食堂毛血旺的正宗做法

查德·斯塔赫斯基导演执导的《食堂毛血旺的正宗做法》，2021年上映至今获得了不错的口碑，由杨欣颖 权沛伦 张可艾等主演的一部不错的综艺 

• 1食堂毛(🕐)血旺(👞)的正宗做(➗)法
• 2毛血(💢)旺浇(jiāo )油(yó(❓)u )的正确方法
• 3川菜十大经(🦅)(jī(😪)ng )典名菜做(❕)法
• 4最近(🏨)网(🥪)络清(⛺)淡美(📂)食占(zhàn )巨一席之地(🌟)(dì )大家(🍩)今天分

1食(⤵)堂毛血旺(🍑)的(👢)(de )正(zhèng )宗做法

1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐(🔵)皮两张切成长条(🥑)准备(🧡)鸭血一块切(qiē )成056厘米厚的薄皮放入盆中

2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(gè )先把鱿(♋)鱼须切成段再把鱿鱼(🈸)筒切(qiē )下(xià(♋) )来(🕌)撕掉(🐘)外(🎗)(wài )膜(mó )在表面打上花刀切成段放(📡)进去小(🎭)盆(pén )中

3准(🌇)备着去处理好的(🐾)鳝鱼(🌥)一条先斩(😝)去头部再切(qiē )成小段(duàn )和(hé )鸭血放进(📆)一个(🛥)盆中(🖊)再舀入切好(hǎo )的鱿鱼备用

4毛肚二两左(zuǒ )右(😝)切成长条一起放入盆中小葱(🐶)一根(👒)切成斜(🈵)片生姜一(📍)块切(🎟)成姜片一起放(🖋)(fàng )入大碗中(🔄)再放入后(🚇)一小(xiǎo )把红干椒一小(📹)把(🧙)麻椒取(😋)一个(🍶)小盆盛有(💮)(yǒu )一把(🚰)花(huā )椒和一把红(hóng )干椒备(💋)用(🛠)

5小葱几(🏛)根切成葱(🏆)花放(🎗)进去小盆中蒜子(zǐ )几粒拍扁切(qiē )成蒜(👘)末(🔠)和葱花放在一起

等食(shí )材备好(hǎo )以后(🔬)以后我们开始(🚴)烹饪

6起锅烧水水开后(hòu )倒入水黄豆芽豆腐(🥎)皮和宽粉用勺(⚽)子晃(🏮)动(dòng )一下几下(🔧)焯水一(🥌)分钟捞出(🙍)控水(🌼)布(🎐)袋中(🚫)(zhōng )盆(pén )中

7等水(😭)立(📺)即烧开下次(🗨)倒入毛肚鳝(🐩)鱼鸭血和鱿鱼加(🏬)入到料(🎨)(liào )酒5克去(🕒)腥用(yòng )勺(sháo )子来回(🌇)滑动(💡)(dòng )几下使(🍠)食材(💫)(cái )受热均匀

8焯水一分钟捞出控(📉)水(🌟)拔(🌚)凉

9另起(qǐ )锅添入(🛁)一勺食用油油(🏬)热后倒入水葱姜和大料爆(🔎)香加入到麻辣火锅料20克(kè )豆瓣(bàn )酱(jiàng )10克翻(⏫)炒(🅱)化(🔤)开炒(🍴)出(chū )红油

10添入(🍣)适量的清水参加生抽10克白糖2克(🕳)胡(⬛)椒粉2克(kè )均匀搅(jiǎo )拌化(huà )开调料煮开下次全(🌨)部倒入黄豆(dòu )芽豆(🌾)(dòu )腐(🎚)皮和宽粉开大火(✅)煮一分钟(🔑)

11加(⛅)入到食盐1克鸡粉2克老抽2克(🍕)调底色再捞出(🔡)(chū )配(🎱)菜(💹)然(rán )后(hòu )取出盆(pén )中排第(🔹)五等汤汁(zhī )再一次(🕛)涌(💮)动(⛴)(dòng )后慢慢倒入毛肚鳝(🎀)鱼(💼)(yú )鸭血和(😕)鱿鱼

