美食(shí )占巨一席之地大家(✉)(jiā )今天分

1食堂毛血旺的正宗做法(🌯)(fǎ )

1黄豆(dòu )芽一把放(fàng )入盆(pén )中宽粉一把(bǎ )切成段豆腐(🍶)皮两张切(🔪)成(🌖)长条(🐿)准备(🎻)鸭血一块切成056厘米(mǐ )厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼(🔺)(yú )须和鱿鱼筒各(🛣)一(yī )个先把鱿鱼须切成(🏺)段再(🙅)把鱿鱼(yú )筒切下来撕掉(dià(🐇)o )外膜在(➡)表(🚜)面(miàn )打上花刀切成段放进去(➿)小盆中

3准备着去处理(🏩)好的(de )鳝鱼(yú )一条先(🈸)斩去头部再(🗄)切成小段和鸭血放进(⌚)一个盆中(🙏)再(🌊)舀入切(🛩)好的鱿(🈸)鱼备(⚓)用(🐊)

4毛肚二(🐅)两左右(yòu )切成长条一起放(😷)入(🔯)盆(pén )中小葱一(🥙)(yī )根切成斜(🗨)片生姜一块(🐊)切(🥌)成姜(🏡)片一(🤤)起放入(rù )大碗中再(🔀)(zài )放(fàng )入后一(🛡)小把红(⏰)干椒(🌖)一(🚀)小把麻椒取(👢)一个(gè )小盆盛有(yǒu )一把(bǎ )花椒和(👕)一把红干椒(💮)备用

5小葱几(🐚)根(gēn )切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁(🤓)切(qiē(🎓) )成蒜末和(🐘)葱花放(🎬)在一起(🏧)

等食材备(bèi )好以(💳)后以后(📟)我们开(😈)始烹(🔤)饪(🏾)

6起锅烧水水(shuǐ )开后倒(🤬)入水(shuǐ )黄豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分(🐬)钟捞(lāo )出控(🤽)水布袋中盆(pén )中

7等水立即(👞)烧开(kā(😄)i )下(🍎)次倒(dǎo )入毛肚鳝(🚿)鱼(🎵)(yú(📢) )鸭血和鱿鱼(✈)加(jiā )入到(🆕)(dà(🎅)o )料(🤷)酒(🧚)5克去腥用勺子来回滑动(🌑)几下使(shǐ )食材受热均匀

8焯水(shuǐ )一分(fèn )钟捞出(🐾)控水拔(🖤)凉

9另起(🚸)锅添入一勺食用油油热后倒入水葱(cōng )姜和(hé )大(🛷)料(🏝)爆香(🤲)加入到(🌡)麻辣火锅料(😢)20克豆(⛓)瓣(🕍)酱10克翻炒化(⛑)(huà )开(🕒)炒出红油(yóu )

10添入适量的清水参(cān )加生(shēng )抽10克白(♌)糖(táng )2克胡椒(🛰)粉2克均匀搅(🔛)拌化开调(😚)料煮开下次全部倒入黄豆(🍐)芽豆(🍍)腐皮和(😦)宽(kuā(🌷)n )粉(💝)开大火煮一分钟

11加入到食(👠)盐(🐾)1克鸡粉(fěn )2克(🐴)老抽2克调底色再(👮)捞出配菜(cài )然(🎦)后(🤞)取出盆(pén )中(🅾)排第(dì )五(🀄)等汤(🍉)汁再一次涌动后慢(màn )慢倒入毛肚(🚃)鳝鱼鸭(yā )血(🚿)和(🌆)鱿鱼

12开大火(📵)煮(🔖)3分钟捞(lāo )出后(hò(🏺)u )盛(🔀)有(🈸)汤盆(pé(🧥)n )中(🎍)

13再浇上注意(yì(📑) )适(🐙)量的(🍪)原汤(🎵)撒(🔥)(sā )上少许(xǔ )蒜末和(hé(💳) )葱(cōng )花

14锅中留(liú )底油添入半勺食用(✂)油(⌚)倒入(rù )花椒和红干椒迅速再翻炒(🥄)炒(chǎo )出香(xiā(🗡)ng )味以后关火

15再(zài )把热油泼在汤盆中在一瞬间(🈷)放出(chū(🗄) )出(🍏)葱蒜的香(🐕)味到(dào )最后再(🦀)(zà(🔖)i )放上(✈)几朵香菜单独点缀(🏬)

