食堂毛血旺的正宗做法

托多尔·查卡诺威导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2024年上映至今获得了不错的口碑，由金山一彦,永夏子,磨赤儿,松林慎司,须贺贵匡等主演的一部不错的谍战 

• 1食堂毛血旺的(🖲)正宗做法
• 2毛(máo )血旺(wàng )浇油的正确方法
• 3川(⛪)菜十大经典名(💒)菜做法
• 4最近(⤵)网络清淡美食占巨一(🚉)席之地大家今(jīn )天(📘)分

1食(🍵)堂(táng )毛血旺的正宗做法

1黄豆芽一把放入(rù )盆中宽粉一(🦏)把切成(🚨)(chéng )段(👆)豆腐(🌋)皮两张(zhāng )切成长(🎾)条(🌫)(tiáo )准备鸭血一块切成(♌)056厘米厚的(🚪)薄皮放(fà(🏨)ng )入盆(pén )中

2鱿鱼(🈲)须和(hé )鱿鱼筒(🐣)各一个先把鱿鱼须切成段再(🔄)把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放(fàng )进去小(🐦)盆(📴)(pén )中

3准备(🛃)着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部(🔕)再切成小段和(🖱)鸭血(❄)放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚(👕)二两(🤗)左右切成(🈺)长(zhǎ(🏔)ng )条一起放入盆中小葱一根(📷)(gēn )切成(📄)斜片生(shēng )姜一块切(👕)成姜片(pià(🌦)n )一起放入大碗中再放入后(🚴)一小把红(😗)干椒一(yī )小(xiǎo )把麻(má )椒(🗿)取一(yī )个小盆盛有一(🚃)把花椒和(🏡)一(🐪)把红干(🚾)椒备用

5小(🌅)葱几根切成(😅)葱(🚶)花放进去小(xiǎ(🕊)o )盆中(zhōng )蒜(suà(🥗)n )子几粒(📲)拍扁(biǎn )切成蒜末和葱花放(🏑)在一起

等食材(📶)备好以后以(🔯)后我们开始(shǐ )烹(👬)饪

6起锅烧水水开后(hòu )倒(dǎo )入水(shuǐ )黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉用勺子(🕴)晃动(dòng )一下(🔆)几下焯水一分钟捞出控(🔡)水布(📷)袋(🚼)(dài )中盆中

7等水立即烧开下次倒入毛(🎻)肚(💔)鳝鱼鸭血和鱿鱼加(🐍)入(rù )到料酒5克去腥用勺子来回(🔒)滑(💱)动几下使食(🚮)材受热(🙊)均匀

8焯水(⭐)一分(💕)钟捞(😮)出(🚨)控水拔凉

9另起锅(guō )添入一(♑)勺(🌙)食用油油(🛀)热后倒入水(🕍)葱姜(🕜)和大料爆香加(jiā )入到麻辣火锅料20克(🕒)豆瓣(🎟)酱10克翻炒化开炒出红(⛩)油

10添入适(😸)量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(🃏)匀(💈)(yú(💟)n )搅拌化开调料(🐳)煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐(fǔ(🏍) )皮和宽粉开大火煮(🕜)一分钟

11加入到食(shí )盐(🤑)1克鸡粉2克(✴)老(🎙)(lǎo )抽2克(💐)(kè )调底色再捞出(🗣)配(🐈)菜然后取(➕)出(🐆)盆中排第五(wǔ )等汤汁(zhī )再一次涌动后(📄)慢(🔭)慢倒入毛肚鳝鱼(🤗)鸭血和(hé )鱿鱼

12开大火煮3分钟捞(🙍)出后盛有汤盆中(🏟)

13再(zài )浇上注(zhù )意适量的原汤(🌴)撒(sā )上少许蒜(suàn )末(📄)和葱花

14锅中留底油(🎒)添(🌀)(tiān )入半勺食(shí )用油(🚷)倒入(🤘)花椒(🙃)(jiāo )和(😔)红(♍)干椒迅(🧐)速(🍁)再翻炒炒出香(💕)味以(♓)后关火(huǒ(🕌) )

