食堂毛血旺的正宗做法

乔许·斯坦菲德导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由丽莎·布瑞纳,克里斯蒂·柏克,克里斯蒂娜·沃尔夫,理查德·弗利施曼,瑞等主演的一部不错的剧情 

• 1食堂毛血旺(☝)的(de )正宗做法
• 2毛血旺浇油的正确方法
• 3川(chuā(🍍)n )菜十大经典名菜做法
• 4最近网络清(qī(🏈)ng )淡美(🕴)食占巨(jù )一席之地大家(🥩)今天分

1食(🌂)堂毛血旺的正宗做(🐀)法(fǎ )

1黄豆芽一把放(🥊)入(rù(🥩) )盆中宽粉一把切成段豆腐皮两(🎱)张切成长条准备(🔐)鸭血(📀)一(🐥)块切(qiē )成056厘米厚的薄(bá(🐄)o )皮放入盆中

2鱿(🛍)鱼须(xū )和(✴)(hé )鱿鱼(yú )筒各一(😏)个先(🦉)把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(🏋)筒切下来撕掉(🌽)外膜在(⏹)表面打(🏌)上花(huā )刀切成段放(fàng )进去小盆中

3准(🤧)备着(zhe )去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切(🕒)成(chéng )小段和鸭血放进一个(🍳)盆中再舀入切好的鱿鱼备用

4毛肚(🍳)二两(💇)左(👺)右切(🌰)成长条一起(⏹)放入盆(🗣)中小葱一根切(👅)成斜片(🕖)(piàn )生姜一块切成(🐷)姜片一起(🌼)(qǐ )放入(rù )大碗中再放入后一小把红干椒一(🧟)小把麻椒取一个(gè )小盆(🧒)盛有一把花椒和一把(🌉)红干椒(🔏)备用(yòng )

5小葱几(🔌)根切成葱花(✝)放(🤚)进去小盆中蒜子几粒(🏡)拍扁切成蒜(suàn )末和葱花放在一(📟)起

等食材备好(⛓)以(🎊)(yǐ )后以(👒)后我(wǒ(⚾) )们(🍁)开(kāi )始烹饪

6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆(🤘)腐皮和宽粉(🐀)(fě(🕡)n )用勺子晃动一(yī )下几下焯水(shuǐ )一分钟捞出控水(😶)布袋中(⛑)盆中

7等(dě(🤵)ng )水立即(👰)烧开下次倒入毛肚鳝鱼(🐃)鸭血和(hé )鱿(🎲)鱼加(🆎)入到(dào )料酒(jiǔ )5克去腥用勺(⛏)子来(🏋)回(huí )滑动几下(xià(🏷) )使(😌)食材受热均匀

8焯水一分钟捞出控水(💋)拔凉(🔓)

9另起锅添入一(🌩)勺(sháo )食用(🐿)油油(🛩)热后倒入水(shuǐ )葱姜和大料爆香加入(🛠)到麻辣火锅料(liào )20克(👰)(kè )豆瓣酱10克翻炒化开炒出红(🏀)油

10添(🉐)入(🥑)适(🚲)量的清(qīng )水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮(🍣)(pí )和宽粉(fě(🏒)n )开大火煮一(yī )分钟

11加(🙂)入到食(shí )盐1克鸡粉2克老(lǎo )抽2克调(🍃)底色再捞(🕣)出配(🚡)菜然后取(qǔ )出(chū )盆中排第五(👨)等汤(🐚)汁再(zài )一次涌动(dò(🗃)ng )后慢慢(màn )倒(🤨)(dǎo )入毛肚(👊)鳝鱼鸭血和鱿鱼(🌌)

12开大火煮3分钟捞出后(🎊)盛有汤盆(🧘)中

13再(🚐)(zài )浇上(🔈)注意(🐖)适(shì )量的原汤撒上少许蒜(suàn )末和(hé )葱(cōng )花

14锅中留底油(🆘)(yóu )添(🌓)入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒炒(🕛)出(🍃)香味以后(hò(🔰)u )关(guān )火(🚄)

15再把热油泼在汤(🔽)盆中(👲)在一瞬间(🛐)放(📱)出出葱(cōng )蒜的香味到最后再放(🤙)上几朵香菜(cà(🚩)i )单独点缀

16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血(🔥)旺就做(🚎)了(⏺)了要会了就在家试(shì(💾) )一下吧(✈)