16那样(📖)最好(hǎ(👖)o )到(dà(☔)o )这里这道(😻)麻辣鲜香(🙈)的毛血(😋)旺就做了了(👽)要会了就在家试一下吧(🍪)

下面(🎂)是所会用到的食材和调(dià(🏚)o )料(🗺)(liào )

食(🔵)材(cái )豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🤧)鱼(🍝)小(🚭)葱黄(🕣)(huáng )豆芽生姜红干椒麻椒(jiāo )花椒

调料盐鸡粉老(lǎ(🐾)o )抽料酒豆瓣(bàn )酱麻辣火锅料

2毛血旺(wàng )浇油的正(zhèng )确方(fāng )法

1方法一

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约(yuē )200克(🍸)鱼香(🔦)味泡(🍟)海椒约150克(🐴)精细加工花生油约240千(🎺)(qiā(🆗)n )克大(🐩)葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄沙司约(yuē )150克(kè )紫草20克红(hó(💁)ng )蔻10克(➿)香根(😀)10克茴香(xiāng )15克(kè )桂皮(🌩)8克香叶8克甘草10克草果(🍓)5个肉蔻(kòu )10克(⛩)(kè )山奈8克胡萝卜100克(kè )香菜根(gēn )40克(🍞)

2将郫(💻)县(🐠)豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海(🚧)椒排斩成细末盛入盆中再(💍)加(jiā )辣(📰)椒粉洗(xǐ )净的紫草(cǎo )和(💅)200克清水调匀

3大(✴)葱(🏾)和(🔨)老姜用刀拍松(🔒)拍松下次炸制(🔥)时容易出味洋葱切(qiē )成48厘米(🎥)见方的洋葱(cōng )块胡萝卜切大片香根茴香红(hó(🗼)ng )蔻桂皮香叶(🙊)甘草草果肉蔻(📝)和山(shān )奈用(📃)清(⛲)水中(🐑)浸泡20分钟冼(💸)净捞出沥干控干或擦水分待用

4炒锅上火后(😛)舀(yǎo )入300克(🌴)经(📢)过精(jīng )制花生油烧至三成(ché(⭐)ng )热时(✳)排列(liè )盛有(yǒu )大葱老姜茴香(💃)香(xiāng )根桂皮(🔐)红蔻香叶(yè(😇) )甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温(📯)很(🏡)缓慢增加至五成热小火(huǒ )熬(💬)严(💠)重的限制(zhì )20分钟左(😾)右(🐤)吧待(dà(🔙)i )各(gè )料(liào )均(🐍)(jun1 )被(bèi )烧至金黄色而且(🌀)香(🏾)味(🍻)充分融于油中时用漏勺(sháo )捞出料渣弃之不用

5再上火(🐓)把锅里的油(🍩)烧(shāo )热(🏙)下(xià )番茄沙司用小(🚫)火煸12分钟至油色发红时(🤑)再倒(dǎo )入其余(🚚)的精(🥨)(jīng )细加工花生(🔬)油(yóu )再(❓)左(🕙)面参加调(diào )匀的辣(🤙)椒(🚛)粉豆(dòu )瓣酱(🎰)泡辣椒紫草及洋葱胡(🎹)萝卜(🏏)和(👐)(hé )香菜(⏬)根并不停(🚧)顺同一(yī(🔋) )方向搅出

2做法二

1野山(shān )椒(🔂)青美人(👮)椒(🔻)节各30克鲜花(huā )椒8克藤椒油(🚖)3克(kè )盐2克白醋15克(🐦)料酒(🙅)30克(🔻)老姜(💅)蒜(🥙)各9克干辣椒20克雪碧香料水(🛋)150克老(🙂)油50克(kè )芝(🤬)麻5克

2杀(🤷)鸭(🦔)子之前准备着小(🕔)半碗冷的淡(dà(🏝)n )盐水再把鸭血就(🚤)滴到碗里一边滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血(🍈)搅匀还没血液静置20分钟半小(👓)时后(hò(🎩)u )凝(🥩)化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小(xiǎ(🐚)o )块即可