15再把热油(yóu )泼在汤盆(pén )中在(📆)一瞬间放出(🌧)出(🤷)葱蒜的香味到最后再(🍫)放上几朵香菜单(dān )独点缀

16那样最好到(🥐)这(zhè )里这道麻辣鲜香(🍚)的毛血旺就(🐩)做了了要(yào )会(🌿)了(💩)(le )就在(zài )家试一下吧

下(🛺)(xià )面是(🥢)所(suǒ )会用到的食(⛑)材和调料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(👢)毛肚鱿(🚭)鱼小(🌑)葱黄豆芽(yá(🍸) )生姜(🐯)红(📕)干(gà(⚫)n )椒麻(má(💱) )椒花椒(jiāo )

调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火(huǒ )锅料

2毛血旺浇油的正确方(fāng )法

1方法一

1净辣(❤)椒(📡)(jiāo )油(yóu )300克郫县豆瓣酱(🚑)约200克(🎶)鱼香味泡(pào )海椒(🕍)约150克(kè )精(🏗)细(xì )加工(♿)花生油约240千克大葱100克(🌂)老姜100克洋(🎻)葱(🎫)150克番茄沙司约150克紫草20克红(🥌)蔻10克香根10克茴香15克(kè )桂皮8克香叶(yè )8克(📦)甘草10克草果(🐅)5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(kè(👽) )香菜根(👂)40克

2将郫县(🌨)豆瓣酱和(😘)鱼香泡(🚅)海椒排(⏪)斩(💞)成细(🏕)末盛入(🐹)盆中再加(⚡)(jiā )辣椒粉洗(🍓)(xǐ )净的紫(zǐ )草和200克(kè )清水调匀

3大葱和(🍚)老姜用刀(🏉)拍松拍(👺)松(sōng )下(😙)次炸制(zhì )时容(⬜)易出(🦄)味洋葱切成(🐹)48厘米见方的(🕺)洋葱块胡萝(👼)卜切大片香根(🌃)茴(👷)香红蔻桂皮(🔘)香叶甘草草(🗑)(cǎo )果肉蔻和(🛳)山奈(nài )用清水中浸泡20分钟冼净(😗)捞出沥干控干或擦水分(fèn )待(dài )用

4炒锅上火(🆓)后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列(🈚)盛有大葱老姜茴香香根桂皮(❤)红蔻香叶(yè )甘草(🗿)草(🔓)果肉(ròu )蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小(xiǎo )火(huǒ )熬严(💞)重的限制(zhì )20分钟左右吧待各料均(jun1 )被(bèi )烧至金黄色而(💻)且香味(🍰)充(chō(🛒)ng )分融于油中时(🤺)(shí )用漏勺捞出料渣弃(👨)之不用

5再(🍀)上(🔣)火把锅里(lǐ )的(🏞)油烧热下(🌷)番茄沙司用小火(👄)煸12分(🍘)(fèn )钟至油色发红(🤖)时再倒入其余的(🐡)精细加工(🔂)花(💉)生油再左面参加调匀的(🥛)辣椒粉(fěn )豆瓣酱泡辣椒紫草及(🖲)洋葱胡(🕥)萝(🍠)卜和香菜根并(🕦)不停顺同一(yī )方(🦏)向(xiàng )搅出(🌲)

2做法二

1野山椒(jiāo )青美人椒节(⛸)各(🚸)30克鲜(xiān )花椒8克藤椒油3克盐(👽)2克白醋(🖇)15克(kè )料酒(👽)30克老姜蒜各9克干辣椒20克(kè(🧣) )雪(xuě )碧香(✔)料水150克老(📞)(lǎ(🦒)o )油(yóu )50克芝(zhī )麻5克

2杀鸭(🤚)子之(🆑)前(😥)准(zhǔn )备着小半碗冷的淡盐水再(🌻)把鸭血就(💩)滴到(👶)碗(🕖)里一边滴一边(biān )轻轻搅动把(bǎ )水和血搅匀还没血液静置(zhì )20分钟半(bàn )小时后(😐)(hòu )凝化成块再放进(🛰)去热水中蒸(zhēng )熟木盒切(⛅)成小块即(♒)可