下面是所(😢)会用到(👟)的食材(🎆)和调料

食材豆腐(🌮)皮(pí )宽粉鸭(🎡)血鳝鱼毛肚鱿鱼小(xiǎo )葱黄豆(🎍)芽生姜红干(⭐)椒(jiāo )麻椒花椒

调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒豆瓣酱(⛽)麻辣火锅料

2毛血旺浇(🧦)油的正确方法

1方法(fǎ )一(yī )

1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🕣)椒约150克精(✝)细加工花生(shē(🥘)ng )油约(yuē )240千克大(dà )葱100克老姜100克洋葱150克番(fā(⬆)n )茄(qié(🚪) )沙司约(🔣)150克紫(zǐ )草20克(⚫)红(🏖)蔻10克(kè )香(xiāng )根10克(☔)茴(🛩)香15克桂皮(🐷)8克(🖖)香叶8克甘草10克草果5个(👱)肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝(💱)卜(😽)100克香菜根40克

2将(📗)郫县(xiàn )豆瓣酱和(🕦)鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中(🏿)再(📽)加辣椒粉(🧥)(fěn )洗净的紫草和200克清(🕷)水调(diào )匀(yún )

3大葱(🐴)和老姜用刀拍松拍松下次(➰)炸制时容易出味洋葱切成48厘米见(🎯)方的洋葱块胡(🤥)(hú )萝卜(bo )切大片香(xiāng )根茴香红蔻(✒)桂(guì )皮香(xiā(🏢)ng )叶甘(gān )草草果肉(🥌)蔻和山奈(nài )用清水中浸泡(🎰)20分(fèn )钟冼(🎖)净捞出沥干控(🙈)(kòng )干或擦水分待用

4炒锅上火后舀入(rù )300克经过精制(🍊)花生(🌃)油烧(📵)至三成(🐹)热时排列(👤)盛有大葱(🍲)老姜茴(huí )香(🐕)(xiā(🎼)ng )香根桂皮红蔻(kòu )香叶(yè )甘草草果肉蔻山(shān )奈用中(🌅)小(🤗)火使油温很缓慢增(🔋)加至五成热(rè )小(xiǎo )火熬严重的(🤕)(de )限制20分钟左右(yòu )吧待各料均被烧至(zhì )金黄色而且香味充分(😁)融于油中(zhōng )时用漏勺捞出料渣(📸)弃之(🌫)不用

5再(zài )上火把锅里的油烧热(👟)下番茄(qié )沙(🛥)司用小(xiǎo )火煸12分钟至油色发红时再倒入(🕋)(rù )其余的精细加工花生油再左面参(🥜)(cā(🦈)n )加调匀(😒)的辣(🎐)椒(🗞)粉豆瓣酱泡(pào )辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不(🚰)(bú )停顺同一方向搅(🗳)出

2做法二

1野(yě )山(😮)椒青美人(rén )椒节各30克鲜(🥗)(xiān )花椒8克藤椒(jiāo )油3克盐(⏹)2克(kè )白醋15克料酒30克老姜蒜(😄)各9克干(gàn )辣椒20克雪碧(bì )香料水150克老油50克芝麻5克

2杀(👤)鸭子之前准备着(🚸)小半碗冷的(✔)淡盐水(🎻)再把鸭血就滴到(dào )碗(🥤)里一边滴一边(biān )轻(qīng )轻搅动把水和血(🗝)搅匀还没血液静置20分钟(zhōng )半小时后凝化成块(🧐)再(zài )放进(🧢)去热(🛷)水中蒸熟木盒(hé )切(qiē )成(chéng )小块即可(kě )

3将(🎍)(jiāng )A料飞(fēi )水猪肚(🕗)心舌飞水后洗净(🕙)后(⛎)(hòu )煮熟(🕘)后切(🕜)片鳝(🅰)鱼加料酒醋(🧥)飞(🔲)水备用

4将潮州咸菜切厚片(📅)加野(🤞)山椒(👲)(jiāo )老姜蒜片炒香放鲜花(🍒)椒再爆香加入雪碧香(🕗)料水及清(🛩)水(🙊)200克(📄)煮沸调好味后加(💿)全部原(yuá(✳)n )料烧至更加入味(📳)起锅

