食堂毛血旺的正宗做法8



• 1食(😉)堂毛血旺的正宗做法
• 2毛(🛒)血(🌽)旺(⛷)(wàng )浇油的(de )正确方法
• 3川菜十(🌁)大(🏸)经典名(😕)菜做法(🤡)
• 4最近网络(🔗)清淡美食占巨一席之地大家(👦)今天分

1食堂毛血旺(🚿)(wàng )的正(😲)宗做法

1黄豆(♌)芽(yá )一(yī )把放入盆(pé(📯)n )中宽粉(fěn )一把切成(chéng )段豆腐皮两张切(qiē )成长条准备鸭血一块切(🔵)成(🤪)056厘米厚的薄皮(pí )放入(🛫)盆(👾)中(zhōng )

2鱿鱼须和鱿(😝)鱼筒各一个先(🤭)把(💺)(bǎ(🛴) )鱿鱼须(📰)切成段再把鱿鱼筒(tǒng )切下来(🔘)撕掉外膜在表(🐬)面打上(🏷)花(🌫)刀切成段放进去小(🦋)盆(🏆)中(😾)

3准(zhǔn )备(🤐)着(🍼)去处理好的鳝(🌚)鱼(😳)(yú )一(yī )条先斩去(qù )头部再(🌴)(zài )切成小段和鸭血(xuè )放进一(🖍)个盆中再舀入(rù )切(😚)(qiē(🥗) )好的鱿鱼(💬)备用

4毛肚二两左右(🌑)切成(🚲)长(📔)条一起放入盆(🥨)中(zhōng )小葱一根(🔢)切(🤪)成斜片生姜一块切成姜片(piàn )一起(👗)放(fàng )入大碗中(🎫)再放入后(🛥)一(😎)小把红干椒(✨)一小(xiǎo )把麻(🌠)椒取(qǔ )一个小(😽)盆盛有(yǒu )一把花椒和一把红干椒备(🥇)用

5小葱几根切成葱花放进去(🛷)小(👎)盆中蒜子几粒拍扁(😲)切成(😷)蒜末和葱花(huā )放在一起

等食材(cái )备好以后(🔰)以后我们开始烹饪

6起锅烧水(🧐)水(⭐)开(🥟)后倒入水黄豆(dòu )芽(🔷)豆腐皮(👳)和(💞)宽粉用勺子晃动一(yī )下几下焯水一(yī )分(📺)钟捞出控水布(📕)袋中盆中

7等水立即烧(🚉)开下次倒入毛(máo )肚(😥)鳝鱼(yú )鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(🐓)去(qù )腥用勺子来回滑动几下使食材受热(rè )均(jun1 )匀

8焯水一(😃)分钟捞出(🍞)控水拔凉

9另起锅添入一(🕟)勺食(🦆)用(yòng )油油(🔈)热后(👈)倒(🏿)入水(🤰)葱姜(🆒)(jiāng )和大料(👦)爆香加入(😅)到麻辣火锅料20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开炒出红油

10添(🤗)入适量(⛵)的清水参加生抽10克白(🐈)糖(🔱)2克胡椒粉2克均匀搅拌化(🏳)开调(🙊)料(🐵)煮开下次全(quán )部(😉)倒入(rù )黄豆芽(yá )豆腐(👁)皮(pí )和宽粉开大火(🚣)煮一分钟(zhōng )

11加入到食(🏖)盐1克鸡(🎣)粉(🍋)2克老抽(🏧)2克调底色(sè )再(zài )捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再(📎)一次涌(✡)动后慢慢倒入毛(💚)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼

12开大(🐨)火煮3分钟捞(📶)出后盛有汤盆中

13再(zà(🧗)i )浇上注(zhù )意(🌵)(yì )适量的(🤛)原(👚)汤撒上少许蒜末(🍂)和葱花

14锅中留底油添(🌵)入半勺食用油倒入(🙂)花椒(🏵)和红(🤬)干椒(jiāo )迅速(sù )再翻(🍬)炒炒出香味(🤩)以后关火

15再把热油泼在(🎯)汤(tā(🕒)ng )盆中在一瞬间放出出葱蒜的香味(wèi )到(🔄)最后再放上几朵香(🤓)菜单(👓)独(🦇)点(🤾)缀(zhuì )

