食堂毛血旺的正宗做法

李智善导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2026年上映至今获得了不错的口碑，由杰姬·霍夫曼,玛丽莎·达维拉等主演的一部不错的大陆剧 

• 1食堂毛(👒)血(🍙)旺(wàng )的正(⬆)宗做(🏋)法
• 2毛血旺(💳)浇(🏥)油(🤰)的正确方法
• 3川菜十大经典名菜做(🍑)法
• 4最近网络(luò )清淡美食占巨一席之地大(🏅)家今天分(fèn )

1食堂(táng )毛(máo )血旺(💋)的(📻)正宗(📫)做(zuò(✡) )法(fǎ )

1黄豆(🚌)芽一把放入(💱)盆中宽粉一把切成(chéng )段(🤛)豆腐皮两张切(qiē )成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄(🌌)(báo )皮放入(🎷)盆中

2鱿鱼须(🚖)和(🛀)鱿鱼筒各一(yī )个(🎗)(gè )先(🚙)把(bǎ )鱿鱼(yú )须(🚕)切(qiē )成段(duàn )再把鱿鱼筒切下(🎡)来撕掉外膜(🔟)(mó(📄) )在(🖌)表面打上花(🎦)刀(dā(🗒)o )切成段放进去(🕘)小盆中

3准备着去处(chù )理(lǐ )好(🚉)的(😁)(de )鳝鱼一条先(🍀)斩(zhǎn )去头部再切成小段和鸭血放(fàng )进一个盆(👽)中(🈷)再(🥈)舀(yǎo )入(rù )切好的鱿鱼(🚭)备用

4毛肚二(è(👘)r )两(🐥)左(zuǒ )右切(🥀)成长条一起(🍟)放入盆中小葱一根切(🌄)成斜片生(shēng )姜一块切(🎼)成(🏻)姜片一(🤹)(yī )起放(fà(🍱)ng )入大碗中再放(💂)入后一小把(🥏)红干椒一小把麻(má(👚) )椒(🛫)取(qǔ )一个小盆盛(shèng )有一把花椒和一把红干椒备(bèi )用

5小葱几根切成葱花放进去小(🧥)盆(🎆)中(😆)蒜子(zǐ )几粒拍(✳)扁切(🚭)成蒜末和葱花放(fàng )在一起

等(🐊)食(🔟)材备好以后以后(hòu )我们开始烹(pēng )饪

6起锅烧水(shuǐ )水开后倒(👱)入水黄豆芽(🧓)豆腐皮(pí )和宽粉(📌)用勺(⛏)(sháo )子晃动(⏰)一下几(🤧)下焯(🚮)水(📬)一分钟捞(lāo )出控水布袋中盆中(🏪)

7等水立(lì )即烧(shāo )开下次倒入毛肚(🍞)鳝(🛬)鱼鸭血和鱿鱼加(㊗)入(rù(👘) )到料酒5克(kè(🌂) )去(📙)腥用勺子来回滑动几下使食材受热均(jun1 )匀(㊗)

8焯水(shuǐ )一(🅱)(yī )分钟捞出控水(🛳)拔凉

9另(🧟)起锅添(💟)入一(😯)勺食用油油(🍸)热后倒入(rù )水葱姜和(💴)大料爆(🎦)香加入到麻(🈸)辣(⛴)火锅料(❇)20克豆瓣(bàn )酱(jiàng )10克翻(fān )炒化开炒出红油(🌩)

10添(tiān )入(🗽)适(shì )量的清水参加生(🛷)抽10克(🛵)(kè )白糖2克(kè )胡椒粉2克均(🆕)匀(❤)(yún )搅拌化(💟)开(kāi )调料煮(👬)开下(🏉)次全部倒(dǎ(🍃)o )入(🍩)黄(🔣)豆芽豆腐皮(📼)和宽粉(💣)开大火煮(🎽)一分钟

11加入到(🔕)食(🚺)盐1克鸡粉2克老(📹)抽2克调(dià(📀)o )底(🎸)色(🚧)再捞出配菜然(rán )后(🖱)取出盆中排第五等(🙇)汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝(💊)鱼鸭(😺)血和(📋)鱿鱼(💜)