3将A料飞(fēi )水猪肚(dù )心舌飞(😶)水后(🅰)洗净(🏿)后煮熟后切片鳝鱼加(jiā )料酒醋飞水备用

4将潮州(🚊)咸(xián )菜切厚片加(🍛)野(yě )山椒老姜蒜(💛)片炒香放鲜花椒再(🌁)爆香加入雪碧香料(liào )水及清水200克煮沸调好味后(🌶)加(🌠)全(🎞)部原料烧至更加入(rù )味起锅(🔀)

5将干辣(😱)椒节青美人(🛥)椒节放在上面(miàn )将(🚩)烧至六成热的藤椒油啊淋在(zài )上面撒葱(🍻)花芝(zhī )麻(má )再(🍙)试一(yī )下(🙅)(xià )

3做法(📹)(fǎ )三

1食材鸭血毛肚大虾火腿(🔌)肉豆芽姜大(🎭)蒜葱郫(🍠)县(🕌)豆瓣酱(🚫)蒜蓉辣酱火(🎌)锅底料生(🧕)抽(🌟)蚝油(🌋)老抽(🦄)白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干(gàn )辣椒白芝麻

2我们(men )先把大虾剪一下虾(😟)须(🤪)然后再把虾线可(📟)以(🅿)去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(😒)拌均匀(yún )备用

3打(⬆)算一些火腿肉(📭)后(hòu )再切成片放在盘中

4鸭血洗干(gàn )净(🔅)切成片(pià(🚶)n )

5毛肚(🌲)清洗干(gàn )净切(qiē(🍥) )成薄(báo )片然(rán )后滴(🌷)入半个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜末香葱(cōng )切成葱花(huā )生姜切(🍄)成片豆芽洗干(💰)(gàn )净

7锅(guō )中一并(🦖)加(⬅)入适(shì )量的(de )食(shí )用(yò(🐳)ng )油油(yó(🤮)u )温升高5成热时把麻(má )椒香(xiāng )葱生姜(💜)(jiāng )大(dà )蒜(suà(🌐)n )干(gàn )辣椒放(📕)入锅中炒(🍴)(chǎo )出香味

8加(jiā )一(🥍)勺郫县(👊)豆(📐)瓣酱(jiàng )蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火(huǒ )烧开

9汤中(🌉)放盐白砂糖生(🏮)抽老抽(chōu )蚝(há(🚳)o )油胡椒粉鸡精料酒煮开(kā(🛒)i )先把豆(dòu )芽放进汤中煮(⛹)2分钟

10煮好(🐜)的(🏵)豆芽(🎲)捞出(☕)放入碗(wǎ(🕯)n )中再把鸭血(✔)毛(🔯)肚虾火腿肉放入(♍)锅中烫煮煮(👴)熟后捞出来(🏔)放到碗(wǎn )中其余汤汁倒出

11最后在上面放上(🗜)蒜末葱花辣椒麻椒白(bái )芝麻把烧热的油浇上(☕)了(🥓)即可大(➖)快朵(⛲)颐

3川菜(🐇)十大经典(👸)名(míng )菜做法(fǎ )

一(yī )麻婆(💟)豆(📰)腐

食材

豆腐(🔧)250克牛肉(ròu )75克蒜苗1根豆(dòu )豉15克(💈)花椒粉(fěn )3克黄酒(📱)5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱(🐏)(cōng )5克等

做法

步骤(🌦)1

将豆腐切成26厘米见方的(🍫)块(kuài )后放加(🛐)了少(⛅)许盐的沸(fèi )水中(🐖)过(👗)一下去除豆腥味然后(🌱)捞出(📘)用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新鲜猪肉牛(niú )肉(🕤)切(💏)成(chéng )小(🧛)块或肉末

步骤2

炒锅烧热放油后(hòu )放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒(chǎ(🚊)o )成金(🌄)黄色放(fàng )入(👺)豆瓣(bàn )酱同炒放入豆(🤟)豉(🚝)姜(🕢)末辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉(👰)(ròu )上色效(🥔)果入味儿

步骤3

下(😳)肉汤烧开加(🌵)入(rù )豆(🔰)腐煮3分钟加酱(jià(🕡)ng )油蒜(suàn )苗段糖(👉)用盐调(💪)味再用湿(shī(🍚) )淀粉芡(qiàn )汁盛出后撒上花椒面葱末表就(🃏)行