5将干(🦂)辣(🌕)椒(jiāo )节青美人椒(🌱)节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋(🕎)在上面撒(sā )葱(🗯)花(🏭)芝麻再试一(yī )下

3做(🌘)法三(🐧)

1食材(✈)鸭血毛肚大虾(xiā )火腿肉豆芽(yá )姜大蒜葱郫县(🦈)豆瓣(bàn )酱蒜蓉(róng )辣酱火锅底料生抽(🐿)蚝油老抽白(bái )胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂(shā )糖花椒干辣(🖤)椒白芝麻

2我们先把大(🔉)虾剪一下(🌔)虾(🏐)须然后再把虾线可以去(qù )除碱(❓)水冲洗干(🚌)净(🖨)滴(💗)入几滴(🙎)柠檬(🎴)汁(zhī )抓拌均匀(yún )备用

3打算(suàn )一些(🌆)火腿肉后再(zài )切成(💥)(chéng )片放在盘中

4鸭血(🏘)洗干净(💰)切成片

5毛肚清洗干(gàn )净切(🍇)成(chéng )薄片然(🖇)(rán )后(🅿)滴入(🎭)半个柠檬汁抓(🚇)拌均匀

6大(dà )蒜(🔺)拍(📩)碎剁(duò )成蒜末香(👄)葱切成葱花(🤵)生(♏)姜(💳)切成片(piàn )豆芽洗干净

7锅中一并加入(rù )适(💷)量的(de )食用(🐙)油(🚨)油温(wēn )升(shēng )高5成热时把(bǎ )麻椒香葱生姜大(dà )蒜干辣椒放入锅中炒(chǎo )出香味

8加一(yī )勺郫(🚂)县豆(dòu )瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒(🕝)出红油(⌚)舀入的清水(😤)大火烧(shāo )开

9汤中放盐(yán )白砂糖生抽(😧)老抽蚝油胡椒粉鸡精料(liào )酒煮(🌃)开(😱)先把(👥)豆芽(🐌)放进汤中煮2分钟(✔)

10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗中再(👟)把鸭血毛(🏧)(máo )肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(chū(🎌) )来放(🎆)到碗(wǎn )中其余汤汁倒出(chū )

11最后(🎶)在上面放(fàng )上蒜末(🛵)葱(🈳)花辣椒麻(➿)椒白芝(🍃)麻(🧑)把烧热的(de )油浇上(shàng )了即可(kě )大快朵(🍓)颐

3川菜十大经(jī(🛫)ng )典名(míng )菜做(zuò )法

一麻(♿)婆豆(dòu )腐

食材

豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(💣)豆豉15克(🌒)花椒(⏱)粉3克(💛)黄(🍳)酒(🎥)5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等(🍭)(děng )

做(zuò )法

步(📤)骤1

将豆腐切成26厘米见方的(🌍)块(🥐)(kuài )后放加了少许(xǔ(🚽) )盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(qiē )段姜(📫)切末新鲜猪肉牛肉切(qiē )成(🔃)(chéng )小块或肉末

步骤2

炒(chǎo )锅烧热(rè(🌭) )放油后放牛(niú )肉猪肉炒散待牛(📕)肉(🍢)馅(xiàn )炒成金(jīn )黄色放入豆瓣酱同炒(chǎo )放(⬛)入豆豉姜(🐉)末辣(🎶)椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果(⛸)入味儿

步骤3

下(🐆)肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(zhōng )加(🈷)酱油(📈)蒜苗段糖用(🕑)盐(🌍)调(🤑)味再用湿淀粉(fěn )芡汁盛出后(🤞)撒上(shàng )花椒面葱末(mò(🙎) )表就行(háng )

二回锅(guō )肉

材(📚)料五花肉青(🎊)蒜葱姜蒜干(🦕)红辣(✉)椒(jiāo )花椒豆(dòu )瓣酱(jiàng )糖油

做法

1带皮五花肉(rò(🦔)u )冷(😓)水下锅加入葱段(🎗)姜片(🔟)花椒78粒(🔧)黄酒适量煮(zhǔ(🌽) )开

2撇净撇净(🍚)煮至八成熟木盒自然冷(😘)却筷子可再(zài )插入即可

3将(jiāng )肉切(🌎)成薄片姜蒜切(🍯)片葱切成斜段

4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然(🍅)后再(😨)完全(🤒)斜切成(🦏)段(duàn )备用(yòng )