12开大火煮(💧)(zhǔ )3分钟捞出(🕯)后(hò(😹)u )盛有汤盆中

13再(💮)浇上(🌱)注意(yì )适量(🌸)的原汤撒上(shàng )少许蒜(🔯)末和(🥋)葱(🕌)花

14锅中留底油添入半勺食用油(🍚)倒(🔢)入花椒和红干椒迅(xùn )速再翻炒(🍙)炒(chǎo )出香味以后关火

15再把(bǎ(🎅) )热油泼在(🐧)汤盆中在(zài )一瞬间(jiān )放(🍵)出出葱(cōng )蒜的(de )香味到最后再放上几朵香(🤘)菜单(🤮)独点缀

16那(🗯)样(yàng )最(💩)好到这里这道麻辣鲜香的毛(🆑)血旺就做(🔃)(zuò )了(💍)了要会了就在家试一下吧

下面是所会(huì )用到的(🛶)食材和调料

食材(😾)豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(yú )毛(🗑)肚鱿鱼(💩)小葱黄豆芽(👕)生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒(jiāo )

调料盐鸡粉(🆒)老抽料酒(jiǔ )豆瓣(🌠)酱麻辣火锅(👦)料

2毛血旺浇(⚓)油的正确方(♐)法

1方法一

1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(✉)海椒约150克精细加工(🥑)花生油约240千克(🎐)大葱(⏹)100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香(🤮)根10克茴香(🍤)15克(kè )桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克(🦋)香(xiāng )菜(cài )根40克(🦓)

2将(jiāng )郫县豆瓣酱(jià(🚫)ng )和(hé )鱼(🔠)香泡海椒排斩成(chéng )细末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉(👇)洗(🥈)净的紫草和200克清水(shuǐ )调(diào )匀

3大葱和老姜用刀拍松(🏁)(sōng )拍松(🕠)下(👉)次炸(🦒)(zhà(➰) )制时容易出(🕖)味洋葱切成48厘(lí(🍽) )米(🚈)见方的洋葱块(kuài )胡萝(luó )卜切大片香根(🏒)茴香红(🔥)蔻桂皮香叶甘草(cǎo )草果(⤴)肉(😉)蔻和山(shān )奈用清水(➿)中(♉)浸(jìn )泡20分钟冼(🌀)净捞出沥干控干(🔭)或擦水分待用(yòng )

4炒锅上火后舀入300克经过精(jīng )制花生油(🌵)烧至三成热时排(🌃)列盛有大葱老姜茴香香(👥)根桂皮红蔻香(🕥)叶甘草草果肉蔻山奈用中小火(huǒ )使油温很缓慢增(🖕)加至五成(🤶)热小火(huǒ )熬(❣)严重的限制20分(📟)(fèn )钟(zhōng )左右(🛥)吧(👲)(ba )待各(gè )料均被烧至金黄色而且香(🚎)(xiāng )味(wèi )充分融(róng )于油中(👆)时(shí )用漏勺捞出料(liào )渣(🌿)弃(qì )之(zhī )不(👎)用(💴)

5再上火把锅(🕡)里的油烧(🗺)热下番茄沙司用小(🤕)火(🐿)煸(🗽)12分钟(zhōng )至(🎚)(zhì )油色(sè )发红时再倒(dǎo )入(rù )其(🌞)余的精细加工花生(shēng )油再左面参加调匀的(☔)辣椒粉豆(💘)瓣酱(🔄)泡辣椒紫(🍒)草(✍)及洋(🕝)葱胡(😝)萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出

2做法二

1野山椒青美人椒节(🕢)各30克鲜花(🎙)椒8克藤椒油(🕝)3克(🈹)盐(yán )2克白(🍄)醋15克料酒30克老姜蒜(suàn )各9克干辣椒(jiāo )20克雪碧香料(⛓)水150克老油50克芝(👼)麻5克

2杀鸭子之前准备着(🕔)小半(bàn )碗冷(lěng )的淡盐(💗)水再把鸭(🤴)血就滴(📨)到碗里一(😬)边滴一边轻轻搅动(dò(🍰)ng )把水和(📰)血搅匀还没(🏺)血液静置20分钟半小时后凝化(🍰)成块再放(🕥)(fàng )进去热水中(🍏)蒸熟木盒切(🍲)成小块(kuà(⛴)i )即可