二回锅(guō )肉

材料(🗞)五花(🏥)肉青(💑)蒜葱姜(🏹)蒜干(gà(🐽)n )红辣椒花椒豆(⛔)(dòu )瓣酱糖油(🆔)

做法

1带皮五(🚪)花肉冷水(shuǐ )下(xià )锅(⛏)加入葱段姜(jiāng )片花椒(🐢)(jiā(🐸)o )78粒(📕)黄酒适量煮开(kāi )

2撇净(🍒)撇净煮至八(♏)成熟木(🔌)盒自然冷(lěng )却筷子可再插入即可

3将(jiāng )肉切成薄片姜蒜切片(😐)(piàn )葱切成斜(🌸)段

4将青蒜(⏫)的(🗼)红色部(bù )分先用刀拍一下然后再完全(🏬)斜(xié )切成(🤔)段备用

5炒锅(guō )上火加大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片(🍝)煸炒(chǎo )至(🍡)肉片颜(🤰)色变透(🎐)明边缘微微卷过

7将肉拨到锅一边下入豆瓣(🚖)酱(⛩)可(😨)以先切(💌)成小粒(🛡)炒出红油(yóu )

8适(🏿)度地的加入少许(xǔ )酱(jiàng )油或(huò )甜面酱调色与(🎛)肉片一起继续(💑)翻炒(📊)均匀

9下入青蒜点少许(🦅)料酒糖调(⚡)好味道即可出锅

三夫妻(Ⓜ)肺片

食材(⬜)(cái )

牛肉(⏩)100克牛舌(shé )100克(😖)牛头皮(pí )100克牛心150克牛(🦒)肚200克香料八(bā )角三(😵)奈大茴(⬆)香小茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜等盐红(🍫)油辣椒花椒面芝麻(má )熟花(👮)生米豆油味精(⛏)(jīng )芹菜各适量

做法

步骤1

将牛(niú )肉切成小片与(😨)牛杂牛舌牛(niú )心牛(niú )头皮牛肚一起清洗干净用香料(🚃)盐(🖕)花(🐮)(huā )椒面(🚍)等各(gè )种调料卤(🈴)制先(xiān )用猛(🈚)火烧开后集体土(👷)地(💼)登记(🚽)小火卤制到(🤛)肉(ròu )料耙而(ér )不烂然后(🦗)捞入(🔍)再(🔰)(zài )晾晒切(📸)成大薄(báo )片(🌃)备用

步(bù )骤2

将(🍠)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻(❗)炒熟和熟花(🌓)生一起压成末备用

步骤3

盘(🕑)中放(🥒)入后切好的牛肉(ròu )牛杂再(🌮)(zài )参加卤(🍽)汁豆(dòu )油(🍲)味精花椒面红油辣椒芝麻花生米(mǐ )末和(hé(🐅) )芹(qín )菜搅拌均匀即成

四辣(là )子(zǐ )鸡(jī )

原料(liào )

整鸡一只或鸡(jī )腿(tuǐ )一盒花椒和(🎴)干(🚺)(gàn )辣椒14葱熟(🎿)(shú )芝麻盐味精料酒(🐬)(jiǔ )食用油姜(🥓)蒜白糖(🎐)淀粉

主料(lià(👎)o )

鸡腿马耳朵(📟)葱干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉(🔑)料酒色拉油各适(📃)量(liàng )

做(🐖)法

干辣椒节去籽后用白开水(shuǐ )浸泡(👦)一段(🔠)时间半(bàn )小时然后再(👮)捞出后(hòu )挤出水分水(❓)放碗(😣)里加淀粉辣椒粉盐搅(🏖)拌均匀五六(🏂)(liù )成热(🚝)五成热(rè(🌈) )下锅炸至(🏿)芝(🔨)麻微黄(huáng )捞出鸡肉(🈺)切(qiē )好放料(🐌)酒生抽(🍰)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(📔)均(🚿)匀腌20分钟(🌀)然后再(zài )油烧(shāo )五(🔎)成(chéng )下锅(⌚)小(xiǎo )火慢炸至变(biàn )面(miàn )金(jīn )黄酥脆再(😔)捞出另起油锅放姜蒜花(huā )椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味(🛋)倒入水鸡(🚍)(jī )块儿和(🔧)炸好(hǎ(🔹)o )的(de )辣椒放半(🥢)勺白糖半勺鸡精翻炒均(💷)匀最后放葱段大(dà )火翻炒出(🎧)锅