3将(⛓)A料飞水猪肚(🐒)心舌飞水(🐩)后洗(🍤)净后煮熟(📩)后切片(piàn )鳝(🙉)鱼加(jiā )料酒醋飞(👳)水备用

4将潮州咸(👘)菜切厚片加野山椒(jiāo )老姜(💅)蒜(suàn )片(piàn )炒香放(⚫)鲜花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料水及清水(👓)200克(💱)煮沸(📸)调好味(wèi )后(hòu )加全部原料(🛃)烧(🔌)至更加入味起锅

5将干(🔙)辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成(🚪)热的(🔞)藤椒油(📽)(yó(😦)u )啊淋在上面撒葱花芝麻再试(shì )一下

3做法三

1食材(🚕)鸭血毛肚(🍢)大虾火腿肉(🏷)豆芽姜大蒜(suà(🐏)n )葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🌊)锅(🧣)底料(liào )生抽蚝(háo )油老抽白胡椒粉鸡精料酒白(👢)砂糖(🌮)花(huā )椒(🏵)干辣椒白(bái )芝(🌰)麻

2我们(👲)先把大虾剪(jiǎn )一下虾须然(📎)后再把(♓)虾线可以去除碱水冲洗干净(jìng )滴入几滴柠檬(⏺)汁(zhī )抓(🕶)拌(🐎)(bàn )均匀备(💑)用

3打算一(🚚)些(📶)火腿肉后(🐺)再切成片放在盘(🚳)中

4鸭(😡)血洗干净切(qiē )成片

5毛肚清(qīng )洗干(🤕)净切成(🌮)薄片然后滴入半(🛐)个柠檬(méng )汁(🤵)抓拌均匀(yún )

6大蒜拍碎剁(⚫)成蒜(suàn )末香(xiāng )葱切(🍱)成葱花生姜切成片豆芽(🎐)(yá )洗干净

7锅中一并加(🏛)入适(shì )量(liàng )的食用(🌦)油油温升高5成热时把(🔐)麻椒香葱(🚎)生姜大(dà )蒜(suàn )干(💁)辣(🏳)椒(🙌)放(🕐)入锅中炒(🚌)(chǎ(⛲)o )出香味

8加一勺(🐷)郫县豆瓣酱蒜(⬛)蓉辣酱火锅(🦂)底料(lià(🍧)o )炒出(chū )红油舀入的清水(👼)大火烧开(💸)

9汤中(😍)放盐白砂糖生(shē(🚣)ng )抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽(yá )放进(🚺)汤中(🕙)煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放(🤜)入(rù )碗(🤞)中再(👱)把鸭血毛肚虾(🎹)火腿肉放入锅中烫(🚤)煮煮熟(🌔)后(🤾)捞(🐶)出来放到碗中其(qí )余汤(tāng )汁倒出(🌓)

11最后在上(🔹)面放(fà(🎥)ng )上蒜末葱花辣(là )椒(jiā(💛)o )麻椒白芝麻把烧(🥜)热的油浇上了(🙇)即可大快朵颐

3川菜(cài )十大经(⏫)典(👙)名菜做法

一麻婆豆腐(fǔ )

食材

豆腐250克牛肉(🔜)75克蒜(suàn )苗1根豆豉15克(🏃)花椒粉(📼)3克黄酒(jiǔ )5克盐(🧥)3克豌豆淀(dià(⏮)n )粉5克花生油15克小葱5克(🖋)(kè )等

做法

步骤1

将豆腐(fǔ )切成26厘米(🍊)见方(fāng )的块后放(🍛)加了少许盐(💛)的(🔟)沸水(😘)中过一下去除豆腥味(wèi )然(✈)后捞(👣)(lāo )出(💱)用(🐭)清水浸泡豆(🖲)豉等剁碎蒜苗切(👲)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或(🕠)肉末

步(💹)(bù(📓) )骤2

炒锅烧热放油后(hòu )放(🍩)牛肉(🥃)猪肉炒散待牛肉(ròu )馅炒成金黄色放(fàng )入豆瓣酱(🛃)同(tóng )炒放入豆(dòu )豉(chǐ )姜末辣椒粉(👫)同炒至(🌭)牛肉猪肉(🧞)上色效果(guǒ )入味儿