12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中

13再浇(jiāo )上(shà(🤠)ng )注意(✖)适(🐗)量的(de )原汤撒上少(📦)许蒜末(mò )和(hé )葱(🦂)花

14锅中留底油(yóu )添入半勺食用油倒入花椒和(👒)红(🙀)干(🙁)椒迅(xùn )速再(🕚)翻炒(🍖)炒出香味以(🦁)后关火

15再把热油泼在(zài )汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最(💖)后再放上几朵香菜单独点缀

16那样最好到这(🏮)里这道麻(má )辣鲜香的毛血旺(👢)就做了(🥫)了(🐙)要(✍)会了就在家试一下吧

下面是所会用到(🕊)的(♊)食材(🔕)和(💹)调料(liào )

食(😠)材豆腐(💤)皮(pí(🔬) )宽粉(⛓)鸭血鳝(🔂)鱼毛(📯)肚鱿鱼(😤)(yú )小葱黄豆(🎻)芽生姜红(hóng )干椒麻椒(😨)花椒

调料盐鸡粉(🎖)老抽料酒豆瓣酱麻辣(là )火锅料

2毛血(⛷)旺(wàng )浇油的(⏺)正确方法

1方法一

1净辣椒油300克(🍈)郫县(🍝)豆瓣酱约(🚙)(yuē )200克鱼(👣)香味泡海椒约(🚋)150克(👺)精细加工花(💁)生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克(kè )番茄沙司约150克紫(👼)草(😶)20克红蔻(kòu )10克香根10克茴香15克桂皮(pí )8克香(💮)叶8克甘(🥅)草(cǎo )10克草果5个肉(📼)蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克

2将郫县豆(👫)瓣(👄)酱和鱼香(xiāng )泡海椒(💷)排斩成(👙)细末盛入盆中再(zài )加(🚛)辣椒粉洗净(jìng )的(🔊)紫草和200克(kè )清(🍱)(qīng )水调(🚊)匀

3大葱(cō(💃)ng )和(📆)老姜用刀(dāo )拍松拍松(😺)(sōng )下次炸制时容易出(chū )味(🌄)洋葱切成48厘米见(🐸)方(🕝)的洋葱块胡萝卜(🎼)切大片香根(⏳)茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用(⛅)清(🛵)水中(🌶)浸泡20分(📼)钟冼净捞出沥干控干或擦水(⛎)分(🤒)待用

4炒锅上火后舀入300克(🦀)经(💘)过精制花生油烧(🖼)至三成(ché(🍋)ng )热时排列盛有大葱(💻)老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草(cǎo )果肉蔻山奈(nài )用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严重(chóng )的限制(😼)20分钟左右(💵)吧(👘)待各(gè(🐪) )料均被烧至金黄色(🕝)而且香(💫)味充分(🔱)融于(yú )油中(zhōng )时(shí )用漏(💏)勺(sháo )捞出料渣弃(qì )之不用

5再上火把锅里的(de )油(🍖)烧热下番茄沙司(🚷)用小火煸12分(👯)钟(🍝)至油(🏕)色发(🎛)(fā )红时(😓)再倒(📢)入其余的(de )精细加工花生(👭)油再(🎏)左面参加调(diào )匀的辣椒粉豆瓣(🎉)酱泡辣(😔)椒紫(🏄)草(😛)及洋葱胡萝(luó )卜和香菜根(⭐)并(🎭)不停顺同(tó(🔪)ng )一方(fāng )向搅出

2做法二

1野山椒青美(měi )人椒节各30克鲜花椒8克藤椒(jiāo )油(yóu )3克盐2克白(🦉)(bái )醋(🐸)15克料(liào )酒30克老姜蒜各9克干(😴)辣椒20克雪碧香(xiāng )料水150克(kè )老油50克(📥)芝麻5克

2杀鸭子(🖥)(zǐ )之前准备着小(🦁)半(bàn )碗冷的淡盐水再把鸭血就(🎹)滴(dī )到碗里一边滴一边轻轻搅(jiǎo )动把水和血搅匀还(há(🐚)i )没血液(yè(😖) )静置20分钟半小(✒)时(shí )后(🧥)凝(🥁)化(📋)(huà )成块(🚉)再(zài )放进去热(📪)水中蒸熟(⛏)木盒切(🐥)成小块即可(🍙)

3将A料(📠)(liào )飞水猪肚心舌飞水(👢)后洗净后煮熟(〰)后切(🙊)片鳝鱼加料(liào )酒醋飞水(📢)(shuǐ )备用

4将潮(chá(📁)o )州(📰)咸菜切厚片(piàn )加(🧙)野山椒(jiāo )老姜蒜(🎯)片炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香加(⛺)入雪(💯)碧香料水及清水200克煮沸调好(🔐)味后加全部原料烧至(zhì )更加入味起(🌦)锅