五水煮鱼

食(⏳)材(🏕)

鱼鸡(jī )蛋白(🤰)糖干(gàn )淀粉(💄)料(🅾)酒(🚼)色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(🎀)胡(🛀)椒粉黄(huáng )豆芽

做法(fǎ )

步骤1

将(🕞)鱼头剁下(🐟)并之中飞出(chū )分两半(🐈)将鱼身竖放用坚(🅿)硬锋利的刀平(píng )着将两整(📇)片(🍴)鱼肉(🔹)和鱼(🍦)排分开再将两大片(piàn )鱼肉片成注意适(⛏)量的鱼片将鱼排分为(🛸)三四段与鱼头放一起备(bèi )用

步骤(📞)2

将鱼片内放一个蛋清少许(🔋)盐(🚑)干淀粉和(hé(🍇) )料酒拌匀

步骤(🐺)(zhò(🌴)u )3

将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒(dǎo )入锅(guō )内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后(hòu )用铲(🍻)子然后捞出一(🦐)半的油(yóu )和(🤱)花椒辣(🏐)椒备用

步骤4

将(❌)火开大放入拍好(hǎo )的(😑)蒜瓣儿和姜片儿(📧)出(🔄)香(xiāng )味后将鱼头鱼排向锅(💴)煸炒两下倒入料酒(jiǔ )约一小碗盐(yán )半调羹加沸水三四(sì )碗等鱼头汤(🅰)沸腾(📸)起来出味将鱼(yú(🈳) )片一片一(🖲)片(💸)横(😃)放(fàng )到出水滚的汤(tāng )中(📳)鱼片会(🏽)(huì )熟的(📡)(de )迅速出锅前后放适量鸡(🏍)精白胡椒粉和椒盐粉(🧡)

步骤5

盆中(🛏)放着(🏩)已(🔡)焯好(hǎo )的黄(🔔)豆芽将鱼片一这款汤(tāng )汤水水舀入此盆后来(lái )将那半碗捞(➿)(lāo )出(chū )后的(de )辣(🏝)椒和油(🔆)倒(dǎo )在(🥉)上(👵)面

六鱼(🏨)香肉(😹)丝

食(👦)材(💔)

主(🎈)料猪(⛔)里脊(🍑)

辅料青(qīng )笋(🚜)水(shuǐ(🚱) )发黑木耳

调料盐鸡精味(💛)精白糖陈醋(🏳)鱼(yú )香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成(🏛)碗汁

泡红辣椒剁茸姜米(🐰)蒜米鱼(yú )眼葱

味型鱼(yú )香特点(diǎn )咸(🍹)(xiá(🏧)n )鲜酸甜二者(🦓)兼备葱姜蒜香(🕍)线(🗿)条清晰(🤝)

做法

步骤1

猪(zhū )里脊切长约8cm粗(🕠)03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水(shuǐ(👅) )淀粉搅匀(👥)封油备用

步(😉)骤2

起锅(🌲)烧油中(🌇)油温(wēn )滑肉丝变白捞出后沥(lì )油备用

步骤3

锅中留(liú )底油(🌐)中油温下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味和红油(🈚)后后放抚过(guò )油(yóu )的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先兑(duì )好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收(👔)(shōu )匀(yún )葱出香(📓)后(🤟)起(qǐ )锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡脯(⛄)肉225克花生米(🏒)50克(kè )

辅料葱45克姜10克

调(diào )料干辣椒(🗯)8克花椒15克色(🎪)拉(lā )油60克盐2克料酒2克(🥩)味精1克酱油(🍳)65克白糖10克醋7克(🏘)水淀(🏄)粉22克

做法(🗾)

步骤1

鸡腿去骨(gǔ )去皮后冼净用刀背拍松鸡(jī )肉切成(💪)15厘米大小的丁姜(💽)和蒜切片(🦑)葱白切成(⤵)小圈

步(💉)骤2

鸡肉丁加入少(♌)许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀(😋)