步骤3

下肉汤(tāng )烧开加入豆腐煮3分钟(zhō(🐏)ng )加酱油蒜苗(🍩)段糖用(yòng )盐调(🖍)味再(📵)用湿淀(diàn )粉芡(🍕)汁盛出后撒上花椒面葱末表就行

二回锅(📛)肉(ròu )

材料(🥉)(liào )五花肉青(qīng )蒜葱姜蒜干红辣椒花(huā )椒豆瓣(📠)酱(🆕)糖油

做(🛴)法

1带皮五花肉冷水下(🏤)(xià )锅加入(🐵)葱段姜(jiāng )片花椒78粒黄酒(🗻)适量煮开(🌑)

2撇净撇净煮至八成熟(🔅)木盒(hé )自然冷(🔳)却筷(kuài )子可再(zài )插入(🤨)即可

3将肉切成薄(🍡)(bá(🚧)o )片姜蒜(🖋)切片(piàn )葱切成斜段

4将青蒜的(🎑)红色部分先用(🔢)刀拍一下然后(🌁)再完全斜(🌓)切成段备用(🌸)

5炒(✝)锅上火加大(🚺)多(duō )的(de )油(yóu )煸香辣椒(🆙)花椒

6下入肉片煸(🌑)炒(🛺)至肉(ròu )片(piàn )颜色(sè )变透明边缘微(wēi )微卷(juàn )过

7将肉拨到(📅)锅(🏿)一边下入豆瓣酱(jiàng )可以先切成小粒炒出红油

8适度(dù )地的(de )加入少许(xǔ(🦃) )酱油或甜(🥇)(tián )面(🔻)酱(jià(🦆)ng )调色与(📗)肉片一起继续翻(✡)炒均(👜)匀(🎨)

9下入(rù(👫) )青蒜点(diǎn )少许料酒糖调(🔃)(diào )好(💬)味(🐴)道(dào )即可(♿)出锅(👵)

三夫妻(💭)肺片(🌆)

食材

牛肉(ròu )100克牛舌(⌛)100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香(xiāng )料八角三奈大(🌦)茴香小(📬)茴香草果桂皮丁香(🎶)生(shē(🏸)ng )姜等盐(💷)红油辣(🎪)椒花椒面芝(zhī )麻熟花生米豆油味(🔦)精芹菜各(gè )适量

做法

步骤(zhòu )1

将牛肉(rò(⏮)u )切(⏸)成小(xiǎ(🚯)o )片与牛杂牛(🌨)舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用(🚔)香料盐花(huā )椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集(🥖)体(🈷)土地(🏌)登记(🐸)小(xiǎo )火(huǒ )卤制(🧜)到(🔌)肉料(👊)耙(pá )而不(🎙)烂(🕶)(làn )然(🌮)后捞入再(📻)晾晒切成大(dà )薄(🌆)片备用(yòng )

步骤2

将芹菜(💹)(cài )洗净后切成1cm长的段(duà(🐧)n )芝麻炒(💋)熟(shú )和(♟)熟(🕺)花生一起压成末(🚄)备用

步(🚖)骤(⛔)3

盘(💞)中放入后(🦃)切(🎠)好的牛肉牛杂再参加卤汁豆(🈹)油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌(bàn )均(jun1 )匀(yún )即成(♈)

四辣子鸡

原料(lià(🙌)o )

整(zhěng )鸡(jī )一只或鸡腿一盒(hé )花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🖕)味精料酒食用油姜蒜白(bái )糖淀粉

主料

鸡腿(🚧)马耳朵(👉)葱(cōng )干辣椒节(jiē )花椒盐胡椒味(📚)精白糖白(bá(🛺)i )芝麻(🚫)醋淀粉料(liào )酒(🍰)色拉油(🐯)各适量

做法

干辣椒节去籽后用白(bá(🐲)i )开水浸泡一段时间半小时(🔏)然后再(🕟)捞出后挤出水分(fè(🍄)n )水放碗里加淀粉辣(là )椒粉盐搅拌(🔫)均匀(💎)五六成热五成热下(💃)锅(🗻)(guō )炸至芝麻(🍳)微黄捞(lāo )出鸡肉切好放(🚖)料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(hòu )再油烧五成下锅小火(huǒ )慢炸至变面金(🍫)黄酥脆再(🚝)捞出另起(🌖)油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出香味(wèi )倒入水鸡块儿(ér )和炸好的(📛)辣椒(🧕)放半勺白糖半(🦏)勺(sháo )鸡精翻炒均匀最后放葱段(duà(🐀)n )大火(🚲)翻炒出锅