5将干辣椒(jiā(✈)o )节青(qīng )美人椒节(🆎)放(fàng )在上面将(jiāng )烧(🦎)至六成热的藤椒(⛱)油啊(ā )淋(🤛)在上面撒葱花芝(😼)麻再(zài )试一下

3做(😆)法(🎡)三

1食(🙆)材(🤸)鸭(yā )血(🕍)毛肚大虾火腿(tuǐ )肉豆芽姜大(dà )蒜(suàn )葱(😢)郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🎄)火(🏼)锅底料(liào )生抽蚝油(🏵)老抽白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖花(🐡)椒干辣(❣)椒白(bái )芝麻

2我们先把大虾(xiā )剪(🦃)一(⬜)下虾须(Ⓜ)然(🎨)后再把虾线可以去(qù(🍓) )除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(☔)匀(🙎)(yún )备(bè(🕟)i )用

3打算一些火腿肉后(👏)再切成片放在盘中

4鸭血(🐌)洗干净切成片(🎾)

5毛肚(🚣)清(😢)洗干净切(🆎)成薄(báo )片(piàn )然后滴入半(😾)(bàn )个柠檬汁抓拌均匀

6大蒜(suàn )拍碎(🍢)剁成蒜(suàn )末香葱切成葱花生姜切成(chéng )片豆(🧙)(dòu )芽(😳)洗干(🗓)净

7锅中一并加入适量的食用油油温升高(📐)5成(🥂)热时把麻椒香葱生姜大蒜干(gàn )辣椒放入锅中(🏂)炒出香味

8加一勺(sháo )郫县(xiàn )豆瓣(🖤)(bà(🏻)n )酱蒜蓉(róng )辣酱火(🔲)锅(🛁)底料炒出(chū )红油(🏺)舀入的清(qī(🥫)ng )水大(dà )火烧(shāo )开

9汤(tāng )中(🤽)放(👝)盐白砂(🍋)(shā )糖(🎰)(táng )生(shēng )抽老抽蚝油胡椒粉(fěn )鸡精(jī(🐑)ng )料酒煮开先(xiān )把(bǎ(💔) )豆芽放进汤中(🚢)煮2分钟

10煮好的(de )豆芽捞出放入(🤮)(rù )碗中再把鸭血毛(😫)肚虾(🆘)火腿肉放入锅中烫(tàng )煮煮熟后捞(🚛)(lā(😧)o )出来(lái )放到碗中其余汤汁(👨)倒出

11最(🏂)后在上面(😔)放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上(🏼)了即可大快朵颐

3川菜(📅)十大经典(➰)名菜做(zuò )法

一麻(má )婆豆腐

食材

豆腐(fǔ )250克(kè(♋) )牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉(😎)3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生(🏰)(shēng )油(📀)15克小(🚡)葱5克等

做法

步(🛵)骤1

将(jiāng )豆腐(fǔ(🙏) )切(⏱)成(⛵)26厘米见方的块后放加了少许盐(😋)的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡(💲)豆豉等剁(📣)碎蒜苗切段(✈)姜切末(🐋)新鲜猪肉牛肉切(💛)成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热放(🎇)油(yóu )后放牛肉猪肉炒散(sàn )待牛肉(🉑)馅(xià(🛒)n )炒成金黄色放入豆瓣酱同(🦆)炒放入豆豉姜末(🐇)辣椒(🍷)粉同炒至(zhì )牛肉(ròu )猪肉上色(🔀)效(😪)果入(rù )味儿

步(✡)骤3

下肉汤烧开加入豆腐(✨)煮3分钟加酱油蒜(suàn )苗段糖(💨)(táng )用盐调(diào )味再(zài )用湿(shī )淀粉(fěn )芡(🥢)汁盛出(😌)后撒上(📴)花椒面葱(cōng )末表就行

二(èr )回锅肉

材料(liào )五花(🐾)肉青(🏢)蒜葱姜蒜干红辣椒花(💯)椒豆瓣酱糖油

做法

1带皮五花肉冷水(shuǐ )下锅加入葱段姜片花椒(jiāo )78粒黄(🎸)(huáng )酒适量(lià(🐀)ng )煮(zhǔ )开(kāi )