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放(🐍)入容(💍)器(qì )中(zhōng )调成糊(⛴)状放(fàng )入葱姜(💝)蒜加入适量水(shuǐ )制作(📱)成料汁

步骤4

锅烧热倒入(🍙)油待油温升高7成(🌠)热(📦)时放入后腌好的(🐉)鸡丁翻炒至鸡肉变(🎣)白盛出

步骤5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中(zhōng )小火(huǒ(💀) )炒香后(hò(📗)u )将料汁里(💚)浸(jìn )泡一段(duàn )时间的葱姜蒜再捞(🧙)出放(🍵)入锅(🎼)中炒10秒(💛)随(suí )后把鸡肉倒回锅中用(🙅)大火(🚿)炒30秒倒(🌒)入水料汁颜色变富有光泽时(🥅)组建辣椒油最(🏻)后后放花(huā )生(😎)米再试一下

八开水白菜(cài )

食材(🤲)

大(💄)白菜10公斤每棵(kē )只(zhī )用极嫰菜心部分(fè(📃)n )老母鸡2500克火(🔽)腿蹄子(zǐ )200克排骨500克干贝(🎸)300克去皮(😀)净(🔄)瘦(🐛)鸡脯肉700克(kè )全瘦(shò(🧛)u )猪肉(🍩)300克(🥫)盐(yán )10克料酒(jiǔ )10克(kè )葱50克姜10克(kè )水4升

做法(fǎ )

步骤(🙈)1

先(❣)熬(📵)好(hǎo )清水高汤(👉)将(😲)老母鸡劏好(🦏)洗净(🔢)干(gàn )贝浸(jìn )发(🈵)好与(🐛)清洗(🚪)干净后的火(🗓)腿蹄子(📡)排(🍅)骨(⤵)等(děng )按类分别放(🏷)入差别(🕝)沸(🦕)水锅(🏾)中焯一下(xià )水清除掉血(xuè(🚆) )水和(🚄)杂质然后(➗)捞(lāo )出再用水洗净一(yī )起(🍄)放(fàng )入后大汤锅内加入(rù )清(🎪)水姜葱烧开后加料(lià(⬇)o )酒(💝)转小火慢(👞)熬3小时

步(🔈)骤2

同时(⏱)把鸡脯肉及瘦猪(😬)肉剁成(🥥)蓉分别(🐒)加适量(liàng )水调成(chéng )粥状待用

步骤3

汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽(jìn )把清汤全部倒(😐)入(🔏)另一锅中烧开放入猪(👚)(zhū )肉蓉搅匀转中(🌙)小火待其(qí )渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用(yòng )小(💟)漏勺捞净肉蓉(ró(🔄)ng )后再把汤再(🚳)煮沸(✋)把(🆕)鸡(jī(📨) )肉蓉分2次按猪肉(🌘)蓉的同时处理之后把清汤(tāng )彻底隔渣去油(yóu )待汤(tāng )色清新明(🐁)净如水下盐调味待用

步(bù(😖) )骤4

把汤分成(chéng )两锅(guō )择好至嫩的白菜心放(fàng )进(👜)其中一锅高汤灼至七(🔥)成熟用清水漂冷用细银(yín )针在(🕶)(zài )菜心上疼时(shí )穿刺放进(📛)漏(🈸)勺(sháo )中用原先的高(gāo )汤自上淋下至使白菜心烫煮

步骤5

将菜心垫在(🀄)碗底烧(🏨)开另(🏑)一锅高(gāo )汤舀进碗内即成

九毛(máo )血(🧗)旺

材料

主料鸭(yā )血白鸭(➿)500克(kè )黄豆(🏂)(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克(kè )猪肉(ròu )肥瘦100克(kè )火腿(🐦)肠150克水(🤫)发鱿(🎢)鱼50克(🐨)黄(huáng )花菜50克木耳水发50克莴笋100克(kè )调料大葱50克(🎡)盐3克辣椒红尖干15克(kè )花椒(jiāo )5克料酒10克味精10克植物油(yóu )50克

灵材毛血(📂)旺(🌒)是(⤵)(shì )诸(✏)位加以改进(jìn )之处(chù )加(♉)入到了海参(cān )毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒(jiāo )等

