食堂毛血旺的正宗做法7

(⭐)

• 1食(📇)堂毛血(xuè )旺的正宗做法
• 2毛血(xuè )旺浇(🌍)油的正确方(fāng )法
• 3川菜十大经典名菜做法
• 4最(😉)近网络(luò )清淡美食(⛅)占巨一席(xí )之地大家今天分

1食堂(☕)(táng )毛(máo )血旺的(de )正(🌝)宗(🖖)做(🎋)法(fǎ )

1黄(🐥)豆芽一把(🔁)放(👣)入盆中(🆔)宽(kuān )粉一把切成段(duàn )豆腐(🚺)皮两张切成(🈷)长(🔩)条准备鸭血一块切(😨)(qiē )成056厘米厚的薄皮(pí )放入盆(👆)中

2鱿鱼(yú )须和鱿鱼(🎁)筒各一个(👧)先把鱿鱼须(🤝)切成段再把鱿(🕳)鱼筒切下(🍂)来撕(🐝)掉外膜在表面打上花刀(dāo )切成(📏)段(🕰)放进去小盆中

3准备着去处理(lǐ )好的鳝鱼一条(🌾)先斩(⛅)去(🧣)头部再切成(🥋)(chéng )小段(duàn )和鸭血放进一(💘)个盆中再舀入切(🎭)(qiē )好的鱿(🏧)鱼备用

4毛肚二两左(zuǒ )右切成(🌹)(chéng )长条一起放入盆中小葱一根切成斜(📝)片(piàn )生姜(🏺)一块(🤚)切成姜片一起(⏪)放入大(🏹)碗(🤷)中再放(⛵)(fàng )入后一(🌀)小把(bǎ(🤕) )红干椒一小把(🙅)麻椒取(👻)(qǔ )一个(🍭)小盆盛有一把花(🛹)椒(jiāo )和一把(🏾)红干椒备用

5小(🎴)葱几根(🛷)切(qiē )成葱花放进去小盆中蒜子几(jǐ )粒(🛥)拍扁切成蒜(🚾)末和(🤦)葱花放在一起

等食(💺)材备好(hǎo )以后以(yǐ )后(hò(💵)u )我们开(kā(📠)i )始烹饪

6起锅烧(shāo )水水开后倒入(🌓)水(🙋)黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉用(📹)勺子晃(huǎng )动(🐙)一(yī )下(🚅)几下焯(🚳)水一分(fèn )钟(💫)捞(⏹)出控水布(🌝)袋中盆(🍢)(pé(👋)n )中

7等水立即(🐹)烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和(🌤)鱿鱼(yú )加入(🤳)到料酒5克去腥用勺子(zǐ )来回滑动几下使食材受(🤕)热均(🤫)匀

8焯水一分(🧀)钟(zhōng )捞出控水拔凉

9另起锅添入一勺(sháo )食用油油(yóu )热后倒入水葱(🍅)(cōng )姜(🦑)和(🚕)大料(🐙)爆香(xiāng )加(🍅)入到麻辣(là )火(🔉)锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油

10添入适(🚜)(shì )量(lià(🤸)ng )的清水参加生抽10克白(🔩)糖2克胡椒粉2克均(jun1 )匀(yún )搅拌化开调(⛵)料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(⏸)腐皮和宽(kuān )粉开(kāi )大火(😭)煮一分钟

11加入到食(🤟)(shí(🗨) )盐(yán )1克鸡粉2克老抽2克调底(🦁)色再捞出(🧠)配菜然(🕳)(rán )后取出盆中(zhōng )排(👖)第五等汤汁(zhī )再一次涌动后(hòu )慢慢倒入毛肚鳝鱼(🎭)鸭血和鱿鱼

12开大火煮(🏀)(zhǔ )3分(fè(🔲)n )钟捞出后盛有汤盆中(🍪)

13再浇上注意适(shì )量的(🐥)原汤撒上少许蒜末和(👾)葱(💓)花

14锅中留底油添(tiān )入半勺食(❔)用油倒入花(🕯)(huā )椒(👌)和红干椒迅速再(zài )翻(🈵)炒炒出(🎒)香味(wèi )以后关火

15再把(🚯)热油泼在汤盆(📃)中在(🌘)一瞬间放出出(chū )葱蒜(🔨)的香(💬)味(🎿)到最(🔩)后(🧦)(hòu )再放上几朵香菜单独点缀

16那样最(🧖)好到这里这道麻辣(🕗)鲜香的毛血旺(wà(🔀)ng )就(🦖)做了了要(🐍)会(🌷)了就在家试一下(🚑)吧

下(🐮)面是所会(🎑)(huì )用到(🏅)的食材和调(🌂)料

食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(🌸)毛(🍁)肚鱿鱼小葱黄豆芽生(🍹)姜红(👱)干椒(jiāo )麻椒花椒(jiāo )

