食堂毛血旺的正宗做法

克里斯·凯利导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2018年上映至今获得了不错的口碑，由杨欣颖 权沛伦 张可艾等主演的一部不错的短片 

• 1食(shí )堂毛血(⬜)旺的(⤴)正宗做法
• 2毛血(xuè(🧣) )旺浇油的(🤺)正(zhèng )确方(🏼)法(👌)
• 3川菜十(🌺)大(dà )经典名(mí(🎌)ng )菜做法(💝)
• 4最近(✂)网络清淡(🦆)美食占巨一(🔁)席之(zhī(🏄) )地大家今天分

1食堂毛血(xuè(🔬) )旺的(de )正宗做法

1黄豆芽一(🕙)把放入(🗞)(rù )盆中宽(🦉)(kuā(💚)n )粉一(yī )把(🛐)切成段豆(dòu )腐皮两张(zhāng )切成长条准(🔓)(zhǔn )备鸭血一块切成056厘米厚(🏢)的(de )薄皮放入盆中(🛠)

2鱿鱼须(xū )和鱿鱼筒(tǒng )各一个先把(🤗)鱿鱼须切(qiē )成段再把鱿鱼筒切(🤽)下来撕掉外(wài )膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中

3准(🚛)备着(zhe )去处(🚪)理好的鳝鱼一条(📰)先(⌛)(xiā(🌚)n )斩(📚)去头部(bù )再(🍃)切成(🧓)小段和鸭血放(🏽)进(💸)一(yī )个盆中再舀入(😝)切(qiē )好的(de )鱿鱼备用

4毛肚(💊)二两左右切成长条一起放入盆(🚰)中小葱一根切(qiē )成斜片生姜一块(kuài )切(⏱)成姜(jiāng )片一起(qǐ )放入大碗(🔛)中再(🙍)放(🕶)入后(🛬)一(yī(🎱) )小把红干椒一小把麻椒取一(🔧)个小盆(🙇)盛有一把(🎌)(bǎ )花椒和一(👰)把(🤴)红干椒(🔖)备用

5小葱(🥫)几根切成葱花放进去小盆中蒜(suàn )子(zǐ )几粒拍扁切成(♓)蒜(🛫)末(mò )和葱(❄)花放(fàng )在(zà(🔑)i )一起

等食材备好以后以后我们开始烹饪

6起锅烧水水开后(🈲)倒入水黄豆芽(🐮)豆(🤚)腐皮和宽粉用(🐻)勺子(🍄)晃动一下几下焯水(shuǐ )一分钟(♊)(zhōng )捞出控水布袋中盆中

7等水立即烧开下(🐉)次倒入(😫)(rù )毛肚(🏑)鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(🌩)料酒(jiǔ )5克(kè )去腥用勺子来(🕦)回滑(huá )动几下使(🦓)食材受热均匀

8焯水(⚾)一分(👜)(fèn )钟捞出(chū )控(📂)水拔(🧚)(bá )凉(♑)

9另起(qǐ )锅添(tiān )入一勺(🔗)食用油油热后倒入水(🐹)葱(🚤)姜和(🖇)大料爆香加入到(🚚)麻辣火锅(🦔)料(lià(♿)o )20克豆瓣酱(🙍)10克翻炒化开(kāi )炒出红(hóng )油

10添入适量的清水(shuǐ )参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(🖱)化开调料煮开下(xià(🤔) )次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(💓)粉开大火(🌚)煮一分钟

11加入到(dào )食(shí )盐(🚐)1克鸡粉(fě(🥘)n )2克老(❇)(lǎo )抽2克调(diào )底色再(zài )捞出配菜然(rán )后(💫)取(qǔ )出(🎍)(chū(😃) )盆(pén )中(📓)排第五等汤汁再一次涌(🙆)(yǒ(♒)ng )动后慢慢(🔝)倒入毛(❕)肚鳝鱼(yú )鸭血(xuè )和鱿鱼