2撇净撇净(🍲)煮(💇)至八成熟木盒(hé )自然冷却筷子(💙)可(🕋)再插入即可

3将肉切成(👖)薄(🎁)片姜(🌾)蒜切片葱切成斜段

4将青蒜的(de )红(hó(💨)ng )色部分(fèn )先用刀拍一下(🍸)然后(💢)再完全(🦒)斜切成段备(🐠)用

5炒(chǎ(💈)o )锅上火加大多的(📸)油(yóu )煸(biān )香(🐣)辣椒花椒

6下入肉(ròu )片煸炒(💉)至肉片颜色变(biàn )透明(🐥)边缘微微卷(📎)过

7将肉拨(🌇)到锅一(🗂)(yī )边下入豆瓣(bàn )酱可(🔐)以先(🙅)切成(🕤)小(➖)粒炒出红油

8适(🍽)(shì )度地(🈸)的加入少(shǎo )许(xǔ )酱油或(📇)甜(tiá(🖨)n )面酱调色(🐢)与肉片一起继续翻炒均(🐾)匀

9下入青(🔊)蒜点少(👰)许料酒糖调好味(🤩)(wèi )道即可出锅(guō )

三夫妻肺片

食材

牛肉(rò(🥣)u )100克牛舌100克牛(📶)头皮(pí(🧣) )100克牛心150克(kè )牛(🦓)肚200克香(💍)料八(🏻)角三(👚)奈大茴(huí )香小茴(huí )香草果桂皮(👓)丁香生姜等盐红油辣椒花(huā )椒面芝麻熟(🎐)花生米豆(dòu )油味精芹菜各适量

做法

步骤1

将牛(🥩)肉(🌉)切(qiē )成(chéng )小片与牛杂(📹)(zá )牛舌(❓)牛心(🔋)牛(niú )头皮牛(niú(🔒) )肚一(yī )起清洗干净用香料盐花椒面等各(gè )种调料卤(lǔ )制先用猛火(🚛)烧(shā(🔨)o )开后集体(🍔)土地登记(jì )小火卤(🌑)制到肉料耙而(ér )不烂然后捞入再晾晒切(qiē )成(📌)大薄(báo )片(🅰)备用

步骤(🔠)2

将芹菜洗(🔼)净后切成1cm长的段(🔴)芝麻炒(🏛)熟和熟花生一起压(yā )成末备用(🌁)

步骤3

盘(👜)中放入(⛴)后(🧢)切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒(🚭)面红油辣椒芝(🤲)麻花生米末和(🥕)芹菜(❗)搅拌均匀即成(chéng )

四辣子(zǐ(🤢) )鸡

原料(🍝)

整鸡一(yī )只或鸡腿一(🧐)盒花椒和干辣(🌋)椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(yóu )姜(jiāng )蒜白糖(😯)淀(🤺)粉

主料(🛃)

鸡腿马耳朵(📫)葱干辣(🧓)椒节(jiē )花椒盐(⛸)胡椒味(👳)精(jīng )白糖白芝(🥇)麻醋淀(diàn )粉料(😻)酒色拉油各(💧)适(shì )量

做法(💍)

干辣(💖)椒(♉)节去籽后用白(bái )开水浸泡一段时(shí )间半(🍾)小时然后再捞(🛡)出后(hòu )挤(jǐ )出水分水(shuǐ )放碗里加(jiā )淀粉辣椒粉(fě(😪)n )盐(🧀)(yá(😦)n )搅拌均(jun1 )匀五六(liù )成热五成热下(xià(⚽) )锅炸(😽)至芝(🤖)麻微黄捞出(🐉)鸡肉切好(🔌)放料(🔯)酒生抽玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀(yún )腌(🚄)20分(fèn )钟然后(🔡)再(🐢)油烧五成(ché(♉)ng )下锅小火慢炸至变面金(🥧)黄酥脆再捞(lāo )出另起(🍩)(qǐ )油锅放(🛒)姜蒜花椒豆(dòu )瓣(bàn )酱(😽)炒出(🔫)香味(👵)倒入水鸡块儿和炸好(hǎo )的辣椒放半勺(💇)白糖(tá(👢)ng )半勺鸡精(⬜)翻炒均匀(🧔)最(👕)后放葱段大火翻炒出锅(guō )