调料(liào )盐鸡(jī )粉(🕝)老抽料(♒)酒豆(dòu )瓣(bàn )酱麻(má(🔹) )辣火(huǒ )锅料

2毛血旺浇(⭐)油的正(🔘)确方法

1方法一

1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣酱(jiàng )约(yuē )200克鱼(🔭)香味泡(🥡)海椒约(🕟)150克精(🤦)细加工花生油约240千(📑)克大葱100克老(🛹)姜100克洋葱150克番茄沙(😲)司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶(yè )8克甘草(cǎo )10克草果5个肉(🦐)蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜(⛽)100克香菜(cà(🏴)i )根40克

2将郫(📻)县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🗨)加辣椒(🐭)粉洗(👈)净的紫草和200克(🤘)清水调匀

3大葱和老姜用(yò(🔟)ng )刀拍(pāi )松(🌚)拍松(sō(🌂)ng )下(🎏)次(🥠)炸制时容(📝)易出味洋(🏉)葱(cōng )切成48厘米见方的洋(yáng )葱块胡萝卜切(🗽)大(dà )片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果(guǒ )肉蔻和(💤)(hé )山奈用(yòng )清水中(🚂)浸泡20分钟冼净捞出沥干(🧗)控干(gà(🔶)n )或擦(cā )水分(⤴)待用

4炒(🍭)锅上火(🚛)(huǒ )后(🤧)舀入300克经(🤦)过精(jīng )制花生油烧至三成热时排列盛(shèng )有大葱老姜茴香(📹)香根桂(guì )皮红(hóng )蔻(❣)香叶甘草(📑)草果肉(ròu )蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加(📐)至五(🈸)成热小火熬严重(👊)的(🧤)限制20分钟左右吧待各料均被(bè(💻)i )烧(shāo )至(🎲)金(jīn )黄色而且香味充分融于油中时用漏(💡)勺捞(🦈)出料渣弃之(😇)不(bú )用

5再上火(huǒ )把(😻)锅里的油烧热下番(fān )茄沙司用小火煸(biān )12分(🕛)钟至(zhì(❓) )油色发(fā )红(hó(🙋)ng )时再(zài )倒入其(📊)余的(🚷)精(🐉)细加工花生油再左面参加调匀的辣椒(jiāo )粉豆瓣酱泡辣(🐂)(là )椒紫(zǐ )草及洋葱胡萝卜和(🚆)香(xiāng )菜根并不停顺同(⏲)一方(🏖)向搅出

2做法二(💱)

1野山(🏀)椒青美(💵)(mě(⛑)i )人(😑)(rén )椒节各30克鲜花椒8克藤(🖖)椒油3克(kè(⛸) )盐(♓)2克白醋15克料酒(jiǔ )30克老姜(🥗)蒜各(⛰)9克干(🅾)辣椒20克雪碧(✏)香料水(♿)150克(kè )老油(🔐)50克芝(🐊)麻5克(kè )

2杀鸭子之前准(🧟)备(🔴)着小半(🌖)碗冷(😣)的(de )淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻(🔰)搅动把水和血搅匀还没血液(🏬)静置(zhì )20分钟半(bà(😵)n )小时后凝化成(🏩)块(kuài )再放进去热水中(⬛)蒸熟木盒切成小块即可

3将A料飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗净(🤓)(jìng )后煮熟后切片鳝鱼(yú )加料酒(jiǔ )醋(🤷)飞水(🖲)备用(🎴)

4将(jiā(🤫)ng )潮州咸(🐤)菜切厚(hò(🍝)u )片加野山椒(jiāo )老姜蒜片炒香放(fàng )鲜花椒再爆香加入(rù(📿) )雪(🏥)碧香料水及清(😅)水200克煮沸调好味(💃)后加(jiā )全部(bù(🚠) )原料烧至(🛀)更加入味起锅