3将A料飞(🤦)(fēi )水猪(zhū )肚心舌飞水后(👕)洗(📐)净后煮熟后切片鳝鱼加(⏹)料(liào )酒醋飞水备用

4将潮(🏚)州(👬)(zhōu )咸(🈹)菜切厚片加(jiā )野山椒老(🏐)姜蒜(🍏)片(pià(🆘)n )炒香放(fàng )鲜花(👹)椒再(zài )爆香加入雪碧香料水(👒)及清水200克煮沸(fèi )调好(😖)味后加全部(bù(🐥) )原料烧至更加(🤐)入(💥)味起锅

5将干辣椒节(jiē )青美(🕔)人椒节放在上面(🔳)将烧至六成(😽)(chéng )热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一(🎳)下

3做法三

1食材鸭血毛(🐕)肚大(🛳)虾火腿肉(ròu )豆芽姜(🛁)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🏍)火(huǒ )锅底(🍇)料生抽蚝(👽)(háo )油老抽白胡椒(🤹)粉鸡(jī(🏤) )精(🚂)料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻

2我们(🛌)先把大虾剪(👽)一下虾(🍹)须然(rán )后(🏩)(hòu )再把虾线可以去除碱水冲(chō(🦄)ng )洗干净滴入几滴柠檬汁抓(♉)拌(🦊)均匀备用

3打(🈯)(dǎ )算一些火腿肉后再切(🎣)成(🛠)片放在盘中

4鸭血(📎)洗(xǐ )干净切成片

5毛肚清洗干(💕)净(jìng )切成薄(🗞)片然(🌍)后滴(dī )入(🤱)半个柠檬(🚂)汁抓(⛓)拌均匀

6大蒜(🌂)(suàn )拍(🤺)碎剁成(chéng )蒜末香葱切成葱(cōng )花生姜切成(⛳)(chéng )片豆芽洗干净

7锅中一(🚏)并加入适量的食(🏺)(shí )用油(🍱)油温升高5成热时把麻(📂)椒香葱生姜大(📢)(dà )蒜干(🎡)辣(🛅)椒(jiāo )放入锅中炒出香味

8加一勺郫县豆瓣(bàn )酱蒜蓉辣(là )酱火锅底(⏭)料炒出红油舀入的清水大(⛓)火烧(🔬)(shāo )开

9汤中放盐白砂糖(táng )生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮(zhǔ )开先把豆芽放(⛎)进(🖨)汤中煮2分钟

10煮(zhǔ )好的(🕥)豆芽捞出放入碗中再(🥨)把鸭血毛肚(dù )虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(📋)来放(fà(😩)ng )到碗(wǎn )中其余汤汁倒出

11最后(hò(🎓)u )在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒(jiāo )白芝麻把(bǎ )烧(🗺)热的油浇上了即可大(🚎)(dà )快朵颐

3川菜(cài )十(🚣)大经(💴)典名(🛋)菜(cài )做法

一(🈁)麻婆豆腐

食材(😯)

豆(dòu )腐(fǔ )250克(kè )牛肉75克蒜苗1根(🔲)豆(🕢)豉(chǐ(🌔) )15克(📀)花椒(👈)粉(✍)3克黄酒(🎎)5克盐3克豌豆淀(🧣)粉5克花生油15克小葱5克等

做法(fǎ )

步骤(🚉)1

将(🎂)豆腐切成(chéng )26厘米见方的块后放加(jiā )了少许(🌗)盐(🐽)的(de )沸水中过(guò(🔡) )一(yī )下去除豆(🚃)腥味(wèi )然后(🐵)捞出用(🗡)清水(🛎)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切(🍮)末(➗)新鲜猪肉(ròu )牛肉切(qiē(💟) )成(🌌)小块或(🕣)(huò )肉(😦)末

步骤(zhòu )2

炒锅烧热(rè )放(🏙)油后(🚵)放(🎠)牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色(🧥)放入豆瓣(bàn )酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🐃)同炒(🚿)至牛(🌙)肉猪肉上色效果入味儿(😿)

步骤(zhòu )3

下肉汤烧开(kāi )加入(🗼)豆(dòu )腐煮3分钟(🐦)加(jiā(💥) )酱油蒜苗段糖(🚘)用(🤽)盐调味再用湿淀粉芡(💄)汁盛出后撒上花椒面葱末表就(🏞)行