五水煮鱼

食(🏐)材

鱼鸡蛋白糖干淀粉(😡)料酒色拉油(🖕)(yóu )花椒(jiāo )辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽

做(🗽)法

步骤1

将(🎻)鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼(🍷)身竖放用坚(jiā(🕣)n )硬锋(fēng )利的(de )刀平着将两整(🗣)片鱼肉和(hé )鱼排分开(🈹)再将(🏥)两大(♎)片鱼(🚺)肉片(piàn )成注(zhù )意适量的鱼片(pià(🚈)n )将鱼排分为三(sān )四段(🎸)(duàn )与鱼头放一起备(💶)用

步(😐)骤2

将鱼(💱)片内放一(🚌)个蛋(dà(🚰)n )清(🗝)少许盐干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀

步骤3

将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全(🚟)部倒入锅内用(yòng )小(🆙)火慢炸在辣椒颜色(sè )变(📧)暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备用

步(🗼)骤4

将火开大放入拍好(🦖)的蒜瓣儿和姜片(pià(💮)n )儿(👒)出(⛵)(chū )香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两(liǎng )下倒入(🍼)料(💬)酒约一(😗)小碗(🍤)盐半调羹加(jiā(🆔) )沸水三四碗等鱼头(🛒)汤沸(📞)腾起来(📧)出味将鱼片一(yī )片(piàn )一(yī )片横(héng )放到出水滚的(♈)汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放(📇)适量(😿)鸡精白胡椒(jiāo )粉(🗺)和椒盐(🐒)粉

步骤5

盆中放着已(📅)焯(chāo )好的(de )黄豆芽将鱼片一这款汤(👣)汤(tāng )水水舀入(📠)此盆后来将那半碗捞(💷)(lāo )出后的(de )辣(là )椒和油(😞)倒(dǎo )在上(shà(👫)ng )面

六鱼香(xiāng )肉丝

食材

主料猪(zhū )里脊

辅料青笋水发黑木耳

调料盐(yán )鸡精味精白糖陈醋鱼香11生(😨)抽老抽鲜汤(🛒)水水淀粉兑成碗(💖)汁

泡红辣(🎈)椒剁(duò )茸(🐃)姜米蒜米鱼眼葱(💷)

味型鱼(🐧)香特点咸鲜(⏫)酸(suān )甜(🆔)二者兼备葱姜蒜香线条清晰

做法(🖍)

步(bù )骤(👺)1

猪(😍)里脊切长约(🔶)8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至(📃)上劲(🎾)后(hòu )放(fà(🍿)ng )水(shuǐ )淀(🔔)粉搅匀封油备用

步骤2

起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥(lì )油(🗾)备用

步骤3

锅(guō )中留底油中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味和红油(🏭)后后放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均(jun1 )匀后淋入事先兑好的(🤦)碗汁(zhī(🚙) )放入葱粒炒制芡汁收匀葱(✍)出香后起锅装盘再试一下

七宫(🥊)(gōng )保鸡丁(dīng )

原料

主料鸡脯肉225克(😬)花生米50克

辅(fǔ )料(🗂)(liào )葱45克姜10克

调料干辣椒8克花(🤧)椒15克色拉油60克盐2克料(liào )酒2克味(wèi )精(👷)1克(🚪)(kè )酱油(📵)65克白糖10克(kè )醋7克水淀(♓)粉(fěn )22克

做法(🕟)

步(🖱)骤(🆖)1

鸡(💘)(jī )腿(🍌)去骨去皮后冼净用(yò(🚎)ng )刀(🎠)背拍(👯)松(🚮)鸡肉切成15厘(🧗)米(🍴)大小(😭)的(🔍)丁姜(🌑)和(🧀)蒜(😘)切(🐉)片葱(🕍)白切成小圈