5将干辣椒节青美人(✏)椒节(♑)(jiē(🛩) )放在上面将烧至六成(chéng )热(rè )的藤椒(🎵)油(🌲)啊淋(📖)在上面撒葱花芝麻再试(🕌)一下

3做(🍣)法三

1食(🦇)材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜(jiāng )大(🈳)蒜(suàn )葱郫(🏌)县豆(🦊)瓣(🆗)酱蒜蓉辣(🐠)酱火锅底料生抽(🐬)(chōu )蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(🍦)糖花(😡)椒干辣椒白芝麻(má )

2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾(xiā )线可(☕)以(🛳)去除碱水冲洗(🔐)干净(jìng )滴入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌(bà(💐)n )均匀(🗣)备用

3打算(suàn )一些火腿肉后(❗)(hòu )再切(qiē )成片(🚱)放(🕶)在(📘)盘中(🚫)

4鸭血洗干净切成片

5毛肚清洗干净切成(♎)薄片然后滴(🛠)入半个柠檬汁抓拌(👏)(bà(♎)n )均匀

6大蒜拍碎剁成(🕵)蒜末香葱切成葱花生姜切(⏱)成片豆芽洗干净

7锅中一并加(💬)入适量的食(🏎)用油(yóu )油(yóu )温升高(gāo )5成(🍡)(chéng )热时把麻椒香葱(🥁)生姜大蒜(⏬)干辣椒放入锅中炒(🕷)出香味(🤾)

8加一勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱(😤)火锅底料(🍔)(liào )炒出红油(💲)(yó(🎹)u )舀入的(📙)清水大火烧开(kāi )

9汤中(zhōng )放(😟)盐(🎳)白砂(🚀)糖生抽(🚢)老(✏)(lǎo )抽蚝(háo )油(⤵)胡椒粉鸡精料(🎲)酒煮(zhǔ )开(kāi )先把豆芽放进汤中煮2分钟

10煮好的豆芽捞出放(fàng )入碗中再把鸭(🚣)血(😄)毛(🚞)肚(dù )虾火(huǒ )腿肉放(📛)入(Ⓜ)锅中烫煮煮熟(🎋)后捞出来放到碗中其余(yú(🎫) )汤汁倒出

11最(😹)后(hòu )在(🔟)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧(shāo )热的(de )油(🦅)浇上了即(📄)可(📹)大快朵颐(yí )

3川(🙎)菜十大经典名菜做法

一麻婆豆(dò(🗄)u )腐

食材(cái )

豆(💧)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒(jiǔ )5克盐(🍥)3克豌豆淀(✨)粉5克花生(🐠)油15克小(👯)葱5克(🖖)等

做法(➗)

步骤1

将豆腐切成26厘米见方的块后(hòu )放加了少许(😡)盐的(👹)沸(fè(👖)i )水中过一下去除(chú(🗄) )豆腥味然后(👢)捞出(🛢)用清水浸泡豆(🛥)豉等剁碎蒜苗(⛴)(miáo )切段姜切末新鲜猪(zhū )肉(ròu )牛肉切成小块或肉末

步骤2

炒锅烧热(🔑)放(fàng )油(🛌)后(🌧)放牛肉猪(zhū(🚷) )肉炒散待(dài )牛肉馅炒(🕺)成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉(🌳)同炒(🚀)至(zhì )牛肉(💧)猪肉上色效果(🧚)入味儿(🏒)

步骤(🛎)3

下肉汤烧开(🔙)加入豆腐(🐃)煮3分(👯)钟加酱(👏)油(🐹)蒜苗段(🕴)糖用盐调味再(💘)用湿淀粉芡(♑)汁盛出后撒上花椒(😚)面葱末表就(📑)行

二(💚)回(🚘)锅肉(ròu )

材料五花肉青蒜葱姜蒜(suàn )干(🔟)红辣椒花(🥠)椒豆瓣酱糖油

做法(fǎ )

1带(dài )皮五花(🐓)肉冷水下(🤚)锅加(jiā )入(🌫)葱段姜片花(huā )椒78粒(🤫)黄酒适量煮开

2撇净(jìng )撇净(jìng )煮至八成熟(🔧)木盒自然(rán )冷却(🐤)筷子可再(➡)插(chā )入(rù )即可(🏌)

3将肉切成(chéng )薄片姜蒜切片葱切成斜(xié )段(💿)

4将青(😬)蒜的(de )红(❕)色部分先用刀拍一下(xià )然后(🛩)再完全斜切成段备(🕘)用(yòng )