12开大火煮(zhǔ )3分(fè(😨)n )钟捞出后盛有汤盆中

13再浇上注(💶)(zhù )意适量的原汤(tāng )撒上少许蒜末和葱花

14锅(💾)中(💙)留底油添入半勺食用油倒入花椒(👕)和红干(📘)椒迅(xùn )速再翻炒炒出香味以后关火

15再把热油泼在汤盆中在(zài )一瞬间放出出葱蒜的香味到最后(🥡)再放上(🌩)几朵香菜单独点缀

16那样最好到这(zhè(🛥) )里这道麻辣鲜香的(de )毛(máo )血(xuè )旺(🍲)就做了(le )了要会了就在家试一下(💗)(xià )吧

下(🏬)面(🤲)(miàn )是所会用(yòng )到的食材和调料

食材(🚧)豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛(🐸)肚鱿鱼小(⛪)葱黄豆(👹)芽生(♑)(shēng )姜红干椒麻椒花椒

调料(liào )盐鸡粉(🔨)老(lǎo )抽(chō(🕷)u )料酒豆瓣酱麻(má )辣火(huǒ )锅(👱)(guō )料

2毛(🤗)血(xuè )旺(🏑)浇油的正确方(🦃)法(fǎ(🧡) )

1方法(🏄)一(🗒)

1净辣椒油(🎾)300克(🔺)郫(🖐)县豆瓣(bàn )酱约200克鱼香(xiāng )味泡(🍯)海椒约(🥞)(yuē )150克精(☝)细加工花(huā )生油约240千克大(🤪)葱100克(🏭)老(lǎo )姜100克洋葱(🐋)150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻(💂)10克香根10克茴香15克桂(😚)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克(🤥)山奈(📪)8克胡萝卜100克(🕐)香(📨)菜根(gēn )40克

2将郫县豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒(jiāo )排斩成细末盛入盆中(⭐)再加辣椒粉(fěn )洗净的紫(zǐ )草和200克清(🗡)水调匀

3大葱和(❣)老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易(😘)出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(👉)块胡萝卜切大(😜)片香根(🐓)茴香红蔻桂(♑)皮香叶甘草(cǎo )草果(🛸)肉蔻(🐃)和山奈用(yòng )清(💪)水中浸泡(💓)20分钟冼净捞出沥干控(kòng )干或(🕧)擦水分待用

4炒锅上(shàng )火(huǒ )后舀入300克经过精制花(🌌)生(shēng )油(🗃)烧至三成热(🐶)时排(pái )列盛有(🚢)大(🐕)葱老(lǎo )姜(jiāng )茴香香根桂(🦎)(guì )皮红蔻香(xiā(💹)ng )叶甘(🐜)草(cǎo )草果肉蔻山奈(nài )用中小(😌)火使油温(wēn )很缓(🛋)慢增加至五成热(❄)小火熬严(👼)重的限制20分钟(🧓)左右吧待各料均被烧至金黄色(😺)而(🥇)且香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🎍)不用(🍲)

5再上火把锅里的油烧(💼)热下番茄沙司(😃)用(yòng )小火(huǒ(🐬) )煸12分钟至油色发(👌)红(😡)时再倒(😶)(dǎo )入其余的精细加(jiā(📉) )工(➕)花生油再左(😞)面参加调匀(yún )的辣椒粉豆瓣(🎭)酱(jiàng )泡辣椒紫草(🐏)(cǎo )及(🚩)(jí )洋葱胡萝卜和香(🤙)菜根并(⛏)不停顺同一方(📀)(fāng )向搅出

2做法二

1野山椒(🤱)青美(📆)人椒节各(📮)30克鲜花椒8克藤椒(🕵)油3克盐2克白(🔸)醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣(🍨)椒(💈)20克雪碧(bì )香(🐯)料(📑)水150克老油50克芝麻5克

2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐(🍇)水再(🍖)把鸭(🐔)血就滴到碗里(🙅)一(yī )边滴(🤱)一边轻轻(👧)搅(jiǎo )动把水和血搅匀还没(💺)血液静置(zhì )20分(👏)钟半小时(🐍)(shí )后凝化成块(🎓)再放进去热水中蒸熟木(🙊)盒切成小块即可(kě )

3将A料(🍊)飞(fēi )水(shuǐ )猪肚(🙉)心舌(shé )飞水后洗(xǐ )净后煮熟后切片鳝鱼加(🍭)料酒醋(🛒)(cù(✴) )飞水备用

4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加(✍)野山(🧔)椒老(🌨)姜蒜(🔁)片炒香放(fàng )鲜花椒再(❣)爆香加入雪碧香料水及清(🤑)水(⛷)200克煮沸调好味(wèi )后(🏕)加(jiā )全部原(🛸)料烧至更(🈺)加入(🧥)味(🏡)起锅