16那样(yàng )最好到这里这道麻辣鲜香的(🏪)毛血(💹)旺就(✴)做了(📭)了要会了(🐩)就(🎣)在家试一下吧

下(🌫)面是(shì )所会用到的食材和调料

食材豆(dòu )腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🥈)鱼(yú )小葱黄豆芽(🦖)生姜红干(🏇)椒麻椒花椒(jiā(💋)o )

调料(📨)盐(yán )鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣(🕺)火锅料

2毛血旺(🍇)浇油(yóu )的(🔏)正(📦)确方法

1方法一

1净(jìng )辣(㊙)椒油300克郫(pí )县豆(🥉)瓣酱约200克鱼香味泡(pào )海椒约150克精细加工花生油约240千(🙄)克大葱(🎏)100克老姜100克洋葱150克番茄沙(shā )司约150克(🎁)(kè )紫草20克红蔻10克香根10克(🚍)茴香15克桂皮(😃)8克香叶8克(🏝)甘草10克草果5个肉蔻10克山奈(nài )8克胡萝(luó(📴) )卜100克香菜根40克

2将郫县豆瓣(🌳)酱和鱼香泡海椒排斩成(👯)细末盛入盆中再(🎲)加辣(là )椒粉(🚊)洗净的(🔑)紫草和200克清(qīng )水(😔)调匀

3大(🤽)葱和老姜(⛪)用刀拍松拍(💥)松(⛓)下(🎲)次炸制时容易出味洋(🥛)葱切(qiē(🛹) )成(ché(💡)ng )48厘米见方的洋葱(🔚)块(kuài )胡萝(🐻)卜(🙇)切大片(♟)香根茴香红(hóng )蔻桂皮(pí )香(xiāng )叶甘草草果肉蔻和山(shān )奈用清水(🎯)中(📔)浸泡20分钟冼净捞出沥干(gàn )控(kòng )干或(huò(⛎) )擦(🧓)(cā )水分待用

4炒锅(🐺)上火(huǒ )后舀(yǎo )入300克经过(❤)精制(zhì )花生油烧至三成热(😋)时(shí )排列盛有大葱老姜茴(🎞)香香根(🤬)桂皮红蔻香叶甘(gān )草草果肉蔻山奈(nài )用中(zhōng )小火使油温很缓慢(màn )增加(jiā )至五成热(🌺)(rè )小火熬严重的(👞)限制20分钟左(zuǒ )右(yòu )吧待各料均被(🕚)烧(🍌)至(🤙)金黄色而(♊)且(qiě )香味充分融于油中时(shí )用漏(🖱)勺捞出料渣弃之不用

5再上火把锅(🎮)里的油烧热下番茄沙司(sī )用(㊗)(yòng )小火(💱)煸12分(🚸)钟(🃏)至油色(sè(🚡) )发红时再倒(📀)(dǎo )入(rù )其余的精(🈂)(jī(🕑)ng )细(🚲)加工花(➗)(huā )生油再左面参加调匀的(🐃)辣椒粉豆(dòu )瓣酱泡辣椒紫草(cǎo )及洋(😧)葱(😄)胡萝卜和香菜根并(bì(🚽)ng )不停顺同一方向(xiàng )搅出(🌴)

2做法(🔇)(fǎ )二

1野(yě )山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克(🏋)藤(téng )椒油3克盐2克(🎖)白醋15克料酒30克老(🥑)姜蒜各9克(🍬)干辣椒20克雪碧(bì )香(🚡)料水150克老(lǎ(🍁)o )油(✴)50克芝麻5克

2杀鸭(yā(🅰) )子之前(🔮)准备着小半碗(wǎn )冷的淡盐(yán )水再把(♊)鸭(😅)血(xuè(🤔) )就滴到(dào )碗里一边滴(dī )一边轻轻搅(🥜)动把水和血搅匀还没血液(🛅)静(🏺)置20分(fèn )钟半小(xiǎo )时后(🏝)(hòu )凝化成块再放进去(👘)热水中(zhōng )蒸(zhēng )熟木(🧡)盒切(qiē )成小块即可

3将(jiā(🆓)ng )A料(lià(🥄)o )飞水(🤔)猪肚心舌飞(fēi )水后洗净后煮熟后(💸)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用