5炒锅(⬇)上火加(🔼)大多的油煸(biān )香辣椒花(🅾)椒

6下入肉片(👂)煸(biā(👎)n )炒(⛳)至肉片颜(🏠)色变透明(mí(🍼)ng )边(🦂)缘微微卷(juà(🛳)n )过

7将肉拨到(📰)锅(guō )一边下入豆瓣酱可以先切成小粒(⚾)炒出红油

8适度地的加入(🏛)少(🦇)许(💴)酱油或(huò )甜(❄)面酱调(🍺)色(sè(🏎) )与肉片一起继续翻(🦂)(fān )炒均(🚏)匀

9下入(rù )青蒜点少(🍳)许料酒糖(😧)调好味(💕)道即可出(chū )锅

三夫(🚺)妻肺片(piàn )

食材

牛肉100克牛舌100克(kè )牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚200克(🌎)香料八角(jiǎo )三奈大(dà )茴香小茴香草果桂皮丁(📉)(dīng )香生姜等盐红油(yóu )辣椒花(🍰)椒(🚯)面芝麻熟花(🔗)生(shēng )米(mǐ )豆油(yóu )味精(🕟)芹菜各适(🦐)量(🎃)

做法

步骤1

将牛肉切成小片(piàn )与牛杂(zá )牛舌牛心牛(🛵)(niú(👁) )头(🎋)皮牛肚一起清洗干(🛢)净用香料盐花(🕤)椒面等(děng )各种调料卤制先(🍘)用猛(mě(🖲)ng )火(huǒ )烧开(🎿)后集体土(tǔ )地(dì )登(🏅)记小(🕊)火卤制到肉(😓)料耙而(👷)不烂(🕵)然(🍵)后捞入再(💟)晾晒切成(ché(😯)ng )大薄片备用(🙀)

步骤2

将芹菜洗净后切(😃)成1cm长的(👿)段芝(🆎)麻(💦)炒熟和熟花生(shēng )一起压成末备用

步骤3

盘中(🤸)放入(📸)后切好的牛肉牛杂再参加卤(🕋)(lǔ )汁豆油味精花椒(🔼)面红(hóng )油辣(🐌)椒芝(zhī )麻花生米末和芹菜搅拌均匀(📃)即成

四辣子鸡

原料

整鸡一只或(🏥)鸡(jī )腿一盒(hé )花椒和(👁)干辣(là )椒(💖)14葱(📣)(cōng )熟芝麻盐(yán )味精料酒食用油姜(jiā(🕒)ng )蒜白糖淀粉

主料

鸡(😜)腿马耳朵葱(🐶)干辣椒节花椒(jiā(🦒)o )盐胡椒味(👣)精白糖白芝麻(má )醋淀粉料酒色拉油(yó(🌃)u )各适量

做(🗨)法

干辣椒节去籽后(🎷)用白开(♟)水浸泡一段(🐝)时间半(bàn )小时(🏜)然后再捞出后挤(🈳)出水分水(shuǐ )放碗(wǎn )里加(🍚)淀(🚼)粉辣椒粉盐搅拌均匀(🆘)五六成热五(💕)成热下锅炸至芝(zhī )麻微(wēi )黄捞(👟)出鸡肉切(🐶)好放料酒生(🖥)抽玉米淀粉(✡)胡椒(⌛)粉盐抓拌均(⛴)匀腌20分钟然(🔎)后再油烧五成下锅(guō(😃) )小(🐼)火慢炸至变(🔬)面金黄酥脆(cuì )再捞出(chū )另起(💳)油锅放姜蒜花(✉)椒豆瓣酱炒出香(🀄)味倒(🙋)入水鸡块儿和炸好(hǎo )的(💕)辣椒放半(bàn )勺白(bái )糖(👟)半(🔀)勺鸡(💦)精翻(🚗)炒均匀最(🥦)后放葱段大火(huǒ )翻炒出锅(guō )

五水(🏹)(shuǐ )煮鱼

食材

鱼(📜)鸡蛋白糖干淀粉(⏰)(fěn )料酒(🍃)(jiǔ )色(⛸)拉油(yóu )花椒辣椒蒜姜片(👝)鸡精白胡椒(jiāo )粉(📫)黄(🏃)豆(👖)芽

做法

步骤1

将(👌)鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放(🍱)用坚硬锋利(lì )的(🗯)刀平(píng )着将两整(🏯)片鱼肉(ròu )和(🏰)鱼(🤳)排分开再(zà(🔵)i )将两大片(💗)鱼肉片成注意适(shì )量的鱼片(pià(💪)n )将(jiāng )鱼(yú )排分为三四段与(📨)鱼头放一起备用