5将干(🙍)辣椒(jiāo )节青美人椒节放在(📋)上面将烧至六成热的(de )藤(téng )椒油啊淋在上面撒葱(🕰)花芝(🎺)麻再试一下

3做法三(sā(💈)n )

1食材(🧕)鸭血(🌓)毛肚大虾火腿肉豆(💪)(dòu )芽姜大蒜葱郫(✈)县豆瓣(🐦)酱蒜蓉辣(là )酱(🍢)(jià(🥥)ng )火(✨)锅(guō )底料生抽蚝(háo )油老抽(🍺)(chōu )白胡椒粉鸡精料(🚘)酒(🕍)白砂糖花(🗾)椒干辣椒白芝麻

2我们先(📜)把大虾剪一(🕣)下(👓)虾须然后(hòu )再(🏒)把虾线可以去除(🚩)碱水冲(🕤)洗干净滴入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌(📨)均匀(💔)备(💮)(bèi )用

3打算一些(📳)火腿肉(🥪)后再切成(💃)片放(fàng )在盘中

4鸭血洗干净切(qiē )成片(piàn )

5毛(máo )肚(dù )清(➕)(qī(🆕)ng )洗干(👸)净切成(chéng )薄(💪)片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀(🙆)(yún )

6大蒜拍(pāi )碎剁成蒜(suàn )末香葱切成葱(cōng )花生姜(jiāng )切成片豆芽洗干净

7锅中一并(🏓)加(🏫)入适量的食用油油温升高5成热(rè )时把麻(🏵)(má )椒(🏏)香(xiā(😤)ng )葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅(💠)中炒出(🌩)香味

8加(📗)一(🍥)勺(🏣)郫县豆瓣酱蒜蓉辣(🗡)酱火锅底料(🏁)炒出红油舀(🥘)入的(de )清水大火烧开

9汤中放盐白砂(🛋)糖生抽老抽蚝油(🌥)胡椒粉(🧥)鸡精料酒(🎰)煮开先把豆芽放进汤中(🏌)煮2分钟

10煮好的豆芽捞出(chū )放入(🗝)碗中(🛡)再把(🌅)鸭血毛肚虾火腿(😠)肉放(fàng )入锅中烫(tàng )煮煮熟后(🔴)捞(🗾)出来放(🤱)到(🗺)(dào )碗中(💎)其余汤(tāng )汁倒(dǎo )出(🙀)(chū )

11最(👖)后在(🛍)(zài )上(shàng )面放上蒜末葱(cōng )花辣椒(jiāo )麻(má(🏺) )椒白芝(🧝)麻把(🥛)烧热(📘)的油浇上了即可大快朵颐

3川菜(🍪)(cài )十大经典名菜(👇)做法

一麻婆豆腐(♓)(fǔ )

食材

豆腐250克牛肉(rò(🏀)u )75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(🐕)5克盐3克(kè )豌(🎌)豆淀(diàn )粉5克花生油15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆(🐮)(dòu )腐切(🎷)成26厘米见方的块后放加(👨)了少(shǎo )许盐的(⛹)(de )沸(🐚)水(🌠)中过一下去除豆腥(🏪)味然后捞出(👄)用清(🎫)水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🌆)切段(duàn )姜(🎞)切(📖)(qiē )末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉(⛷)末

步骤2

炒锅烧(shāo )热(🗡)放油后放牛肉猪肉(🌙)炒散(sàn )待(🏰)牛肉馅炒(⭕)成(chéng )金(jīn )黄色放入(rù )豆瓣(bàn )酱同(🥢)炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(ròu )猪(zhū )肉上色效果入味儿

步(bù )骤(⬜)3

下肉(🐛)(ròu )汤烧(🎯)开加入豆(🚊)腐(🚁)煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜苗(miáo )段(duàn )糖用盐调味再用湿淀粉芡(🌬)汁盛(🏐)出后(🍶)(hòu )撒上(💴)花椒面葱末(mò )表就行