4将潮州咸菜切厚片加野山(🚄)椒老姜蒜片炒(🗾)(chǎo )香放鲜花椒(jiāo )再(👮)爆(😖)香加入雪碧香料水及(jí(🤰) )清水200克煮(😗)沸调好(😯)味后加(🍾)全部原(🥅)料烧(shāo )至更(🍊)(gèng )加(jiā )入(💣)味(🎰)(wèi )起锅

5将干辣椒节青美人椒(🌡)节放在(zài )上面将烧至六(🥁)成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试(shì )一下(⭕)

3做法三

1食材鸭血毛肚大虾(🌥)火腿肉豆芽(🧐)姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料(♌)生抽蚝(🍐)油老抽白胡(🌊)椒(jiāo )粉鸡(jī )精(🛏)料酒白砂糖花椒(🎳)干(🛄)辣椒(jiā(❔)o )白芝麻

2我(🛫)们先把大(🈳)虾(xiā )剪一下虾须然后再把虾(xiā )线(📙)可以去除碱水冲洗干净滴入(😾)几滴柠檬汁抓拌均匀备用(yòng )

3打(💖)算一(yī )些(😁)火(👷)腿(🎋)肉后再(🌵)切成片放在(zài )盘中

4鸭血洗干净切(qiē )成片

5毛肚清(qīng )洗干净切成薄片然后滴(dī )入半(🍚)个(gè )柠檬汁(🌪)抓拌均匀

6大(dà )蒜(🔀)拍碎剁(duò )成(⬇)蒜末香(🐃)葱切成(ché(👎)ng )葱花生姜切(qiē )成片(✡)豆芽洗干净

7锅(🐭)中一并加入适量(liàng )的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱(cōng )生姜(⚪)大蒜干(gàn )辣椒放入锅中炒(💶)出香(🏬)味(✋)

8加一勺郫县豆瓣(🎰)(bàn )酱蒜蓉辣(🥕)(là )酱火锅底料炒出红油(yóu )舀入的清水大(dà )火烧(shāo )开(kāi )

9汤中(🤔)放(🍟)盐白(bá(🏔)i )砂糖生抽老抽蚝(háo )油胡椒粉鸡精料酒煮(🚔)开先把豆芽(🌛)放进汤中煮(🎎)2分钟

10煮(zhǔ )好的(🗑)豆(🐞)芽(🎡)捞(🔣)出放入碗中再(zài )把鸭血毛(🍽)肚虾火腿肉放(😋)入锅中(🏉)烫煮煮熟(🕙)后捞出来放到碗(🍽)中(zhōng )其余(yú )汤汁倒出

11最(🔹)后在上面放上蒜末葱花(huā )辣椒麻(🛁)椒白芝(💌)麻把烧热的油(yóu )浇上了即可大快朵颐(✏)

3川菜(🛤)十(shí )大经(♿)典(🐇)名菜做法

一麻婆豆腐(👚)

食材

豆腐250克牛肉75克(😠)蒜苗(👊)1根豆豉15克花椒(🍩)粉3克黄(☔)酒5克(kè )盐3克(kè )豌豆淀(diàn )粉5克花生油15克小葱5克等

做法

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥(🎮)味然后(hòu )捞出(chū )用清(🆔)(qīng )水浸泡豆豉等剁(🥞)(duò )碎蒜苗(🔽)切(qiē )段(🥒)姜切末新鲜猪肉(😁)牛(🐿)肉(💲)切成小块(🍻)或肉(ròu )末

步(bù )骤(😧)2

炒(♊)锅(guō(😾) )烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金(👬)黄色(🥉)放入豆瓣酱同炒放(fàng )入(rù )豆(dò(💘)u )豉(chǐ )姜末辣椒粉同炒至牛肉猪(zhū )肉上(🎖)色效果(📝)入味儿

步骤3

下肉汤(🏧)烧开加(🥞)入(rù )豆腐(🌫)(fǔ )煮3分钟加(💮)酱油蒜(🌊)苗段糖用盐调味(wèi )再用(🏊)湿淀(⏩)(diàn )粉(💧)芡汁盛(🤟)出后撒上花(👸)(huā )椒面葱末表就行