五(🚕)(wǔ )水(shuǐ )煮鱼(yú )

食材

鱼鸡(jī )蛋白糖干淀粉料酒色拉油(🔰)花(huā )椒辣椒蒜姜片(🧤)鸡(❌)精白胡椒(jiāo )粉(🤞)黄豆芽

做法

步骤(zhòu )1

将鱼头剁(💦)下并(✈)之中飞(📯)出分两(liǎng )半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(🐚)平着将两整片鱼肉和鱼排(pái )分开再将两大片鱼肉片成注(zhù )意适(🔃)量的鱼片将鱼排分(🏮)为(⚫)三(💜)四段与(➖)鱼(📱)头放一起备用(yòng )

步(bù )骤2

将鱼片内放一个蛋清少许盐干(gàn )淀粉(💱)和料酒拌匀(yún )

步骤3

将一(🤟)小碗色拉油(yó(🚰)u )所有花椒和辣椒全(➖)部倒入锅内(🆕)用小(🍡)火(huǒ )慢炸在(zài )辣(📄)(là )椒颜色变暗后(hòu )用铲子然后捞出一半的油和花椒辣椒备(🈷)用

步(bù )骤4

将火(🚞)(huǒ )开(📒)大放入拍好的蒜(suà(📻)n )瓣儿和姜片儿(🈴)(ér )出香(🍹)(xiā(🏽)ng )味(🦌)(wèi )后(🗽)将鱼(yú )头鱼排(💣)向(🅾)锅煸(🍗)炒(💚)两下(⚽)倒入料酒约一(yī )小碗盐(yán )半调(🍵)羹加沸(fèi )水三四碗(⏫)等鱼头汤沸腾起(qǐ(🎚) )来(lái )出味将(jiāng )鱼片一片一片(🌕)横(🐯)放(👯)到出水滚的汤中(👝)鱼(🎏)片会熟的迅速(sù(📝) )出锅前(🕍)后放(🔒)适量(liàng )鸡精白胡椒粉和椒盐粉

步骤(zhòu )5

盆中放着已焯(chāo )好的黄豆芽(🚱)将(jiā(😻)ng )鱼片(✉)一这款(🦈)汤汤水(🈴)水(shuǐ )舀入(❣)此(🔳)盆(pén )后来将(🙍)那半碗(wǎn )捞出后的辣椒和油倒在上面

六鱼香肉丝

食材(👞)

主料(🕙)猪里脊

辅料(liào )青(qīng )笋水发(fā(🏐) )黑木耳

调料盐(yán )鸡精(🔘)味精(📔)白糖陈醋鱼香11生(🆖)抽老抽鲜汤水水(🚜)淀粉兑成(🍎)(chéng )碗汁(zhī )

泡红(hóng )辣(🏜)椒(jiāo )剁茸(👪)姜米蒜米(💝)鱼眼葱(🚘)(cōng )

味型(xíng )鱼香(xiāng )特点(diǎn )咸(📫)鲜酸甜二者兼备葱姜(jiāng )蒜(🔑)香线(🈹)(xiàn )条清(💹)晰

做法

步骤(😟)1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(🤲)丝(🛏)加盐(yán )料(liào )酒搅(🕤)至上(shàng )劲(🤸)后(🐪)放水(shuǐ )淀(diàn )粉搅匀(🆔)封油备用

步骤(🛂)2

起锅烧(😔)油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用(⏫)

步骤3

锅中留底(🍴)油(👹)中(🕛)油(😻)温下泡椒(🔷)茸姜蒜米炒出香味和红(🚧)油后后放抚过油(💻)的肉丝翻炒均匀后(💮)淋入事先兑(🏡)好的碗汁(🕹)放(fàng )入葱粒炒制芡汁收匀葱出香(💖)后起锅(👇)装盘再(🛫)试(😘)一下

七宫保鸡丁

原(yuán )料

主料鸡脯肉225克花生(shēng )米(🥛)(mǐ )50克(kè )

辅料葱45克(🚢)(kè(💐) )姜10克

调(➿)料干辣椒(🌚)(jiāo )8克花椒15克(kè(⌛) )色拉油60克(🌱)盐2克料(🌾)酒2克(🍭)味(🚢)精1克(📮)酱油(yóu )65克(🏦)白糖(⛺)(táng )10克醋7克水淀(🏠)粉22克(kè )