二回锅肉

材料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红(🔌)辣(là )椒花椒(🕍)豆瓣酱糖油

做法

1带皮(pí(🧣) )五花(huā(🐊) )肉冷水下锅加(🏩)入(👍)葱段(duàn )姜片花椒78粒黄酒适量(🐐)煮开

2撇净撇(piě )净煮至八成熟(💺)(shú )木盒自然(🕒)冷却筷子可再(🚴)插入(⏫)即(🎚)可(🎯)

3将肉切(⬜)成(🐱)薄片姜蒜切(📹)片葱切(🎋)成斜段

4将青(qīng )蒜(🏸)的红色部分先用刀拍一下然后(🔻)(hòu )再完全斜切成段备(👙)用(💗)

5炒锅(🐂)(guō )上火加大(dà )多的油煸香辣椒花椒(jiāo )

6下(🔞)入肉片(👣)煸(🥙)(biān )炒(chǎo )至肉片颜色变透明(míng )边缘(👥)微(wēi )微(🍳)卷(juàn )过

7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱(👱)可以(🤰)先(🙆)切成小(🐲)粒炒出红油

8适(shì(🚌) )度地的(📷)加入(🎁)少许酱(🏻)油或甜面酱调色与(yǔ )肉片一起继续翻炒均(jun1 )匀

9下入青蒜点少许料酒糖调好味(wèi )道即可出锅(guō(🙇) )

三(sān )夫妻肺(✏)片(🐨)

食材(🤧)

牛肉100克(🐖)牛(niú )舌100克牛头皮100克(🔕)牛(niú )心150克牛(❄)肚200克香料八(🛶)(bā )角三奈(🚑)(nà(🏹)i )大茴(⛺)香小茴香草果桂皮丁(dīng )香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各(🎩)适(🌀)量

做法

步骤1

将牛肉(ròu )切成小(📭)片(🎊)与(🖊)牛(❇)杂牛舌(😼)牛心牛头皮牛肚一(yī )起清洗干(gàn )净用香料(💓)盐花椒(jiāo )面(🥑)等(🛬)(děng )各种调料卤(🏮)制先用猛(🍪)火烧(🐳)开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不(💯)烂然后捞入再晾(🌔)晒(🦎)切(🐸)成大薄片备用

步骤(😦)2

将芹(🏢)菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(chǎo )熟(shú )和熟(shú )花(🚞)生一起压成末备用(📍)

步骤3

盘中放入(👰)后切好的牛肉牛杂(zá(🔁) )再参加卤汁(⤴)豆(dòu )油味精花椒面红油辣(💦)椒芝麻花生米(🈁)末(mò )和芹菜搅拌(💹)均匀即成

四辣(🕕)子鸡

原料(lià(🥪)o )

整(🎌)鸡一(👹)只或鸡腿一盒花椒和干辣(🚷)椒(🚛)14葱熟芝麻盐味(🐲)精(💸)料酒(🚖)食用油姜蒜白(🏍)糖淀(💍)粉

主料(liào )

鸡(🔸)腿(🈳)马耳(ěr )朵葱干辣(là )椒(jiāo )节(🥎)(jiē )花椒盐(yán )胡椒味精白糖白芝(zhī )麻醋(🍷)淀粉料酒色拉油各(🌛)适量

做法

干辣椒节去籽后(🍃)用白(🤬)开水浸泡一段时间半小时然后(🔫)再捞(😽)出(🕍)后(hòu )挤出水分水(shuǐ )放碗里加淀粉辣椒粉盐(💤)搅拌均匀(yún )五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽(📐)玉(🔤)米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(yún )腌20分(🐃)钟(❣)(zhōng )然(🤯)后再(📑)油烧(🍩)五成(chéng )下锅小火慢炸(🤲)至变(biàn )面金黄酥脆再捞(🚀)出另起油锅(guō )放姜(⏱)蒜花椒(📼)豆(dòu )瓣(🕔)酱炒出香味倒入(🌬)水(📍)鸡块儿和(❎)炸好的辣椒放半(🌿)勺白(🚄)糖(táng )半勺鸡(🕐)精翻炒(🛑)均匀最后(😋)放(🎲)葱(🎹)段大(👍)火翻(fān )炒出锅(guō(🎄) )

五水煮鱼

食(🥠)材

鱼(🍳)鸡蛋白(👥)糖干淀粉料(🍙)酒色拉油花椒辣椒蒜姜(🚝)片鸡精(🔤)白胡椒(jiāo )粉黄豆芽

做(zuò )法(✋)