步骤(zhòu )2

将鱼片内放一个蛋清少(🐜)许盐(🐔)干淀粉和料酒(jiǔ )拌匀

步骤3

将一(📲)小碗色拉(🐜)油(yó(🌠)u )所有花(📲)椒和辣(🎐)椒全部(🍼)(bù(🔈) )倒入(♓)锅内用小火慢(màn )炸在辣椒颜色变暗后(👏)(hòu )用铲子然后(🈺)(hòu )捞出(chū )一半的(✉)油(🗃)和花椒辣椒备(🏰)用

步骤4

将(🌆)火开(❄)大放入拍好(🤛)的蒜瓣儿和(😤)姜片(piàn )儿出香味后将(🍉)(jiāng )鱼头鱼排向锅(guō )煸炒两下倒入料酒约一小(😸)碗盐半调羹加(⚾)沸水三四碗等鱼头(tóu )汤沸腾(téng )起(🧜)来出味将鱼片一片一片横放(🚽)(fà(🏿)ng )到(🚦)出水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的迅速出锅前后放(🛍)适量鸡精(🎻)白胡(hú )椒粉和(hé )椒盐粉(fěn )

步骤5

盆(pén )中放着已焯好的黄(huá(🈴)ng )豆(dòu )芽(yá )将(🔑)鱼片一这款(📝)汤汤水水舀入(📽)此盆后(hòu )来将那半碗捞出后的辣椒和(🏜)油倒在上面

六(liù )鱼香肉丝

食材

主料猪(🤲)里脊

辅料青笋水发(🚁)黑木(mù(🐲) )耳

调料盐(🥩)鸡精味精白(🖊)糖(táng )陈(🎂)(ché(🦐)n )醋(cù )鱼香11生抽老抽鲜(📤)汤(🤑)水水淀粉兑成碗汁

泡红辣椒剁茸姜米蒜米(mǐ )鱼眼葱

味(😟)型鱼香特(😅)点咸鲜(📦)酸甜(tián )二者(📄)兼备葱姜蒜香线条清(qīng )晰

做法(📭)

步骤1

猪里脊(jǐ )切长约8cm粗03cm的(❎)二粗丝(💋)加(jiā )盐料(🔂)酒搅至(🌏)上劲后(hò(🐎)u )放水(🏋)淀粉搅匀封油备用

步(🎩)骤2

起(🍞)锅(🤑)烧(🏽)油中油温滑肉丝变白捞(🏡)出后沥(💝)油备(bèi )用

步骤(🍮)3

锅中(🕊)留(liú )底油中油温下泡椒茸姜(jiāng )蒜米(😍)炒(🌩)出香味(wèi )和红(🔈)油后后(🕍)放(🈚)抚过(🌙)油(yóu )的肉(ròu )丝翻炒均匀后(hòu )淋入(rù )事先兑好的碗汁放(fàng )入葱粒炒制芡汁(✨)收匀葱出香后起(👈)锅装盘再试一下

七宫保(👖)鸡丁

原料(👟)

主料鸡脯肉(✔)225克花生米50克

辅料(🎿)葱(cō(📥)ng )45克(🐰)姜10克

调料干辣椒(jiāo )8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(⚓)2克(kè )味精1克酱(jiàng )油65克白糖10克醋7克水淀粉22克

做(🎃)法(😅)

步骤1

鸡腿去骨去皮后冼净用(📯)刀背(🌋)拍松鸡肉切(🥃)成15厘(🗓)(lí )米大小(📅)的丁姜(🚻)和蒜切(🏑)片葱白(😱)(bái )切成小(🚤)圈

步骤2

鸡肉(🐌)丁加入少许(🛅)黄酒一点(diǎ(🎠)n )点盐用手疼(🔃)时(〰)抓粘稠(🗨)状再后放(fàng )干淀粉抓匀

步骤3

将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🕥)成(🍏)(chéng )糊状放入葱(🛒)姜蒜加入适量水制作(🔹)成料汁(🥐)

步骤4

锅(♍)烧(shāo )热(🤔)倒(🗞)入油待油温升高7成热时放入后腌好(🐢)的(🆑)鸡丁翻(fān )炒至鸡(😑)肉(ròu )变白(bái )盛出(chū )