5炒锅(guō )上火(huǒ(🛳) )加大多的油煸香辣椒花椒

6下入肉片煸炒(🌉)至肉片颜色(😿)变透明边缘微微卷过(✝)

7将肉拨到锅一边下入豆(dòu )瓣(😕)酱可以先切成小粒炒出红油

8适(shì )度地的加(🍢)入少许酱(〰)油或甜面酱调(🧒)色与肉(💟)片(piàn )一起继续翻炒均匀

9下入(🈁)青蒜点(📒)少(shǎo )许料酒(👜)糖调好味道即可出(❣)锅

三夫(👽)妻肺片

食材

牛(🛺)肉100克牛舌100克(🚪)(kè )牛头皮100克牛心150克牛肚(🚫)200克香料(🎰)八(bā )角三奈大茴香(🤳)小茴(huí )香草果桂皮丁香(xiāng )生姜(💧)(jiāng )等盐红油辣(🚮)椒花椒(📰)面芝麻熟花生(shēng )米豆油味精芹(qí(🍜)n )菜各(gè )适量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂(zá )牛(⛰)舌牛心牛头(🎩)皮(🍽)牛(🚲)肚一(😱)起清洗(🕣)干净用香料盐(📿)花(🔶)椒(jiāo )面等各种调料(liào )卤制先用猛火(🤮)烧开(kā(👢)i )后集体土地(dì )登(🎪)记小(🏢)火(🕠)卤(😃)制到(🍋)肉料耙而不烂然后捞(🤣)入(👜)再晾(🚃)晒切(🔣)成(🏓)大(dà )薄(báo )片(piàn )备用

步骤2

将(🌁)芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用

步骤(🛋)3

盘中放入后切好(🌮)(hǎo )的牛肉牛杂(🦅)再(zài )参加(💴)(jiā(😎) )卤汁豆油(🌉)味(🚚)精(jīng )花椒面红油辣(là(💿) )椒芝麻(🥛)花生米末和芹(💵)菜搅(🏢)拌均匀即成

四辣子鸡(💌)

原(🥔)料(liào )

整(🛁)鸡一只或鸡腿一盒花(🎆)椒和干辣椒14葱熟芝(🧐)(zhī )麻盐(yán )味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉

主料

鸡腿马耳(➗)朵葱干(🕌)(gàn )辣椒节花椒盐胡椒味精(🈴)白(bái )糖白芝(✉)麻醋淀粉料(🤐)酒色拉油(yóu )各适(⛽)量

做法

干辣椒(jiāo )节去籽(zǐ(🧖) )后用白开水浸泡一(🎱)段时间半小时然后再(👻)捞出(chū )后挤出水分水放碗里(🚧)加淀粉(📂)辣(là(🤱) )椒粉(❌)盐搅拌均匀五六(liù(📋) )成(🆙)热五成热(rè )下锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出(chū )鸡肉切(qiē )好(🎲)放(👱)料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(💺)然后(hòu )再油烧五成下(♎)锅小(xiǎo )火慢炸(zhà )至(🚝)变面(📲)金黄酥(📢)脆(➗)再捞出另(lìng )起(qǐ )油锅放姜(🈺)蒜花(⏺)椒豆瓣酱(😋)炒出香味倒入水(shuǐ )鸡块儿和炸好(🍾)的辣椒放半勺白糖(🐀)半勺鸡精翻(fān )炒均匀(🎉)最后放葱(💫)段大(dà )火(huǒ(💽) )翻炒(🤾)(chǎo )出(🌸)锅(🕒)

五水(shuǐ )煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油(💽)花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(💿)椒粉黄豆芽

做法

步骤(🌭)1

将鱼头(📯)剁下并之中飞出分(👆)(fèn )两半(⌛)将鱼身竖放(fàng )用(yòng )坚硬(🐜)锋利的刀平(💑)着将两整片(pià(🏑)n )鱼肉和(hé(🐒) )鱼排分开(💪)(kāi )再(zài )将两大片鱼肉(rò(🐒)u )片(👗)成注意适量(lià(🚊)ng )的鱼片(⛏)将鱼排分为(⛷)(wéi )三四段与鱼(yú(🔥) )头放一起(🆑)备(🔕)用