步骤1

将鱼头剁(✊)下并之中(🏬)飞出(👢)分(🎵)两(liǎng )半将(jiāng )鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着(🗽)(zhe )将两整片鱼(🍶)肉和(➿)鱼(📼)排(pái )分(👊)开再将两(liǎng )大片鱼肉片成(⏳)注意适量的(de )鱼片将鱼(yú )排分为三四(🙋)段与鱼头放一起备用

步骤2

将鱼片内放一个(🔀)蛋清少许盐干淀粉(😜)和(🎪)料酒拌匀

步骤3

将一(💔)小碗色拉油(🤪)所有花(huā )椒和辣椒全部(🗃)倒(🛀)入锅内用(yòng )小火(🍹)慢炸在辣椒颜色变暗后用(yòng )铲(🅾)子然后捞出一半的油(yóu )和花(huā(🆒) )椒(🥧)辣椒备用

步(🎪)骤4

将火开大放入(rù )拍好(hǎo )的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅(🥋)煸炒两下倒(🍵)入(rù )料酒约一(🐝)小碗盐半调羹加(✋)(jiā(🔩) )沸水(🤴)三四碗等(děng )鱼(😾)头汤沸腾起来(lái )出(❔)味将鱼片一(🦁)片一片横(🗻)放到出水滚(gǔn )的汤中鱼(yú(🧡) )片(piàn )会熟的迅(🌍)速出锅(🍖)前(qiá(😦)n )后放(🚣)(fàng )适量(😹)鸡精白胡(hú )椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中(⛎)放着已焯好的黄(🖊)豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(👊)盆后(🥡)来将(❤)那半碗捞出后的辣椒(jiā(🔗)o )和油倒在上面

六鱼香(⭐)肉丝

食材

主料猪(🌰)里(lǐ )脊

辅料青笋(🔪)水发(🦒)黑(🍷)木耳(👱)

调料盐鸡精(💂)味精(jīng )白糖陈醋鱼(yú )香11生抽(chōu )老抽(chōu )鲜(🤗)汤水水(🌠)淀粉兑(🚤)(duì )成(🕕)(chéng )碗(🖐)汁

泡红辣椒剁(🐄)(duò )茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱

味(wèi )型(📠)(xíng )鱼香特(😡)点(🗣)咸鲜酸甜二者兼备葱(cōng )姜蒜香(🐫)线条清晰

做法(fǎ )

步骤1

猪里脊(🏩)(jǐ )切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(😾)劲后放水(🚺)淀粉(🥛)搅匀封油备用

步骤2

起锅烧(🚔)油中油温滑肉丝变(biàn )白捞出(🐸)后沥油(🥞)备用

步(bù(🚑) )骤3

锅中留底油中油温下泡(🔭)椒茸(🙈)(róng )姜蒜(suàn )米炒出香味和红油后(🔢)后放抚过油(🎲)的肉丝翻炒均(jun1 )匀后淋入事先(🕹)兑(🤵)好的碗汁放入(rù )葱粒炒制芡汁(🌘)收匀葱出香后起锅(🌿)装盘(🚀)再试一下

七宫保鸡丁

原料

主料鸡(➖)脯肉225克花生米(🧔)50克

辅料(liào )葱45克姜10克

调料干辣椒8克花(🧘)椒15克色拉油60克盐2克料(🐭)酒2克味精1克酱油65克(🍅)白糖10克醋(💴)7克(🏐)水(🏡)淀粉(🍋)22克

做法

步骤(🥛)(zhòu )1

鸡腿去骨去(qù(👠) )皮(pí )后(🔓)(hòu )冼净(jìng )用刀背(🔷)拍(📶)松(sō(🛳)ng )鸡肉(⏹)切成(chéng )15厘米大小的(🌺)丁姜(🗒)和蒜(🦔)切片(piàn )葱白切(🚡)成小(xiǎ(✖)o )圈

步骤2

鸡(🐘)肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(🎿)粘稠状再后放干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入(🗳)容器(🎈)中调成(💔)糊状放入葱姜蒜(suàn )加入(rù )适量(🥡)水(shuǐ )制作(🎈)成料(🥊)汁