步骤(zhòu )5

锅(🔱)中(zhōng )剩少许油放入花椒干辣椒用(🎩)中小火炒香后将料汁里浸(💃)泡一(yī )段时间的葱姜蒜(🍗)(suàn )再(zà(🏫)i )捞出放(💪)入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉倒(🐠)回锅中(🎦)用(😰)大火炒30秒倒入水料(🐿)(liào )汁(🐀)颜色变(😮)(biàn )富有光泽时(🍱)组(⛺)建辣椒油最后后(hòu )放(🍚)花生(🚺)(shēng )米(mǐ )再试一下(💚)

八(bā )开水白(🍱)菜

食材(cái )

大白(bá(🕊)i )菜(🚌)10公斤每(🌃)棵只用(yòng )极嫰菜心部(bù )分老(lǎo )母鸡2500克火(🥫)(huǒ )腿(✨)蹄子200克(🕍)排骨500克干(🚽)贝300克去皮净瘦鸡(jī )脯肉700克全瘦猪肉300克(🍿)盐10克料(lià(🔟)o )酒10克葱50克姜10克水(shuǐ )4升

做法

步(👡)骤1

先(🆑)熬好清水高(gā(😟)o )汤将(🎛)老母鸡劏好(♋)洗(👑)净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子(🧥)排骨等(děng )按类(🕡)分(fèn )别放(fàng )入差别沸(🥦)水锅(🔞)中焯一下(🚯)水(🐤)清除掉血水(shuǐ )和杂(📤)质然后捞出再用水洗净(jì(🐌)ng )一起放入后(🎪)大汤锅内加入清水姜(⛳)葱烧开后(⤵)(hò(🗜)u )加料酒转小火慢熬(🦄)3小时

步骤2

同时把鸡脯肉(rò(💮)u )及瘦猪肉剁成蓉(🆑)(róng )分别加适(📬)量(🎸)水调成粥(⌚)状(zhuàng )待用(yò(🌃)ng )

步骤3

汤熬至3小时(shí )后用筛(shāi )子把(bǎ(🤮) )大部分(fèn )汤渣浮油(📵)隔(gé )尽把(bǎ )清汤全(🏓)部(bù )倒(dǎo )入另一锅中(zhōng )烧(🥑)开放入猪肉蓉搅匀转(zhuǎn )中小火待其渐渐聚拢(lǒ(🕷)ng )肉蓉浮(fú )起用(👵)小漏勺捞(lāo )净肉(ròu )蓉后(🌗)再把汤再煮沸(⏯)把(🗳)鸡(👷)肉蓉分(🍾)2次按猪(🗡)肉(📪)蓉的同时处理之后把清汤彻(chè(🦐) )底隔渣去油待汤色清新明净(🕷)如水下(🥔)盐调味(💘)待用

步骤(😶)4

把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高(gāo )汤灼(🕶)至七(🏣)成(🤨)熟用清水(shuǐ )漂冷(👚)(lěng )用(yòng )细银(💄)针(zhēn )在(🤕)菜心(📤)上疼时穿刺(🍮)放进(❓)漏(lòu )勺中用原先的高汤自(🐭)上淋下至使白菜(cài )心烫煮

步(📘)骤(📄)(zhò(🗽)u )5

将菜心垫在碗底(🥐)(dǐ )烧开(📇)另一锅高(gāo )汤舀进(👐)碗内即成

九(jiǔ )毛血旺

材(📆)料(👨)

主料鸭(yā )血白鸭500克黄豆芽150克(🥑)辅(🕊)料鳝鱼100克(kè )水发毛(🎙)肚100克猪(🌈)肉肥瘦100克火腿(tuǐ )肠150克水发鱿鱼50克(🏮)黄花(huā )菜50克木耳(ěr )水发(fā )50克(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克辣(🥏)(là )椒红尖干15克花椒5克(kè )料(⛄)酒10克味精(jīng )10克植(❕)物(🥤)油50克

灵材毛血旺(🚑)是诸位加以改(👣)进之处加入(💤)到了海参(🤐)毛肚鳝鱼(✔)肉黄喉(🎵)片(piàn )午餐肉片

调料辣椒麻椒(😗)等(📬)

做法

步骤1

将辣椒花椒豆(dò(🐢)u )瓣(🌜)酱姜蒜(suàn )色拉(🌸)油放入锅(guō(🤖) )中用小火(🔴)翻(♑)(fān )炒香加汤熬煮后捞出(chū )后渣然后把放(🐀)进去味精(💠)白糖醋等调料