二回锅(😦)(guō )肉

材料(😹)五花(🖇)肉青蒜葱(cōng )姜蒜干(🙂)红辣椒花椒豆瓣酱糖(táng )油

做法

1带皮五花(👵)肉冷水(🕟)下锅加(jiā(🚳) )入葱段姜(💛)片花(huā )椒(🕍)78粒黄(huáng )酒适量(🍈)煮开

2撇净撇净煮至八成(🚋)熟木(🌿)盒自然冷却筷子可再插入即可(⌚)

3将(💡)肉切成薄片姜蒜(💇)切(🕟)片葱切(🥗)成斜段

4将(jiāng )青(🏋)蒜的红色部分先用刀拍一(yī )下然(💀)后再完(✌)全斜切成段备用

5炒锅上(shàng )火加(❔)大多的(de )油煸香辣椒花椒

6下入肉(⏭)(ròu )片煸炒至(🏬)肉(🆕)片颜色变透明边缘微(wēi )微卷过(🕉)

7将(⛲)肉拨(🐄)到锅一(📩)边下(🍥)入豆瓣(bàn )酱可(kě(👾) )以先切成小粒炒出红(🦒)油

8适度地的(de )加(📩)(jiā )入少许酱油或甜面(🧥)酱调色与肉(ròu )片(⚽)一起继续翻炒(chǎo )均匀

9下入青蒜点少(shǎ(🐕)o )许料酒糖调好味(wèi )道即(🏥)可(👟)出锅

三夫妻肺片

食材

牛肉100克牛舌100克牛(🐥)头(🧞)皮(pí )100克牛(niú )心(🎼)150克牛肚200克(📟)香料八(bā )角三奈大(🎺)茴香小茴(huí )香草果桂皮丁(😒)香生姜等盐红(😸)油(🍰)辣椒(jiāo )花椒面(🔆)芝(zhī )麻(má )熟(🐘)花生米(🦃)豆(🤷)油味精(🥍)芹菜各适(🏄)量

做法

步骤1

将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛(🔎)肚一起清洗干净用香料盐花(🔙)(huā )椒(🤪)面等各(gè )种调料卤制(🙏)先用猛火烧开(🚬)后(hòu )集(🥤)体土(tǔ )地登记小火卤制到肉料耙而不烂然(🐫)后(hòu )捞入(🐙)再晾(🔠)(liàng )晒切(🚍)成(🛎)大薄片备用

步(😬)骤2

将芹菜(🔨)(cài )洗净后切成(🌕)(chéng )1cm长(💥)的(de )段芝(🐻)麻炒熟(🎅)和熟花生一起(qǐ )压(📐)(yā(🛐) )成末备(❔)用

步骤3

盘中放入(🛣)后切(qiē(🍺) )好的牛肉牛杂(🖇)再参(cān )加(jiā(🛫) )卤汁(⛳)豆(dòu )油味精花椒面红(hóng )油辣椒芝(zhī )麻花生(😮)米(🙉)末(🤸)和(hé )芹菜(cà(📍)i )搅拌均匀即成(🐍)

四辣子鸡

原料

整鸡(🚀)一只(🔔)或鸡腿一(yī )盒花椒和干(🕢)辣(🎁)椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(🈶)用油姜(🧛)蒜白糖淀(diàn )粉

主料(liào )

鸡腿马耳(ěr )朵葱(🌲)干辣(🌎)椒节花椒(jiāo )盐胡椒味(🐣)精(jī(🚅)ng )白糖白芝麻醋淀粉(🧒)料酒色拉油各适量

做法

干辣椒节去籽后用白开水浸泡(🖐)一(📍)段时间(jiān )半小时然后(👋)再(🔏)捞出后挤(🦌)出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五(📿)六(🕕)成热五成热下锅炸至芝麻(🌹)微黄(huáng )捞出鸡肉切好放料酒(jiǔ )生(👡)抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(bàn )均匀腌20分钟然后再(zài )油(yóu )烧五成(🍓)下锅小(🏑)(xiǎo )火慢炸至变面金黄酥脆再(zài )捞(lāo )出(chū )另起(qǐ )油锅(guō )放姜蒜花椒(🔫)豆瓣酱(jiàng )炒(⌛)出香味倒(👹)入水鸡块儿和(🛏)炸好(🔂)的辣(là )椒放半勺白(bái )糖(🦗)半勺鸡精翻炒均匀最后(✉)放葱段大火翻炒出锅

五水煮鱼

食(🙊)材(cái )