步(🤒)骤(zhòu )2

将(jiāng )鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和(hé )料(lià(😜)o )酒拌匀

步(bù )骤3

将一(🎸)(yī )小碗色拉油所(🍭)有(🦌)花椒和辣椒全(👿)部倒(✌)入锅内用小(📘)火慢炸(🈷)在(zài )辣椒颜(🔐)色(🔳)变(biàn )暗后用铲(📠)子(🐯)然后捞出一半的(de )油和花椒辣椒(jiāo )备用(💍)

步骤4

将火开大放入(rù )拍(👯)好的(de )蒜(suàn )瓣儿(🤶)和(hé(🥉) )姜片儿出香味(🌤)(wè(🥙)i )后将鱼(😮)头鱼排向锅(guō(♓) )煸炒两下倒入(rù )料酒约(yuē )一小碗盐半调(diào )羹加沸水(😍)三四碗等鱼头汤沸腾起来(🤮)(lái )出味将鱼(💜)片一片一片(🐨)横放(🥁)到出水(🤧)滚的(de )汤中鱼片会熟的(🀄)迅速(sù )出(🐊)(chū )锅(guō )前(🚃)后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(yán )粉(fě(🤞)n )

步骤5

盆(⌚)中放着(🥎)已焯好的黄豆(dòu )芽(🕹)将鱼片(⛪)一这款汤汤(👄)水(♌)水(🦖)(shuǐ )舀(🔀)入此盆后来将那半碗捞出(🎫)后的辣椒和油倒在上(➗)面(🥄)(mià(🖐)n )

六鱼香肉丝(🚍)

食(🥄)材(🥫)

主料猪里脊

辅(🐽)料(liào )青笋水发黑木(🎓)耳

调料盐鸡精味精白糖(táng )陈(chén )醋鱼香(xiā(⚪)ng )11生抽老(🛰)抽鲜汤水水淀(diàn )粉兑(🎌)成碗汁

泡红辣椒剁茸姜(🈵)米蒜米鱼(💆)眼葱

味型鱼(🔞)(yú )香特(🌘)点咸鲜酸甜(💧)二者兼备葱姜蒜香线(🚪)条清晰

做法

步骤(🌗)1

猪里(🎲)脊切(qiē )长约(🦔)(yuē )8cm粗03cm的(🍫)二粗丝加(🔓)盐料(lià(🦂)o )酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备(🤸)用(🧡)

步骤2

起(🌴)锅烧油中油温滑肉(👽)丝(🎴)变白捞(lāo )出后沥(lì )油备用

步骤(🕘)3

锅(😄)(guō )中留底油中油温(wēn )下(xià )泡椒茸姜蒜(🚳)米炒出香味和红油(🌦)后后放抚(fǔ )过(🌤)油的肉丝翻炒(🙊)均匀(🛥)后淋入(🍗)(rù )事先(xiān )兑好(hǎ(📻)o )的碗汁(🦍)放入(🆒)葱(🕙)粒(⏮)炒(chǎo )制(📽)(zhì(⭕) )芡(qià(🃏)n )汁收匀(🦆)葱出香后起锅(🚢)装盘再试一下

七宫保鸡丁(📋)

原(yuán )料

主料(liào )鸡脯肉225克(🏘)花生米50克

辅料葱45克姜(🕞)10克

调料干辣椒8克花椒15克(👓)色(🚴)(sè )拉(🔖)油60克盐2克料(⛽)酒2克味(💠)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做法

步骤1

鸡腿去(🎢)骨去皮后冼净(jì(👃)ng )用刀背拍松鸡肉(🍣)切成15厘米大(🦑)小(xiǎ(🌱)o )的丁姜和(hé )蒜切片葱白切成小圈

步骤2

鸡(jī )肉丁加入少(🏓)许黄酒一(🎛)点点盐(🗨)用手疼(😻)时抓(Ⓜ)粘稠状再后放(🏾)干淀粉抓匀

步(🦄)骤3

将糖(táng )米醋料酒生(shēng )抽盐(⏪)放入容器中(🤬)调成糊(✒)状放入葱姜蒜加入适(shì )量水制作成(👳)(chéng )料(liào )汁