二(èr )回(🌵)(huí )锅肉

材(cái )料五花肉青蒜葱姜蒜(🌶)(suàn )干红(hóng )辣(⚾)椒(⛄)花椒豆瓣(bàn )酱糖油

做法

1带皮五花肉(🎍)(ròu )冷水下(👚)锅加(🍵)入葱段(✔)姜片花(🛠)椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开

2撇净撇净煮至八(🌲)成熟木盒自然冷(♊)却筷子可(kě(😬) )再插入即可

3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段

4将(jiāng )青蒜的红色部分先用刀拍一下然(rán )后再完全斜切成段备用(🖥)

5炒(🗝)锅上火加大多的油煸香辣椒花椒

6下(📻)入(rù )肉(🍏)片煸(🗨)炒至(🔮)肉片颜(📝)色变透明边缘(🙂)微微卷过(guò )

7将肉拨到锅(🏻)一边下(💋)入(😐)(rù )豆瓣(🈚)酱可(🕯)以先切成小(xiǎo )粒炒(chǎ(🌒)o )出红(hóng )油

8适度地的(de )加入少许酱(jiàng )油或(☔)甜面酱调色(📯)与肉片一起继(🐬)续翻炒(chǎo )均(🔲)匀

9下(🐔)入(💈)青蒜点少许料酒糖调好味(🛰)道(dào )即(🆘)可出锅

三夫妻肺片(piàn )

食材(cái )

牛肉100克(kè )牛舌(shé )100克(📬)牛头皮100克牛心150克(kè )牛肚(🌽)200克香料八角三奈(🔈)大(dà )茴香小茴香草(👀)果桂皮丁香生(🚐)姜等(⛪)盐红油辣椒花(🥓)椒面芝麻(má )熟(🏗)花生米豆油(yóu )味精芹菜各适量

做(😎)法

步骤1

将牛肉切成(💵)小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净(🍆)用香(📀)料盐花(⛓)椒面等(děng )各种调料卤制先用猛火(🥒)烧(shāo )开后集体土(🔇)地登记小火(🆒)(huǒ )卤(✂)制(🏚)到(dào )肉(🎋)料耙(🃏)而(💸)不烂然后(hòu )捞入再(zài )晾晒切成(🐕)大薄片(piàn )备用

步骤2

将(jiāng )芹菜(🛤)洗(⚫)净后切成1cm长的段芝(zhī )麻炒熟和熟花生(shēng )一起压成(👖)(chéng )末备用

步骤3

盘中放入后(hòu )切(🤳)好的牛肉牛(🤯)杂(👒)再参(🏷)加(jiā )卤汁(⚫)豆油味精花椒(jiāo )面红油辣(🤮)椒芝(🏈)麻(💔)花生米(mǐ )末和芹菜搅(jiǎo )拌(🚗)均匀即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只(🦋)或鸡(💳)腿一盒花(💬)椒(🤭)和干辣椒(jiāo )14葱熟(👬)芝(zhī )麻盐(🤔)味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉(🔹)

主料

鸡腿马耳朵葱(🔽)(cōng )干辣(là )椒(jiā(🚹)o )节花椒(🛣)盐胡椒味精白糖(💷)白(👜)芝麻醋淀(🤡)粉料酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后(📞)用白开水浸泡一段(duàn )时间(🕛)半小时(shí )然后再捞出后挤出(chū )水分水放碗(💠)里加(🗞)(jiā )淀粉辣椒粉盐搅拌(bàn )均匀五六成热五(wǔ )成(🤘)热下锅炸(💭)至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料(liào )酒生抽(🚹)玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均(🔂)(jun1 )匀(yún )腌20分(🎳)钟然(📲)后再(zài )油(📢)烧五成下锅小火慢(màn )炸至变面(miàn )金(jīn )黄酥脆再(👩)捞出(📄)(chū )另起油锅放姜蒜(🛰)花(huā )椒豆瓣酱炒出香味(🗻)(wèi )倒(dǎo )入水鸡(🍓)块儿和(😀)炸好的辣椒(🏋)放半勺白糖(✝)半(bàn )勺(shá(🎓)o )鸡精翻炒(🍕)均匀(🈹)最后放葱段大火翻(🎿)炒(🌠)出锅