步(🥓)骤2

鸡肉(🔰)(ròu )丁加(🚡)入少许黄酒一点点盐用手疼时(👠)抓粘稠状再后放干淀粉抓(💄)匀

步骤3

将(🥁)糖米醋料(liào )酒生抽(chō(🎬)u )盐放入容器中调成(🎖)糊(🏥)状放入葱姜(🚏)蒜(suàn )加(🐤)入(rù )适量水(shuǐ )制(🚝)作成料(📂)汁

步骤4

锅烧(💳)热倒入(🗼)油待(🍺)油温(⛲)升(shēng )高7成热时放入(🦌)后腌(yān )好(hǎo )的鸡丁(🎾)翻炒(📉)至鸡肉变白盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干(gàn )辣椒用中小火炒(🚕)香后(🐅)将料汁里浸泡一段(🥜)时间的葱(👄)姜蒜再捞出放入(rù )锅中(💙)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用(yòng )大火炒30秒(🔮)倒入(rù )水料(liào )汁颜色(sè )变富有(yǒu )光泽时组建(jiàn )辣椒油最后(📐)后放花生米再(🐀)试一(yī )下(🕝)

八开水(😔)白菜

食材

大白菜10公斤(jīn )每(🙆)棵只(🍤)(zhī(⛓) )用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🙇)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦(✂)鸡脯(🛢)肉700克(🚰)全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(cōng )50克姜10克水4升

做法(fǎ(🥈) )

步骤(📭)1

先(🍘)熬好(hǎo )清水高(🙍)汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发好与(yǔ )清洗干(📎)(gàn )净后的火腿蹄子排骨等按(📱)类分别(🤵)放(🔄)入差(chà )别沸水锅(guō )中焯(🖊)一下水(shuǐ )清除掉(diào )血水和杂质然后捞出再(zài )用水洗净一(🦊)起(qǐ )放入后(📳)大汤锅内(🔈)加入清(🍘)水姜(🤙)葱烧开后加料酒转小火(huǒ(🕊) )慢(màn )熬3小时(🔵)

步骤2

同时把(bǎ )鸡脯肉及瘦(shòu )猪肉剁(duò )成蓉(🦓)分别(bié(🍜) )加适量水调成(chéng )粥(🉑)状待(🎱)用

步(bù )骤3

汤熬至3小(xiǎo )时后用筛(🤭)(shāi )子把(🍪)(bǎ )大部分(fèn )汤渣浮油(👜)(yóu )隔尽把(🚄)清汤(🏯)全部倒入另一(yī )锅中(⛔)烧开放入猪肉(🔐)蓉搅匀(🌋)转中小火待其渐渐(😬)聚(jù )拢肉蓉(🛣)浮起(💉)用小漏勺捞净肉蓉(ró(😒)ng )后再把汤(🏳)(tāng )再煮沸把鸡肉蓉分2次按(💱)猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底(dǐ )隔渣去油待汤(🏢)色(sè )清(⬇)新明净如水下盐调味待用

步(bù )骤4

把汤分(fèn )成两(liǎng )锅择(zé )好至嫩的白菜心(🐿)放进其中一锅高汤灼至七成熟(🖊)用清水漂冷用细银针在菜(⏺)心(xīn )上疼(🦄)时穿(🤟)刺放进漏勺(sháo )中用原先的高汤自上淋下至使(shǐ )白菜心烫煮

步骤5

将(🦅)菜(🍡)心垫(diàn )在碗底烧开另一锅高(📧)汤舀进碗内即成

九毛血旺

材料

主料鸭血白鸭(〰)(yā )500克(🍮)黄豆芽150克辅(📋)料鳝鱼100克水发毛肚100克(🙎)猪(zhū )肉(☔)肥瘦100克(🤙)(kè )火腿肠150克(🐃)水发(🐕)鱿鱼50克(📏)黄花菜50克木(mù )耳水发(🕖)50克莴笋100克调料(🙄)大葱(cōng )50克盐(yán )3克辣椒红尖干15克(💍)花椒5克料酒10克味精10克植物(📬)油50克

灵材毛血旺是诸位加(jiā )以改进之处加入(rù )到了海参毛肚鳝鱼肉(🚐)黄(🤬)喉片午(wǔ )餐(🍏)肉片

调料辣椒麻椒(jiā(🧢)o )等(🧝)