步(📋)骤4

锅烧(shāo )热(rè )倒入油待(😑)油温升(🐛)高7成热时放(fàng )入后腌(♟)好的鸡(😅)丁翻炒至鸡肉变白盛出

步骤(🍬)5

锅(🌚)(guō )中(zhōng )剩(⚪)少许油(🛠)放入花椒(😿)干辣(là )椒用中小(🖱)火炒香后(hòu )将(jiāng )料汁(🌡)里浸泡(pào )一段时间的葱(cōng )姜蒜再(zài )捞出放入锅(🤭)中炒(chǎ(🐃)o )10秒随后把(bǎ(👱) )鸡肉倒回锅中用大(dà(🔓) )火炒30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料汁(🛑)颜色变富有光泽时组(zǔ )建辣(📔)椒(🔓)油最后后放花生米再(🏖)试一下(xià )

八开水白菜

食(🏼)材(cái )

大白菜10公斤每(měi )棵只(zhī )用极嫰菜心(😐)(xī(🛩)n )部(bù )分(fè(🏛)n )老母(🚷)鸡2500克(kè(🏞) )火腿蹄(🎞)子(zǐ )200克排骨500克干贝(bèi )300克去皮(😒)净瘦(💰)鸡脯(pú )肉700克全(quá(👆)n )瘦猪肉300克盐(🐦)10克料酒(🥋)10克(⏸)葱(cōng )50克(kè )姜10克水4升

做法

步骤1

先熬好清水高汤将(🈳)老母鸡(jī )劏(tāng )好(hǎo )洗净干贝浸发好与清洗(xǐ )干净后的火(🅿)腿蹄子排(pái )骨等(děng )按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后(hòu )捞出再用水洗(xǐ )净一起放入(👼)后大(🐯)汤锅内加入清(🐯)(qī(🦏)ng )水姜葱(🐊)烧开后(hòu )加(jiā )料酒(🍷)转(👋)小火慢熬(🌪)3小(🍊)时(shí )

步骤2

同时把鸡脯(🚠)肉(🤬)及(🙁)瘦猪肉(🏙)剁成蓉分别(🎺)加(🍧)适量水调成粥状待用

步骤3

汤(🐬)熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清(🎩)汤(🕷)全(🏴)部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(yún )转中(zhōng )小(xiǎo )火待(dài )其渐渐(jiàn )聚拢(lǒng )肉(🥈)蓉浮起(🍖)用(🗯)小(🥛)漏(🦉)勺捞净(🤞)肉蓉后再把汤(🎗)再煮沸把鸡(jī )肉蓉分2次(cì )按猪肉蓉的同时(🧔)处(chù )理(lǐ(📰) )之后把清汤彻底隔(gé(🥘) )渣去油(😴)待汤色清新明净(jìng )如水下(xià )盐调味待(🛀)用

步(🚠)骤(🚔)4

把汤分成两锅择好至嫩的(de )白菜心放进(🔁)其中一(yī )锅高(gā(🎰)o )汤灼至(🏒)七成(🚚)熟用清水漂冷用细银针在(zài )菜(🎚)心上疼时穿刺放(👒)进漏勺中用(🌱)原(♈)(yuán )先(xiān )的高汤自(🥨)上(🐾)(shà(🐷)ng )淋(🐭)下至使白(🙋)菜心烫煮

步骤5

将菜心(xīn )垫在(👏)碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即(jí(🐦) )成(😪)

九毛血(🤘)旺

材料

主料鸭血(xuè )白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水(shuǐ )发毛肚(dù )100克(kè(🐻) )猪肉肥(⏺)瘦(🕔)100克火(huǒ )腿肠(🍘)150克(🖱)水发(fā )鱿(⏱)鱼50克黄花(huā(🥗) )菜50克木耳(♋)水(🙀)发50克莴笋100克(🤣)调料大葱50克(kè(♏) )盐3克(🥣)辣椒红尖干15克花椒(🐸)5克料酒10克味精(jīng )10克植物油50克

灵材毛血旺是诸(🔺)位加以改进之处加(🦑)入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片

调(🗨)料(🏴)辣椒麻椒等

做(zuò )法(fǎ(🏆) )