五水煮鱼

食材

鱼鸡蛋白糖(táng )干淀(🈹)粉料酒色拉油花椒辣(là )椒蒜姜片(🙈)鸡精(jīng )白(bái )胡椒粉黄(🌈)豆芽

做法

步骤(➿)1

将鱼头(tóu )剁下并之中飞出(chū(🔔) )分两半将鱼身竖(🔗)放(fàng )用坚(🥓)硬锋利的(de )刀平着将两整(🏆)片鱼肉和鱼排分(🏿)开再将(🥂)两(🏛)(liǎ(🚞)ng )大片鱼肉(🚏)片成(♐)注意适量的(de )鱼片将鱼(🏿)(yú )排分(⏹)为三四段(duà(🍴)n )与鱼(🔨)头放一起备用

步骤2

将鱼片内放(fàng )一个(💾)蛋清少许(xǔ )盐干淀粉和料酒拌(🏙)匀

步骤(zhòu )3

将一小(💇)碗色拉油所(🙀)有(🐖)花椒和辣(là(🦂) )椒(🐧)全(quán )部倒入锅内用小火慢炸(🤕)(zhà )在辣椒颜色变暗(🤩)后用(📬)铲子(zǐ )然后捞(🐻)出一半的(de )油和花椒辣(là )椒备用

步骤(zhòu )4

将(jiāng )火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜(📪)片儿出香(🤡)味后将鱼(📏)头鱼排向锅煸炒两下倒(🙋)入(🎡)(rù )料酒(🔲)约(yuē )一小碗盐半调羹加沸(fè(🎑)i )水三(😃)四碗等(děng )鱼头(tóu )汤沸腾起来出(💂)味(🎡)将(👞)(jiāng )鱼片一片一片(pià(🌉)n )横放到出水(🗝)滚(🥁)的汤中鱼(🧘)片会熟的(de )迅(🐄)速出锅前后放适(👃)量鸡精(🦅)白(🎱)胡椒粉和椒盐粉

步骤5

盆中放着(😻)已焯好(🕖)的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀(yǎo )入此盆后来将(jiāng )那半碗捞出后的辣(là )椒和油(yóu )倒在上(shàng )面

六鱼(💐)香肉丝

食材

主(👽)料猪里脊

辅料(liào )青笋(🎒)水发黑木耳

调料(liào )盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(🦋)11生抽(🚚)老抽(chōu )鲜汤水水淀粉兑成碗汁(zhī(😙) )

泡红辣椒剁茸姜(🏘)米(mǐ )蒜米鱼眼葱(🌿)

味型鱼香特点咸鲜酸甜二(èr )者兼备葱姜(🤜)蒜香(🈵)线条清(🔲)晰

做(🖱)法

步骤(🗂)1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二(èr )粗(📘)丝加盐(yán )料酒搅至(🖌)(zhì )上劲(🎑)后放水淀粉搅匀(🚔)封(fēng )油(yóu )备(♌)用

步骤2

起锅烧(shāo )油中油(🏅)(yóu )温滑肉丝变白捞(👯)(lāo )出(📢)后(😗)(hòu )沥油备用

步骤(🌕)3

锅(🔼)中留(👊)底油中油温下泡(pào )椒茸(🍰)姜蒜(🐯)米炒出(chū )香(📢)味和红油后后放抚过油的肉丝(🌑)(sī )翻炒(chǎo )均匀后淋(lín )入事先(⬅)兑好的碗汁(🙎)放(fàng )入葱粒(🎗)炒制(zhì )芡汁收匀(👶)葱出香(xiāng )后起锅(⛸)装盘再(🕰)试(🎯)一下

七宫(gōng )保鸡(jī )丁

原料

主料鸡脯肉225克花生米50克

辅料(🚸)(liào )葱45克姜10克

调(📢)(diào )料干辣(🥑)椒8克花椒15克色(🤾)拉(🐡)油60克(🏕)盐2克(kè )料(🚇)(liào )酒(jiǔ )2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🌉)22克