做(🚧)法

步(🌕)骤(zhòu )1

将辣(😘)椒(🐂)花椒豆瓣酱(🍿)姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用小(xiǎo )火翻(🏓)炒(🏇)(chǎo )香加汤熬煮后(⛱)捞(🧀)出后(🤷)渣然后把放(📰)进去(qù )味(🌉)精白糖醋等(💟)调料

步骤2

将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开(👃)后(🔇)然后取出(🕸)盛器撒入(👰)葱(💀)花

步骤3

将色拉油烧(shāo )热放入(🙌)花椒辣椒炝(☝)出香味迅速(👸)浇在上面即成

十东(dōng )坡肘子(🔡)

原材料肘子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(yè )八(⚡)角五香(💺)粉若干

做法(🕖)

1无火去掉后肘(❗)子皮上残留的(de )猪(zhū )毛扔到沸水(shuǐ(🔓) )中煮几分钟去掉后污血和脏(zāng )物然(📋)后再将肘子捞(💣)(lāo )出后用刀在其上(shàng )割几(🚼)道口子那(🏦)样的话熟(shú )得(📣)快

2新水烧沸(🚸)放入后(🎎)适量葱姜和香叶(yè )将去处理好的(🉐)(de )肘(🐗)子煮到七八成熟捞出(✊)上蒸锅

3蒸肘子是个关(guā(♑)n )键步骤东(🚒)坡肘子(zǐ )的肥而不腻就靠它了(📹)上锅蒸一个半(bàn )小时这(💯)期间可(kě )调佐料炒(chǎo )锅中慢慢(🍪)(mà(😗)n )倒入(🔬)(rù )适(shì(🔝) )量色拉油烧热后炒葱姜(🐒)蒜至出香(🚹)味放进去(⬜)桂皮香叶八(bā )角翻炒然后(🚷)加适量水水(shuǐ )量(⛓)基本(bě(🏁)n )都操纵在小烧(💠)红40分钟后(hòu )剩一小碗为宜(🖌)再(zài )放入若干冰(🎸)糖(🚌)五(wǔ )香粉两(📵)三勺酱油小(🔑)火渐(🏯)渐烧之后剩(🎀)那一小碗汤汁(zhī )应该是调料(🐌)了

4肘子(zǐ )蒸好(💩)(hǎ(👦)o )后装盘浇(🌬)上(🕗)刚调的调料表就行(🐜)

4最近网络(💫)清淡(dàn )美(👶)食占(zhàn )巨一席之(👯)(zhī )地(♉)大家今天分

香(🦒)(xiāng )辣毛血旺的做法

主料(liào )

鸭血一盒

鳝鱼一条

百叶100克

毛(🌌)肚100克

黄(🌼)喉100克(kè )

卤(💰)肥肠100克

火腿100克(😫)

黄豆芽(⚾)100克

辅料

葱(🏪)20克

姜(🏧)20克

蒜20克(🚟)

干辣椒50克

花椒10克

麻椒(🐜)10克

豆(🐡)瓣酱50克(🍧)

盐(🛋)(yán )5克

香(xiāng )辣(là )毛血(xuè )旺的(de )做法(🔚)

1鸭(yā )血(🥦)黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜(suàn )切瓣百(🦅)叶和毛(🍪)(má(🙀)o )肚切长条儿葱切细(xì )条(tiáo )蒜(🤘)姜切片儿(🐊)

2锅(😂)烧开水黄豆芽煮(🏴)熟捞(🕶)出捞(💑)出沥干放入盆底(dǐ )鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水(shuǐ )炒(📁)好后捞出备(bèi )用

3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(🌞)入豆瓣酱(jiàng )炒(💥)出红(✋)油加(jiā )适量高汤盐(🎍)大火烧(🤛)开

4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再捞(😫)出放在旁边豆(🍁)芽上(🕢)之后水烧(💼)开放入(rù )百叶毛肚火(🥍)腿煮30秒钟(💂)捞(lāo )出后

5蒜片放在(zà(😪)i )上面锅烧热多倒(🔓)油

6油热(🙀)后放一小把花椒(📓)麻椒和干(😠)辣椒炸香后(hòu )浇在(zài )上面去掉(🦄)

视频本站于2026-03-30 11:03:46收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。