步骤(😏)4

锅烧(shāo )热倒(🙊)入油待油温升高7成热(💘)时放入后(📷)腌好的鸡丁翻炒至(🅾)鸡肉变白(bái )盛出

步骤(🔤)5

锅中剩少(shǎo )许(xǔ )油放(💌)入花椒(👐)干辣椒用中小火炒(✍)香后将料汁里浸泡一段时间的(de )葱姜蒜再捞出(🚘)(chū )放入锅(guō )中炒10秒(🅱)随后把鸡(📫)肉倒(👖)回锅中用大(😳)火炒30秒倒入水料(lià(🏌)o )汁颜(yán )色变富有(yǒu )光(📭)泽时组建辣(🙍)(là )椒油最(zuì(📃) )后后(hòu )放花生米再试一下

八开水白菜

食材(🛐)(cái )

大(🕘)白菜10公(👍)斤每棵只用极嫰菜(cài )心(⏱)部分老母鸡2500克火(huǒ )腿蹄子(👉)200克排(🍈)骨(gǔ )500克干贝300克去(qù(🥦) )皮净(jìng )瘦鸡(🦏)脯(💹)肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🈵)酒10克葱(cō(⛸)ng )50克姜(🚵)10克水4升

做(🌧)(zuò )法

步(💸)骤1

先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干(💟)贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄(tí )子排骨等按类(🐇)分别放入差别(🍾)沸水锅中焯一(yī )下水清(🤲)(qīng )除掉血(😸)水(🍅)(shuǐ )和杂质然后捞出再(⛺)用(🌡)水(📒)洗净(🔹)一起放入后大汤锅内加入(🗺)清(🌰)水姜葱(🚿)烧开后加料(liào )酒转小火慢熬3小时

步骤2

同时把(🐗)鸡脯肉(👎)(ròu )及(🏁)瘦猪肉剁成蓉分别加适量水(🎳)调成粥状(zhuàng )待(⛓)用

步骤3

汤熬(💡)至3小时后用筛子(zǐ )把大(🐛)部分汤渣浮油隔尽(👩)把清汤(tāng )全(😦)部倒(dǎo )入另(🕔)一锅(⚡)中(🤔)烧开放(fàng )入猪肉蓉(🔡)搅匀(🔽)转中小火待其(🗻)渐渐聚(🔀)拢肉蓉浮起用小(👟)漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉(🚠)蓉分(fèn )2次按猪肉蓉的(🛅)同时处理之(🈚)后把清(🍪)汤彻底隔渣去油(yóu )待汤色清新明净如水下盐调味(🥅)待用

步(🌨)骤4

把(🧡)汤分成两锅择好(hǎo )至嫩的(de )白(🔌)菜(🍅)心放进其中一(yī )锅高(🏋)汤(tāng )灼至七成熟用(🦅)清水漂(🛂)(piā(❄)o )冷用细(xì(🏬) )银针(zhēn )在菜心(🚎)上疼时穿刺(👖)(cì )放进(👤)漏(🗳)勺中用原先(🏕)(xiān )的高汤自上(🐊)淋下至使白菜心烫煮

步(💣)骤5

将菜心垫在碗底烧开另一(👬)锅高汤舀进碗内即成(chéng )

九毛血旺

材料

主料鸭血(xuè(🔱) )白鸭500克(👝)黄豆芽150克辅料(🌨)鳝鱼100克水发毛(⚾)肚100克(🥝)猪肉肥瘦100克(kè )火(🧓)腿肠150克水(🌱)(shuǐ )发鱿鱼(yú )50克黄(huáng )花(👛)菜50克木耳水发(📂)50克莴笋100克调料大(😏)葱50克盐(yán )3克(🌔)辣(🆑)椒红尖干15克(🆚)花椒5克料酒10克(🕊)味精10克(❣)植物(wù )油(yóu )50克(🍊)

灵(líng )材毛血旺是诸位加(🚐)以(yǐ )改(♌)进之处加(jiā )入(🤴)到(✍)了海参毛(máo )肚鳝鱼肉黄喉(🎠)片午餐肉片(piàn )

调料(🍚)辣椒麻椒(🏞)等(🌺)

做法

步骤1

将辣(🥉)椒花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油放(🙏)入锅中用小火(㊗)翻炒香(👞)(xiāng )加(📺)汤熬煮后捞出后渣(zhā(🧖) )然后把放(fàng )进去味精(🚾)白(🌊)糖醋(📛)等调(dià(🎐)o )料