步骤1

将(😫)辣椒花椒豆(🔂)瓣(🚉)酱姜(jiāng )蒜色拉油放入锅中用小(xiǎo )火翻炒(🗺)(chǎo )香加汤熬煮后捞出(🎗)后渣然后把放进去味精白(🗳)糖(🙃)醋等调料(liào )

步(bù )骤2

将(jiāng )主辅料切片改刀飞(❕)水(🕓)组建熬好的红汤汁内烧开后(👽)然后取(🚲)出盛器(qì )撒入葱花

步骤(🎼)3

将色(sè )拉油烧热放入(rù(⌛) )花(🕍)椒(🦄)辣(✳)椒炝(⛴)出香味迅速浇(jiāo )在(♊)上面即(🕖)成

十(💭)东坡(🐅)肘(zhǒu )子

原材料肘(🛑)子一只葱姜蒜冰(bīng )糖桂皮香叶(yè )八角五香粉若干

做(🎑)法

1无(wú )火去掉(diào )后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中(🛢)煮几分钟去掉后污(wū )血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上(🧡)割几道口(kǒu )子那样的话熟得(dé )快

2新水烧沸(🧛)放入后适(🚘)量葱姜和(hé )香叶将去(qù )处(🔴)理(🔁)好的(de )肘子煮到七八(👗)成熟捞出上蒸(zhēng )锅(🦈)

3蒸肘(zhǒ(🚏)u )子是个关键步骤(👩)东(🎃)坡肘(zhǒ(🔀)u )子的(de )肥而不腻(nì )就靠(🍗)它(tā )了上(🤴)锅蒸一(📝)个半小时这期(🍯)(qī )间(🧒)可调佐(zuǒ )料(⛏)(liào )炒锅(guō )中慢(mà(😽)n )慢倒入适(shì )量色拉(lā )油烧热(➿)后炒葱姜蒜至出(chū )香味放进(jìn )去(🈂)桂皮香(xiāng )叶(🈲)八角(🏼)翻炒然后加适量(liàng )水水(shuǐ )量基本都操纵在(🎣)小烧(shāo )红40分钟后剩一小碗为(❄)宜再放入若(🏴)干冰(🌁)糖五香粉两三(🆘)勺酱油(yóu )小火渐渐烧(🚇)之后剩那一小碗汤汁应(🥂)该(gāi )是调料了(le )

4肘(🕓)子(zǐ(🗡) )蒸好后(hòu )装(📪)盘(💙)浇上(shàng )刚调的调(🌋)料表就行

4最(zuì )近网(🥞)络(🌆)(luò(💧) )清淡美食占巨一席之地大家(⚡)今天分(😄)

香辣毛血旺的做(🗞)法

主料(💑)

鸭血一盒

鳝鱼(❔)一条

百(bǎi )叶100克

毛肚100克

黄喉(hó(😽)u )100克

卤肥肠100克

火(🦈)腿(tuǐ )100克

黄豆芽100克(🌖)

辅料

葱(cōng )20克(kè )

姜20克

蒜20克

干辣(🍕)椒(jiā(🚳)o )50克

花椒10克

麻(🚊)椒10克

豆瓣酱(📠)50克

盐5克(👫)

香辣毛血旺的(🌍)做(zuò )法

1鸭血黄喉火腿(💘)切片儿鳝鱼肥肠切(🦃)蒜(suàn )切瓣百叶和(hé )毛肚切(🆕)长(🙅)条儿葱切细条蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮(💪)熟捞出捞出沥干放(🛸)入盆底(⏭)鸭血(🔣)黄喉鳝鱼(🕌)肥肠开水(❔)炒好后捞出(🍃)备(🔡)用

3锅倒油烧(🔐)热放入花(huā )椒干辣(🏀)椒葱姜爆香放入豆瓣酱(✏)炒出红油加适量(lià(🥕)ng )高汤盐(yán )大火烧开

4放入鸭(⏩)血鳝鱼肥肠黄喉(🎽)煮5分钟用漏勺再(zà(🏙)i )捞出放(fàng )在(🧐)旁边豆(💗)芽上之后(😚)水烧开(❣)放入百叶(💅)毛肚(dù )火腿煮(zhǔ )30秒钟捞出(chū(🚥) )后

5蒜片放在上(🐴)面锅烧热多(🎶)倒油

6油热(💔)后放一(yī(⬅) )小把花(😧)椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉

视频本站于2026-03-30 04:03:19收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。