做法

步(bù )骤1

鸡腿去(qù )骨去皮后冼(xiǎn )净用刀背(😬)拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜(🏻)和蒜切片葱(⛷)白切成小(😄)圈(quān )

步骤2

鸡肉丁加(🔠)入少许黄酒(🤲)一点点盐用(😘)手(📹)疼时抓粘稠状再(👛)后放干淀(diàn )粉抓匀

步骤3

将糖米(🌙)醋料酒生抽(🏔)盐放入容器中调(🕢)成糊状放入(rù )葱姜蒜加入(rù )适量水(🌱)制作成料汁

步骤(zhòu )4

锅烧热(🎷)倒入(🗂)油(🏀)待油温升(😇)高7成热(📦)时(shí )放入后腌好的鸡(🧘)丁翻炒至鸡肉(ròu )变白盛出(chū(🌌) )

步骤(🌍)5

锅中剩少(shǎo )许油放(🆕)(fàng )入花椒干辣椒用中(🥋)小(🎸)火炒香后将料汁里(🛢)(lǐ )浸泡一段时间的葱(cōng )姜蒜再捞出(chū )放(fàng )入锅中炒10秒随后(hòu )把(bǎ )鸡肉倒(💤)回锅中用大火炒(🍹)30秒倒入水料(🗨)汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(♓)(hòu )后放(🙏)(fàng )花生米再(🚪)试一(♏)(yī )下

八开水白(bái )菜

食材(📦)

大(⛓)白菜10公斤每棵只用(👫)极嫰菜心(📍)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨500克(🚅)干(🕐)贝300克去皮净(🌎)瘦鸡(🍭)脯肉700克全(quán )瘦猪(🔅)肉300克(🚽)盐10克(kè )料酒10克(📧)葱50克姜10克(♊)水4升

做法

步骤(🛁)1

先熬(á(🥦)o )好清水高(gā(🌑)o )汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(jìn )发好与(🍐)清(qīng )洗干净后(✍)的火腿(tuǐ )蹄子(⛑)排骨等(🏥)按类分别(🌗)放入(🏍)差别沸(🕹)水锅(💑)中焯一下(🦉)水清除掉血水(⌚)和(🕙)杂质然后捞出再(zà(♎)i )用水洗净(jìng )一起放(fàng )入(🎆)后大汤锅内(🍤)(nèi )加入清水姜(💆)葱(cō(🛰)ng )烧开后加料酒转小(⬆)(xiǎo )火慢熬3小(🍤)时(🍤)

步(💕)骤(zhòu )2

同时把(🙆)鸡脯肉及瘦猪肉剁(⏮)成蓉分(fèn )别加(👸)适(shì )量水调成粥状待用

步骤(⏳)3

汤熬至3小时后用筛(🌌)子把大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ )清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐(jiàn )渐聚(🔘)(jù )拢肉蓉(🦌)浮起用小漏(lòu )勺(🏻)捞净肉蓉后再(🔙)把汤再(zài )煮(⛩)沸把(🌤)鸡(jī(💦) )肉蓉(🚤)分2次按猪肉蓉的(⏸)同时处(🐗)理之后把清(qīng )汤彻底隔(gé )渣(zhā )去(🥧)(qù )油待汤色(sè )清(🎴)新明(míng )净(⛅)如(🥤)水下(📘)盐调味待用

步骤4

把(🎀)汤(🌵)分成两(liǎng )锅择(zé )好至嫩的(🦔)白(🗑)菜心放进(🚬)其中(🚇)一锅高汤灼至七(qī )成熟(🥟)用(🍭)清水漂冷用细(xì )银针在菜(cài )心上疼时穿刺放进(🤯)漏勺(sháo )中(🔦)用原先的高汤(🤔)自上淋下至使白菜心烫(➰)煮

步骤(😶)5

将菜心垫(🤟)(dià(🔰)n )在碗底烧(🐸)开另一锅(🌆)高汤舀进(🛸)碗内即(🧝)成

九毛血(⚽)旺

材料

主(🙈)料鸭血(xuè(🚰) )白鸭500克黄豆(dòu )芽150克辅料鳝鱼100克(🍖)水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(💔)50克(😥)黄花菜50克木耳水(🦉)发(fā(🔹) )50克莴(wō )笋100克调料大葱50克盐3克辣(🚸)椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🐆)10克植物油(yóu )50克