做法

步骤1

鸡腿去骨去皮(🔻)(pí )后冼净用刀(dāo )背(🛬)拍松鸡肉切成15厘米(👒)大小的丁姜和(💱)蒜(🧜)切片葱白切(🎱)成小(🐶)圈

步骤2

鸡肉丁加(🌕)入(🎏)少许黄酒一点(🍞)(diǎ(💽)n )点(diǎn )盐(🏌)用(yòng )手疼时(shí )抓粘稠状再后放(fàng )干淀粉抓匀

步骤3

将(jiāng )糖米醋料酒生抽盐放(🌄)入容(🈳)器(💗)(qì )中(🐫)调成糊状放入葱姜(🦕)蒜加入(rù(📜) )适量水制作成料汁

步骤4

锅烧热倒入(rù )油待(🖨)油温升高7成(➡)热时放入后(⛄)腌好的(😨)鸡(🔦)丁翻炒至鸡肉变(🌜)白(bái )盛出(🎸)

步(🍴)骤5

锅中剩少许油(🏥)放(🌫)入花(huā )椒(jiāo )干(🎭)辣椒用(🗳)中小火炒香后(hòu )将料(🛄)汁里(🎩)浸(🍃)泡(💁)一段时间的葱(➡)姜蒜(🍃)再捞出放(♉)入锅(🈁)中炒(🍊)10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用(⬛)大火炒30秒倒入(rù )水(📞)(shuǐ )料(🎁)汁颜色变富有光泽(zé )时(shí(🚗) )组(zǔ )建(🙇)辣(📶)椒油最后后放花生米再(🚓)试一(yī )下

八开(kāi )水白菜

食(🍸)(shí )材(🌐)

大白(🏜)菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分(⛱)老(📿)母鸡2500克(kè )火(📐)腿蹄子200克排(👤)骨500克干贝300克去(qù )皮净(jìng )瘦鸡脯肉700克(kè )全瘦猪(🍜)肉(🌷)300克盐(💙)10克(kè )料酒10克葱50克姜10克(👂)水4升(💍)

做法(🏎)

步(📆)骤1

先熬好清水高(gāo )汤将老(🥅)母鸡劏好洗净干贝浸发(🏀)好与(yǔ )清(🐅)洗干净后的火(huǒ )腿蹄(🍲)子排骨等(🌰)按类分别(🤼)(bié )放(😶)入差别沸水锅中焯一(🥄)下水清除(🥍)掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后(🕞)(hòu )大汤锅内(nèi )加(🚈)入清水姜葱烧开后加(jiā )料(lià(🏇)o )酒转小火慢熬3小时

步骤2

同(tóng )时(shí )把鸡脯(pú )肉(👸)及(🦁)瘦猪肉(ròu )剁成(chéng )蓉分别加适量(🥣)水调成粥状(🔀)待用

步骤(🌷)3

汤熬至(♈)3小时(🥏)后(hòu )用筛子把大部分汤(🕛)渣浮油隔尽把清汤全部(bù )倒入另一锅(guō )中烧开(🧘)放(🔖)入猪肉(ròu )蓉搅匀转中小火待其渐(jià(👿)n )渐聚拢(🔛)肉蓉浮(💏)起用小漏勺捞净肉(ròu )蓉后再把汤(💈)再煮(zhǔ(🐬) )沸把鸡肉(🥕)蓉(👂)分(fèn )2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣(😔)(zhā )去油(😮)待汤色清新明净如(🗡)水下盐(🌡)调味(🔱)待用

步骤(zhòu )4

把汤分成两锅择好(💶)(hǎ(👅)o )至(zhì )嫩的白菜心放(fàng )进其(🌺)中一锅(guō(👿) )高汤灼至七成熟用清水(✴)漂冷(🧝)用细(🐴)银针在(🏳)菜(🐆)心(Ⓜ)上疼时穿刺放进(🙎)漏勺中用原先(🥍)的高汤自上淋下至使白(🥔)菜心烫煮(⛔)(zhǔ )

步骤5

将菜心垫在碗底(dǐ(🎴) )烧开另(🖱)一(yī )锅高(gāo )汤(📞)舀进碗(🤫)(wǎn )内即成(chéng )

九毛血旺

材料

主(🤡)料(🔄)鸭(👓)血白(🚢)鸭500克(👊)黄豆芽150克辅料(😽)鳝鱼100克水发毛(🌈)肚100克猪肉肥瘦100克(kè )火腿肠150克水(🔇)发鱿鱼50克黄(👰)花菜50克(🕞)木耳水(👬)发50克莴笋100克(kè )调(🕰)料大葱50克盐3克辣(👴)椒(🏻)红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克

灵材毛血旺是诸位(🌷)(wèi )加(🚉)以改进(🖐)之处加入(rù )到了海(hǎ(🎴)i )参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(🎦)餐肉片