鱼鸡蛋白糖干(😐)淀粉料(liào )酒色拉(🎻)油花椒(🌜)辣椒蒜姜片(🤙)(piàn )鸡精白(✡)胡椒粉黄(🗡)豆芽

做法

步骤1

将鱼(🤓)(yú(😺) )头剁下并(bìng )之(zhī )中飞出(chū )分(fèn )两半将(😷)鱼身竖(🥢)放(🐠)用坚硬锋(fēng )利的刀(dāo )平着将两整片鱼肉和鱼(🥩)(yú )排分(💽)开(🦀)再(zài )将两(liǎng )大(🔯)片鱼肉片成注(zhù )意适量(liàng )的(♿)鱼片(pià(🔮)n )将(🥓)鱼排分为(⭕)三四段与鱼头放一起备用

步骤2

将(🍦)鱼片(🎉)内放一个蛋清少许盐干(gàn )淀粉和料酒拌匀

步骤(zhòu )3

将一小碗色拉油所(👰)有(🐷)花椒和辣椒(💼)全部(♉)倒入(🅿)锅内(🐥)用小(🖖)(xiǎo )火慢炸在辣椒(🖕)颜色变暗后用(yò(😆)ng )铲(❎)子(zǐ )然后(😣)捞(lāo )出(🍩)一半的(🚌)油和花椒辣椒(jiāo )备用(yòng )

步(bù )骤(⬛)4

将火开大(📥)放入拍好(🎱)的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向(💢)锅(🎌)煸炒两下倒入料酒约一小(🧒)碗盐半调(🆓)羹加沸水(shuǐ )三四碗等鱼头(🥨)汤沸腾起来出味将鱼(🉑)片一片一(yī )片横放到出水滚的汤中鱼片(🛷)会熟的迅速出锅前(⏱)后放适(📞)量鸡精白胡(🌗)椒粉和椒盐(😾)粉

步骤5

盆中(zhōng )放着已焯好的(de )黄豆芽将鱼片(🔻)一这款(📤)汤汤水(🚢)水(❓)(shuǐ )舀入此盆后来(📒)将那半碗捞(lāo )出后(hòu )的辣椒和油(yóu )倒在上面

六鱼香(xiāng )肉丝(sī )

食材(🛡)

主料猪里脊(jǐ )

辅料青笋水(shuǐ )发黑木耳

调料(🥦)盐(yán )鸡精味精白糖(🌊)陈醋(cù )鱼香11生抽(🕉)老抽鲜汤水(shuǐ )水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒剁(🔛)茸姜米(🎣)(mǐ )蒜米鱼眼葱

味型(🔫)鱼香特点咸(📁)鲜酸(🤜)甜(tián )二者兼备葱姜蒜香线(xiàn )条清(🔢)晰

做法(🎄)

步骤(zhòu )1

猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后(🦓)放(fàng )水淀(🌲)粉搅匀封油(yóu )备用

步骤2

起(qǐ )锅烧油中油(🌗)(yóu )温(⏩)滑(🎞)肉丝变白(⤵)捞出后沥油(🏋)备用

步骤3

锅中留底油中油温(🆘)下(🍍)泡(pào )椒(🌑)茸(🏮)姜(🤴)蒜米炒出(chū )香味和(hé )红油后后放抚过(👘)油的肉丝翻炒均匀(🚅)后淋入事先兑好(👒)的(😫)碗汁放入(🌹)(rù )葱(🌖)粒(🐍)炒制芡汁收匀葱出香后(hòu )起锅装盘再试一下

七宫保鸡丁

原料(liào )

主(🕰)料鸡脯肉225克花(🧚)生(🥞)米50克(🚟)

辅料葱45克姜10克

调料干辣(là )椒(jiāo )8克(🆘)(kè )花椒(jiāo )15克(🐍)(kè )色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🚻)油65克白(bái )糖10克(kè )醋7克(🐗)水(shuǐ )淀粉22克

做法

步(bù )骤1

鸡(jī )腿去骨去皮(pí )后冼净用刀(dāo )背拍松鸡(🏵)肉(➕)切成15厘米大小的丁姜和(💸)蒜切片葱白切成小圈(quān )