做法

步骤1

将(⚫)辣(🦅)椒花(huā )椒豆(🔭)瓣酱(🧕)姜(jiāng )蒜(suàn )色拉(👿)油放入(rù )锅(🚦)中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然(🕓)后把放进去味精白糖醋等调料

步骤2

将主辅料切片(pià(🚘)n )改(📼)刀(dāo )飞水组(zǔ(😑) )建熬好(hǎ(🏗)o )的(👽)红汤(tāng )汁内烧开后(🖐)然后(🌨)取出盛器撒入葱花

步(bù )骤3

将(📥)色拉油烧热放入花椒辣椒炝出(chū )香味(🍄)迅(🔁)速浇(jiāo )在上面即成(ché(❕)ng )

十东坡肘(zhǒ(🌊)u )子

原材料肘(🐦)子一只葱姜蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶八(bā )角五香粉(🔦)若干

做(🛬)法

1无火(👯)去掉后肘(zhǒu )子皮上残留的猪毛扔到沸水(⛎)中煮几分钟去掉后污血和(👖)脏物然后再将肘子(🐰)捞出后(hòu )用刀在其上(💒)割几道口(🚔)子那样的话熟得(😘)快

2新(🤲)水烧沸放(fàng )入后适量葱姜(🧐)和香叶将去(🗒)(qù )处(🐰)理(🧟)好的肘(🈺)子煮到七八(🚰)成熟捞出上蒸锅(guō(🚼) )

3蒸肘子是个关键步(🔉)(bù )骤东(🏸)坡肘子(🚬)的肥(🌜)(féi )而不腻就(😨)靠它了上锅蒸(🐾)一个半小时(🦄)这期间可调佐料(🔇)(liào )炒锅中慢(👱)(màn )慢倒入适量色拉油烧热后(hòu )炒葱姜蒜至出香(📻)味放进去桂皮(🌜)香叶八(bā )角翻炒然后加适量水水量基本(běn )都操纵在(🍛)小烧红40分(fèn )钟后(hò(🤞)u )剩(shèng )一小碗为宜再放入若干冰糖(🐬)(táng )五香粉两三勺酱(jiàng )油小火渐渐烧之(🎐)后剩那一小碗汤(💣)汁应(💥)该是(🛅)调料(lià(💕)o )了

4肘(💿)子蒸好后装(📄)盘浇上刚(🏄)调的(👴)调料(📧)(liào )表(🖥)就行

4最近(jìn )网络清淡美食(shí )占巨一席之(zhī )地大家(jiā )今天分

香辣毛血旺(⛽)的做(zuò )法

主料

鸭(yā )血(🔢)一(🚄)盒(hé )

鳝鱼一条

百(🔹)叶100克(kè )

毛肚100克

黄喉100克(kè )

卤肥肠100克

火(🐮)腿100克(kè )

黄豆芽100克

辅料

葱(🔜)20克

姜20克

蒜(🍚)20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣(📬)(bàn )酱50克

盐5克

香辣毛血旺(🔗)的做(🥔)法

1鸭血黄(huáng )喉火腿(💎)切片儿鳝鱼肥(🗺)肠切蒜(😮)切瓣百叶和(hé )毛(📡)肚(🍸)切长条儿葱切(qiē )细条蒜(suàn )姜切(qiē )片儿

2锅(👎)烧开水黄豆芽煮(zhǔ(🥣) )熟捞出捞出(chū(🏖) )沥干放入盆(😡)底鸭(🕺)血黄喉(🌬)鳝(📹)鱼肥肠开水炒好后捞出备用

3锅倒(dǎo )油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(⛅)(bào )香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分钟用(🍱)漏(🚯)勺(sháo )再捞出(🍙)放在(🐳)旁(páng )边豆芽上之后(hòu )水烧开放(👏)入百叶毛(🔓)肚火腿(🛡)煮(🏈)30秒钟捞(🛁)出后

5蒜片放在上(🌅)面锅烧热多倒油

6油(😀)热后放一小把(bǎ )花椒麻(má )椒和干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉

视频本站于2026-03-30 07:03:42收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。