灵材毛血旺是诸位加(🛵)以改进之处加(💤)入到(🌍)了(🎧)海参毛肚(dù )鳝鱼肉(🔩)黄喉片午餐肉片(🖊)

调料辣(là )椒麻椒(🐳)等

做(🔼)法

步骤1

将辣椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油(yóu )放入锅中用小火翻(fān )炒香加(😘)汤熬煮(🎞)后(🌕)捞出后渣然(🥩)(rá(🐆)n )后把放进去味精白(bái )糖醋等调料

步骤2

将(jiāng )主辅(🥜)料切片改(💧)刀飞(📧)水组(🚿)建熬好的红汤汁内烧(🐏)开(kāi )后然(😮)后取出(chū )盛(🎄)器(🐡)撒(🚈)入葱花

步(🤮)骤3

将色(sè )拉油烧热放(😖)入(🧝)花(huā )椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成

十东坡肘子

原材(✋)料肘子(🏵)一只葱姜蒜(🎗)冰(bīng )糖桂皮(🕠)香叶八(🐸)角五香粉若干

做法

1无火去掉(🏗)后(🙌)肘子皮上残留的猪(🔔)毛扔到沸水中煮几分钟去(🏼)(qù )掉后污血和(hé )脏物然后(🐯)再将(🔻)肘子捞出后用刀在(🤞)其上割(🍱)几道口子那样的话熟得快

2新水烧沸放入(rù )后(hòu )适(🐃)量葱姜和香叶将(🦂)去处理好的肘子煮到(💖)七八(bā )成熟捞出上蒸锅

3蒸肘子是(👵)个关键步(🈚)骤东坡(pō )肘子的肥而不(🍀)腻就靠它了上锅蒸一个半(bàn )小时这期(🚷)间可(kě )调佐料(😱)炒锅中慢慢倒入适量色拉(😻)(lā )油烧热后炒(chǎo )葱姜蒜至出香味放(fà(🍷)ng )进去桂皮香叶八(💹)角翻炒然后加(🚡)适量水水量基(🚉)本(🚴)(běn )都(😕)操纵在小(🎧)烧红(🆙)40分(🛃)钟后剩一小碗(🌕)为宜再放入若干冰糖五香粉两(🏌)三(🧗)勺酱油小火渐渐(Ⓜ)烧之后剩那一小碗汤(🖼)(tāng )汁应该是调料了

4肘子蒸好(🤣)后装盘浇上刚(🕋)调(diào )的(de )调料表就行

4最(📠)近网络(luò )清淡美食占巨(😑)一席之地大家今(🧜)天(🎤)分

香辣毛血旺的(🕌)做法

主料(🍧)

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(🍎)叶100克

毛肚100克

黄(🏷)喉100克

卤肥肠100克(📛)

火腿100克

黄(huáng )豆(🛁)芽100克

辅料

葱20克

姜(jiāng )20克

蒜(💵)20克

干辣椒50克

花(huā )椒10克

麻(má(♈) )椒10克

豆瓣酱50克(🏜)

盐(🔤)5克(kè(💀) )

香(🔢)辣毛血旺的做法

1鸭血(xuè )黄喉火(huǒ )腿切(📛)片儿鳝鱼肥肠切(qiē )蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🧒)儿葱切细(xì )条蒜(💍)姜(jiāng )切片儿

2锅烧(😖)开水黄(🏩)豆芽(yá )煮熟(🌖)捞出捞出沥干放入盆底鸭血(🎷)黄喉鳝鱼肥(féi )肠开水炒好后捞(💙)出备(🐔)用(yòng )

3锅(💡)倒油烧热放入花椒干辣椒(jiāo )葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开

4放入(rù(🌮) )鸭血(xuè )鳝(🌀)鱼肥肠黄喉(hóu )煮(🦊)5分(fèn )钟(♊)用漏(🧣)勺再捞(🗣)出放在旁(páng )边(biān )豆芽上之(🚋)后(🌆)水烧(shāo )开放入百叶毛肚火腿(🐖)煮30秒钟捞(🍺)出后(📏)

5蒜片放在(zài )上面锅烧热(💚)多倒(🌇)油

6油热后放一小把花椒麻(má )椒和干辣(là )椒炸香后浇在(🏷)上面去掉(diào )

视频本站于2026-03-30 06:03:21收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。