步骤2

鸡肉(ròu )丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(🏭)再后放干淀粉(🍒)抓匀

步(bù )骤3

将(jiāng )糖米醋料(👱)酒(🏣)生抽盐放入容器中调成糊(📊)状放入葱(🏪)姜蒜加入适量水制(zhì )作(zuò(🐑) )成料(🕡)汁

步骤4

锅(guō )烧热(rè )倒入油待油温升高(📧)7成热时(🕟)(shí(🔲) )放入(rù(👢) )后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白(bái )盛出

步骤(🙊)5

锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小(xiǎo )火炒香(🏋)后将料(🦌)汁里浸泡(😄)一(💓)(yī )段时间(🉐)(jiān )的葱(cō(🥃)ng )姜(🍀)蒜再捞(lāo )出(🏣)放入锅(🈂)中炒10秒随后把(🔷)鸡肉倒回锅中(zhō(🔝)ng )用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(hòu )后放(🆗)花(🆙)生米再试一(yī )下

八开水白菜

食材

大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母(🏭)鸡2500克火腿(tuǐ(💘) )蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯(💙)肉(🎹)700克(🚙)全(quán )瘦猪肉300克(🏸)盐(yá(🍊)n )10克料酒10克葱50克姜(jiāng )10克(kè )水4升

做(zuò )法(🥛)

步骤1

先熬好(hǎo )清水高汤将老母(🥌)鸡劏好洗净干(⏫)贝浸发(🔢)好与清洗干(gàn )净后(hò(🧕)u )的火腿(⚫)蹄(🥨)子排骨等(dě(🔎)ng )按(🆑)类(🥀)分别放入(🚠)差别沸水锅中(🉐)焯一下水清除掉血(🔩)水和(hé )杂质(zhì )然(rán )后捞(💧)出(♐)再用水洗净一起(🍳)放入(rù )后大汤锅内(nè(🕰)i )加入(👯)清(qīng )水(🐉)姜葱烧开后加(jiā )料酒转小火慢熬3小(👽)时

步骤2

同时把(✏)(bǎ )鸡(jī )脯肉及(💟)瘦猪(zhū )肉(rò(🐱)u )剁(⛎)成蓉(🛒)分别(bié )加适量水(shuǐ )调(📋)成粥状(zhuàng )待用

步骤3

汤熬(á(🐕)o )至3小时后(hòu )用(🕎)筛子把大部分汤(🍲)渣浮(fú )油隔尽把(🙀)清(🏰)汤(👻)全(🖍)部倒入另一锅(guō )中烧开放(👡)(fàng )入猪肉蓉搅匀(yú(🕥)n )转中(⏭)小火待其渐渐聚拢(📒)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再(👹)把(bǎ )汤再(🕌)煮(👰)沸把鸡肉(🆑)蓉分(📰)2次按猪肉蓉的同时处理之后把清(qī(🤞)ng )汤(🌴)彻底隔渣去(🚘)油待汤色清(🚴)(qīng )新(xīn )明净(jìng )如(📄)水下盐(🍺)调味待用

步(bù )骤4

把汤(🍊)分成两锅择好(😏)至嫩的(⛅)白菜心放进其(qí )中一锅高汤灼至(zhì )七成熟(shú )用(yòng )清水漂冷用(🌀)细银(yín )针在菜心上疼(🌡)时(shí )穿(😼)刺放(fàng )进漏勺中(⛳)用原先的高汤自上淋(🌥)下(xià )至使白菜心烫煮

步骤5

将(😍)菜心垫在碗(wǎ(♟)n )底(👊)烧开另一锅高汤舀进碗内即(🧀)成

九毛(🐯)血旺(🎭)

材料

主料(liào )鸭血白鸭500克黄豆(dòu )芽150克辅(🐹)料鳝鱼(yú )100克(🏠)水(📟)发毛肚100克猪(🍇)肉肥瘦100克火(huǒ(🍄) )腿肠150克水发鱿鱼(yú )50克黄花菜(🌁)50克木(mù )耳水发(fā )50克(kè(😞) )莴笋100克调(♋)料大葱50克盐(👱)3克(kè )辣椒红尖(🗑)干15克(kè )花(⛹)椒5克(kè )料酒10克味(wè(🚲)i )精10克植(🎩)物油50克

灵材毛血旺是诸(zhū )位加以改进之处加入到了(🧗)海参毛肚鳝鱼肉黄(✖)(huá(😋)ng )喉片午餐肉片

调料辣椒麻椒等(děng )