步骤2

将主(🔥)辅(🛠)料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛(shèng )器撒入(rù(💚) )葱花

步骤3

将(♿)色拉油(yóu )烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇(😻)在上面即成

十(📵)(shí )东坡肘子

原(yuán )材料肘子(😜)一只(zhī )葱姜蒜冰糖桂(📺)皮香叶八角(jiǎo )五(wǔ )香粉若干

做法

1无(⏫)火去掉后(🚅)(hòu )肘子(🎭)皮(🚦)上残留的猪毛扔(👲)到沸(🃏)水中煮几分钟去掉后(💽)污血和脏物然后再将(❤)(jiāng )肘子捞出后用刀在(zài )其上割几道口子那样的话熟(🔫)(shú )得快(🌹)

2新水烧沸放入后适量葱(👪)姜(jiāng )和香(🏍)叶将去处理(lǐ )好的(de )肘(🐺)子煮到七八成熟(shú )捞出上蒸(zhēng )锅(guō )

3蒸肘子是个(🛹)关(🤥)键步骤东坡(pō )肘子的(🙄)肥而不腻(🚨)就靠它了上锅蒸一个半(🏿)小时(🐎)这期(qī )间可调(🧞)佐料炒锅中慢慢(📹)倒入适(shì )量(liàng )色拉(lā )油烧热后炒葱姜(👹)蒜至出香味放进去(⛅)桂皮香叶八(bā )角翻炒然后加适(🥥)量水(shuǐ )水量(🛏)基本都操(🍩)纵(😷)在小(xiǎo )烧(🚉)红40分钟(🍄)后剩一小碗为(wéi )宜再(zài )放(🖍)(fàng )入若干冰糖五(🏪)香粉(🌥)两(liǎng )三(sān )勺酱(jiàng )油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该(🤯)是调料(liào )了

4肘子蒸(zhēng )好后装盘浇(jiā(🏞)o )上刚调的(⏲)调料(😳)表就行(🎽)

4最近网络(🍑)清淡美食占巨(♟)一(yī )席(💴)之地(😸)大家(jiā )今(🌀)天分

香(🔛)辣毛(🎼)(má(✡)o )血旺(🔄)(wàng )的做法

主料

鸭血一盒(🔛)

鳝鱼一条

百(bǎi )叶100克(🎟)

毛肚(😞)100克

黄喉100克

卤肥肠100克

火(🕢)(huǒ(💦) )腿100克

黄豆芽100克(kè )

辅料

葱(🌰)20克

姜(🕷)20克

蒜(🗼)(suàn )20克

干辣椒50克

花椒10克

麻椒10克

豆瓣酱50克

盐(🏪)5克

香辣毛血旺的(🙎)(de )做(👭)法

1鸭(yā )血(xuè )黄喉(🙇)火腿切片(piàn )儿鳝鱼(🚤)(yú )肥(💽)肠切蒜(suàn )切瓣百叶和(⛩)毛肚切(🏒)长条儿葱(🐦)切细条(🔎)蒜姜切片儿

2锅(🛐)烧开(💑)水黄(🎯)豆芽煮熟捞出捞出(🐖)沥干(😩)放入(rù )盆底鸭(yā )血黄喉(🐇)鳝鱼肥肠开水炒(chǎo )好(👤)后捞(⚫)出备(🍗)用

3锅倒油烧热放入花椒干(🤴)辣椒(🤘)(jiāo )葱姜(✈)爆香放入豆瓣酱炒出红油(🌫)加适(shì )量高汤盐大(🛰)火(📇)烧开

4放入鸭(🎯)血鳝鱼(➿)肥肠黄喉煮5分钟(💎)用漏勺(sháo )再捞出放在旁边豆芽上(shàng )之后水烧开放入百叶(🦎)毛(🥈)肚火腿煮30秒钟捞出后

5蒜片放在上面锅烧热多倒油

6油(🔀)(yóu )热后(📴)放(💊)一小把花椒麻椒和干(gàn )辣(🏉)椒炸(🌦)香后浇(👊)在(zài )上(🌓)面去掉

视频本站于2026-03-30 03:03:44收藏于/影片特辑。观看内地vip票房，反派角色合作好看特效故事中心展开制作。特别提醒如果您对影片有自己的看法请留言弹幕评论。