调(💃)料辣(là(😗) )椒麻椒等(🤟)

做法

步骤1

将辣椒(🥏)花(🕟)椒豆瓣酱姜蒜(🉐)色(sè(😆) )拉(🏨)油放入锅中用(🖥)小火翻炒香加汤熬煮后捞出后(🥈)渣然后把放(📔)进去味精白(bái )糖(🛄)醋(🏔)等(🍞)调(😭)料

步骤2

将(❗)主辅料(🐔)切片(🍃)改刀飞水组建熬好(👠)的红(hóng )汤(⛄)汁内烧(🔦)(shā(🏟)o )开后然后取(😹)(qǔ(⌛) )出盛(🤧)(shèng )器撒入葱花

步骤3

将色拉油烧热放入花(huā )椒(🉐)辣椒(💨)炝出香味迅速浇在上面即成

十东(🦍)坡肘子(🛰)

原材料肘子一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(😼)八(📳)角五(wǔ )香粉若(ruò(🎌) )干

做法

1无(😆)火(📍)去掉(diào )后(😟)肘子(🐚)皮上残留的(🕹)猪毛扔到沸(fèi )水中煮几分钟(🤵)去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用(😭)刀在(🎫)其上割几道口子那样的话熟得快

2新水烧沸放(⏲)(fàng )入后适量葱姜和香叶(💤)(yè(🎹) )将去处理好的肘子煮到(dào )七八成熟捞出上蒸锅(💪)(guō )

3蒸肘子(🔆)是(shì )个关键步骤东坡肘子的(🌳)肥而不腻就靠(👙)它了(🧢)上(🏖)锅蒸一个半小时这(🕑)期间可(kě )调佐料(🆖)炒锅中(🌗)慢慢倒(⛹)入适量色拉油烧(shāo )热(rè )后炒(♏)葱(cōng )姜蒜(suà(🖋)n )至出香味放(fàng )进去桂皮香(xiāng )叶八角翻炒(⛲)然后加适(🍟)量水(🗼)(shuǐ )水(🕹)量(🐚)基本都(dō(🕋)u )操纵在小烧红(hóng )40分(fèn )钟后剩一(🏣)小碗(wǎn )为宜再放(➰)入若(ruò )干冰糖五(🧕)香(🉐)粉两(liǎng )三勺(🙏)酱油(🏾)小火(huǒ(🆕) )渐(🥣)(jiàn )渐烧(📑)之后剩那(nà(🏤) )一(😧)小(🏙)碗汤汁应该是(shì )调(🤨)料了

4肘子(zǐ )蒸好后装盘浇上刚调的调(diào )料表就(jiù )行(🙉)

4最近(🐃)网络(luò )清(🗜)(qīng )淡美(🚑)食占巨一席之地大家今天(tiān )分

香辣毛(🧓)血旺的做法

主料

鸭(🛶)血一(yī )盒

鳝鱼一条(😃)

百叶100克

毛肚100克

黄喉100克

卤肥肠(🧖)100克(kè(📴) )

火(🥦)腿100克

黄豆芽(♍)100克(kè )

辅料

葱(🏩)20克

姜(📃)20克

蒜20克

干辣椒50克

花(huā )椒10克

麻(má )椒(jiāo )10克

豆瓣酱50克(🏠)

盐5克

香辣毛血旺(wàng )的(🍲)做法

1鸭血(xuè )黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(qiē )瓣(bàn )百叶和毛肚切(🐫)长条儿(ér )葱切细条(👢)蒜姜切片儿

2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出(chū(🥨) )捞出沥(lì )干(🌂)放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥(🤩)肠开水(📳)炒好后捞出备用

3锅倒油烧热(🙊)放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆香放(🦌)入豆瓣酱炒出红(👰)油加(jiā )适(😖)量高汤盐大(🚱)火(🚈)烧开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再捞(lāo )出放在(🎮)旁(páng )边豆芽上之后(🐈)水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(🛍)捞出后(🎫)

5蒜片放在上(🔡)面锅烧(shāo )热多倒油

6油热后放一小把花椒麻(🏷)椒(jiāo )和(🆘)干辣椒炸香后浇(🖐)在上面去掉

视频本站于2026-03-30 03:03:12收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。