做法

步骤1

将辣椒花(huā )椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(👹)锅中用小火(🔇)翻(😔)炒香加汤熬煮(📧)后捞(lāo )出(📷)后渣然后把放进去味精白糖醋等调料

步(🕜)骤(🗜)2

将主辅(🚣)料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花(huā(🤐) )

步骤3

将色(💕)拉油(🤡)烧热放入(⌛)花椒辣(là(〽) )椒炝出香(🍺)味迅速浇(jiāo )在上面即成

十(🙆)东坡肘(zhǒu )子(🐴)(zǐ )

原材料肘子一只葱姜蒜冰糖(🏡)桂皮香叶(yè )八(📳)角(jiǎo )五香(🥧)粉(💨)若(😭)干

做法

1无火去掉后肘子皮(pí )上残留的猪毛扔到沸水(🚘)中(🐧)煮(zhǔ )几分钟去掉后污血和脏(zāng )物(🌘)然(🏧)后再(🐮)(zài )将(🐦)肘子捞出后(hòu )用刀(🔠)在其上(shàng )割几道口子(zǐ )那样的话熟(shú )得快(kuài )

2新水烧沸放(🍲)入后(💡)适量葱姜(jiāng )和(♏)香(🍺)叶将去处理(🎯)好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅

3蒸肘(🍘)子是个(gè )关(❓)键步骤东(🍺)坡肘子的肥(fé(✌)i )而(ér )不(bú )腻(🎪)就靠它了(🚴)(le )上(🍬)锅蒸一个半小(🏖)时这(🚳)期间可(kě )调(diào )佐料炒锅中(☔)慢慢(mà(🎻)n )倒入适量色拉油烧热(😨)后(😌)炒葱(cōng )姜蒜至出(chū )香味(wèi )放进去桂皮香(🎀)叶(✒)八角翻炒然后加适量(liàng )水水量基本都操纵(zòng )在小烧红40分钟后剩一小(xiǎo )碗(🕡)为宜再放(🥗)入若(🥔)干冰糖五(🛡)香粉(🚽)两三勺酱油小(xiǎo )火渐渐烧之后(🏙)剩那一小碗(wǎn )汤汁应该是(🎈)调(dià(🛀)o )料了

4肘子蒸好后装盘浇上刚(🥋)调(diào )的(😡)调料(😢)表就行

4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分

香辣(😋)毛血(🥩)旺的做(zuò )法

主(☝)料

鸭血一盒

鳝鱼一条

百(🌷)叶100克(kè )

毛(📃)肚100克

黄喉100克

卤(🌼)肥肠(🌘)100克(kè )

火(huǒ )腿100克

黄(huáng )豆芽100克

辅料(🚯)

葱20克

姜20克

蒜20克(🏪)(kè )

干辣椒50克

花椒(jiāo )10克

麻椒(🌑)(jiāo )10克

豆瓣酱50克(🔩)

盐(🕚)5克

香辣毛血(🌟)(xuè )旺(🎬)的(🐨)做法(fǎ )

1鸭血(👘)黄(⬜)喉火腿(👭)切片儿(🔘)鳝鱼(🍗)肥(🐴)(féi )肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(🚸)儿葱切细条蒜姜切(🅾)片儿

2锅烧开水黄豆芽(🏿)煮熟捞出捞出(🚕)沥(lì(😫) )干放(fàng )入盆底(dǐ )鸭(yā )血黄喉(🚝)鳝鱼(💶)肥肠开水炒好(hǎo )后捞出备(🌋)用

3锅(guō )倒油烧热放(fàng )入(😟)花椒(🚅)(jiāo )干辣(là(🌗) )椒(jiā(🏍)o )葱姜(🍹)爆香(📈)(xiāng )放入(🌎)豆瓣(bàn )酱炒出(chū )红油加适量高汤盐大火烧(shāo )开

4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🛠)钟用漏勺再捞出(🚂)放在旁(🌜)边豆芽上(💸)之后水烧开放入百叶毛肚火(huǒ )腿(🥖)煮30秒钟(👵)捞出后

5蒜片放在(zài )上面锅(guō )烧热多倒(🕒)油

6油热后(📮)放(🔱)一(🐦)小把花椒麻(🥌)椒和干辣椒(🔪)炸(🚙)香后(🔙)浇在上面去掉

视频本站于2026-03-30 07:03:20收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。