步骤(🎠)2

将主(zhǔ(⬛) )辅料切片改刀飞水(🏓)组建熬好(hǎo )的红(hóng )汤汁内烧开后(🐖)然后取出盛器撒(🔃)入葱花

步骤3

将色拉油烧热放入(🔻)花椒辣椒(jiāo )炝出香味迅速浇在上面即(jí )成

十(🤰)东坡(🔫)肘子

原材(cá(🍲)i )料肘子一只葱姜蒜冰(🀄)糖桂皮香叶八角五香(⏳)粉若干

做(😲)法(fǎ(🐽) )

1无火(🥗)去掉后(hò(👚)u )肘子皮(pí )上残留的(🌀)猪毛(máo )扔(rēng )到沸水(shuǐ )中(🏄)煮(🔗)几分钟去掉后污血(🏎)和脏物然(rán )后再(🤡)将肘(zhǒu )子捞出后用刀在其(qí )上割几道口(👾)(kǒu )子那样的(🆙)话(🦅)熟得快

2新水烧沸放入后适量(🆒)葱姜和香叶(yè )将去处理好的肘子煮到七(🚈)八成熟捞(📠)(lāo )出上蒸锅

3蒸肘(zhǒu )子是个(➕)关键步(💐)骤东坡肘子的肥而不腻就靠(kào )它(🥅)了上锅(guō )蒸一个半小时这期(qī )间可调佐料(liào )炒锅中慢慢倒(dǎ(➕)o )入适(shì )量(liàng )色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(🚷)(xiāng )味(😇)放(💾)进去桂(guì )皮香叶(⛔)八角(😚)翻炒然后加(🏿)适量水水量基(🥀)本都操纵在(🙆)小烧红40分钟后剩(🔳)一小碗(🔳)为(🗝)(wéi )宜(yí )再放入若干冰糖五香粉两三(sān )勺酱油小火渐(🛴)渐烧之(zhī )后剩那一小(xiǎo )碗汤汁应(🀄)该是调料了

4肘(zhǒu )子蒸好后(🍶)装盘浇上刚(gāng )调的调料(🐷)表就行

4最近(🖌)网络清淡美(🏬)食占(🏑)巨一(yī(🕴) )席之(👌)(zhī )地(dì(🐦) )大家(📔)今天(🎌)分

香辣毛血旺的(de )做法(fǎ(🕧) )

主料

鸭血一盒

鳝鱼(📂)一条(tiáo )

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤(🖐)肥肠100克

火(👵)(huǒ )腿100克(kè )

黄豆芽100克

辅(🍧)料

葱(cōng )20克(🔎)

姜20克

蒜20克

干(🦒)辣椒50克

花椒(🈸)10克

麻(🚸)椒(🍽)10克

豆(📐)瓣(🍜)酱(🧕)50克

盐5克

香(🚙)辣毛血旺(🤑)的做法(🚥)

1鸭血黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥(féi )肠切蒜切瓣百叶(🕸)和毛肚切(qiē )长(zhǎng )条儿葱切细条蒜姜切(qiē )片儿

2锅(👵)烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出(🏬)沥(🚿)干(✨)(gàn )放入盆(📺)底鸭血(🔫)黄喉鳝鱼(yú(🖨) )肥肠开水(🐈)(shuǐ )炒(chǎo )好后(🤺)捞出备(bè(🔚)i )用(yòng )

3锅倒油(yóu )烧热放入花(🐥)椒干辣椒葱姜(🌉)爆(😊)香放入(✖)豆(dòu )瓣(🍲)酱炒出红油加适量高(gāo )汤(tāng )盐(😠)大(🅿)火烧开

4放入鸭(🚈)血鳝鱼(yú )肥肠黄(huáng )喉(hóu )煮5分钟用漏勺再捞出放在旁(🏳)边豆(🌖)芽上之后水烧(shāo )开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片(🐹)放在上面锅烧热多倒油

6油热(rè )后(hò(🐐)u )放(🧟)一小把花椒麻椒(jiā(👐)o )和干辣(là )椒炸香后(🚸)(hòu )浇在上面(👘)(miàn )去掉

视频本站于2026-03-30 07:03:06收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。